Uyda shampignonlarni qanday tuzlash mumkin?

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Champignons ming yil oldin Italiyada sun'iy ravishda etishtirila boshlandi. Ularni etishtirish uchun maxsus podvallar ishlatilgan. O'shandan beri ko'p vaqt o'tdi, lekin odamlar butun dunyoda bu mazali va qoniqarli qo'ziqorinlarni faol ravishda etishtirishda davom etmoqdalar. Ularni etishtirish bo'yicha yetakchi Amerika bo'lib, u yerdan shampignonlar turli mamlakatlar va shaharlarga yetkaziladi.

Oshpazlar qo'ziqorinlardan ajoyib taomlar tayyorlaydilar, qishga tayyorgarlik ko'radilar, quritadilar va qovuradilar. Bugun biz sizga uyda shampignonlarni qanday tuzlashni aytib beramiz. Retseptlar quyida tavsiflanadi.

Foydali xususiyatlar va kaloriyalar

Bu turdagi qo'ziqorinlar ozuqaviy xususiyatlari bo'yicha go'shtga teng. Ular uglevodlarga (tola, shakar), oqsillarga, vitaminlarga (B, E, D) va minerallarga (fosfor, sink, temir, kaliy) boy. Ular past kaloriyali - 100 gramm uchun. mahsulot faqat 27 kkalni tashkil qiladi. Qo'ziqorinlar yuqori ozuqaviy qiymatga ega, organizmga antitumor va antibakterial ta'sir ko'rsatadi.

Tarkibidagi pantotenik kislota tufayli siz tezda hayotiylikni tiklay olasiz, charchoqni ketkazasiz va ko'nglingizni ko'tarasiz. Qo'ziqorinlarni muntazam iste'mol qilishyomon xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi va ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi. Bugun biz shampignonlarni tuzlash va salomatlikni tiklashni o'rganamiz!

Klassik pishirish retseptlari

Marinadlangan qo'ziqorinlar

Talab qilinadigan komponentlar:

- kilogramm champignons;

- qalampir no'xati (7 dona);

- bir necha chinnigullar sarimsoq;

- dafna yaprog'i (2 dona);

- chinnigullar (4 kurtak);

- suv (500 ml.);

- bir qoshiq shakar, tuz va bir chimdim limon kislotasi;

- arpabodiyon;

- kamon;

- sirka (10 gr.).

Champignonlarni tuzlashdan oldin ularni yaxshilab yuvish, qirib tashlash va besh daqiqa qaynatish kerak. Shundan so'ng siz tuzlamoq qilishingiz mumkin: suvga qalampir, shakar, chinnigullar, arpabodiyon va sarimsoq qo'shing. Bulyonni qaynatib qo'ying va butun qo'ziqorinlarni qo'ying (kesishingiz mumkin).

20 daqiqa qaynatib oling va o'chirishdan oldin, tug'ralgan piyoz halqalarini qo'shing va ko'rsatilgan nisbatda sirka quying. Har bir narsa sterillangan bankalarga o'ralgan, tuzlamoq bilan to'ldirilgan. Siz ularni muzlatgichga ham qo'yishingiz va bir necha kun davomida pishirishingiz mumkin, keyin ularni yog' bilan iste'mol qilishingiz mumkin.

Sharobda tez marinadlangan champignons

Bir kilogramm qo'ziqorin uchun sizga kerak bo'ladi: bir limon sharbati, quruq oq sharob (ikki stakan), zaytun moyi (150 gramm), sarimsoq, dafna yaprog'i, tuz, shakar, ta'mga qarab arpabodiyon. Barcha ziravorlarni qaynatib oling, keyin qo'ziqorinlarni tuzlamoqqa soling va 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bermoqularni sovutib, marinadlangan shampignonlarni muzlatgichga qo'ying. Sharob sousida pishirilgan uy qurilishi qo'ziqorinlari mazali ta'm va yoqimli hidga ega.

Yog'da marinadlangan qo'ziqorinlar

Ajoyib gazak suvsiz tayyorlanadi. Buning uchun 500 gramm qo'ziqorin, o'simlik moyi (yarim stakan), sirka (50 gr.), dafna yaprog'i, sarimsoq, shakar, qora qalampir va tuz (ziravorlar ta'mga qo'shiladi) olishimiz kerak. Yuvilgan shampignonlar taxminan 10 daqiqa davomida marinadda qaynatiladi, so'ngra sovutiladi va shisha idishlarga o'raladi.

Ushbu sousda siz barbekyu uchun shampignonlarni rayhon va cilantro qo'shib marinadlashingiz mumkin. Ba'zilar, shuningdek, soya sousi, anor va limon sharbatlarini quyadilar. Taom go'shtli delikates va yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Qo'ziqorinlarni o'zingiz tuzlab ko'ring va bu qanchalik oson va tez tayyorlanishini ko'rasiz.