Go'shtli yasmiq sho'rva. Retseptlar, fotosuratlar, maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koʻpchilik biladi, lekin goʻshtli yasmiq shoʻrvasi anʼanaviy rus taomidir. Bunday kechki ovqat biroz qo'pol, lekin u juda boy va qoniqarli bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Biz faqat eng oddiy va eng maqbulini ko'rib chiqamiz.

Yasmiq sho'rva pishirish: klassik retsept

Bunday kechki ovqatni o'zingiz tayyorlash uchun barcha masalliqlarni oldindan tayyorlab qo'yishingiz kerak. Shuni ham ta'kidlash kerakki, yasmiq sho'rvasi odatdagidan ko'proq pishirilmaydi. Uning asosi uchun siz tovuq, dana, cho'chqa go'shti va hatto qo'zichoq go'shti sotib olishingiz mumkin.

Demak, go'shtli klassik yasmiq sho'rvasi quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• tovuq sho'rva - taxminan 600 g;
• yashil yasmiq - taxminan 150 g;
• katta sabzi - 1 dona;
• katta achchiq piyoz - 1 dona;
• kartoshka unchalik katta emas - 2 dona;
• go'shtli pomidor - 2 ta kichik bo'lak;
• sarimsoq chinnigullar - 3 ta o'rta bo'lak;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 4 katta qoshiq;
• tuz, har xil turdagi maydalangan qalampir aralashmasi, quritilganko'katlar - ta'mga qarab qo'llang.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash

Yasmiqli tovuq sho'rvasini tayyorlash uchun parranda go'shtini yaxshilab qayta ishlash kerak. Uni yuvish va keyin barcha keraksiz elementlarni, shu jumladan sochlarni olib tashlash kerak. Keyinchalik, mahsulotni bo'laklarga bo'lish kerak. Agar u muzlatilgan bo'lsa va erishini kutmoqchi bo'lmasangiz, uni to'liq pishirishingiz mumkin.

Parranda go'shtini qayta ishlagandan so'ng, siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Ularni tozalash va keyin maydalash kerak. Lampochka va kartoshkani kub shaklida, sabzi va sarimsoq chinnigullarini maydalash va go'shtli pomidorlarni maydalash, tozalash va mayda bo'laklarga kesish kerak. Yashil yasmiqlarga kelsak, uni elakda yaxshilab yuvib, chuqur idishga solib, sovutilgan qaynoq suvga solib, bir necha soat shu holatda qoldirish kerak.

Ingredientlarni skovorodkada qovuring

Go'shtli yasmiq sho'rvasini yanada xushbo'y qilish uchun, albatta, unga qovurilgan sabzavotlar qo'shishingiz kerak. Ularni tayyorlash uchun siz qovurilgan idishni olishingiz va yog '(kungaboqar) bilan birga o'rta olovda qizdirishingiz kerak. Keyin, sabzi va piyozni idishlarga soling, so'ngra ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Xulosa qilib aytganda, mahsulotlarni maydalangan sarimsoq, tug'ralgan qalampir va tuz aralashmasi bilan xushbo'ylash kerak. Bundan tashqari, pechkani o'chirishdan oldin, sabzavotlarga go'shtli pomidor qo'shish tavsiya etiladi. Ular taomga nafaqat o'ziga xos ta'm, balki yoqimli rang ham beradi.

Pochtada ovqat pishirish

Yasmiq sho'rvasini go'sht bilan pishirishni boshlangqushlar. Uni kastryulga solib, keyin oddiy suv bilan to'kib tashlash kerak. Mahsulotlarni qaynatgandan so'ng, ko'pikni bulondan olib tashlang. Shundan so'ng tovuqni taxminan 35 daqiqa qaynatish kerak.

Belgilangan vaqtdan keyin bulonga tuz va namlangan yasmiq qo'shilishi kerak. Ushbu ingredientlarni taxminan 26 daqiqa ko'proq pishirish kerak. Keyinchalik, go'shtni pandan olib tashlashingiz, sovutib, bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Bulyonga kelsak, unda kartoshka qo'yish va uni 20 daqiqa davomida pishirish kerak. Sabzavot yumshoq bo'lgach, unga qalampir aralashmasini, shuningdek, avval qovurilgan sabzavotlar va parranda go'shti bo'laklarini qo'shing.

Barcha masalliqlarni yana 3 daqiqa qaynatgandan keyin pechdan olib, qopqoq ostida bir muddat qoldirish kerak.

Dasturxonga mazali va to’yimli taom taqdim eting

Ko'rib turganingizdek, retsepti biz ko'rib chiqqan yasmiq sho'rva pishirish uchun ko'p tajriba va xorijdagi ingredientlarni talab qilmaydi. Shu munosabat bilan, pazandachilik bilan hech qachon uchrashmagan odam ham buni qila oladi.

Osh tayyor boʻlgach, uni kosalarga quyib, smetana va non bilan dasturxonga tortish kerak.

Yasmiq pyuresi sho'rvasi: fotosurat, retsept

Yuqorida aytib o'tganimizdek, bu taomni turli usullarda pishirish mumkin. Maqolaning ushbu bo'limida sizga yasmiq sho'rva pyuresini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Buning uchun bizga kerak:

• qizil yasmiq - taxminan 200 g;
• sabzikatta - 1 dona;
• kartoshka unchalik katta emas - 2 dona;
• katta achchiq piyoz - 1 dona;
• tozalangan kungaboqar yog'i - taxminan 30 ml;
• cho'chqa go'shti bulyoni - taxminan 1,6 l;
• yog'li sut - to'liq stakan;
• xom tovuq sarig'i - 2 dona;
• engil un - katta qoshiq;
• tuz, har xil turdagi maydalangan qalampir aralashmasi, quritilgan o'tlar - ta'mga qarab surting.

