Smelt uyda quritilgan

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ma'lumki, pivo uchun turli xil gazaklar orasida quritilgan baliq sevimli delikates bo'lib qolmoqda. Ko'pchilik uzoq vaqt davomida bo'yoqlar, konservantlar, lazzat kuchaytirgichlar va sun'iy qo'shimchalar bilan to'ldirilgan zararli chiplar va krakerlardan voz kechdi. Tabiiy mahsulotlar, jumladan, pivo atirlari modada.

Afsuski, baliqni har doim ham doʻkonda sifatli xarid qilish mumkin emas. U juda sho'r yoki juda eski (sariq, "zanglagan") yoki yoqimsiz hid bilan bo'ladi. Misol tariqasida bugungi kunda eritilgan baliqni olaylik. Bu kichik baliq uzoq vaqtdan beri ko'pikli ichimlikni sevuvchilarning qalbini zabt etdi. Biroq, quritilgan hid do'konda ancha qimmat.

Pivoli gazaklar uchun pulni qanday tejash mumkin? Javob juda oddiy - narxi unchalik tishlamaydigan yangi baliq sotib oling va uni o'zingiz uyda pishiring. Uyda quritilgan hidni qanday qilish kerak - biz ushbu maqolada aytib beramiz.

Tuzli baliq

Baliqni to'g'ri tuzlash - pishirishda muhim qadamdir. Tuzli hidni to'g'ri tayyorlash uchun sizga yarim kilogramm yangi baliq va yarim kilogramm tuz kerak bo'ladi. Agar ko'proq baliq bo'lsa, unda naqshni hisoblangtuz va asosiy mahsulot o'rtasidagi nisbat qiyin bo'lmaydi.

Tuzlash jarayoni

Quritilgan eritma yaxshi, chunki uni tayyorlash jarayonida uning ichki qismini olib tashlash va tarozidan azob chekish shart emas. Baliqni faqat eritib, sovuq suv ostida yuvish va oldindan tayyorlangan idishlarga joylashtirish kerak bo'ladi. Har bir baliq tana go'shti tuz bilan qoplanishi kerakligini unutmang. Yoki har birini tuzga botirib, keyin idishga soling yoki ustiga sepib, yaxshilab aralashtiring. Idishlar ustiga plastik plyonka qo'yish tavsiya etiladi. Ba'zi uy bekalari hali ham baliqqa yuk qo'yishadi, masalan, uch litrli suv idishi. Lekin siz buni qila olmaysiz. Agar siz baliqni to'g'ri pishirgan bo'lsangiz, u bosimsiz ham mukammal tuzlanadi.

Keyingi kutish bosqichi keladi. Birinchidan, tuz eriydi, keyin baliq o'z sharbatini beradi va bu shaklda quyiladi. Kutish vaqti odatda o'n ikki soat atrofida. Ya'ni, agar siz ertalab baliqni tuzlagan bo'lsangiz, kechqurun siz pishirishning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkin. Mahsulotning buzilishidan qo'rqib, baliqni muzlatgichga qo'yish kerak emas. Tuz uni qo'yib yubormaydi.

Tuzlangandan keyin baliqni yuvish kerak. Siz uni tuz uchun sinab ko'rishingiz mumkin. Agar u juda sho'r bo'lib chiqsa (u 12 soatdan ortiq yotsa), unda baliqni sovuq suvda namlash kerak. Buning uchun uni suv bilan to'ldirilgan idishga soling va bir necha soatga qoldiring. Shu bilan birga, suvni har soatda almashtirish tavsiya etilishini unutmang.

Quruqbaliq

Uyda quritilgan hidni do'konda sotib olinganidan ko'ra yomonroq qilishning bir necha yo'li mavjud. Tuzli baliqlarni quritishning bir necha yo'li mavjud. Qaysi birini tanlash sizga bog'liq.

Baliq gazetasi

Uzoq vaqt davomida baliqchilar baliqlarini oddiy gazeta bilan quritdilar. Hozirgi vaqtda ko'pchilik to'xtatib turish usulini ishlatmasdan, xuddi shunday qiladi. Baliqni yuvganingizda, uni ortiqcha namlikdan tozalang, quritilishi mumkin. Gazeta (har qanday qog'oz) keng pishirish varag'iga yoyilib, ustiga baliq qo'yiladi. Baliqlarni bir-biriga tegmaslikka harakat qiling. Ular orasida masofa boʻlishi kerak.

Ushbu shaklda biz baliq bilan pishirish varag'ini yaxshi gazlangan joyga, masalan, balkonga yuboramiz. Quritilgan hidning mazali bo'lib chiqishi, quritish jarayonida yomonlashmasligi uchun uni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushadigan joyga qo'ymaslik kerak. Bir yoki ikki kundan keyin baliq eyishga tayyor.

