2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Italiya bizning dietamizda alohida qayd etilgan. Va ba'zida, ko'pchilik vatandoshlarning fikriga ko'ra, italiyaliklarning mavjudligi pitsa va makaron bilan cheklanganligi juda achinarli. Bu mamlakatda "aldente" sabzavotlari kabi ajoyib taom bor - va bu haqda kam odam biladi. Ko'pchilik bu printsipial jihatdan nima ekanligini bilishmaydi. Ba'zan bu atama taomning nomi sifatida qabul qilinadi, aslida esa u pazandachilik texnikasiga ishora qiladi.
"aldente" nima
Ushbu atamani ruscha "diyom bilan" tarjima qilish mumkin. Asosan, bu usul makaron (ya'ni, makaron) uchun qo'llaniladi. Usulni qo'llashning ikkinchi eng keng tarqalgan ob'ekti - rasm. Biroq, Italiyada "aldente" sabzavotlari ham juda mashhur bo'lib, ular bir xil qaynatilgan yoki qovurilgandan farqli o'laroq, o'zlarining "foydaliligi" ning ko'p qismini saqlab qolishlari bilan qiziq.holat.
"Aldente" nima? Bu oshpazlik mutaxassisining eng yuqori mahorati bo'lib, u taomni ingredientlar yumshoq va to'liq pishgan bo'lsa-da, tashqi tomondan tiniq qobiqqa ega bo'lganda bunday holatga keltira oldi. Shunday qilib, bir xil "aldente" sabzavotlar pishirish jarayonida deyarli vitaminlarni yo'qotmaydi. Lekin ayni paytda suvli, yumshoq va tuyadi. Agar siz al dente sabzavotlarini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, pishirish usuli juda oddiy - issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng ular tez soviydi, masalan, muzli suv yoki muz bilan qoplanadi.
Nyuanslar va nozikliklar
Ko'pincha "aldente" qaynatishni o'z ichiga oladi. Biroq, bunday sabzavotlarni skovorodkada tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, unda ozgina yog 'bo'lishi kerak va bir necha daqiqa qovurishdan keyin siz bir qoshiq balzam sirkasini quyishingiz kerak. Agar hamma narsa tez bajarilsa, siz mo'ljallangan taomni olasiz.
Agar "aldente" yangi sabzavotlardan tayyorlangan bo'lsa, ularni alohida pishirish kerak bo'ladi, chunki ularning pishirish vaqti har xil. Shuning uchun keraksiz ovoragarchiliklarga yo'l qo'ymaslik uchun ko'plab oshpazlar aralashmani muzlatib qo'yishadi - bu bilan pishirish vaqti tenglashadi.
Agar sizning al dente sabzavotlaringiz qaynatish orqali pishirilgan bo'lsa, ularni qo'shishdan oldin skovorodkaga yarim choy qoshiq shakar tushiring. Bu miqdor ta'mga mutlaqo ta'sir qilmaydi, keyin barcha ingredientlar yorqin rangini saqlab qoladi.
Klassik aldente sabzavotlari
Har qanday boshqa biznesda boʻlgani kabi, siz ham eng oddiyidan boshlashingiz kerak. Demak, sizda al dente sabzavotlari rejalashtirilgan. Qanday pishirish kerakan'anaviy to'plam? 300 g brokkoli olinadi va juda tez - bir yarim daqiqa - sho'r qaynoq suvda qaynatiladi. Zaytun moyi quyilgan qovurilgan idish (biz Italiyadamiz!) isitiladi. Unga juda mayda tug'ralgan sarimsoq va zanjabil sepiladi, shuningdek, zira, oq donli xantal va kunjut urug'lari. Chirillagan ovoz eshitila boshlagach, bug'doy unib chiqsa, 100 g no'xat dukkakli va qaynatilgan brokkoli qo'shiladi. Sabzavotlarni taxminan 7 daqiqa davomida pishiring; Shunday qilib, xarakterli siqilish saqlanib qolishi uchun "aldente" sabzavotlari qo'yilgan idish muz bilan qoplangan.
Aldente ragusi
Albatta, sabzavotlar to'plami juda boshqacha bo'lishi mumkin. Aslida, aldente sabzavotlari sizning bog'ingizning butun hosilini o'z ichiga olishi mumkin. Esingizda bo'lsin: bu erda asosiy narsa - tayyorlash usuli. Juda qiziq "aldente" sabzavotlari, retsepti qovoqni o'z ichiga oladi. Bu sabzavot uzun bo'laklarga, sabzi esa bir xil uzun somonlarga kesilishi kerak. Piyoz sabzi kabi maydalanadi. Sabzi issiq qovurilgan idishda zaytun moyida juda tez qizarib ketadi. Shundan so'ng, piyoz bir daqiqaga yumshaydi va quruq marjoram bilan sepilgan qovoq bu sabzavotlarning ustiga qo'yiladi. Aralashtirgandan so'ng, idish taxminan to'rt daqiqa davomida olovda qoladi, plastinka ustiga qo'yiladi va shundan keyingina u tuzlanadi va qalampirlanadi. Agar siz aynan "aldente" sabzavotlarini pishirmoqchi bo'lsangiz, bu zaruriy shart - pishirish usuli qovurish paytida tuz qo'shishni o'z ichiga olmaydi.
Sabzavotlarqisqichbaqalar bilan aldente salat
Muzlatilgan karam, loviya va brokkoli teng miqdorda, qo'shimcha ravishda yarim bolgar qalampiri olinadi. Ular bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga joylashtiriladi, filtrdan o'tadi va birdan muzli suvga botiriladi - "aldente" sabzavotlari shunday olinadi. Endi biz ulardan qanday salat tayyorlashni aytib beramiz.
