Steviya bilan choy: foyda va zarar, qanday pishirish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Steviya koʻp yillik oʻt boʻlib, tatlandırıcı sifatida ishlatiladi, chunki barglari shirin taʼmga ega. U yoshlikni saqlashga yordam beradi, hujayralar faoliyatini tiklaydi va diabetni davolash va oldini olishda qo‘shimcha vosita sifatida ishlatiladi.

Qoʻshimcha funtlardan xalos boʻlishni xohlaysizmi? Yoki yaqinda kasal bo'lganmisiz? Immunitetingizni ko'tarmoqchimisiz? Tanangizdagi shakar miqdorini kamaytirmoqchimisiz? Maqolada steviya choyi haqida ko'proq bilib oling.

Tavsif

Stevia - juda issiq mamlakatlarda o'sadigan qiziqarli o'simlik. Uning asosida ko'plab tatlandırıcılar ishlab chiqariladi, chunki so'nggi yillarda Evropada shakarni rad etish modaga aylandi, bu shirin o'lim deb ishoniladi. Stevia tatlandırıcısi zararli bo'lishi mumkin, ammo ko'pchilik uchun bu foydalidir. U vitaminlar, aminokislotalar va minerallar bilan to'la, inson tanasining barcha tizimlarining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi, ayniqsa vazn yo'qotishga hissa qo'shadigan metabolizm. Bularning barchasi bilan nafas olish, asabiy va salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkinyurak-qon tomir tizimi.

Koʻrinish tarixi

O'simlikning birinchi laboratoriya tadqiqotlari XVI asrda ispan botaniki va shifokori P. Stevus tomonidan amalga oshirila boshlandi. U unga o'z nomini berdi va iste'mol qilinganida steviya foydasini kashf etdi. Shunday qilib, u Yevropada tanildi.

Shu bilan birga, Amerika hindularining ba'zi qabilalari asal o'tli steviyadan foydalanishgan va ular o'ziga xos ta'mi uchun asalarilarning nozikligi sharafiga nom berishgan. Yigirmanchi asrning o'rtalarida Frantsiya olimlari o'simlikdan glikozidlarni ajratib olishdi, bu unga shirin ta'm berdi. Xuddi shu asrning oxiridan boshlab, steviya Yaponiyada yetishtirila boshlandi va oziq-ovqat ishlab chiqarishda foydalanila boshlandi.

Steviya tatlandırıcısining turli xossalari topildi. Dori vositasidan foydalanish yoki bu o'simlikdan choy yoki sirop tanlashdan oldin uning foydalari va zararlari haqida bilib olishingiz kerak.

Foydali xususiyatlar

Stiviyaning ko'plab ijobiy xususiyatlari mavjud. Foyda ko'plab kuzatuvlar va tadqiqotlar bilan tasdiqlangan. Shunday qilib, afzalliklarning kichik bir qismi:

• Tarkibdagi antioksidantlar va pektinlar tufayli "yomon" xolesterinni tanadan olib tashlaydi.
• Organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtiradi, chunki aminokislotalar va vitaminlar yog'larni parchalaydi va metabolizmni faollashtiradi.
• Oshqozon-ichak tizimining holatini yaxshilaydi: ichak faoliyatini yaxshilaydi, jigar kasalliklari bilan kurashadi, ko'ngil aynishi sabablarini yo'q qiladi, shilliq qavatning faoliyatini normallantiradi.oshqozon shilliq qavati.
• Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida ko'rsatiladi, chunki u tarkibida uglevodlar yo'q va qondagi glyukoza miqdori ko'tarilishini oldini oladi.
• Urologik kasalliklarni davolash va shish paydo bo'lmasligi uchun tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun ishlatiladi, chunki u kuchli diuretik ta'sirga olib keladi.
• Kasalliklardan shifo topishda, yaralarni davolashda yordam beradi, to'qimalarni qayta tiklash jarayonlarini faollashtirishga yordam beradi.
• Stress va uyqusizlik bilan yaxshi kurashadi, chunki u tinchlantiruvchi ta'sirga ega.
• Bu isitmani tushiruvchi vosita, ammo bu ta'sirga erishish uchun kuniga kamida uch marta steviya choyini ichish kerak.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Yon ta'sirlardan qochish uchun choy yoki tatlandırıcı qabul qilish bo'yicha tavsiyalarga amal qilish kerak:

• Agar siz hipotenziv bo'lsangiz, hech qanday holatda steviya bilan choy ichmang, boshqa, kamroq xavfli vositani toping, chunki ichimlik bosimning juda kuchli pasayishiga olib kelishi mumkin.
• Shuningdek, unchalik keng tarqalgan emas, lekin baribir bu oʻtga allergiyasi bor.
• Distoniya va tug'ma nuqsonlar bilan steviyani qabul qilish ham kontrendikedir, chunki u yurak urishini sekinlashtirishi va tezlashtirishi mumkin, bu odamlar ushbu guruh uchun juda xavflidir va hushidan ketish va ongni yo'qotish bilan tahdid qiladi.
• Kichik bolalarga steviya bilan choy berish ham tavsiya etilmaydi. Foydalanish turlicha boʻlishi mumkin.
• Shuningdek, kasallikka chalingan odamlarga steviya bilan choy ichish tavsiya etilmaydi.nafas olish tizimi, ayniqsa bronxial astma bilan. Chunki ba'zida uni qabul qilish bu guruhdagi odamlarda yo'tal tutilishiga olib kelishi mumkin.
• Sogʻayish davridagi operatsiyalardan soʻng shifokorlar ushbu oʻsimlikdan olingan mahsulotlardan foydalanish jarayonini ham kechiktirishni tavsiya qiladilar, chunki bu davrda organizm stressli vaziyatlarni boshdan kechira olmaydi.
• Bu oʻt ayollar uchun koʻproq tavsiya etiladi, ammo erkaklar tatlandırıcılar va steviya choylarini cheklangan miqdorda ishlatishlari kerak. Antiandrogenik ta'sirga ega va erkak jinsiy gormonlar konsentratsiyasini kamaytiradi

