Qanday qilib suvli va mayin köfte pishirish mumkin: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda tayyorlangan qiyma go'shtli pirojnoe oilaviy kechki ovqat uchun eng yaxshi variantlardan biri hisoblanadi. Ular turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin. Ko'pincha, bu kotletlar pechda pishiriladi, skovorodkada qovuriladi yoki bug'da pishiriladi. Ular deyarli har qanday garnitura bilan yaxshi ketadi va oddiy, topish oson ingredientlardan tayyorlanadi.

Umumiy tavsiyalar

Bunday taomni tayyorlash uchun faqat yangi go'shtdan foydalanish kerak. Bu tana go'shti old qismining fileto qirrasi bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Tayyor kotletlarni yumshoqroq va suvliroq qilish uchun qiyma go'shtni bir necha turdagi go'shtdan tayyorlash tavsiya etiladi. Muayyan retseptga qarab, unga piyoz, sarimsoq, namlangan non, xom tuxum, maydalangan kartoshka, kefir yoki smetana qo'shiladi.

Yumshoq qiyma kotletlarni tayyorlash uchun go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantiriladi. Keyin yaxshilab yoğurulur va uriladi. Tayyor mahsulotlarni yumshoqroq qilish uchun qiyma go'shtga ozgina iliq qo'shiladi.qaynatilgan suv, bir chimdik soda yoki kichik bir parcha sariyog '. Kotletlarni nam kaftlar bilan tuzing. Aks holda, plomba qo'llaringizga yopishib qolishi mumkin. Mahsulotlarni qovurish uchun qizdirilgan o'simlik moyi bilan yog'langan qalin skovorodkadan foydalanish yaxshidir.

Klassik

Quyidagi retsept boʻyicha tayyorlangan qovurilgan suvli va mayin mol goʻshti kotletlari ham kattalar, ham bolalar ovqatlari uchun ideal. Shuning uchun ular oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun xavfsiz tarzda xizmat qilishlari mumkin. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 gramm yog'siz qiyma go'sht.
• 150 millilitr toza suv.
• Xom tovuq tuxumi.
• Bir juft oq non.
• Tuz va ziravorlar.

Bundan tashqari, kotletlarni qovurish uchun qo'lingizda o'simlik moyi bo'lishi kerak.

Jarayon tavsifi

Ta'kidlash joizki, mayda qiyma kotletlarning retsepti shunchalik soddaki, hatto bunday taomlarni pishirmagan tajribasiz styuardessa ham uni osonlikcha o'zlashtira oladi. Texnologiyaning o'zini shartli ravishda bir necha asosiy bosqichlarga bo'lish mumkin.

Avval non qilish kerak. Qisqacha filtrlangan suv yoki sigir sutida namlanadi, so'ngra siqiladi va pishirilgan maydalangan mol go'shti bilan birlashtiriladi. U erda xom tovuq tuxumi, tuz va ziravorlar ham qo'shiladi. Bir tekis bo'lguncha hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.

Olingan massadan cho'zinchoq kotletlar hosil bo'ladi va ustiga qovuriladi.o'simlik yog'i. Mahsulotlar yuzasida oltin qobiq paydo bo'lishi bilan panani qopqoq bilan yoping va olovni kamaytiring.

Pishloq varianti

Bu retsept pechda pishirilgan taomlarni sevuvchilarni qiziqtirishi aniq. Bunday suvli va yumshoq kotletlar unchalik standart bo'lmagan ingredientlardan tayyorlanganligi sababli, qo'lingizda kerak bo'lgan hamma narsa bor yoki yo'qligini oldindan tekshiring. Bu safar sizga kerak bo'ladi:

• Kilo qiyma go'sht.
• Bir-ikki tilim qotgan non.
• Katta piyoz.
• 3 bosh sarimsoq.
• Xom tovuq tuxumi.
• 120 gramm past eriydigan qattiq pishloq.
• 80 millilitr qaymoq.
• Tuz va ziravorlar.

Non bo'laklari va har qanday o'simlik moyi odatda qo'shimcha ingredientlar sifatida ishlatiladi.

Pishirish texnologiyasi

Non bo'laklari kremga qisqa vaqt namlanadi. Bir necha daqiqada ular siqib chiqariladi va tayyor go'shtli go'sht bilan birlashtiriladi. Xom tuxum, tug'ralgan sarimsoq, tuz va ziravorlar ham u erga yuboriladi. Har bir narsa qo'lda intensiv aralashtiriladi. Olingan massaga maydalangan pishloq qo'shiladi.

