Qanday qilib mo'ynali kiyim ostida salat tayyorlash mumkin - bosqichma-bosqich tavsif, retseptlar va tavsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatasi mamlakatimizda bejiz mashhur emas. Axir, birinchidan, u juda o'ziga xos va jozibali ko'rinishga ega, ikkinchidan, u ajoyib darajada mazali. Bundan tashqari, u har kuni uchun ham, har qanday bayram yoki oilaviy tadbir uchun ham ishtahani, ham asosiy taom sifatida mos keladi. Shuning uchun uni tayyorlash uchun yuzlab (yoki undan ham ko'proq) variantlar mavjud. To'g'rirog'i, ingredientlar - asosiy komponentlar deyarli har doim bir xil, ammo dizayn … Bularning barchasi har bir styuardessaning tasavvuriga bog'liq! Shuningdek, uni pishirish rejalashtirilgan voqea.

Demak, noodatiy nomga ega salat eng sevimli taom hisoblanadi. Shu sababli, u deyarli barcha bayramlarimizga hamroh bo'ladi. U, ehtimol, boshqa mashhur salat - Olivier bilan raqobatlasha oladi. Biroq, Shuba to'g'ri tayyorlanishi va sizning xohishingizga ko'ra bezatilgan va xizmat qilishi kerak.

Ushbu maqolada biz “moʻynali kiyimlar ostidagi seld baligʻi” iborasi nimani anglatishini va salat oʻz nomiga munosib boʻlishi uchun qanday tayyorlashni koʻrib chiqamiz.

Nimalar kiritilgan?

Har qanday retsept boshlanadigan birinchi narsa - bu uning tarkibiga kiradigan muhim ingredientlar ro'yxati. Shuning uchun biz birinchi navbatda bu masalani o'rganamiz. Shunday qilib, "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" klassik salatini tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz kerak:

1. Tuzlangan seld balig'i. Siz butun birini sotib olishingiz va uni uyda o'zingiz qilishingiz mumkin. Qo'llarini iflos qilishni yoki baliqning to'g'ri qismlarini ichaklardan, tarozilardan, suyaklardan va boshqalardan ajratishga ko'p vaqt sarflashni istamaydiganlar uchun tayyor variant yordam beradi. Bir to‘plam seld filetosini istalgan oziq-ovqat do‘konida yoki supermarketda xarid qilish mumkin.
2. Kartoshka. Kattaroq va yumshoqroqni tanlash yaxshidir. "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" klassik salatini tayyorlashda siz uzoq vaqt tozalash bilan bezovtalanmasligingiz uchun, keyin ovqatlanayotganda, katta yopishqoq bo'laklarga bo'g'ilib qo'ymang.
3. Lavlagi. Bu muhim tarkibiy qism juda suvli va pishgan bo'lishi kerak. Bu salat yaxshi to'yingan va juda chiroyli va yorqin ko'rinishi uchun kerak. Shuning uchun bir nechta mayda sabzavotdan ko'ra bitta katta binafsha sabzavotni tanlagan ma'qul.
4. Sabzi. Keyingi ingredientni ham kattaroq sotib olish kerak. U ko'rinmasligiga yo'l qo'ymang - axir, u chuqur qatlamlarda yashirinadi, lekin salatga o'ziga xos achchiq ta'm va yana shiralilikni beradigan sabzi.
5. Piyoz. Albatta, uni qizil yoki oq rangga osongina almashtirish mumkin. Axir, barchasi sizning xohishingizga bog'liq. Biroq, agar siz "Mo'ynali kiyimlar ostida seld" salatini qilsangiz, undaretsept bo'yicha piyozning eng keng tarqalgan navi - piyozdan mutlaqo foydalanish shart.
6. Tovuq tuxumi. Ushbu ingredient bo'yicha qat'iy tavsiyalar yo'q. Shu sababli, styuardessa sifati, narxi va tashqi ko'rinishi bo'yicha o'ziga mos keladigan narsani tanlash huquqiga ega.
7. Mayonez. Provans eng yaxshisidir. Chunki aynan u "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatining birinchi retseptiga kiritilgan.

