Uy sharoitida chuchvara tayyorlash uchun retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qaysi styuardessa chuchvara pishirishni bilmaydi? Bugungi kunga kelib, bu taomni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Asosiy - uy qurilishi noodle uchun klassik xamir.

Toʻldirish har xil boʻlishi mumkin - choʻchqa goʻshti, mol goʻshti, tovuq, qiyma qoʻzi goʻshti, unga turli ziravorlar qoʻshiladi.

Köfte tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjudligidan tashqari, mahsulotni qayta ishlash texnologiyalari ham farqlanadi. Bu qaynatish, qovurish, pishirish.

Kaloriya

Köfte juda yuqori kaloriyali mahsulot, lekin ayni paytda juda qoniqarli. Asosan asosiy taom sifatida xizmat qiladi, ochlikni mukammal qondiradi.

Mahsulotning 100 grammi 250 dan 350 kkalgacha. Hammasi to'ldirish uchun ishlatiladigan go'shtning yog'liligiga bog'liq.

Xamir tayyorlash uchun umumiy tavsiyalar

Har qanday uy qurilishi pishiriqli xamir retsepti uchun bir nechta asosiy qoidalar mavjud:

1. Unni elakdan oʻtkazish kerakxamirni nafaqat kislorod bilan to‘yintirish, balki ichiga begona jismlar tushishining oldini olish uchun ham.
2. Soda va pishirish kukuni qo'shish qat'iyan man etiladi. Yaxshilab qorishtirishga harakat qiling.
3. Xamir yaxshilab yorilgandan keyin uni yopiq sochiq yoki yopishtiruvchi plyonka ostida "dam olish" uchun qoldiring.
4. Agar juda salqin boʻlib chiqsa, unga iliq sut, suv yoki eritilgan sariyogʻ qoʻshing.
5. Pishirishdan oldin barcha yuzalar toza va quruq ekanligiga ishonch hosil qiling.

Quyida chuchvara uchun xamir tayyorlash boʻyicha bir nechta retseptlarni koʻrib chiqing.

Retsept "klassik"

Unni quruq yog'och taxta ustiga elakdan o'tkazing. Shakllangan tepalikning ichida kichik bir chuqurchaga o'tkazing va tuxumlarni birma-bir sindirib tashlang. Biz doimo suv qo'shib yoğurishni boshlaymiz.

Tuz suvda oldindan eriydi.

Xamir yumshoq boʻlishini istasangiz, bir osh qoshiq oʻsimlik yogʻini qoʻshing.

Keyin, bir chetga qo'ying va sochiq bilan yoping. O‘ttiz daqiqadan so‘ng aylana boshlang.

Sutli xamir retsepti

Unni elakdan o'tkazing. Olingan voronkaga kungaboqar yog'ini quying.

Tuxumni alohida idishga ajrating, ularga sut qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Sutni oldindan qizdiring.

Sut-tuxum aralashmasi asta-sekin unga quyiladi, spatula bilan aralashtiriladi.

Masa qalinlashganda qoʻllaringiz bilan yoğrishingiz mumkin.

Xamir kerakli konsistensiyaga ega bo'lganda, bo'lak hosil qiling va quruq joyga qo'ying.qirq daqiqa, quruq sochiq bilan qoplangan.

U "pishganida" uni bir necha qismlarga ajratamiz. Ularning har birini un bilan sepilgan quruq yuzaga yoyib chiqing. Keyin stakan yordamida sharbat hosil qiling va avval ularni unga botirib oling.

Mineral suvli xamir

Mineral suvdan foydalanilgani uchun xamir tez yoriladi va uni tayyorlash uchun minimal un kerak boʻladi.

Tuxumni istalgan idishga sindirib, ularga shakar va tuz qo'shing. Oxirgi ingredientlar to'liq eriguncha aralashtiriladi. Keyin mineral suv qo'shing.

Spatula bilan aralashtirib, aralashtirib, un qo'shing. Kerakli mustahkamlik massasi hosil bo'lguncha qo'shing. Yaxshilab aralashtirilgan chuchvara tagini “dam olish” uchun quruq joyga qo‘ying.

choux pastry

Choux pastry mazali uy qurilishi chuchvara retsepti uchun eng yaxshi asosdir. Bu sharbatlar tezroq pishadi va uzoqroq muzlatiladi.

Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing. O'rtasiga o'simlik yog'ini quying. Suvni qaynatib oling va un bilan idishga quying. Barcha ingredientlarni aralashtiring va massani sovutish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.

