Qish uchun o'riklarni saqlash: xususiyatlar, eng yaxshi retseptlar va tavsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Styuardessalar hatto yozning issiq kunlarida ham butunlay dam olishga haqli emaslar, chunki yilning shu vaqtida tabiat bizga yangi meva, sabzavotlar va mevalarni beradi, ularni qayta ishlash va saqlash kerak. qish.

Metresslar, ayniqsa, o'rikdan tayyorlangan turli xil preparatlarni qadrlashadi. Birinchidan, variantlarning katta tanlovi tufayli: o'riklarni siropda, o'z sharbatida, murabbo va kompotlarda, murabbo va boshqalarda saqlash. Ikkinchidan, bu mevalardan biri bo'lib, hatto pishirilganda ham barcha foydali tarkibini saqlab qoladi. Vitaminlar, shuningdek, o'ziga xos hid - bularning barchasi issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham saqlanib qoladi.

Saqlash: o'rik kompoti

Eng mashhur retseptlardan biri bu kompotlar tayyorlashdir. Xushbo'y va nihoyatda mazali ichimlik qattiq bo'ronli qish oqshomlarida yozning yoqimli iliq xotiralarini olib keladi. Ushbu retseptni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q. Hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi ham o'rikni saqlashga dosh bera oladi va qishda o'z uy ahlini vitaminli ichimlik bilan xursand qiladi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Pishgan o'rik.
• 3 litrli bankaga 250 gramm miqdorida shakar.
• Suv.

Qanday pishiriladi

Pishirish uchun pishgan, lekin hali ham elastik mevalar tanlanishi kerak. Ularni yaxshilab yuvish, suyaklarni olib tashlash kerak bo'ladi. Albatta, jarayon juda mashaqqatli, ayniqsa siz ko'p miqdordagi rezavorlarni qayta ishlashingiz kerak bo'lsa. Siz kompotni urug'lar bilan yopishingiz mumkin, ammo keyin siz hali ham ulardan qutulishingiz kerak. Shuning uchun, qimmatli vaqtingizning ozgina qismini sarflab, buni oldindan qilish yaxshiroqdir. Natija, ishoning, bunga arziydi.

Tayyorlangan mevalarni uch litrlik bankalarga soling. Idishlarni ortiqcha to'ldirmang. Idishning umumiy hajmidagi mevalarning uchdan bir qismini qo'yish kifoya. Kavanozga qaynoq suv quying va taxminan o'n daqiqa kuting. Bu vaqt banklarning to'g'ri isishi uchun kerak. Endi biz suvni bankalardan oldindan tayyorlangan kostryulkalarga to'kib tashlaymiz. U erda kerakli miqdorda shakar qo'shing va siropni qaynatib oling.

Idishlarga yana qaynoq suv quyib, qopqog'i bilan yoping. Agar siz metall qopqoqlar va maxsus tikuv kalitidan foydalansangiz yaxshi bo'ladi. Bunday holda, o'riklarni qish uchun saqlash portlagan qopqoq shaklida yoqimsiz kutilmagan hodisalar keltirmaydi.

Apelsinli o'rik murabbo

O'riklarni saqlashning yana bir retsepti, biz sizga e'tibor qaratishingizni maslahat beramiz - bu murabbo. Albatta, zamonaviy uy bekalari kabi keng tarqalgan emasbuvilarimiz murabbo tayyorlashadi. Lekin buni qilganlar, albatta, mazali va hayratlanarli darajada mazali retseptni qadrlashadi.

Darhol shuni ta'kidlaymizki, natijaga ko'ra siz hayratlanarli darajada yumshoq, umuman siqilmaydigan va o'rtacha qalinlikdagi murabbo olasiz. Bundan tashqari, ushbu o'rikni saqlash retseptining yana ikkita muhim afzalligi bor: sterilizatsiya va pishirish soatlari yo'q.

Quyidagilar talab qilinadi:

• O'rik - 1 kg.
• Kichik paket jelatin - 10g
• Shakar - 500g
• Ikkita katta apelsin.

Jarayon

Agar biz kompotlar uchun kuchli zich mevalarni olgan bo'lsak, murabbo uchun, aksincha, eng pishgan, hatto juda yumshoq o'riklarni tanlaymiz. Biz kichik yoki pishmagan, dog'lar yoki tishlar bilan olmaymiz. Biz mevalarni yuvamiz va urug'larni olib tashlaymiz. Oshxona yordamchisi - blender yordamida biz o'riklarni maydalab, ularni bir hil gruelga aylantiramiz. Agar qo'lingizda blender bo'lmasa, oddiy go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.

Biz ikkita idish olamiz. Birida biz ikkita apelsinning qobig'ini surtamiz. Ikkinchisiga apelsin sharbatini siqib oling. Biz jelatinni granüllangan shakar bilan aralashtiramiz, uning miqdorini mevalarning mavjud hajmiga qarab hisoblaymiz. Quruq aralashmani o'rik pyuresi bilan yirtqichlardan qo'shing. Biz aralashtiramiz. Oʻrtacha olovni yoqing va qaynaguncha kuting.

