Tandirdagi kotletlar: retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tandirdagi kotletlar - qiyma go'shtdan tayyorlanadigan mazali va ishtahani ochuvchi go'shtli taom. Qiyma go'shtni do'konda sotib olish mumkin yoki uni go'sht maydalagichga o'rashingiz mumkin. Qanday qiyma go'shtni (tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti) tanlash butunlay sizning ta'mingizga bog'liq. E'tibor bering, kotletlar ko'pincha skovorodkada qovuriladi, lekin pechda ular yanada mazali va foydaliroq bo'ladi.

Eng oson retsept

Albatta, kotletlarni pechda pishirishning ko'plab usullari mavjud. Boshlash uchun, keling, eng oddiy va tezkorga e'tibor qarataylik.

Demak, oʻnta oʻrta kattalikdagi kotlet uchun bizga kerak boʻladi:

• bir kilogramm qiyma go'sht (tajribali oshpazlar aralash, yarim cho'chqa go'shti va mol go'shti olishni maslahat berishadi);
• oq nonning uchdan bir qismi;
• bir tovuq tuxumi;
• o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

E'tibor bering, kotlet non yangi bo'lishi shart emas. Siz quritilgan olishingiz mumkin, quyingsovuq suv va chorak soat davomida pishiring. Shundan so'ng, filtrga o'tiring va ozgina siqib qo'ying.

Pishirish jarayoni

Tandirda kotletlarni tayyorlash shundan boshlanishi kerakki, katta idishda oq non, barcha qiyma go'sht, xom tovuq tuxumini aralashtirib, yaxshilab tuzlash kerak.

Agar hohlasangiz, mayda maydalagichda tugʻralgan bitta piyoz qoʻshishingiz mumkin, lekin bu umuman talab qilinadigan ingredient emas.

Kotlet blankasini yaxshilab aralashtirish kerak, shunda u bir hil holga keladi va keyin uni o'nta teng qismga bo'linadi. Ularning har biri alohida kotlet bo'ladi.

Qiyma yaxshilab uriladi. Buning uchun go'sht bolg'asi kerak emas. Kelajakdagi kotletlaringizning har birini stolga bir necha marta tashlash kifoya. Shunday qilib, siz darhol uni yechib, kerakli oval shaklni berishingiz mumkin.

Endi hosil bo'lgan kotletlar qalin yog'langan pishirish varag'iga o'tkaziladi. Ushbu bosqichda ko'pchilik pechda kotletlarni qancha pishirishni qiziqtiradi. E'tibor bering, ular uchun 180 daraja haroratda 20 daqiqa etarli. Shundan so'ng, pishirish varag'iga yarim stakan suv quyib, yana chorak soat davomida pechga qo'yishingiz kerak.

Tovuq qiyma kotletlari

Pandirda qiymalangan tovuq kotletlarini afzal ko'rganlar uchun mos retsept mavjud. Unga bizga kerak:

• 0,8 kg qiyma tovuq;
• bir tovuq tuxumi;
• ta'mga qarab tuz va murch.

BUshbu taomni tayyorlashda hech qanday qiyinchilik yo'q. Bu tez va oson. Bundan tashqari, skovorodkada qovurayotganda o‘simlik yog‘idan foydalanish shart emas, ya’ni o‘zingizni keraksiz kanserogen va boshqa zararli moddalardan himoya qilasiz.

Bosqichma-bosqich qoʻllanma

Duxovkada kotlet pishirishni tovoqqa barcha qiymamizni solib, tatib ko`rish uchun tuz va murch solib, bitta tovuq tuxumini sindirishdan boshlaymiz. Massa bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Keyin kotletlar hosil qilamiz. Ular avval pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqizilishi kerak. Bunday holda, pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lash mumkin emas.

Biz idishimizni taxminan yarim soat davomida yaxshi isitiladigan pechga yuboramiz. Shuni esda tutingki, 15 daqiqadan so'ng kotletlarni ikki tomondan yaxshi qizarishi uchun aylantirish kerak bo'ladi. Pechdagi kotletlar uchun harorat 180 daraja bo'lishi kerak. Bunday sharoitda ular tez va samarali pishiriladi.

Hammasi shu, ularni dasturxonga qoʻyish mumkin. Bu taom uchun klassik garnitura sutli kartoshka pyuresidir.

Tovuq ko'kragi

Qizig'i shundaki, ba'zilar tovuqning ma'lum bir qismidan qiyma pishirishni afzal ko'rishadi. Masalan, duxovkadagi ko'krak kotletlari juda mashhur.

Ularni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikkita tovuq ko'kragi;
• olmaning uchdan bir qismi;
• ikki osh qoshiq irmik;
• bir tilim namlangan non;
• bir necha bo'lak qattiq pishloq (ko'rapishirish varag'ingizga to'g'ri keladigan kotletlar soni);
• tatib ko'rish uchun tuz.