Aralashma sovib ketgach, ichiga tuxumni urib, qolgan unni quying. Tuzlashni unutmang, aralashtiramiz va idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Bir soat davomida quruq, iliq joyda qoldiring. Xamir “pishgandan” keyin uni yoyish mumkin.

Qiyma uchun umumiy tavsiyalar

Dumplingni mazali qilish uchunva suvli, siz bir nechta qoidalarni bilishingiz kerak:

1. Doʻkonda sotib olingandan koʻra, qiymani uyda pishirgan maʼqul.
2. Sovutilgan holda foydalaning. Buning uchun tayyor plombani yarim soat davomida muzlatgichga yuboring.
3. Yaxshi goʻsht bilan pishiriladi.
4. Pishirishdan oldin goʻshtni suv ostida yuvib, qogʻoz sochiq bilan quritishni unutmang.
5. Go'shtdan ortiqcha plyonka va tomirlarni oldindan olib tashlang.
6. Agar cho'chqa go'shtidan foydalansangiz, yelka yoki orqa oyoqni tanlang. Ushbu qismlar yanada nozikroq. Aks holda, tiqma juda yog'li bo'lib chiqishi mumkin.
7. Mol go'shti bo'lsa, aksincha, ko'proq yog'li qismlardan foydalaning - chekka, chekka, elka pichog'i. Mol go'shti juda nozik va quruq go'sht.
8. Tovuq goʻshti ishlatganda koʻkrakni tanlang.

Tovuq qiymasi

Tovuq go'shtidan qiyma chuchvara tayyorlash retsepti eng oson va tezkorlaridan biridir.

Tarkibi:

• 0,5 kilogramm tovuq go'shti.
• 3 bosh sarimsoq.
• 2 ta'zim.
• 0, 5 choy qoshiq mayda tuz.
• Bir dasta yangi maydanoz.
• Qovurish uchun qoshiq o'simlik yog'i.

Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni qizarguncha qovuring.

Keyin sarimsoqni tozalang va piyozga siqib oling. Yana bir daqiqa qovuring va pechni o'chiring.

Tovuq ko'kragini yuving, quritingqog'oz sochiq. Keyin mayda bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang.

Petrushkani yuving, quriting va mayda choping. Go'shtga sarimsoq, maydanoz va ziravorlar bilan qovurilgan piyoz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qiyma tovuq tayyor.

Turli qiyma

Uy qurilishi chuchvara tayyorlash uchun cho'chqa va maydalangan mol go'shti - eng keng tarqalgan retsept. Bu plomba juda suvli va mazali.

Tarkibi:

• 0,5 kilogramm cho'chqa go'shti.
• 700 gramm mol go'shti.
• 2 o'rta kattalikdagi piyoz.
• Bir dasta yangi maydanoz.
• Bir osh qoshiq elenmiş bug'doy uni.
• Bir-ikki osh qoshiq go'shtli bulon.
• Bir tovuq tuxumi.
• Bir stakan tozalangan suv.
• Yarim choy qoshiq mayda tuz.
• Bir xil miqdorda maydalangan qalampir. Siz oq yoki qora rangdan foydalanishingiz mumkin.

Mol go'shtini yuving, quriting va ortiqcha plyonka va tomirlardan tozalang. Kichik bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichga yuboring.

Cho'chqa go'shtini yuving, ortiqcha yog'ini olib tashlang, quriting va bo'laklarga bo'ling. Go‘sht maydalagichdan ham o‘tamiz.

Ikkala maydalangan ingredientni ham chuqur idishga soling.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Biz uni go'shtga yuboramiz va aralashtiramiz.

Petrushka tayyorlashni boshlang. Buning uchun ildizni kesib oling, oqayotgan suv ostida yuving va qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Suv to'kib tashlangandan so'ng, mayda to'g'rang va go'shtga yuboring.

Faqat tuz va murch qo'shing. To'ldirish yanada yopishqoq bo'lishi uchun,un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Aralashmani yumshatish uchun bir oz bulonni quying. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Hammasi, qiyma tayyor.

Köfte shaklini berish

Buning uchun chuchvara mashinasidan foydalanishingiz yoki qo'lda qilishingiz mumkin.

Har qanday holatda ham kerakli shakldagi xamirni yoyish kerak. Köfte ishlatilsa, biz qatlamlarni bir butun sifatida ishlatamiz. Birinchidan, bir qatlamni yotqiz, qiyma go'shtni har bir hujayraning o'rtasiga qo'ying va ikkinchi qatlam bilan yoping. Biz bo'g'inlar bir-biriga mahkam yopishishi uchun yaxshilab bosamiz. Ustiga un seping va mayda chuchvaralarga bo'ling.