Shuningdek, barcha idishlar uchun eng standart va keng tarqalgan komponent - osh tuzi kerak bo'ladi. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Biroq, bu holda, hosil bo'lgan ta'm an'anaviydan biroz farq qiladi.

Komponentlarning toʻgʻri nisbati

"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatini tayyorlash retseptini ko'rib chiqishdan oldin, unga qancha ingredient tayyorlash kerakligini aniqlab olish kerak. Axir, haqiqatan ham mazali va an'anaviy taomni olish uchun retseptga qat'iy rioya qilish kerak.

Shunday qilib, "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatini tayyorlash uchun biz do'kondan sotib olamiz yoki ko'rsatilgan tarkibiy qismlarni muzlatgichdan quyidagi miqdorda chiqaramiz:

1. Seld balig'i filetosi. Agar styuardessa tayyor tozalangan va kesilgan mahsulotni ishlatsa, uning vazni taxminan 300-350 gramm bo'lishi kerak. Agar butun tuzlangan seld balig'i - yarim kilogramm.
2. Kartoshka. Ushbu komponentni o'rta kattalikdagi uch-to'rt dona olish kerak. Qancha kartoshka kerakligini boshqarishni osonlashtirish uchun uning vaznini seld bilan o'lchash yaxshiroqdir. Ya'ni, bizga taxminan 300-350 kerakgramm bu sabzavot.
3. Lavlagi. "Mo'ynali kiyimlardan ostida" salatini tayyorlashning an'anaviy retseptida lavlagi ingredientlar sifatida ko'rsatilgan. Va birinchi marta o'rganilayotgan taomni pishiradigan ko'plab odamlar uni ortiqcha miqdorda qo'yishadi. Natijada, u boshqa barcha komponentlarni yopib qo'yadi va salat ta'msiz bo'lib chiqadi. Shuning uchun biz ikkita katta, pishgan va suvli lavlagi ishlatishni tavsiya qilamiz. Ularning vazni yarim kilogrammdan oshmasligi kerak.
4. Sabzi. Ushbu sabzavot qayta ishlashdan keyin - pishirishdan keyin o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. U, ayniqsa, kichik bolalarga yoqmaydi, agar sabzi ustun bo'lsa, salat iste'mol qilishdan bosh tortishi mumkin. Shu sababli, ba'zi uy bekalari ushbu komponent haqida xabar bermaydilar yoki aksincha, uy xo'jaligini xursand qilishga harakat qilishadi. Biroq, natija har doim ham muvaffaqiyatli emas. Axir, buning uchun retseptlar mavjud. Ularda ingredientlar to'g'ri, to'g'ri, ya'ni mazali nisbatda taqdim etiladi. Bunga asoslanib, biz ikkita o'rta sabzi tayyorlashimiz kerak. To'mtoq burunlar bilan afzal: ular ko'proq suvli. Ularning taxminiy vazni ikki yuz grammni tashkil qiladi.
5. Kamon. Mo'ynali kiyimlardan salat ostida seld tayyorlashning asl retseptida piyoz boshqa navlar emas, balki ko'rsatilganligini allaqachon aytib o'tgan edik. Shu bilan birga, bu sabzavot suvli bo'lishi kerakligini ham ta'kidlash kerak, lekin juda achchiq emas. Uning miqdori ikki bosh (taxminan 200 gramm).
6. Tuxum. Yana bir bor eslaymizki, an'anaviy kompozitsiyaga tovuq tuxumlari kiradi. Agar ular tanlangan bo'lsa, pishirish uchun ikki yoki uchta bo'lak kerak bo'ladi. Agar birinchi yoki ikkinchi sinf bo'lsa, to'rtta.
7. Mayonez. Deyarli barcha boshqa komponentlar o'z-o'zidan juda suvli. Shuning uchun, bu komponentning miqdori bilan uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Aks holda, ovqat tarqaladi va mayonez ta'mi boshqalarni o'ldiradi. To'g'ri nisbatni saqlab qolish uchun mahsulotning 250 grammidan foydalanish kerak. Bu slaydsiz oʻrtacha oʻn osh qoshiq yoki slaydsiz besh yarim osh qoshiq.

