Uyda makaron tayyorlash uchun retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bug'doy uni va suvga asoslangan barcha makaronlarni italiyaliklar makaron deb atashni qoidaga aylantirdilar. Har bir mintaqada makaronning o'ziga xos turi mavjud bo'lib, uning aholisi o'ziga xos tarzda tayyorlaydi va bu taomga o'ziga xos tus beradi. Makaron tayyorlashda mahalliy gastronomik va madaniy an'analar ham hisobga olinadi.

Klassik retsept

Agar uning asosiy elementi o'zingiz pishirgan bo'lsa va do'konda sotib olinmagan bo'lsa, ayniqsa mazali va yumshoq makaron olinadi.

Bu talab qiladi:

• 3 tuxum,
• 2 osh qoshiq. l. suv,
• 400 gramm un,
• bir chimdim tuz.

Uy qurilishi makaronini tayyorlash retsepti shuni ko'rsatadiki, ehtiyotkorlik bilan urilgan tuxumni elakdan o'tkazilgan un, tuz va suv bilan aralashtirish kerak. Elastik, silliq xamirni yoğurun, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan yarim soatga qoldiring. Xamirni 3 qismga bo'linib, ularni yupqa qatlamlarga aylantiring. Shundan so'ng, katlayın va kichik chiziqlar bilan kesing (kengligi taxminan 0,6-0,8qarang).

Makaron karbonara

Karbonara - bu spagetti bo'lib, ustiga mayda-chuyda cho'chqa bo'laklari solingan, pekorino romano (qo'y sutidan tayyorlangan maxsus keksa pishloq), parmesan, tuxum va ziravorlardan tayyorlangan maxsus sous bilan oldindan aralashtiriladi. Taom uzoq tarixga ega, chunki u 20-asrda ixtiro qilingan. Bu poytaxti Rim boʻlgan mintaqadagi Latsio uchun anʼanaviy taom.

Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 300 gramm spagetti;
• 100 gramm bekon;
• 4 sarig';
• 100 ml krem (35% yog 'bo'lsa yaxshi);
• 50 gramm maydalangan Parmesan;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• petrushka (2 ta kichik novda yetarli boʻladi);
• qalampir (professional oshpazlar har doim yangi maydalangan qalampirdan foydalanadilar, chunki u xushbo'yroq);
• tuz.

Karbonara tayyorlash bosqichlari

Karbonara makaronini tayyorlash quyidagi bosqichlarni oʻz ichiga oladi:

1. To’g’ralgan bekonni zaytun moyida qovuring.
2. Tuzli suvda spagetti pishiring. Pishirish holati al dente ekanligiga ishonch hosil qiling. Bunga erishish uchun makaronni paketdagi tavsiya etilgan vaqtdan roppa-rosa 1 daqiqa oldin qozondan chiqarib oling.
3. Alohida idishda qaymoq va tuxumni (ularni iloji boricha yaxshilab ko`pirtirish kerak), tuz va murchni aralashtiramiz.
4. Bekonni plastinka ustiga qo'ying va qolgan yog'da sarimsoqni qovuring. U erda spagetti qo'ying, pandan olib tashlang. Sos qo'shing va yaxshilab aralashtiringtuxumni qaynatish uchun. Shundan so'ng siz pastırma qo'shishingiz mumkin. Tuz va murch seping.

Parmezani maydalangan holda sepib, maydanoz bilan bezang.

Bolonyali makaron

Siz taxmin qilganingizdek, bolonez sousi bizga Bolonyadan kelgan, u yerda odamlar uni yashil lazanya va yangi tagliatelle bilan pishirishadi.

Go'shtli bolonez sousi bilan makaron tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak:

• 100 gramm qiyma mol go'shti,
• 80 gramm spagetti,
• 40 gramm parmesan,
• bir chimdim quritilgan reyhan,
• lampochka,
• chive,
• 2-3 ta pomidor,
• bir chimdim oregano,
• 2 choy qoshiq tomat pastasi,
• bir chimdim shakar,
• 2 osh qoshiq. l. qizil vino.

Makaron retsepti quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Qiyma go'shtni o'simlik yog'ida chiroyli jigarrang rangga ega bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, qolgan yog'ni to'kib tashlashingiz va piyoz (oldindan kesilgan) va sarimsoqni qo'shishingiz kerak, yana 2-3 daqiqa pishirishda davom eting.
2. Keyin, panga qolgan masalliqlarni qo'shib, qopqog'ini yopgan holda yana yarim soat qaynatishda davom etishingiz kerak. Bu vaqt sosning qalinlashishi uchun yetarli.
3. Makaronni al dentegacha pishiring, plastinka ustiga qo'ying va ustiga tayyorlangan sousni ehtiyotkorlik bilan yoying.

