"Malvasia" (sharob): mijozlar sharhlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Malvaziya uzumining maxsus navidan yaratilgan gazlangan yorqin ichimlik - eng murakkab gurmeler tomonidan maqtovga loyiq vino. Oʻrtayer dengizida tugʻilgan u tezda muxlislarni qozondi va munosib shon-shuhrat va yaxshi sharhlarga sazovor boʻldi.

Ichimlik tarixi

Uzum navlari "Malvaziya" - O'rta er dengizi mintaqasining baland tog'li o'simlik. Ushbu nav ishtirokidagi birinchi vino ishlab chiqarish Peloponnes, Krit va Kipr yunonlariga tegishli.

Monemvaziya shahri ichimlikning vatani hisoblanadi. O'rta er dengizining mohir va tajribali vinochilari ushbu uzum naviga mos keladigan qulay tuproqli hududni o'stirish va dehqonchilik qilishdi. Noyob ta'mga ega "Malvasia" oq vinosi XII asr boshidan eng faol xarid qilinadigan ichimliklardan biriga aylandi.

Besh asrdan koʻproq vaqt davomida bu vino Gʻarbiy va Sharq bozorlarida yetakchi oʻrinni egallab kelgan, biroq turklarning Monemvaziyadagi uzumzorlarini bosib olishi va vayron boʻlishi qimmatbaho vino navlarini ishlab chiqarishga chek qoʻydi. Ayrim hududlarda qolgan bir nechta uzum novdalari o‘ziga xos ko‘rinishni saqlab qolishga yordam berdi.

Bugun noyob ishlab chiqarish orqaliichimlik Italiya, Ispaniya, Xorvatiya va Kanar orollari tomonidan ishlab chiqariladi.

Ta'm xususiyatlari

"Malvaziya" uzumning eng qadimgi navlaridan biri bo'lib, undan barcha mumkin bo'lgan rangdagi ichimliklar tayyorlanadi. An'anaga ko'ra, ular mustahkamlangan va shirin edi, lekin keyinchalik quruq va ko'pikli sharob paydo bo'ldi. "Malvasia" kuchli, to'la-to'kis va bodom akkordlari bilan o'ziga xos hiddir.

Bu uzum navi Oʻrta yer dengizi guruhiga mansub boʻlib, oʻziga xos unutilmas taʼmi va unutilmas bosh aylantiruvchi xushboʻyligi bilan ajralib turadi. Sharbatga to'la, yorqin sariq rezavorlar, deyarli mum qoplamasi bilan qoplanmagan, noyob mayda dog'lar yoki jigarrang tusli nuqtalar bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Uzum o'sadigan hududning tuprog'iga qarab, rezavorlar rangi och yashildan qizg'ish ranggacha o'zgarishi mumkin.

Malvasia uzumining noyob xossalari tufayli sharob sezilarli siqilish va alkogolga ega bo'ladi.

Kanar orollaridan "Malvaziya"

Lanzorot, La Palma va Tenerife orollarida 15-asr oxirida Malvaziya uzumzori paydo boʻlgan tuproqning oʻziga xos xususiyatlari tayyor ichimlikka oʻziga xos sifat va oʻziga xos taʼm guldastasini beradi.

Dengiz havosi, vulqonli pasttekislik tuproqlari va Kanar orollarining mos iqlimi ichimlikka o'ziga xos ta'm uyg'unligi va kerakli darajada spirt beradi.

Sharob tayyorlash uchun bir necha bosqichda toʻplangan ehtiyotkorlik bilan tanlangan suvli rezavorlar yordamida.(etuklik darajasi hisobga olingan holda). Yengil bosish bilan yuqori sifatli ichimlik olinadi.

Lanzarote oroli uzum etishtirishning maxsus texnologiyasi bilan mashhur, buning natijasida tayyor ichimlikning ta'mi juda o'ziga xos va esda qolarli bo'ladi.

La Palma orolidan "Malvaziya" yunon ajdodiga eng yaqin vino bo'lib, Tenerife ichimligi sayyohlar orasida ayniqsa mashhur. Orol sharob ishlab chiqaruvchilari o'zining sifati va xushbo'yligi bilan noyob bo'lgan Malvasia vinosini ishlab chiqaradilar.

Tenerife oʻz mehmonlarini dunyoga mashhur kanareyka vinolarining oʻziga xos hidlari va taʼmidan toʻliq his qilib, haqiqiy vino qabrlarida ushbu ajoyib ichimlikdan bahramand boʻlishga taklif qiladi.

Xorvatiyadan "Malvaziya"

Ajoyib soyalar va o'ziga xos ta'm xususiyatlari Xorvatiya ichimlikini beradi. Nozik akatsiya to'pgullarining engil notalari, somon-sariq shaffof rangdagi limon akkordi bilan ziravorlangan suvli o'rik-shaftoli aralashmasi noyob "Malvaziya" sharobini birlashtiradi. Xorvatiyani mehmondo'st kutib olish va Istriyada ishlab chiqarilgan oq sharobga mukammal qo'shimcha sifatida qaraladigan o'ziga xos ta'mi bilan xursand qiladi.

Istra "Malvasia" haqli ravishda o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bilan navning eng sifatli vinolaridan biri hisoblanadi.

