2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Mamlakatimizda Meksika oshxonasi tobora ommalashib bormoqda va uy bekalari bunday taomlarni uyda tayyorlashmaydi. Ular suvli atirlar, go'sht va sabzavotlarni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Ushbu maqolada biz issiq mamlakatning eng mashhur taomlarini ko'rib chiqamiz. Ularni uyda qilish juda oson!
Meksika oshxonasi: bu qanday?
Bu Lotin Amerikasi mamlakatining taomlari mahalliy aholining (mayya va atsteklarning) yovvoyi ta'mini va bu erda ko'p vaqt o'tkazgan evropaliklarning nafisligini birlashtiradi. Ushbu oshxonani osongina portlovchi deb atash mumkin - u yorqin, baharatlı, turli xil ta'mi bilan hayratlanarli. Go'sht va dukkaklilar Meksikada juda mashhur, shuning uchun ular ispaniyaliklarning stollarida tez-tez mehmon bo'lishadi. Uyda Meksika oshxonasi retseptlarini takrorlash oson, chunki ular qimmat va noyob mahsulotlarni talab qilmaydi. Agar sizning shahringizda, masalan, jalapeno qalampiri bo'lmasa, uni odatdagi achchiq qalampirimiz bilan almashtirishingiz mumkin.
Uyda tacos qanday tayyorlanadi?
Tortillaga o'ralgan suvli qiyma go'sht - tacos - ehtimol Meksikaning eng mashhur taomidir. Uni uyda qanday pishirish kerak? 400 gramm maydalangan mol go'shti uchun qovurilgan bo'lishi kerakskovorodka, tuz va qalampir qo'shing. Keyin to'ldirish va 100 gramm tug'ralgan jambon bilan birga panga qizil loviya qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
Bir piyola ichiga maydalangan piyoz, 3 dona pomidor va bir dasta maydanozni aralashtiramiz. Tuz, ketchup va Tabasko sousini quying.
Isitilgan meksika tortillasiga (oʻzingiz tayyorlashingiz mumkin, lekin sotib olish osonroq) bir qatlamda eritilgan pishloq, soʻng issiq qiyma, sousga sabzavot soling. Kekni o'rash kerak va idish tayyor. Agar do'kondan tort topa olmasangiz, ularni pita noniga almashtiring.
Meksika retseptlari: Kesadilla
Piyozni mayda toʻgʻrab oling va skovorodkada maydalangan mol goʻshti bilan qovuring (bu mahsulot mamlakatda juda hurmatga sazovor).
Chilini yuving, tozalang va to'g'rang va panga qo'shing. Konservalangan makkajo'xori va loviya idishiga quying. Koriander, zira, qalampir va tuz bilan ta'mga soling. Hammasini qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.
200 gramm qattiq pishloqni maydalang. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va ustiga tortillalarni qo'ying, pishloq seping. Keyin tortga plomba qo'ying va yana pishloq bilan yoping. Har bir narsani ikkinchi tort bilan yoping. Idishni har ikki tomondan qovurish kerak, lekin uni aylantirishga shoshilmang. Pishloq eritilishi kerak, aks holda kesadillani ag'darib tashlamoqchi bo'lsangiz, barcha to'ldirilgan narsa to'kilib ketadi.
Tortillalarni issiq qilib berish kerak. Meksika oshxonasida kesadillalar nafaqat qiyma, balki qo'ziqorin, kartoshka va hatto qovoq gullari bilan ham tayyorlanadi.
Tamales qanday tayyorlanadi?
Tamales tayyorlash uchunsizga makkajo'xori boshoq barglari kerak bo'ladi. Agar siz ularni quritilgan holda sotib olgan bo'lsangiz, ularni bir kechada suvda namlang. Sizga taxminan 20 barg kerak bo'ladi. Agar siz ushbu ingredientni olmasangiz, uni pishirish uchun folga yoki pergament bilan almashtiring. Taomning haqiqiyligi biroz yo'qoladi, ammo ta'mi buzilmaydi.
2 stakan makkajoʻxori uni, 100 gramm sariyogʻ va tuzni aralashtirib xamir tayyorlang. Qattiq xamirga 1,5 stakan tovuq bulyonini ohista quying, ozgina soda qo'shing va ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Keyin, siz bir necha yashil pomidor, 4 chinnigullar sarimsoq, 2 chili qalampirini kesib, skovorodkada qovurishingiz kerak. Qovurilgan sabzavotlarni blender yordamida pyurega aylantiring. Bir oz silantro qo'shing va qaynatib oling. 20 daqiqa pishiring, so'ng tug'ralgan tovuq ko'kragini qo'shing.
