2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Xamirturushsiz non uchun moda ikkinchisining xavfi haqida bir qator xabarlardan keyin paydo bo'ldi. Bu masala hali ham munozarali, shuning uchun biz har qanday sababga ko'ra do'konda sotib olingan mahsulotlardan foydalanishni istamaydigan yoki foydalana olmaydiganlar uchun nima qilish kerakligini ko'rib chiqamiz, ularning aksariyati xamirturush bilan pishiriladi.
Uyda tayyorlangan xamirturushsiz non xamirturush yoki xamirturushdan boshlanadi. Uni tayyorlash uchun qattiq non uchun 0,1 kg un va 115 ml qaynatilgan va sovutilgan filtrlangan yoki mineral suvni oling. Suv un bilan aralashtiriladi va nam sochiq bilan qoplanadi. Kelajakdagi xamiri bo'lgan idishlar qoralamasiz issiq joyga o'rnatiladi. Xamirni qoplagan mato qurib ketmasligi uchun uni kuzatib borish kerak. 2-3-kuni pufakchalar va sut kislotasi hidi paydo bo'ladi.
Bundan keyin xamirturushni "oziqlantirish" kerak. Buning uchun aralashmaga 0,1 kg un va mineral suv qo'shiladi va suyuq xamirning mustahkamligi olinadi. Agar aralash pufakchani davom ettirsa, unda siz hamma narsani to'g'ri qilyapsiz. Yangi aralashmani 24 daqiqaga qoldiringsoat.
Uchinchi bosqichda massani ikki qismga ajratamiz - birini ishlatish uchun qoldiramiz, buning uchun massaga 0,1 kg un va suv qo'shamiz. U yana 12 soat davomida "infuzion" qiladi. Yana ikkinchisini 100 gramm un va suv bilan to'ldirib, muzlatgichga jo'natamiz.
Achitqisiz non, biz muzlatgichdan foydalanish uchun olish, yarmini quyish, unga 0,1 kg un va suv qo'shish kerak bo'lgan uzoq muddatli xamirturushni olishimizni anglatadi. Shundan so'ng, starter 8 soat davomida "jonlanguncha" kutishingiz kerak, yangi qismning yarmidan foydalaning, ikkinchisini esa muzlatgichga qaytarib qo'yish mumkin.
Nonni xamirturushsiz pishirishga qiziquvchilar uchun shuni ma'lum qilamizki, ushbu foydali mahsulotni tayyorlash ancha vaqt talab etadi. Ikkita non pishirish uchun siz 0,6 kg javdar uni, 0,2 kg bug'doy uni, 50 g kungaboqar urug'i, 370 ml suv (xona harorati), 2 choy qoshiq tuz (dengiz tuzi foydaliroq) va 350 g olishingiz kerak. bizning xamirturush.
Un va urug'lar aralashtiriladi. Massada teshik ochiladi, unga xamirturush quyiladi, keyin suv, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Xamirni plyonka ostidagi idishga solib, ko'tarilishi kerak (ikki marta). Xamirni kerakli hajmga oshirish jarayoni, xonaning harorati va namligiga qarab, javdar unining fermentatsiya xususiyatlariga qarab 3 dan 8 soatgacha davom etishi mumkin.
Yaqinlashgan xamirdan ikkita non qoliplanadi, ular pishirish varag'iga qo'yiladi va pechda 50 C haroratda isitiladi.eshik ochiq, shunda xamir nihoyat "etib boradi". Keyinchalik, non kesiladi va yarim soatdan 50 daqiqagacha 200 daraja haroratda pishiriladi. Agar pastki qismga teginish paytida, xuddi bo'sh joydan ovoz chiqsa, xamirturushsiz non tayyor. Nonlar sovutiladi va deyarli har qanday taom bilan birga beriladi.
Achitqi tufayli xamirturushsiz bunday non organizm uchun juda foydali vitaminlar, fermentlar, tolalar, biostimulyatorlar va pektin moddalariga boy mahsulotdir. O'tgan asrda bir dehqon har kuni 2-3 funt javdar noni iste'mol qilgan (bir funt 0,4 kg), bu unga qattiq ishlashga, yaxshi immunitetga ega bo'lishga va shifokorlar va dori-darmonlarsiz sovuqqa muvaffaqiyatli qarshilik ko'rsatishga imkon berdi.
Tavsiya:
Nonni pechda pishloq bilan qanday pishirish mumkin: eng yaxshi retseptlar
Hech bo'lmaganda bir marta xushbo'y ziravorlar qo'shilgan pishloqli uy qurilishi oq yoki qora nonni sinab ko'rganlar, do'konda sotib olingan hamkasblardan abadiy voz kechishadi. Bugungi maqolada o'ziga xos sho'r ta'mga ega bu yumshoq pishiriq uchun bir nechta retseptlar keltirilgan
Qotiq non: uni qanday yumshoq qilish mumkin? Eskirgan nonni qanday ishlatish kerak?
Non juda sog'lom va to'yimli mahsulotdir. Deyarli barcha odamlar uni har kuni iste'mol qiladilar. Va, albatta, hayotimizda hech bo'lmaganda bir marta, har birimiz shafqatsiz bo'lib qoldik. Siz mahsulotni plastik to'rva ichiga yopishingiz mumkin. Bunday holda, non uzoq vaqt davomida yumshoq bo'ladi, lekin katta ehtimol bilan u mog'orlanadi. Agar siz nonni to'liq quvvat bilan nafas olishga ruxsat bersangiz, u quriydi. Bu sodir bo'lganda, xafa bo'lishning hojati yo'q, chunki bu muammoni osongina hal qilish mumkin
Nonni tuxumda qanday pishirish mumkin?
Toʻgʻri va sogʻlom nonushta kunning muvaffaqiyatli oʻtishi va yaxshi kayfiyat garovidir. Ushbu maqolada siz an'anaviy krutonlarni qanday tayyorlashni va kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilishni o'rganasiz
Qanday qilib nonni sekin pishirgichda oddiy va mazali pishirish mumkin?
Uyda non pishirish oshxonangizga muqaddas narsalarni olib kelish demakdir. Do'konda sotib olingan oziq-ovqat hech qachon uy qurilishi bilan taqqoslanmaydi. O'zi tomonidan tayyorlangan xushbo'y hidli non o'ziga xos tirik energiyaga ega
Xamirturushsiz xamir: retseptlar. Qattiq xamirturushsiz xamirdan nimani pishirish kerak
Achitqisiz qatnovli xamir ko'p qirrali bo'lib, u mazali piroglar va og'izni sug'oradigan tortlar tayyorlaydi. Bu erda bir necha oson puff pastry retseptlari mavjud. Nonushta uchun biror narsa sinab ko'ring
