Sabzavotli risotto: fotosurat, retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sabzavotli risotto nafaqat mazali, balki foydali. U sekin uglevodlar, turli guruhlarning vitaminlari, minerallar va tolalar bilan to'yingan. Bugun biz sizga bunday risottoni qanday qilib to'g'ri qilishni aytamiz. Tayyor taomning fotosuratlari ham maqolada keltirilgan.

Oson retsept (qovoq bilan)

Tarkibi:

• 50 g zaytun moyi va sariyog' oling;
• bir dasta yangi maydanoz;
• 0,5kg tozalangan qovoq;
• tovuq bulyoni - bir litr yetarli;
• Maydalangan parmesan pishloq - 100g;
• 0,5kg arborio guruch.

Amaliy qism

1. Stol ustiga bugun biz sabzavotli risotto pishiradigan hamma narsani qo'yamiz. Keling, qovoqdan boshlaylik. Biz undan terini olib tashlaymiz. Va pulpani kub shaklida maydalang.
2. Kastryulka yoki qovurilgan idishga zaytun moyini quying. Olovda yaxshilab isitiladi. Qovoq bo'laklarini qo'shing. Doim aralashtirib, ozgina qovuring.
3. Oshqovoq bo'lgan bir xil qozonga yuvilmagan guruchni quyamiz. Biz qovurish jarayonini davom ettiramiz. Aralashtirishni unutmang. Ushbu ingredientlarni saqlash uchunkostryulkalar yuzasiga yopishtirilgan, ularga bir parcha sariyog 'qo'shing (15-20 g). Va 5 daqiqadan so'ng, tovuq bulonining 1/3 qismini quying. Ushbu protsedura ikki marta takrorlanadi. Bizda mavjud bo'lgan barcha bulonni to'kib tashlamaslik juda muhim, lekin uni qismlarga bo'lib, har 3-5 daqiqada tanishtirish. Bu taomni suv bilan ham pishirish mumkin. Agar chindan ham mazali risotto olishni istasangiz, tovuq bulonidan foydalangan ma'qul.
4. Qovoq bo'laklari guruch za'faronini aylantirganda va suyuqlik to'liq so'rilgach, qolgan sariyog 'miqdorini qo'shing.
5. Parmesan navining pishloqi qirg'ichdan o'tkaziladi. Biz ikki qismga bo'lamiz. Sariyog 'eriganidan keyin qovoq-guruch massasining yarmini seping.
6. Bizning risottoni likopchalarga qo'yishingiz mumkin. Ustiga maydalangan parmesan seping. Petrushka novdalari idish uchun bezak sifatida mos keladi. Barchaga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Sekin pishirgichdagi risotto: dengiz mahsulotlari bilan retsept

Mahsulotlar roʻyxati:

• 150 g konservalangan no'xat va makkajo'xori;
• ikkita o'rta piyoz;
• 1, 5 stakan guruch (navli muhim emas);
• dengiz kokteyli (qisqichbaqalar + kalamar) - 300 g;
• bitta sabzi;
• quruq oq sharob - 150 ml;
• tovuq bulyoni yoki oddiy suv - uchta stakan kifoya;
• tuz, sariyog 'va maydalangan qalampir - tatib ko'ring.

Batafsil koʻrsatmalar

1-qadam. Multivarkimizni yoqing. Biz menyuda topamiz va "Frying" rejimini boshlaymiz. Biz lampalarni tozalaymizkub shaklida kesib oling va ko'p idishga yuboring.

U erda biz ham katta qirg'ichdan o'tgan sabzi, to'ldirish. Maxsus spatula bilan aralashtirib, bir necha daqiqa qovuring.

2-qadam. Piyoz va sabzi bo'laklari yumshagach, ularga guruch qo'shing (uni chayish kerak emas). Bu masalliqlarni qovurish vaqti 5 daqiqa.

3-qadam. Qurilmani boshqa rejimga o'tkazamiz - "O'chirish". Oq sharobni ehtiyotkorlik bilan idishga quying. tuz. O'simlik massasini suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pishiring.

4-qadam. Piyoz, sabzi va guruchning qovurilgan bo'laklarini tovuq go'shti yoki suv bilan to'kib tashlang. Qopqoq yopiq bo'lishi kerak. Endi taom “Guruch” rejimida pishiriladi.

5-qadam Sabzavotli risotto tayyorlanayotganda, biz dengiz mahsulotlarini qayta ishlashni boshlaymiz. Biz kalamar va qisqichbaqalarning tozalangan tana go'shtini qizdirilgan qovurilgan idishga yuboramiz. Ularni sariyog 'bilan qovuring.

6-qadam. "Guruch" rejimini o'chirishdan 8 daqiqa oldin ko'p pishirgich qopqog'ini oching. Engil qovurilgan dengiz mahsulotlarini idishga soling. Bundan tashqari, konservalangan ingredientlarni qo'shamiz - makkajo'xori va yashil no'xat. tuz. Sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Barchasini spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Ovozli signal eshitilgandan so'ng, qopqog'ini yoping. Xushbo'y taomimiz yana 10 daqiqa tursin. Keyin ovqatga dadil o'ting.

Endi siz risottoni sekin pishirgichda osongina pishirishingiz mumkin. Retsept turli brendlar (Redmond, Philips, Supra va boshqalar) qurilmalari uchun javob beradi. Asosiysi, yuqoridagilarga qat'iy rioya qilishko'rsatmalar.

Champignons bilan retsept

Oilangizni italyan ta'miga ega taom bilan erkalamoqchimisiz? Sizga ajoyib variantni taklif qilamiz - uyda milanlik risotto retsepti.