Makkajo'xori bargiga ozgina xamir qo'yib, uni yoyish kerak. Keyin to'ldirishni qo'ying - tovuq bilan pomidor aralashmasi - va bargni karam rulosi kabi bog'lang. Tamale bir soat davomida bug'lanadi. Natijada, xamir tezda varaqdan (yoki pergamentdan) uzoqlashishi kerak.
Tamaledagi barcha mahsulotlarni almashtirish mumkin: agar sizda yashil pomidor bo'lmasa, ularni qizil yoki umuman tomat pastasi bilan almashtiring, tovuq o'rniga kurka yoki baliqdan foydalanishingiz mumkin.
Meksika sabzavotli güveç
Lotin Amerikasi oshxonasi nafaqat go'shtli taomlar, balki vegetarianlar ham bu erdan foyda olishadi. Shirali rang-barang pishiriq bunga yorqin misoldir.
Avval sabzavotlarni tayyorlang: 2 dona sabzi, 6 dona kartoshka, 2 dona piyoz, 1 dona bulg'or qalampiri va qovoqni yuving (yaxshisi).xokkaydo). Har bir narsani kub shaklida kesib oling. Keyin bir necha chinnigullar sarimsoq va chilini maydalang (miqdori siz qanchalik achchiqni yoqtirishingizga bog'liq).
Sabzavotlarni chuqur idishga soling va qovuring. Qovoq oxirgi qo'yilishi kerak. Keyin bir banka konservalangan pomidor va ikki stakan suv qo'shing. 20 daqiqa qaynatib oling. Pishirish deyarli tayyor bo'lgach, unga bir banka loviya qo'shing. O'zingizga yoqqan tuz va ziravorlar qo'shing. Tayyor sabzavotli güveçni maydanoz barglari bilan bezash mumkin.
Meksika go'shtli taom - fajitas
Buning uchun mayda bo'laklarga bo'lingan 1 kg mol go'shti kerak bo'ladi. Bir piyola ichiga 2 osh qoshiq olma sirkasi, 2 osh qoshiq asal, ziravorlar (chili, zira, murch) va ozgina o'simlik moyini maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Go'shtni achchiq tuzlamoqqa soling va bir necha soatga qoldiring.
Mol go'shti marinadini skovorodkaga to'kib tashlang, unga piyoz halqalari va bolgar qalampir somonini qo'shing. 15 daqiqa qaynatib oling. Go'shtni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va pechda maksimal quvvatda pishiring.
Pishirilgan mol go'shtini sabzavot bilan skovorodkaga qo'ying va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Bu meksika taomini karam barglari yoki tortillalar ustida likopchalarda berish kerak.
Mashhur chili kon-karne sho'rvasi
Chili con carne (koʻpincha shunchaki chili) Meksika va Texasda tez-tez pishiriladigan taomdir. Hozirda bu sho'rvaning o'nlab turlari ma'lum, ammo ularning barchasi o'tkirligi, o'tkirligi va ta'mi chuqurligi bilan ajralib turadi. HozirBu eng mashhur chili retsepti haqida.
Meksika taomi (uning fotosurati bu erda) biz tug'ralgan piyozni qovurib pishirishni boshlaymiz. Keyin panga yarim kilogramm maydalangan mol go'shti qo'shing va yarim tayyor holga keltiring. Ayni paytda dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shilgan tovuq bulyonini pishiring.
Bir banka konservalangan loviya qiyma ichiga quyib, uch daqiqa qaynatiladi. Keyin qiyma go'sht va loviyani bulon bilan yirtqichlardan o'tkazamiz. U erda uch stakan pomidor sharbatini quying, ozgina tuz va qizil qalampir qo'ying. Bu sho'rvaga bir qoshiq kakao qo'shing va aralashtiring. Taomni yana bir soat pishiring va xizmat qiling.
Agar xohlasangiz, chili kon karni sekin pishirgichda ham pishirilishi mumkin. Bunda piyoz va qiyma “Pishirish” rejimida qovuriladi, qolgan pishirish esa “Pishirish” rejimida amalga oshiriladi.