Pishirish texnologiyasi haqida yana nimani bilishingiz kerak?

"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatining navbatdagi muhim jihati - bosqichma-bosqich qatlamlar. Faqat to'g'ri ingredientlarni tayyorlash etarli emas. Ular hali ham to'g'ri katlanmış bo'lishi kerak. Axir, ushbu maqolada o'rganilgan taom, ilgari aytib o'tilgan Olivier salatiga o'xshab, umumiy massaga aralashmaydi. U maxsus tarzda - qatlamlarda yotqizilgan. Avval bitta komponent, keyin boshqasi va hokazo. Bundan tashqari, har bir komponentdan faqat bir marta foydalanish mumkin.

Albatta, ba'zi odamlar bu (o'z fikricha) ahamiyatsiz jarayonga chuqur kirib borishmaydi. Va ular hamma narsani o'zlari qilishadi. Ammo bu holda, salatning ta'mi o'zgaradi va klassik versiyadan juda uzoqda bo'ladi.

Klassik qatlam tartibi

Shuning uchun biz "Mo'ynali kiyimlar ostida" salatini qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni taklif qilamiz. Retseptda qatlamlarni shunday joylashtirish tavsiya etiladi:

1. Idishning yoki qozonning pastki qismi (qancha masalliqlar tayyorlanganligi va qancha salat olish kerakligiga qarab) ozgina tuzlangan seld balig'i bilan qoplangan.
2. Keyingisini qo'yish kerakpiyoz. "Provans" yoki boshqa shunga o'xshash mahsulot bilan surting.
3. Shundan so'ng, kartoshkani to'g'rilab, ozgina tuz seping va yana mayonez bilan yog'lang.
4. Keyin tuxum vaqti keldi. Ular oldingi qatlamga sepilishi kerak. Va yana salatni mayonez bilan surting. Shunday qilib, "Mo'ynali kiyimlardan ostida" salatini qanday qilish kerakligi aniq bo'ladi - ingredient qatlami va keyin mayonez. Va oxirigacha davom eting.
5. Keyin biz sabzi qo'yamiz, uni ham taniqli mahsulot bilan qoplaymiz.
6. Va nihoyat, biz lavlagi olamiz. Biz u bilan avvalgi komponentlar bilan bir xil manipulyatsiyalarni bajaramiz.

Ushbu bandda keltirilgan koʻrsatmalarga amal qilgan holda, selyodkaning masalliqlarini moʻynali salat ostida toʻgʻri joylashtirish mumkin boʻladi.

To'g'ri ingredientlarni qanday tayyorlash kerak

Maqolada o'rganilgan taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Misol uchun, ba'zi odamlar yangi piyoz ishlatmaydilar, lekin engil qovurilgan. Yoki muhim ingredientlar an'anaviy retsept bo'yicha talab qilinganidek emas, balki kub shaklida kesiladi. Yana ko'p odamlar klassik kompozitsiyani o'zgartiradilar, ba'zi ingredientlarni qo'shib, boshqalarni olib tashlaydilar. Biz eng mashhur va eng mazali pishirish variantlari haqida biroz keyinroq gaplashamiz. Ayni paytda, keling, "Mo'ynali kiyimlardan ostida" salatini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilib olaylik. Biz klassik retseptga e'tibor qaratamiz.