Qo'lda qoliplashda tayyor dumaloq shakllarga qiyma soling. Mog'orning bir tomonini un bilan oldindan davolang, ikkinchisiga to'ldirishni yoying. Buni choy qoshiq bilan qilish yaxshidir. Yarim oy hosil qilish uchun shaklning ichki qismining chetlarini mahkam bog'laymiz. Ikki chetini ulaganimizdan keyin.

Sibir chuchvarasini tayyorlash retsepti

Xamir uchun masalliqlar:

• Yarim kilogramm bug'doy uni.
• Bir stakan suv.
• Ikki tovuq tuxumi.
• Bir chimdim mayda tuz.

Qiyma uchun masalliqlar:

• 0,5 funt dana va cho'chqa go'shti.
• Ikkita piyoz.
• 100 millilitr sut.
• Toʻrtdan bir choy qoshiq maydalangan qalampir.
• Shuncha tuz.

Bulon tarkibi:

• Uch litr suv.
• Bir boshta'zim.
• Bir juft dafna yaprog'i.
• 5 achchiq qalampir no'xati.
• Bir xil miqdorda koriander no'xati.
• Bir osh qoshiq o'simlik yog'i. Tatib ko'rish uchun tuz.

Sous uchun masalliqlar:

• 100 gramm smetana.
• Uch chinnigullar sarimsoq.
• Bir dasta yangi arpabodiyon.
• Chorak choy qoshiq maydalangan qora murch.
• Yarim choy qoshiq mayda tuz.

Sibir deb nomlangan retsept boʻyicha chuchvaralarni bosqichma-bosqich tayyorlashni boshlang.

Birinchi qadam. Xamirni tayyorlash:

1. Idishda tuxum, tuzni iliq suv bilan aralashtiring.
2. Unni quruq, tekis yuzaga elakdan o'tkazing. O'rtada huni hosil qiling va allaqachon aralashgan aralashmani quying. Bu xamirni asta-sekin yoğurma bilan amalga oshirilishi kerak. Unni chuqur idishda emas, tekis yuzaga elakdan o‘tkazgan ma’qul, chunki un bo‘laklari paydo bo‘lishi mumkin.
3. Xamir yaxshilab yoğurgandan so'ng uni quruq, iliq joyga qo'ying va sochiq bilan yoping. Bir necha qismlarga bo'lganimizdan so'ng, ularning har biri o'raladi va maxsus qolip yoki stakan yordamida bir xil yumaloq shakllarni siqib chiqaramiz.
4. Siz chuchvaradan foydalanishingiz mumkin. Keyin ustiga shunchaki o'ralgan xamirni yoyib, har bir katakchaga ozroq qiyma solib, ustiga yana bir qatlam xamir yopamiz, yaxshilab bosib, shu orqali chuchvaralarimiz hosil qilamiz.

Ikkinchi qadam. Qiyma pishirish:

1. Biz go'shtni yuvamiz, barcha ortiqcha narsalardan tozalaymiz, quritamiz va go'sht maydalagichdan o'tamiz.
2. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.
3. Barcha ingredientlararalashtiramiz va ziravorlar qo'shing.
4. Toʻldirishni yumshoqroq qilish uchun sut qoʻshing.

Uchinchi qadam. Pishirish sousi:

1. Petrushkani suv ostida yuving. Qog'oz sochiq ustida quriting va mayda to'g'rang.
2. Sarimsoqni tozalang, yuving va sarimsoq pressiga siqib oling.
3. Ikkala masalliqni smetanaga solib yaxshilab aralashtiramiz. Tuz va qalampir. Hammasi, sous tayyor.

Toʻrtinchi qadam. Bulyon tayyorlash:

1. Suvni qaynatib oling. Dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va koriander no'xat qo'shing. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va suvga soling. Tuz va bir necha daqiqa qaynatib oling. Pishirish paytida chuchvara bir-biriga yopishib qolmasligi uchun bir tomchi o'simlik moyi qo'shing.
2. Bulon yana qaynayotganda ichiga chuchvara soling. Sakkiz daqiqadan ko'p bo'lmagan pishiring. Ular qozon tubiga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
3. Tashqariga chiqqandan keyin suyuqlikdan ozod bo'ling.

Beshinchi qadam. Yuborish:

Chuchvaralarni chuqur idishga soling. Bir parcha sariyog 'qo'shing. Sosni alohida xizmat qiling.