Shuni ta'kidlash kerakki, o'rikni saqlash uchun bunday retsept minimal vaqtni oladi, shuning uchun siz kun bo'yi oshxonada murabbo bilan "chayqalib" qolasiz deb xavotirlanmang. Massa qaynashi bilanoq, biz uch daqiqani aniqlaymiz va lazzat qo'shamizapelsin sharbati bilan. Bir necha daqiqadan so'ng siz olovni yoqishingiz mumkin. Murabbo tayyor.

O'rik bo'laklarini saqlash

Oʻrim-yigʻimning yana bir qiziqarli varianti. "Quyoshlar" deb nomlangan o'rik murabbosi uchun ushbu retsept tayyorlash uchun ko'proq vaqt talab etadi, ammo natijada siz hayratlanarli darajada chiroyli va ajoyib xushbo'y murabbo olasiz. U qishning sovuq oqshomlarida ba'zan tanamiz uchun juda zarur bo'lgan maksimal foydali moddalarni saqlab qoladi. Sunshine murabbosi nafaqat bayram dasturxonida, balki krep, pirog va pirog, cheesecakes va boshqa shirin pishiriqlar tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Shakar.
• Oriklar.

1 kg meva va 0,8 kg shakar miqdorida donador shakar qo'shing. O'riklar soniga qarab, shirin komponentning miqdori ham o'zgaradi. Meva vaznini hisoblash urug'larni hisobga olmagan holda amalga oshirilishini unutmang.

Pazandachilik

Biz pishirishni allaqachon tanish bo'lgan mevalarni yuvish va qattiq yadroni olib tashlash tartibi bilan boshlaymiz. Biz mevalarni uch qismga ajratamiz. Biz birinchi qismni idishga solamiz, uni shakar hajmining uchdan bir qismi bilan to'ldiramiz. Shunday qilib, biz qolgan ikki qism bilan qilamiz. Ko'p qatlamli o'rik-shakar "pirojnoe" turi chiqadi. Shuni unutmangki, tepada mayda shakar qatlami bo'lishi kerak, shuning uchun quyma mahsulot hajmini oldindan hisoblang.

Idishni doka bilan yoping va qorong'i, salqin joyda o'ndan o'n ikki soatgacha qoldiring. Ha, qish uchun o'riklarni saqlab qolishbiroz vaqt talab etadi, lekin ko'rib turganingizdek, buning uchun deyarli hech qanday harakat talab etilmaydi.

Shundan so'ng, idishlarni kuchli olovga qo'ying va ko'pik paydo bo'lishini kuting. Biz olovni kamaytiramiz, ko'pikni olib tashlaymiz. Shunga qaramay, biz pechkadagi olovni biroz kuchliroq qilamiz va ikkinchi qaynatishni kutamiz. Ko'pikning ikkinchi partiyasi olib tashlanishi bilan siz murabbo o'chirib qo'yishingiz mumkin. Keling, tursin va siropni yana uch-to'rt soat davomida namlash uchun qoldiring. Shirin taomni bankalarga solib, qopqog‘ini yoping, ag‘daring va sovishini kuting.

Maslahatlar

• O'riklarni saqlash, boshqa rezavorlar va tosh mevalar kabi, noto'g'ri qadamlarga toqat qilmaydi. Hech qanday chirigan yoki endi chirigan meva yo'q.
• Mevalarni yaxshilab yuving. Bir zarracha chang, tuproq, barg bo‘lagi – hammasi murabbo yoki kompotning sifati va saqlash muddatiga ta’sir qilishi mumkin.
• O'riklarni istalgan bankalarga va istalgan qopqoq ostiga o'rashingiz mumkin. Asosiysi, tayyor mahsulotni qo'yishdan oldin ular yaxshilab sterilizatsiya qilinadi, soda bilan yuviladi va qaynoq suv bilan qaynatiladi.
• O'rikdan olingan kompotlarga qoida tariqasida limon kislotasi qo'yilmaydi. Bunday mevalar konservatsiya jarayoniga mukammal darajada toqat qiladi. Biroq, juda qattiq musluk suvi "jar portlashiga" olib kelishi mumkin, shuning uchun har bir uch litrli bankada yarim choy qoshiq limon kislotasi ortiqcha bo'lmaydi.
• Aytgancha, o'riklar muzlashga mukammal darajada toqat qiladigan mevalardir. Chuqurlarni olib tashlang, o'riklarni yuving va quriting. Tovoqga soling va muzlatgichga qo'ying. To'liq muzlagandan so'ng, o'riklarni qoplarga soling va olib tashlangoxirgi muzlatgichda saqlash uchun.