Taxminan bir xil kotletlar tayyorlangan qiyma go'shtdan ho'l kaftlar bilan hosil qilinadi va non bo'laklarida pishiriladi. Olingan mahsulotlar har tomondan ikki daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovuriladi va pishirish varag'iga o'tkaziladi. Keyin kelajakdagi tender kotletlari pechga yuboriladi. Ular standart bir yuz sakson daraja pishiriladi. Chorak soatdan keyin ular stolda xizmat qilishlari mumkin. DAgarnitür sifatida ko'pincha kartoshka pyuresi yoki yangi sabzavotli salatlar ishlatiladi.

Semolina varianti

Quyida tavsiflangan texnologiyadan foydalanib, siz tez va qiyinchiliksiz kotlet (tender) tayyorlashingiz mumkin. Ularni tayyorlash retsepti qo'lida non bo'lmagan, ammo irmik topilganlar uchun haqiqiy topilma bo'ladi. Qiyma tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir funt cho'chqa go'shti.
• Oʻrta piyoz.
• 3 osh qoshiq irmik (uyilib).
• Bir-ikkita mayda kartoshka.
• 5-6 osh qoshiq sigir suti.
• Bir juft sarimsoq chinnigullari.
• Yirik tovuq tuxumi.
• Tuz va ziravorlar.

Bundan tashqari, siz o'z vaqtida oshxonangizda o'simlik moyi va ozgina bug'doy unini hidsizlantirishga oldindan e'tibor berishingiz kerak. Bu ingredientlar suvli va mayin köfte non va qovurish uchun kerak bo'ladi.

Harakatlar ketma-ketligi

Semolina kichik idishga quyiladi, unga iliq sut quyiladi va xona haroratida bir muddat qoldiriladi. U shishib ketsa-da, qolgan qismlarni qilishingiz mumkin. Yuvilgan va tug'ralgan cho'chqa go'shti go'sht maydalagich orqali tozalangan piyoz va kartoshka bilan birga aylantiriladi. Olingan qiyma go'shtga xom tuxum surtiladi va tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi. Bularning barchasi tuz va ziravorlar bilan ziravorlanadi, so'ngra shishgan don bilan birlashtiriladi va intensiv yoğurulur. Keyin deyarli tayyor qiyma idishning pastki qismida yoki ish yuzasida uriladi.

Olingan zich, yumshoq va elastik massadan ho'lQo'llaringiz bilan kerakli o'lchamdagi bo'laklarni chimchilab oling va ulardan kotlet hosil qiling. Yarim tayyor mahsulot qanchalik katta bo'lsa, tayyor taom shunchalik shirali bo'ladi. Kelajakdagi mahsulotlar un bilan pishiriladi, issiq qovurilgan idishga yuboriladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuriladi. Jigarrang tender kotletlar tayyor holga keltiriladi. Buning uchun ular oddiygina pechda pishiriladi yoki oz miqdorda suvda pishiriladi. Ular deyarli har qanday yon piyola bilan ajoyib ketadi. Lekin ko'pincha ular qaynatilgan guruch, kartoshka pyuresi yoki sabzavotli salat bilan xizmat qiladi.

Mayonez varianti

Retsepti surati quyida koʻrish mumkin boʻlgan suvli va mayin kotletlarni tayyorlash uchun sizga oddiy va oson kirish mumkin boʻlgan mahsulotlar kerak boʻladi. Jarayonni boshlashdan oldin qo'lingizda bor-yo'qligini ikki marta tekshiring:

• Bir funtdan cho'chqa va mol go'shti.
• Bir juft piyoz.
• Oʻrtacha kartoshka.
• 100 gramm oq non.
• Bir juft xom tovuq tuxumi.
• Bir stakan sut.
• 3 bosh sarimsoq.
• 2 osh qoshiq mayonez.
• Tuz va ziravorlar.

Shuningdek, yangi arpabodiyon va har qanday oʻsimlik moyini oldindan zaxiralang.

Pishirish algoritmi

Dastlabki bosqichda siz go'sht qilishingiz kerak. U yuviladi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Shu tarzda tayyorlangan cho'chqa go'shti va mol go'shti go'sht maydalagich yoki blender bilan tozalangan kartoshka, piyoz va namlangan non bilan birga maydalanadi. Olingan massaga tug'ralgan sarimsoq, oldindan k altaklangan tovuq tuxumlari, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Hammasi intensiv yoğurun va boshlangcho'zinchoq pirojnoe hosil qiling. Ularning taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi muhimdir. Xom qiyma kaftlaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni sovuq suv bilan namlash tavsiya etiladi.