Taqdimotni yakunlash va yanada nozik ta'm berish uchun tayyor taomga maydalangan parmesan seping.

Makaron arabiata

Arabiata klassik italyan taomi hisoblansa-da, u yaqinda emas, faqat 20-asrda ixtiro qilingan. Qizil peperonsino va sarimsoq aralashmasi ko'pincha bu makaronni "yomon" qiladi.

Quyidagi komponentlar kerak boʻladi:

• 300 gramm italyan makaron,
• 1 bosh sarimsoq,
• 400 gramm pomidor (konservalangan),
• rayhon,
• petrushka,
• achchiq qizil qalampir (tug'ralgan),
• zaytun moyi.

Makaron tayyorlash quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Sarimsoq va qalampirni bir vaqtning o'zida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ularga sharbat bilan birga pomidor qo'shing va pishirishda davom eting.
2. Spagettini qaynatib oling va keyin tayyor sous bilan aralashtiring.

Makaron primavera

Bu yangi sabzavotlardan tayyorlangan klassik makaron, shuning uchun uni ko'pincha bahor makaron deb atashadi. Taomni Qo'shma Shtatlardagi italiyalik muhojirlar ixtiro qilganligi sababli, u italyan-amerikalik hisoblanadi. Va 1977 yilda u haqida butun maqola Nyu-York Taymsda paydo bo'ldi. Spagetti primavera ta'mi sabzavotlarning ustunligiga asoslanadi. Xushbo'y hid va yorqin ranglar haqida unutmang, buning natijasida taqdim etilgan taomning fotosurati bilan makaron pishirish har qanday kolleksiyaning haqiqiy bezakiga aylanadi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 gramm makaron;
• 2-3 sabzi (taom uchun ularni chiziqlar bilan kesish kerak);
• 350 gramm brokkoli;
• 200 gramm yoshyashil no'xat;
• 150 gramm olcha pomidor (sabzavot hajmiga qarab taxminan 10-15 dona);
• 1 shirin qalampir;
• parmesan;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• tuz va murch.

Pishirish quyidagi bosqichlarga bo'linadi:

1. Tovoqda zaytun moyini qizdiring, so'ng ustiga sarimsoqni qovuring (avval uni mayda to'g'rang). Ushbu protsedura 30 soniya davom etadi. Sarimsoq rangi o'zgara boshlagach, uni issiqdan olib tashlash kerak bo'ladi. Endi siz taomni yaxshilab aralashtirib, qalampir va gilos pomidorini qo'shishingiz mumkin.
2. Makaronni so'nggi bir necha daqiqada (2-3) sabzavot qo'shib, al dentegacha pishiring. Pishirilgan spagettidan suvni to'kib tashlang.
3. Xizmat qilayotganda makaronga maydalangan parmezan seping.

Lazanya makaron

Lazanya - bu tekis to'rtburchak yoki kvadrat shakliga ega makaron. Pishiriqlar qatlamlari mintaqaga qarab farq qiladi va pomidor, qiyma, ismaloq va boshqa sabzavotlardan iborat.

Uyda makaron tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 375 gramm lazanya chiziqlari,
• 500 gramm qiyma mol go'shti,
• 400 gramm yangi pomidor,
• 150 gramm qo'ziqorin (tug'ralgan),
• 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi,
• piyoz (tug'ralgan),
• 2 chinnigullar sarimsoq (pressdan o'tkazing),
• ¼ chashka tomat pastasi,
• 0, 5 stakan qizil vino,
• petrushka barglari (2 osh qoshiq),
• 0, 5 stakan maydalanganparmesan,
• 1, 5 stakan maydalangan pishloq (istalgan)
• 2 stakan sut,
• ¾ stakan krem,
• 2 osh qoshiq. l. un,
• 125 gramm yumshoq pishloq (masalan, rikotta).