Yog '(albatta, zaytun moyi) skovorodkada isitiladi va unda ikkita chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan achchiq qalampir va bir nechta timyan novdalari qovuriladi. Yog 'xushbo'y bo'lganda, unga tozalangan qisqichbaqalar qo'yiladi va bir necha daqiqa qovuriladi. Kekik novdalari olib tashlanadi, bir piyoladagi aldente sabzavotlar qisqichbaqa yog'i bilan quyiladi (agar kerak bo'lsa, uni zaytun moyi bilan to'ldirish mumkin), limon yoki ohak sharbati bilan ozgina sepiladi. Bunday yostiqning ustiga zaytun va kaper bilan aralashtirilgan qisqichbaqalar qo'yiladi. Salat yeyishga tayyor.
Va sho'rva ham
"Aldente" sabzavotlari qo'shilgan taomlarning xilma-xilligini ta'kidlash kerak. Ular bilan sho'rva tayyorlash retsepti juda oddiy. Muzlatilgan sabzavotlarning 300 grammli paketi olinadi. Unga kiritilgan narsa unchalik muhim emas, asosiysi aralashmada makkajo'xori va no'xat mavjud. Sabzavotlar yarmigacha eritiladi, tug'ralgan, mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi va hamma narsa birgalikda qaynoq suvga tashlanadi. U yana qaynatilganda, uch daqiqa qayd etiladi, shundan so'ng aralash filtrga quyiladi va muzli suvga tushiriladi. Bulyon asos sifatida alohida pishiriladi - sabzavot ham, go'sht ham mos keladi. Bittasieng qiziqarli variantlar qo'ziqorinli bulon bo'lishi mumkin - qo'ziqorinlarning o'zlarisiz yoki ular bilan birga blenderdan o'tadi. Sabzavotlar chuqur plitalarga qo'yiladi va bulon bilan quyiladi. Siz darhol ovqatlanishingiz kerak! Agar "aldente" issiq suyuqlikda yotsa, ular u bilan to'yingan va yumshoq bo'ladi. Hech qanday siqilish qolmaydi, oddiy sabzavotli sho'rva oling.
Tavsiya:
Bug'langan guruchni qanday pishirish kerak. Bug'langan guruchni maydalangan holda qanday pishirish kerak
Do'konda siz taqdim etilgan tovarlarning xilma-xilligidan adashishingiz mumkin. Hatto biz o'rgangan guruch ham boshqacha: sayqallangan, bug'langan, yovvoyi. O'zlari uchun yangi nav sotib olayotganda, uy bekalari bu donni qanday pishirishni o'ylashadi, shunda u maydalangan va mazali bo'lib chiqadi, chunki guruch nafaqat go'sht yoki baliq uchun ajoyib garnitür bo'ladi, balki salatlar, gazaklar va palovlarni tayyorlash uchun ham mos keladi
Dudlangan ilon balig'i: qayerdan sotib olish kerak, qanday pishirish kerak va nima bilan foydalanish kerak?
Dudlangan ilonbaliq - ajoyib gurme delikatesi. Har qanday yaxshi restoran bu baliqni ajoyib asosiy taom sifatida yoki salatning boshqa ingredientlari bilan tandemda taklif qiladi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu mahsulot ajoyib ozuqaviy qiymatga ega. Dudlangan ilon balig'i ham foydalidir, uning go'shti yod, kaliy, temir va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa minerallarni, E, A vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bu ajoyib baliqni qanday tayyorlash mumkin, qaerdan sotib olish va qaysi ovqatlar bilan eng yaxshi birlashtirilgan?
Yuqori xolesterin uchun parhez: nimani istisno qilish kerak, nimani qo'shish kerak
Dorilar xolesterin darajasini pasaytirishi mumkin. Lekin buni to'g'ri ovqatlanish bilan qilishingiz mumkin. Maqolada yuqori xolesteringa foyda keltiradigan parhez tasvirlangan
Kartoshkadan nima pishirish mumkin? Kartoshkadan nimani tezda pishirish kerak? Kartoshka va qiyma go'shtdan nima pishirish kerak?
Har kuni ko'plab uy bekalari kartoshkadan nima pishirish mumkinligi haqida o'ylashadi. Va buning ajablanarli joyi yo'q. Axir, taqdim etilgan sabzavot nisbatan arzon narxga ega va mamlakatimizda katta talabga ega. Bundan tashqari, bunday ildiz mevalaridan tayyorlangan idishlar har doim mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Shuning uchun bugun biz sizga uyda kartoshkadan qanday va nima pishirishingiz mumkinligi haqida aytib berishga qaror qildik
Filadelfiya pishloqini qayerdan sotib olish mumkin? Va undan nimani pishirish kerak?
Ushbu mahsulot mamlakatimizda ishlab chiqarilmagani uchun uning narxi yuqori. Natijada, Filadelfiya pishloqini qayerdan sotib olishni kam odam so'raydi va supermarketlar uni saqlash muddati qisqa bo'lgani uchun buyurtma qilishni istamaydi. Shunday qilib, hatto yirik shaharlarda ham 200 grammlik plastik plastinkani olish juda qiyin. Siz o'z omadingizni Auchan tarmog'ida, shuningdek, ixtisoslashgan pishloq do'konlarida sinab ko'rishingiz mumkin. Agar omadingiz bo'lmasa, uni Bursin yoki &qu bilan almashtira olasiz