Olingan yarim tayyor mahsulotlar qizdirilgan qovurilgan idishga yuboriladi, uning pastki qismi o'simlik moyi bilan yog'lanadi va har tomondan bir necha daqiqa qovuriladi. Ularga makaron, har qanday maydalangan don, qaynatilgan kartoshka yoki sabzavotli salatlar bilan xizmat qiling.

Tovuq kotletlari: retsept

Ushbu mazali va suvli taomni xavfsiz parhez deb hisoblash mumkin. U oddiy va foydali ingredientlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun u bolalar menyusi uchun ideal. Ushbu kotletlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kilo tovuq goʻshti.
• 4 piyoz.
• Bir juft xom tuxum.
• Bir stakan jo'xori uni.
• Bir dasta yashil piyoz.
• Tuz va ziravorlar.

Yuvilgan va tug'ralgan tovuq go'sht maydalagichda tozalangan piyoz bilan birga maydalanadi. Tuxum va jo'xori uni qiyma go'sht bilan idishga qo'shiladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan ziravorlar va yaxshilab yoğrulmaktadır. Olingan massadan kichik kotletlar hosil bo'ladi va sekin pishirgichga yoki er-xotin qozonga yuboriladi. Tom ma'noda yarim soat ichida ular stolda xizmat qilishlari mumkin. Bu holda har qanday sabzavotlar garnitür sifatida ishlatiladi.

Tovuq go'shti kotletlari

Yumshoq va suvli mahsulotlar faqat yangi va yuqori sifatli ingredientlardan tayyorlanadi. Shuning uchun, pishirishni boshlashdan oldin, do'konga borib, kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishni unutmang. DABunday holda, sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• 800 gramm tovuq go'shti.
• 4 osh qoshiq kartoshka kraxmal va smetana.
• 3 ta xom tovuq tuxumi.
• Oʻrtacha oq piyoz.
• Bir juft sarimsoq chinnigullari.
• Tuz, ziravorlar, ko'katlar va o'simlik yog'i.

Yuvilgan va quritilgan tovuq go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi va tug'ralgan piyoz bilan birlashtiriladi. Tug'ralgan ko'katlar va maxsus pressdan o'tgan sarimsoq ham u erga yuboriladi. Olingan massaga xom tuxum, smetana va kraxmal qo'shiladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar qo'shilgan va muloyimlik bilan aralashtiriladi.

Olingan qiyma qoshiq bilan qizdirilgan tovaga yoyilib, pastki qismiga o'simlik moyi quyiladi va har tomondan bir necha daqiqa qovuriladi. Shundan so'ng, qovurilgan tug'ralgan tovuq kotletlari chiroyli plastinka ustiga qo'yiladi va xizmat qiladi.

Pishloq varianti

Bu mazali va suvli köfte qo'shimcha ingredientlar qo'shilgan cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm qotgan oq non.
• Bir funt qiyma cho'chqa go'shti.
• 4 osh qoshiq sigir suti.
• 150 gramm pishloq.
• Tuz, o'tlar va ziravorlar.

Qotiq non bo'laklari idishga solinadi, yangi sut quyiladi va bir necha daqiqaga qoldiriladi. Ular etarlicha yumshatilganda, ular qo'lda engil siqiladi va maydalangan cho'chqa go'shti bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan ziravorlar va aralashtiriladi. Natijadamassa sakkizta taxminan teng qismga bo'linadi va tekislanadi. Har bir tortning o'rtasiga kichik bo'lak pishloq qo'yiladi, ustiga maydalangan arpabodiyon sepiladi va kotletlar hosil bo'ladi.

Olingan yarim tayyor mahsulotlar pishirish varag'iga qo'yiladi, folga bilan o'raladi va pechga yuboriladi. Ular standart bir yuz sakson gradusda qirq daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Bundan tashqari, bunday idish nafaqat pechda, balki panada ham pishirilishi mumkin. Bunday holda, pishloq qo'shilgan qovurilgan qiyma cho'chqa go'shti kotletlari ishtahani ochuvchi qizil qobiqqa ega bo'ladi. Biroq, ular yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi. Ortiqcha yog'dan qutulish uchun, idishdan olib tashlangandan so'ng darhol qog'oz peçetelere joylashtiriladi va shundan keyingina stolga xizmat qiladi. Ko'pincha garnitür sifatida qaynatilgan kartoshka, har qanday maydalangan don, makaron, yangi yoki pishirilgan sabzavotlar ishlatiladi.