Shunday qilib, biz oldingi paragraflardan birida sanab o'tgan kerakli ingredientlarni stolga qo'yib, ularni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun:

1. Biz mos kostryulka olamizhajmi. Biz unga lavlagi qo'yamiz va suv bilan to'ldiramiz. Qaynatgandan keyin bir yarim-ikki soat davomida pishiring.
2. Ikkinchi yirtqichlardan tuxum, sabzi va kartoshkani soling. Suv bilan to'ldiring (ularni to'liq qoplaydi) va olovga qo'ying. Suyuqlik qaynayotganda - qaynaganda, gazni kamaytirish va pishirishni davom ettirish kerak.
3. O'n daqiqadan so'ng, ehtiyotkorlik bilan, o'zingizni kuydirmaslik uchun, teshiklari bo'lgan qoshiq bilan tuxumni ushlaymiz. Tozalashda qobiqni ajratish osonroq bo'lishi uchun sovuq suv bilan to'ldiring.
4. Yana o'n besh daqiqadan so'ng sabzini olib, plastinka ustiga qo'ying. Qolgan ingredientlar pishayotganda u sovishi kerak.
5. Kartoshka kerakli holatga yetganda, uni sanchqi bilan osongina teshish mumkin, gazni o'chirish, suvni to'kish va sabzavotni sovuq suv ostida yuvish kerak.
6. Polchadan lavlagini olib tashlang. Biz uni musluk ostida sovutamiz va maqolada o'rganilgan taomni tayyorlashni boshlaymiz.

An'anaviy pishirish texnologiyasi

Endi eng muhim masalaga - "Mo'ynali kiyimlar ostida" salatini bosqichma-bosqich qanday tayyorlashga to'xtalamiz:

1. Demak, birinchi qadam masalliqlarni tayyorlashdir: kartoshka, sabzi, lavlagi va tuxum, tozalangan va qobig'i tozalangan.
2. Keyin chuqur plastinka oling. Bundan tashqari, agar taom bayramona stol uchun tayyorlangan bo'lsa va u, albatta, chiroyli idishda yotishi kerak bo'lsa, uni darhol ishlatish kerak. Axir, bu salat qatlamli. Va bu shuni anglatadiki, masalan, Olivier salatini o'zgartirib bo'lmaydi. Shuning uchun, dastlab idishga qatlam-qatlam yotqizish juda muhim, unda biz tayyor mahsulotga xizmat qilamiz.taom.
3. Agar styuardessa butun tuzlangan seld balig'ini afzal ko'rsa, uni tozalash kerak, ichaklari, urug'lari. Boshdan ajratib oling va terini olib tashlang. Va keyin filetani kesib oling. Ovqatlanishga tayyor mahsulot ishlatilsa, uni mayda bo'laklarga (taxminan bosh barmog'i bo'g'imigacha) kesish kerak.
4. Endi toʻgʻridan-toʻgʻri koʻrsatmalarga oʻtamiz. "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" salatini qanday tayyorlash mumkin? Birinchi qatlam - baliq filesi. Uni plastinkaning pastki qismiga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, seld bir tekis yotishi uchun tekislang. Kamonga chiqish.
5. Uni tozalash kerak, keyin mayda to'g'ralgan. Va seldning ustiga qo'ying.
6. Bundan tashqari, bu ikki qatlamni mayonez bilan surtish yaxshidir.
7. Keling, kartoshkaga boraylik. Uning uchtasi qo'pol qirg'ichda. Va keyin seld va piyozga tarqaladi. Tuzlang va mayonez bilan yog'lang.
8. Shundan keyin tuxum va sabzi bilan ham xuddi shunday manipulyatsiya qilamiz.
9. Lavlagi ham maydalangan va boshqa qatlamlarning ustiga qo'yilishi kerak. Spatula yoki barmoqlar bilan ozgina maydalang va tekislang. Mayonez bilan yoping.