Lazanya pishirish - qadamlar

1. Pochni 180 daraja haroratgacha qizdirish kerak. Pishirish uchun ishlatiladigan shaklni yog'lang.
2. Katta skovorodkada yog'ni qizdiring, so'ng unda sarimsoq va piyozni qovuring. Ular yumshoq bo'lishi uchun 4-5 daqiqa kifoya qiladi. Keyin qiyma qo'shing va yana 4-5 daqiqa pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni kiriting va 2-3 daqiqadan so'ng - tomat pastasi. Endi pomidor bilan sharob qo'shish vaqti keldi, suyuqlikni qisman bug'lanishi uchun 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Yakuniy bosqichda kelajakdagi lazanya uchun to'ldirish uchun maydanoz, tuz va murch qo'shing.
3. Uyda makaron tayyorlash retseptlariga, albatta, oq sousni tayyorlash kiradi. Buning uchun siz sariyog'ni qovurilgan idishda eritishingiz kerak, keyin un qo'shing va yaxshilab aralashtirib, yuqori olovda bir daqiqa davomida pishiring. Endi siz unni olovdan olib tashlashingiz va unga sut qo'shishingiz kerak, yaxshilab aralashtiriladi va yana olovga qo'yiladi. Aralash qaynab ketgach, issiqlikni kamaytiring va qalinlashguncha pishiring. Keyin rikotta, murch va sousni tuzlashingiz kerak.
4. Pishirish uchun ishlatiladigan shaklda lazanya varag'ini qo'ying, avval ortiqcha qismini chetidan kesib oling. Keyin - qiyma go'shtning yarmini qo'ying, so'ngra sousni quying (yarmidan ham foydalaning). ¼ pishloq seping. Sizga kerak bo'lgan yana bir xil qatlamni yaratingbir varaq xamir qo'ying.
5. Alohida idishda qaymoqni tuxum bilan urib, keyin lazanya ustiga quying. Ustiga pishloq sepib duxovkaga qo'ying. Pishirish uchun yarim soat etarli bo'ladi. Oltin qobiq paydo bo'lishi muhim ahamiyatga ega. Xizmat qilishdan oldin darhol pishirishga ruxsat berish tavsiya etiladi (buning uchun 5 daqiqa kifoya qiladi).

Pesto sousli makaron

Tarkibi:

• 340 gramm makaron;
• ¾ reyhan barglari;
• 0, 5 stakan Parmesan (maydalangan);
• 3 osh qoshiq. l. qarag'ay yong'oqlari;
• uchinchi stakan zaytun moyi;
• 2 o'rta kattalikdagi pomidor;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir piyola qaymoqning uchdan bir qismi (yogʻ miqdori yuqori boʻlgan mahsulotni afzal koʻring);
• bir parcha sariyog ';
• qalampir (italiyaliklar yangi maydalangan foydalanishni afzal ko'radi);
• tuz.

Tayyorlik juda oddiy va quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Qarag’ay yong’og’i, parmesan, sarimsoq va rayhonni blenderda maydalang. Idishni ta'mga ko'ra tuz va qalampir. Endi kichik qismlarga zaytun moyini quying va yaxshilab aralashtiring.
2. Ushbu retsept boʻyicha makaron tayyorlash uchun kremni kichkina yirtqichlardan qizdirib, soʻng sariyogʻ qoʻshing va eriguncha kuting. Keyin qozonga pesto qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Qaynatilgan makaronni chuqur idishga soling, so'ng ularni pesto sousi bilan aralashtiring. Oldin to'g'ralgan pomidor qo'shishingiz kerak bo'lgandan keyin.

Qisqichbaqalar xushbo'y pastasipomidor-vino sousi bilan

Uyda tayyorlangan makaron har doim juda mazali bo'lib chiqadi, lekin har bir uy bekasi baribir restoran oshxonasining haqiqiy taomini tayyorlamoqchi. Bu retsept albatta mazali taom tayyorlaydi.

Quyidagi komponentlar kerak:

• 400 gramm har qanday makaron (masalan, spagetti);
• 350 gramm qisqichbaqa;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 300 gramm pomidor (ular avval kub shaklida kesilishi kerak, keyin siz taxminan 4 stakan olasiz);
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• quruq oq sharob (1 stakan kifoya qiladi);
• 4 osh qoshiq. l. zaytun moyi;
• tuz, qalampir, ziravorlar (dengiz mahsulotlari uchun maxsus ziravorlar sotiladi, ular ajoyib).

Pishirish bosqichlari:

1. Kastryulchada zaytun moyini qizdiring, so’ng unga sarimsoq qo’shing va 2 daqiqa qovuring. Keyin siz pomidorni kiritishingiz va yarim soat davomida pishirishni davom ettirib, sharob quyishingiz kerak. Idishga tuz va qalampir seping.
2. Qaynatilgan makaronga sariyog 'seping va aralashtiring.
3. Qisqichbaqalarni skovorodkada qovuring va ularga pomidor sousini qo'shing.
4. Makaronni plastinka ustiga qo'ying, qisqichbaqa qo'shing, sousni quying.

Ajoyib ishtaha!