Pishirish xususiyatlari

Yasmiq sho'rvasini albatta go'shtli bulonda pishirish kerak. Axir, bu eng qoniqarli va boy tushlikni olishning yagona yo'li. Ushbu retseptda biz cho'chqa go'shtidan foydalanishni tanladik. Uni 1,6 litr suvda oldindan qaynatish kerak. Keyin go'shtni maydalab, alohida taom sifatida berish kerak (undan qandaydir salat tayyorlashingiz mumkin).

Pishirish jarayoni

Qizil yasmiq sho'rva juda boy va mazali. Uni pishirish uchun siz piyozni mayda to'g'rang, so'ngra uni yog'ga (kungaboqar) ozgina qovuring, un, oz miqdorda o'rnatilgan suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin qizil yasmiqni chayish kerak, ularni qaynayotgan cho'chqa go'shti buloniga quying, maydalangan sabzi va tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Barcha komponentlar juda past olovda taxminan 25 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida yasmiq yumshoq bo'lishi kerak. Ingredientlarni pishirish boshlanganidan 20 daqiqa o'tgach, siz ularga piyoz qo'shishingiz va muntazam ravishda aralashtirib, hamma narsani tayyor holga keltirishingiz kerak.

Bulon pechkada qaynayotganda sarig'i kerakyog'li sut bilan urib, olingan aralashmani bulonga qo'shing, so'ngra qizil sho'rvani yasmiq bilan yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Taomga tuz va boshqa ziravorlar qo'shilishi kerak. Pyuresga o'xshash mustahkamlik uchun tayyor kechki ovqatni elakdan o'tkazish yoki blender bilan urish kerak. Birinchi taomni plastinkalarga qo'ygandan so'ng, uni ko'katlar novdalari bilan bezash va oq nondan tayyorlangan krutonlarni qo'shish kerak.

"Merjimek Chorbasi"ni birga pishirish

“Merjimek Chorbasy” turkiy yasmiq sho'rva bo'lib, retsepti yuqorida qayd etilgan davlatning deyarli har bir aholisiga ma'lum. Bunday taom uchun bizga kerak:

• qizil yasmiq - toʻliq stakan;
• katta sabzi - 1 dona;
• katta achchiq piyoz - 1 dona;
• go'shtli pomidor unchalik katta emas - 2 dona;
• zaytun moyi - taxminan 30 ml;
• mol go'shti bulyoni - taxminan 1,6 l;
• turli xil dudlangan go'sht - ta'mga qarab qo'llang;
• shirin qalampir - 1 dona;
• tuz, har xil turdagi maydalangan qalampir aralashmasi, quritilgan o'tlar - ta'mga qarab surting.

Taom tayyorlash

Turk yasmiq sho'rvasini tayyorlashdan oldin barcha sabzavotlarni tozalang, so'ng ularni o'rta kattalikda maydalang. Bunday holda, sabzi maydalash tavsiya etiladi. Qizil yasmiqlarga kelsak, uni elakda yaxshilab yuvib, keyin sovutilgan qaynoq suvga solib, bir necha soatga qoldirish kerak.

Pishirishdan oldin ingredientlar

Mazali turk yasmiq sho'rvasi ko'proq chiqadiboy va xushbo'y, agar barcha sabzavotlar oldindan qovurilgan bo'lsa. Buning uchun yirtqichlardan qizdiring, ichiga zaytun moyini quying, so'ng piyoz, sabzi va bulg'or qalampirini soling.

Mahsulotlar och oltin qobiq bilan qoplanganidan so'ng, ularga oldindan namlangan qizil yasmiq qo'shing, so'ngra ozgina mol go'shti buloniga quying va loviya mahsuloti parchalana boshlaguncha muntazam aralashtirib pishiring.

Plastinkada issiqlik bilan ishlov berish

Ingredientlarni yirtqichlardan qayta ishlang, shundan so'ng ular katta yirtqichlardan o'tkazilishi va mol go'shti bulyonini quyish kerak. Mahsulotlarni qalampir, tuz va quritilgan o'tlar aralashmasi bilan tatib ko'ring, keyin ularni qaynatishga keltiring va ¼ soat davomida pishiring. Komponentlar butunlay yumshoq bo'lgandan so'ng, ularni pechdan olib tashlash va ozgina sovutish kerak.

Turk yasmiqli taom - mazali va boy qaymoqli sho'rva. Bunday kechki ovqatni tayyorlashni yakunlash uchun uni blender bilan shilimshiq massaga urish kerak.

Merjimek Chorbasini qanday taqdim etish kerak?

Turk yasmiq sho'rvasini qanday pishirish haqida gaplashdik. Biroq, uni to'g'ri taqdim etish uchun siz boshqa fokuslarni bilishingiz kerak. Bunday kechki ovqatni berishdan oldin, idish plastinkalarga taqsimlanishi kerak, so'ngra ularning har biriga oldindan quruq panjara ustiga qovurilgan ozgina dudlangan go'sht (tovuq ko'kragi, kolbasa va boshqalar) qo'yiladi. Yasmiq sho'rvasini ko'katlar novdalari bilan bezash ham tavsiya etiladi. Do‘stlaringizga turk taomini berishda bir bo‘lak limon hamroh bo‘lishi kerak.

Xulosa qilish

Endi siz uyda qanday mazali va to'yimli yasmiq sho'rva tayyorlashni bilasiz. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday idish alohida ozuqaviy qiymatga ega. Shu munosabat bilan, yaqinlaringiz va qarindoshlaringizni juda qoniqarli ovqatlantirishingiz kerak bo'lgan hollarda uni pishirish tavsiya etiladi.