Enchiladalarni qanday pishirish kerak?
Enchilada - tortillaga asoslangan yana bir meksika taomidir. Ular (loviya va qiyma go'sht bilan birga) mamlakatda juda mashhur. Nodir taom bu ingredientlarsiz tayyor.
30 gramm sariyog' olib, bir stakan un bilan qo'lingiz bilan ishqalang. Etarlicha elastik xamir olinmaguncha 70 ml iliq suvni asta-sekin quying. Olingan xamirni 4 qismga bo'ling va ularning har birini prokat bilan yupqa tortillaga aylantiring. Taxminan ikki daqiqa davomida har ikki tomondan tortillalarni qovuring. Qovurilgan idish quruq bo'lishi kerak, yog 'kerak emas. Tayyor tortillalarni nam sochiqga o'tkazing, shunda ular to'ldirishni tayyorlayotganda qurib ketmaydi.
Qovurilgan skovorodkadapiyoz, 200 gramm maydalangan mol go'shti va bir nechta qo'ziqorinni qovuring. Bir oz paprika, tuz, zira, tabasko sousi va yarim stakan pomidor sousini qo'shing. Bir oz suv qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling.
To'ldirishni har bir tortga soling va uni o'rang. Hammasini pishirish varag'iga qo'ying va ustiga pomidor sousini quying, pishloq seping va 20 daqiqa davomida pishiring.
Maqolada biz fotosuratlar bilan Meksika oshxonasining eng mashhur retseptlarini ko'rib chiqdik. Ular issiq meksikaliklarning madaniyati va fe'l-atvorini tushunishga juda yordam beradi, bundan tashqari, taomlarning o'zi ham juda ishtahani ochadi.
Tavsiya:
Uy sharoitida chuchvara tayyorlash uchun retseptlar
Qaysi styuardessa chuchvara pishirishni bilmaydi? Bugungi kunga kelib, bu taomni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Baza - uy qurilishi noodlelarini tayyorlash uchun klassik xamir. To'ldirish har xil bo'lishi mumkin - cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, qiyma qo'zichoq, unga turli xil ziravorlar qo'shiladi
Dala oshxonasi KP-125. Dala oshxonasi retseptlari
Dala oshxonasi nima ekanligini professional harbiylar va harbiy xizmatni halollik bilan "uchib tashlaganlar" yaxshi bilishadi. Biroq, armiyadan uzoqda bo'lgan odamlar bu haqda yaxshi tasavvurga ega - hech bo'lmaganda Ulug' Vatan urushi haqidagi filmlardan. Va hatto tinchlik davrida, armiya doirasidan tashqarida, dala oshxonasi foydali bo'lishda davom etmoqda: u "yovvoyi" (skaut, o'rmon - nima demoqchi bo'lsangiz) bolalar lagerlarida, piyoda sayohatlarda, geologik va arxeologik ekspeditsiyalarda qo'llaniladi. va ommaviy tadbirlarda
Marokash oshxonasi: retseptlar. Marokash oshxonasi
Ko'pchiligimiz ispan oshxonasi haqida tasavvurga egamiz. Afrikada joylashgan Marokash davlati bu Yevropa davlatidan atigi bir necha kilometr masofada joylashgan, ammo ularning oshxonalari o'rtasidagi ziddiyat haqiqatan ham juda katta. Marokash oshxonasi to'g'ridan-to'g'ri mavsumga bog'liq bo'lgan soddalik va buzilish muvozanatidir. Bu yerda tuya go‘shti, qo‘zichoq, tovuq va mol go‘shti mashhur. Guruch, loviya, non va kuskus asosiy uglevod manbalari hisoblanadi
Uy sharoitida tiramisu uchun krem. Mascarpone bilan "Tiramisu" keki uchun krem
Maqolamizda biz italyan shirinligi tiramisu haqida gapirmoqchimiz. Ko'pgina uy bekalari uyda tiramisu kremini tayyorlashdan qo'rqishadi. Va bu butunlay behuda, bu unchalik qiyin emas. Lekin qanday natija! Keling, pishirishning nuanslarini ko'rib chiqaylik
Gollandiya oshxonasi. Gollandiya oshxonasi
Maqolamiz sizga Gollandiyaning oshpazlik an'analari, eng mashhur taomlari, klassik retseptlar va mahsulotlar haqida so'zlab beradi