Kerakli ingredientlar:

• bitta piyoz;
• 0,4kg guruch (dumaloq donli);
• 100 g qo'ziqorin (yaxshisi yangi);
• Maydalangan parmesan pishloq - 3-4 osh qoshiq. l.;
• sevimli ziravorlar;
• 1,5 litr tovuq goʻshti;
• oq sharob - 100 ml etarli;
• 4 osh qoshiq. l. sariyog '.

Pishirish jarayoni

1. Biz tagligi keng bo'lgan skovorodkani olamiz. Biz 2 osh qoshiq qo'yib, uni isitamiz. l. sariyog'. Tug'ralgan piyozni soling. Olovni o‘rtacha darajaga qo‘ying.



2. Bo'laklar oltin sariq rangga ega bo'lgach, guruchning 1/3 qismini qo'shing. Biz qovurishda davom etamiz. Qolgan guruch miqdori panga darhol emas, balki ikki bosqichda qo'shiladi. 3 daqiqa davomida qovuring. Bu vaqt ichida guruch donalari shaffof bo'lishi kerak. Hech narsa yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
3. Oq sharobga quying. Guruch suyuqlikni singdirguncha aralashtiriladi.
4. Endi bir piyola tovuq bulyonini oling. Biz uni qismlarga bo'lib quyishni boshlaymiz. Bulyon guruchni zo'rg'a qoplashi kerak. U so'rilishi bilan keyingi qismini quying.
5. Risottoni past olovda pishiring. Ushbu rejimda taxminan yarim soat pishirishdan so'ng, bulon tugaydi. Ideal holda, idish qaymoqli mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Biroqdonalarning ichida qattiq qoladi.
6. Guruchli idishga maydalangan parmesan pishloq qo'shing. Idishni tuzlang. Ziravorlar bilan seping. Risotto endi xizmat qilishga tayyor. Lekin bundan oldin, unda qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'yish kerak. Ushbu ingredient milanlik styuardessalarning retseptida majburiydir. Shunday qilib, biz shampignonlarni yuvamiz, ularni peçete bilan artib, tilimga kesib tashlaymiz. Qo'ziqorinlarni alohida idishga joylashtiring. Qolgan miqdorda (2 osh qoshiq) sariyog 'bilan qovuring. Champignons bo'laklari har ikki tomondan oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Siz ularni qovurish oxirida tuzlashingiz mumkin.
7. Tayyor risottoni katta shisha idishga o'tkazing. Qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Taom issiq xizmat qiladi. Biz uni plitalarga tarqatamiz. Har bir porsiyani maydanoz yoki shilantro novdalari bilan bezang.

Farzandlaringiz, eringiz va mehmonlaringiz uy qurilishi risottosini qadrlashadi. Tayyor taomning fotosurati yuqorida keltirilgan. Buon appetito, italiyaliklar aytganidek!

Neapolitan risottosi qaymoqli sousda

Baqqollik to'plami:

• 50-70 ml krem (30 dan 35% gacha yog'li);
• qora murch, quruq sarimsoq, tuz - tatib ko'ring;
• bir stakan guruch - Arborio yaxshiroq;
• o'rta lampalar - 2 dona;
• 0,5 kg tovuq filesi va shampignonlar (yangi);
• oq shakar - 1/3 choy qoshiq;
• sariyog '- ta'mga.

Taom qanday tayyorlanadi

1. Qaerdan boshlaymiz? Guruchni idishga soling. Biz suv qo'shamiz. Bir oz tuz. Deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Donlar biroz qattiq qolishi kerak.
2. Bir piyoz oling. Biz uni qobiqdan tozalaymiz. Pulpa ingichka yarim halqalarga kesilishi kerak. Piyoz bo'laklarini issiq idishga soling. Kichik bir bo'lak yog' yordamida qovuring. Piyoz yorqin oltin rangga ega bo'lishi bilan uni shakar bilan seping. Panning tarkibini aralashtiring. Piyozni plastinkaga o'tkazing.
3. Boshlang'ich uchun tovuq filesi, sho'r suvda qaynatiladi. Biz yana bir kamon olamiz. Biz uni tozalab, bulonda qaynatamiz. Tovuq filetosini oling. O'tkir pichoq bilan katta chiziqlar bilan kesib oling.
4. Endi krem sousini tayyorlashimiz kerak. U 50 ml tovuq suvi (issiq), qaymoq va 1 choy qoshiqdan iborat bo'ladi. sariyog'. Bu ingredientlarni aralashtirib, yaxshilab uring.
5. Qo'ziqorinlar musluk suvi bilan yuviladi, qog'oz sochiqda quritiladi. Har bir qo'ziqorinni tilimga kesib oling. Idishni sariyog 'bilan yana qizdiring. Biz unga qo'ziqorinlarni jo'natamiz. Ularni qovurish jarayoni 3-4 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bo'laklarni aralashtirishni unutmang.
6. Tovoqdagi shampignonlarga tug’ralgan tovuq filesi qo’shing. tuz. Quruq sarimsoq va qalampir seping.
7. Pishirish oxirida qaymoq sousini qo'shing. Biz idishni aralashtiramiz. Karamellangan piyoz bo'laklarini ustiga qo'ying. Yana aralashtiramiz. Bolalar va erni stolga taklif qilishingiz mumkin.

Yakunda

Nega rossiyalik uy bekalari oyiga kamida bir marta sabzavotli risottoni menyusiga kiritishlari kerak? Birinchidan, bu taomni tayyorlash oson (shu jumladan sekin pishirgich yordamida) vaiste'molchilarga to'yinganlik hissi beradi. Ikkinchidan, u ishtahani ochuvchi ko'rinishga va tengsiz hidga ega. Uchinchidan, siz tajriba qilishingiz mumkin. Risottoni oʻzi isteʼmol qiling yoki uni baliq va goʻsht uchun garnitura sifatida ishlating.