Sirop

Stevia siropi juda foydali va uni oziq-ovqat va ichimliklar tayyorlashda tatlandırıcı sifatida ishlatish mumkin.

Uni ishlatish uchun barglarni yig'ish va quritish yoki dorixonada xarid qilish kerak. Sirop uchun 100 gramm quruq steviya barglarini oling va bir litr qaynatilgan suv quying. Olovga qo'ying va taxminan 60 daqiqa davomida pishiring. Keyin olingan bulonni torting va olingan qalin aralashmaga 0,5 litr suv qo'shing va yana qaynatib oling. Endi olingan aralashmalarni birlashtirib, yana bir marta qaynatib oling.

Olingan sirop bir necha yil davomida podvalda yoki omborxonada xona haroratida saqlanishi mumkin.

Steviya asal o'ti pishirilganda o'zining barcha shirinligini chiqaradi, bu esa shakardan 100 baravar shirin bo'ladi.

1 stakan suyuqlikka besh tomchi qo'shish tavsiya etiladi.

Choy

Stiviyadan olingan Tevia hayot beruvchi energiya va quvvat manbai hisoblanadi. U ichki dunyoni uyg'otadimanbalar va ohanglar.

Stevia choyini qadoqlangan paketlardan tayyorlash uchun siz bitta paket olib, choynakga bir litr qaynoq suv quyishingiz kerak. Ammo bundan kam emas, natijada olingan mahsulotning yuqori darajada shirinligi va biriktiruvchiligi tufayli bu nisbatda amalga oshiriladi. Choy yoqimli, ammo g'ayrioddiy asal-shirin ta'mga ega bo'lib, engil gul aromati bilan ajralib turadi. U oltin rangga ega bo'ladi, lekin to'liq pivo tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqtni, ya'ni 3-5 daqiqani o'tkazib yuborsangiz, ichimlik juda qorayadi va yashil rangga aylanadi.

Agar siz o'zingiz yig'ishga muvaffaq bo'lsangiz va quruq bargni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• 1 osh qoshiq yuvilgan va quritilgan barg va bir stakan 90-95 daraja qaynoq suv oling.
• Xom ashyoni suv bilan to'kib tashlang va 10-15 daqiqaga qoldiring.
• Keyin süzgeç olib, olingan damlamani torting.
• Bu shakardan yuz baravar shirinroq bo'lgan oltin rangli amber pishirig'ini ishlab chiqaradi.
• Ushbu nisbatda taxminan sizga kerak boʻlgan miqdorda va suyultiring yoki boshqa choyga shakar oʻrniga qoʻshing.

E'tibor bering, steviya choy paketlarini tayyorlash osonroq va boshqa o'tlar bilan aralashtirilgan variantlar mavjud.

Choyga oʻtlarni birlashtirish retseptlari

Steviya choyining o'zi tatlandırıcı bo'lgani uchun siz o'simlik choylarini yaratish haqida o'ylashingiz kerak. Shu bilan birga, boshqa barglar orasida o'simlik yuzdan bir qismini egallashi kerakligini yodda tuting, aks holdaichimlik juda shirin bo'lib chiqadi.

Steviya choyiga yangi ta'm va foydali fazilatlar uchun boshqa o'tlarni qo'shishingiz, o'zingizning kombinatsiyalaringizni yaratishingiz mumkin.

Stiviya bilan birlashadigan eng mashhur o'simliklar:

• Quddus artishokasi;
• tut;
• yalpiz;
• lingonberries;
• blackberry;
• dulavratotu ildizi;

Qiziqarli kombinatsiyalarni nafaqat o'tlar, balki pomaza va yong'oq moylari bilan ham yaratish mumkin, siz choyning achchiq yoqimli hidiga ega bo'lasiz, bu steviyaning asal ta'mi bilan uyg'unlashib, oqshomni yanada yorqinroq qiladi va zavq bag'ishlaydi. yangi yutuqlar uchun kuch.

Xulosa

Stevia - tabiiy sog'lom asal ta'mli tatlandırıcı. U turli xil o'tlar bilan choy to'plamlarida birlashtirilgan, qon shakarini kamaytirishga, vazn yo'qotishga yordam beradi. Stevia tatlandırıcısining foydalari va zarari bahsli, ammo agar siz mahsulotni shakar va diabetning ta'siri bilan solishtirsangiz, bu shirinlikni sevuvchilar uchun eng yaxshi variant.

Ba'zan bir piyola mazali va foydali choy ustida do'stlar bilan yig'ilish, hayajonli narsa haqida suhbatlashish yoqimli.