Bu butun siri! Ya'ni, "Mo'ynali kiyimlar ostidagi baliq" salatini tayyorlash juda oson! Shuni ham eslatib o'tish kerak: xizmat qilishdan oldin tayyor taom tuxum doiralari, bir tilim limon yoki ohak va yangi o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Masalan, maydanoz yaxshi ko'rinadi.

Asl "Moʻynali kiyimlar ostidagi seld baligʻi"

Biz bir necha bor aytdikki, hozirgi vaqtda o'rganilayotgan taomni tayyorlash uchun juda ko'p o'zgartirilgan retseptlar mavjud.maqolali idishlar. Ulardan ba'zilari juda muvaffaqiyatli, buning natijasida ular shunchalik sevib qolishdiki, ular salatning klassik versiyasiga soya solib qo'yishdi. Olma qatlamli retsept Internetda misli ko'rilmagan mashhurlikka erishmoqda.

Masalliqlar bir xil, ammo salatning eng muhim qismi - nordon olma. Buvi Smit uchun ajoyib. Pishirish jarayoni ham klassikadan deyarli farq qilmaydi, bitta "lekin" bundan mustasno: qo'pol qirg'ichda maydalangan olma mayonez va lavlagi bilan surtilgan sabzi qatlami orasiga qo'yiladi. 150 gramm miqdorida.

Sevimli taomingizning noodatiy porsiyasi

Bayram uchun "Mo'ynali kiyimlar ostida" salatini qanday tayyorlashni o'ylab, qanday qilib an'anaviy ta'mni buzmaslik va mehmonlarni hayratda qoldirmaslik haqida o'ylaysiz. Shuning uchun maqolaning ushbu bandida biz taomga xizmat qilishning noodatiy usulini taklif qilamiz:

1. Demak, avval siz gilamcha va yopishqoq plyonka olishingiz kerak. Ularni stol ustiga qo'ying.
2. Shundan so'ng biz salat qo'yishni davom ettiramiz. E'tibor qilish kerak bo'lgan eng muhim narsa shundaki, bu idishda qatlamlar oxiridan boshlanadi. Ya'ni, avval lavlagi, keyin esa baliq.
3. Jarayon tugagach, kelajakdagi asarga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak, salatni rulonga aylantiring.
4. Har tomondan yopishqoq plyonka bilan oʻrang va muzlatgichga qoʻying.
5. Toʻliq rulon yoki boʻlaklarga boʻlingan holda xizmat qiling. Yangi o'tlar bilan bezang.

Kokteyl salat

"Mo'ynali kiyimlardan ostida" salatini boshqa o'ziga xos usulda qanday tayyorlash mumkin? Juda onson. Ammo buning uchun bir nechta ko'zoynak kerak bo'ladi, shuningdek, yana ko'p narsalar.pishirish vaqti. Tarkibi bir xil, tartibi ham. Yagona farq shundaki, klassik versiyada faqat bitta katta idish ishlatiladi va bu idishda bir nechta kichik idishlar mavjud.

Agar xohlasangiz, seld baligʻini zaytun moyida qovurilgan qisqichbaqalar bilan almashtirishingiz mumkin. Shunda salatning ta'mi yanada g'ayrioddiy bo'ladi.

Arman lavashidagi salat

Tajriba qilmoqchi boʻlganlar uchun “Moʻynali kiyimlar ostida” salatini tayyorlash boʻyicha quyidagi qiziqarli variantni taklif etamiz. Uning uchun siz do'konda qo'shimcha ravishda arman lavash paketini sotib olishingiz kerak. Biz salatni uning ustiga qo'yamiz. Birinchi qavat lavlagi, oxirgisi baliq.

Bundan tashqari, siz faqat bitta varaq pita nonidan foydalanishingiz mumkin yoki har bir qatlamni u bilan qo'shib qo'yishingiz mumkin. Biroq, bu holda, gazak ko'proq kaloriyali bo'lib chiqadi.