Chuchvara tayyorlash uchun "Sibir" retsepti juda qiyin va ko'p vaqt talab etadi, ammo tayyor taomning ta'mi sizni mag'lub etadi.

Ural köftesini tayyorlash retsepti

Xamir uchun masalliqlar:

• Yarim kilogramm bug'doy uni.
• Bir osh qoshiq kungaboqar yog'i.
• Yarim stakan muzli suv.

Toʻldirish uchun masalliqlar:

• 200 gramm qo'zichoq, cho'chqa go'shti vamol go'shti.
• Tuz.
• Maydalangan qalampir.
• Katta piyoz.
• Bir necha chinnigullar sarimsoq.

Bulon tarkibi:

1. 2 litr suv.
2. Qalampir no'xati - 5 dona.
3. Bir necha dafna yaprog'i.
4. Bir chimdim mayda tuz.
5. Patrushka ildizi.

Uyda köfte tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept "Ural uslubida"

Birinchi qadam. Xamir:

1. Unni taxtada elakdan o'tkazing. O'rtada quduq qiling va huni ichiga muzli suv va kungaboqar yog'ini quying. Buning uchun bir chimdik tuz qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun.
2. Tayyor massani bo'lak holiga keltiring va pishishi uchun quruq, iliq joyga yuboring.

Ikkinchi qadam. Qiyma pishirish:

1. Go'shtni yuving, quriting va keraksiz narsalardan tozalang. Kichik bo'laklarga bo'ling va maydalang.
2. Pechni tozalang, yuving, katta bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagich orqali maydalang. Buni mayda panjara orqali bajargan ma'qul.
3. Sarimsoqni tozalang, sarimsoq press bilan siqib oling va go'shtga yuboring.
4. Tuz va murch qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga qirq daqiqaga qo'ying.

Uchinchi qadam. Köfte hosil qilish:

Buning uchun xamirni yoyib chiqing. Mog'orni ishlatib, doiralarni siqib chiqaring. Har birining o'rtasida biz qiyma go'shtni choy qoshiq bilan joylashtiramiz va qirralarini yarim oy bilan bog'laymiz. Ikkala uchini birlashtirib, unga o'ramiz.

Toʻrtinchi qadam. chuchvaralarni bulonda qaynatib oling:

1. Suvni qaynatib olingpechka ustiga maydanoz ildizini qo'shing. Bir necha daqiqa qaynatib oling. Dafna yaprog'i, murch va tuz qo'shing.
2. Chuchvaralarni qaynayotgan bulonga yuboring va o'n daqiqagacha pishiring.
3. Ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun bulonga bir tomchi o'simlik moyi qo'shing.
4. Xizmat qilishdan oldin sariyog 'qo'shing. Mayda tug'ralgan ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Kazanlardagi köfte

Kostryulkalarda chuchvara tayyorlash uchun juda oddiy retsept minimal vaqtni oladi.

Tarkibi:

• Bir kilogramm sevimli uy qurgan chuchvaralaringiz.
• Bir stakan smetana.
• Bir bosh piyoz.
• Yangi o'tlar to'plami.
• Ta'mga qarab ziravorlar.
• Bir osh qoshiq sariyog '.

Tandirda kostryulkalarda chuchvara tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti:

Birinchi qadam:

• Dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, tuz va murch qo'shilgan suv, qaynatib oling va chuchvaralarni pastga tushiring.
• Ular paydo boʻlishini kuting va ularni darhol oling.

2. Ikkinchi qadam:

Qovurilgan skovorodkada sariyog 'qo'shilgan holda mayda to'g'ralgan piyozni qovuring.

3. Uchinchi qadam:

Smetana ichiga mayda ko'katlarni to'g'rang. Tuz va qalampir qo'shing. Hammasini aralashtiring.

4. To'rtinchi qadam:

Qozanlarga chuchvara solib, ustiga qovurilgan piyoz va smetana soling.

5. Beshinchi qadam:

Pochni 200 darajaga oldindan qizdiring va qozonlarni 20 daqiqaga yuboring.

5 daqiqaga qoldiring.

Pazandachilik retseptiduxovkadagi chuchvara odatdagidan bir oz ko'proq vaqt oladi, lekin shu bilan birga u har qanday bayram dasturxonini bezatadi.

Xizmat qilishdan oldin o'tlarga seping yoki pishloqni maydalang.

Maqolada uyda köfte tayyorlash uchun bir nechta retseptlar ko'rib chiqildi. Umid qilamizki, ular oshxonangizda uzoq vaqt qoladi.