Xorvatiyaga sayohat va eng yirik va eng mashhur ichimliklar ishlab chiqaruvchi mashhur Kozlovcheyga tashrif nafaqat xarid bilan esda qoladi.suvenir sharob, shuningdek, tarixga qiziqarli ekskursiya, noyob nav xususiyatlari va uzumzor egalarining betakror ta'mi.

Italyancha "Malvasia"

Italiya vino ishlab chiqaruvchilari Malvasia uzum navidan katta miqyosda foydalanadilar. Ushbu turdagi uzumzorlar ostida hududning katta maydonlari egallangan bo'lib, uning xilma-xilligi bilan har xil kenja turlardan foydalanish hayratlanarli.

Vino "Malvasia bianca puglia" an'anaviy shirin yoki qizil rangga ega. Ushbu navning rezavor mevalaridan olingan muskat o'ziga xosligi va nafis hidi bilan ajralib turadi, shampan va oq vinolar yorqin original guldasta bilan ajralib turadi.

Gurmanlar orasida "Malvaziya" shirin oq vinosini ishlab chiqaradigan noyob vinochilik hududi - Eol orollaridan olingan ichimliklar ayniqsa mashhur. Vulkan, Lipari va Soline - asosiy vino zonasining orollari haqiqiy "vulqonlar sharobi" bilan mashhur, zich, zarhallangan, yorqin ichimlik, she'r va nasrda kuylangan.

Ispancha "Malvasia"

An'anaviy yorqin va o'ziga xos ispan lazzati Malvasia navining mahalliy uzumzorlarida tug'ilgan ichimlik xarakterida o'z izini qoldirdi. Portlovchi temperament, yorqin mohiyati va ajoyib ta'mi bilan ta'minlangan sharob ushbu ichimlikni biluvchilar tomonidan yuqori maqtovga loyiqdir.

Ispanlar ichimlikning noyob aromatik xususiyatlarini hamda qizil va oq vinolarning tana zichligini oshirish uchun rezavor mevalarni aralashtirishning noyob texnologiyalaridan foydalanadilar.

Ahamiyat va olijanob xarakterichimlik

Xushbo'y va xushbo'y kombinatsiyalarning noyob guldastasi, o'ziga xos ta'mi va keyinchalik sifatini yaxshilash bilan ajoyib uzoq muddatli qarish "Malvaziya" navini tavsiflaydi. Eng talabchan gurmelerni zabt etgan vino butun dunyo bo'ylab shuhrat va e'tirofga sazovor.

Bu beqiyos ichimlik bo'lib, vaqt o'tishi bilan yanada boy va yorqinroq ta'm va hidga ega bo'lib, ajoyib olijanob xususiyatga ega.

Shampan ishlab chiqarish vinochilik san'atining cho'qqisi hisoblanadi. "Malvaziya" navi italyan "Mastro Binelli" uchun ishlatiladi, uning yorqin uzum xarakteri shaftoli va o'rikning noyob aromatik dueti bilan ajralib turadi. Quyoshli oltin nur bilan to'ldirilgan bu noyob ichimlik sovuq ishtaha va salatlarni ajoyib tarzda to'ldiradi va tayyorlaydi.

Gomerning mashhur «Iliada»sida kuylangan «Malvaziya» navining gazlangan gazli ichimligi Moscato sayyohlar orasida alohida muvaffaqiyat va mashhurlikka ega.

Betakror olijanob vino "Malvasia" erishib bo'lmaydigan hashamat emas. Bu segmentda oddiy oshxonalardan tortib nodir qimmat turlarigacha turli xil ichimliklar mavjud.

Sharob yong'oq, mevali va pechene desertlari, muzqaymoq, O'rta yer dengizi taomlari bilan yaxshi ketadi. O'z-o'zidan ichish uchun haqiqiy gurme lazzati.

Sharob biluvchilarning fikri

"Malvaziya" navining betakror va jonli vinolari aql bovar qilmaydigan lazzatga ega.sharob biluvchilar orasida mashhur.

“Malvasia de Lipari” jozibasini his qilgan gurmeler ichimlikning o'ziga xos chuqur kehribar soyasini, boy, mukammal muvozanatli ta'mini, marmeladni ta'kidlaydigan shaftoli va tsitrus mevalarining noyob engil va nozik guldastasini ta'kidlaydilar. gul shirinligi. Bu nozik, engil desertlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Kanar orollaridagi "Malvaziya" sayyohlar sharhlarida ta'mi va xushbo'y hidiga boy muskat yong'og'i guldastasiga ega noyob ichimlikdir. U Shekspirning o'lmas she'rlarida kuylangan. Sharob ayniqsa qirollik saroyida mashhur edi. Vashingtonning Amerika Qo'shma Shtatlarining birinchi Mustaqillik kuni sharafiga tabrik nutqini muallif qo'lida Tenerife bilan bir qadah "Malvaziya" bilan aytdi.

Sayohatchilarning hikoyalarida Xorvatiyadan kelgan Istra "Malvasia" mahalliy rang-barangligi, mehmondo'stligi va vinochilarning samimiyligining o'ziga xos ramzidir. Bu noyob O'rta er dengizi delikateslarining odatiy hamrohi bo'lib, sharobga baliq lagan, dengiz mahsulotlari, tagliatelle beriladi.

Betakror ichimlikni koʻplab taniqli shaxslar, qirollik oilasi, shoirlar, rassomlar va siyosatchilar afzal koʻrishgan. "Malvaziya" uzum navi sharobi hatto eng murakkab gurmelerni ham befarq qoldirmaydi.