Oʻzingiz tayyorlang qiyma

Bu pechda kotletlar uchun qiyma eng yaxshi o'z qo'llaringiz bilan qilingan taqdirda ham shunday bo'ladi, chunki sotib olingan tovuq go'shti haqida, siz tovuqning qaysi qismidan tayyorlanganligini hech qachon bilishingiz kafolatlanmaydi. Lekin siz o'zingizning oshxonangizda sotib olgan va so'ygan parranda go'shtiga amin bo'lishingiz mumkin.

O'z qo'lingiz bilan qiyma pishirish uchun tovuq go'shti filetosini, non bo'lagini, olmani maydalashingiz kerak (oldindan mayda qirg'ichdan o'tkazganingiz ma'qul), aralashmaga tovuq tuxumini urib, qo'shing. bir oz irmik.

Qiymadan toza va ishtahani ochuvchi kotletlar hosil qilamiz. Ularning har birida biz bir bo'lak pishloq qo'yamiz. Shundan so'ng, biz ularga oxirgi oval shaklni beramiz va ularni pechga yuboramiz.

Ushbu maqoladan kotletlarni pechda qancha vaqt pishirishni allaqachon bilasiz. Taxminan 180 daraja haroratda 40 daqiqa davom etadi.

Tajribali uy bekalari iloji boricha suvli va xushbo'y ta'mini saqlab qolishlari uchun ularni folga yoki qopqoq bilan yopishni maslahat berishadi.

Sigir kotletlari

Tandirda mol go'shti kotletlari retsepti ko'plab muxlislarga ega. Axir, qiyma mol go'shti tovuq go'shtidan yuqori baholanadi va buning narxi odatda ancha qimmat.

Ideal holda, mol go'shtini bozorda yoki do'konda xarid qilmasdan, uni oshxonangizda o'z qo'lingiz bilan tayyorlaganingiz ma'qul. Bundan tashqari, bu umuman qiyin emas. Bunday qiyma go'shtni tayyorlash uchun eng yaxshisidirmol go'shtini oling, unda na tendonlar, na yog' bo'ladi. Shunday qilib, kotletlaringiz yanada mazali bo'ladi.

Go'shtni oldindan yaxshilab yuvish va mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Shundan so'ng biz uni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Tuzlangan mol go'shti etarlicha suvli va yumshoq bo'lishi muhimdir. Buning uchun oshpazlik mutaxassislari unga ozgina mayonez, quritilgan arpabodiyon, xantal, paprika, qora qalampir va tuz qo'shishni maslahat berishadi. Barcha ingredientlardan foydalanish shart emas, o'zingizni eng yaxshi ko'radigan ziravorlar bilan cheklash kifoya. Agar so'ralsa, ba'zi ziravorlarni olib tashlash yoki boshqasi bilan almashtirish mumkin.

Ammo tajribali oshpazlar qiyma go'shtga oldindan to'g'ralgan piyoz qo'yishni qat'iy maslahat berishadi. Barcha ingredientlar bitta idishda bo'lganda, ular bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiriladi.

Sharbatli bo'lishi uchun tayyor qiyma go'shtni kichik plastik qopga solib, mahkam bog'lash va stolga besh-etti daqiqa davomida urish tavsiya etiladi. Shunday qilib, sharbat qiyma go'shtdan ajralib turadi, bu sizning taomingizga kerakli shiralilikni beradi.

Yana bir sir - qiymaga ozgina mol go'shti bulyon yoki oddiy ichimlik suvi qo'shing. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik, aks holda u juda suvli bo'lib qoladi.

Batafsil retsept

Qiyma go'shtli kotletlar uchun bizga kerak:

• bir kilogramm qiyma mol go'shti;
• ikki bo'lak oq non;
• ikkita piyoz;
• ikkita tovuq tuxumi;
• qalampir va tatib koʻrish uchun tuz.

Ingredientlarning bu miqdori taxminan 25 ta suvli vamazali mol go'shti kotletlari.

Yodda tutingki, bu taomni tayyorlash uchun jami qirq daqiqa vaqt ketadi. Tayyorlanishi uchun o‘n daqiqa vaqt ketadi.

Avval tuxum, piyoz va nonni go'sht maydalagichdan o'tkazib yuborishingiz kerak. Shu bilan bir qatorda, ularni oziq-ovqat protsessorida maydalash mumkin. Ushbu ingredientlarning barchasi maydalangan mol go'shtiga qo'shilgandan so'ng. Shundan keyingina butun aralashmani tuz va qalampir qiling.

Qiymadan oval kotletlar tayyorlaymiz. Yana bir kichik sir: agar qo'llaringiz suv bilan ozgina namlangan bo'lsa, qiyma ularga yopishmaydi. Shunday qilib, siz hamma narsani tez va aniq bajarasiz.

Kotletlarni pishiriladigan idish yoki maxsus pishirish varag'iga qo'ying, ozgina suv qo'shing va duxovkaga qo'ying. Taom taxminan 40 daqiqada tayyor bo'ladi. Yana 180 daraja pishiring.

Tandirda pishirilgan kotletlar har doim skovorodkada pishirilganidan kamroq yog'li bo'lib chiqadi.