Osma usulidan foydalaning

Baliqlarni quritishning eng koʻp qoʻllaniladigan usuli bu ipga yoki baliq ovlash chizigʻiga osishdir. Baliqchilar mahsulotning umumiy og'irligiga bardosh berishi uchun qalinroq ipni olishni maslahat berishadi. Biz ignani katta ko'z bilan bog'laymiz va baliqning ko'ziga "otishmalar" qilamiz. Biluvchilar baliqni darhol osib qo'yishni, dumini teshishni tavsiya etmaydi. Quritish paytida suv tana go'shtining eng go'shtli qismiga oqib tushadi, bu esa o'z navbatida yomonroq quriydi. Avval boshidan, bir kundan keyin esa dumidan osib qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, baliq teng ravishda quriydi, ortiqcha suyuqlik to'g'ri ketadi, hech qanday yoqimsiz bo'lmaydihid.

Tana goʻshtlari orasidagi masofani saqlashni unutmang. Shunday qilib, siz yetarlicha havo kirishini, to'g'ri quritilishini va har bir baliqning ta'mini saqlab qolasiz.

Ipga osilgan baliq balkonda yoki yaxshi shamollatiladigan boshqa joyda quritiladi. Quritilgan hid qancha vaqt pishiriladi? Bu erda hamma narsa sizning ta'mingizga bog'liq bo'ladi. Kimdir xom baliqni yaxshi ko'radi, kimdir deyarli "eman" quruq versiyasini afzal ko'radi. Qanday bo'lmasin, baliqni ikki kundan keyin olib tashlashning hojati yo'q.

Quritilgan hidni qanday saqlash kerak

Ba'zida, ayniqsa baliqchilar oilalari uchun uyda etarli miqdorda baliq paydo bo'ladi. U bilan nima qilish kerak? Albatta, tuz va quruq. Ammo bu mo'l-ko'l baliqni qanday saqlash kerak?

Osilib turibdi

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, retseptlari yuqorida tavsiflangan quritilgan eritma bir necha usulda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Eng keng tarqalgani limboda. Agar ob-havo to'g'ri bo'lsa, unda baliq quritilgan balkonda u ko'proq saqlanadi. Agar siz xususiy uyda yashasangiz, quritilgan baliqni saqlash uchun omborxona, garaj yoki verandadan foydalanishingiz mumkin.

Biroq, baliq to'g'ri osilgan holda saqlanishi kerak. Uni gazeta yoki qog'ozga o'rash yaxshidir. Har bir baliqni qadoqlash shart emas, siz "to'plam" ni olib, uni o'rashingiz mumkin. Shunday qilib, baliq qurib ketmaydi va uzoq vaqt davomida o'z ta'mini saqlaydi. Ammo esda tutingki, agar shamlardan kamida bitta buzilgan quritilgan hid bo'lsa, unda baliqning qolgan qismi.ovqatlanmaslik yaxshiroqdir. Shuning uchun, "to'plamni" kichik qiling - bittada 5-7 tana go'shti.

Muzlatish

Sovuq ovqatni saqlashning eng yaxshi usuli. Amaldagi idish yog'och quti, plastmassa yoki shisha idish bo'lib, unda quritilgan eritma quritilganidan keyin joylashtirilishi kerak (fotosurat biriktirilgan). Ko'pgina uy bekalari baliqni qog'ozga o'rab, muzlatgichga qo'yishadi. Variantlar koʻp, oʻzingizga qulayroqni tanlang.

Tin Kon

Quritilgan baliqni saqlashning ajoyib usuli ham qalay idishlardan foydalanish hisoblanadi. Albatta, haqiqiy qalay qutisini topish har doim ham mumkin emas, lekin agar siz muvaffaqiyat qozongan bo'lsangiz, unda siz baxtli styuardessasiz. Tuzlangan, quritilgan quritilgan qo'ziqorin qalayda toza qatorlarga joylashtiriladi. Qopqoqni mahkam yoping va oshxonadagi kabinetga qo'ying. Ushbu shaklda, quyosh nuri va hasharotlarga kirish imkoni bo'lmasa, baliq taxminan uch oy davom etadi.

Kaloriyali quritilgan baliq

Diyetada boʻlgan koʻp odamlarga quritilgan baliqni isteʼmol qilishning foydasi yoʻqdek tuyuladi. Biroq, mutaxassislarning ta'kidlashicha, quritilgan baliq vazn yo'qotadigan tanaga zarar etkazmaydi. Shu jumladan quritilgan eritma. Uning kaloriya tarkibi mahsulotning yuz grammiga atigi 146 kkal. Tandirda “vazn qilish qoidalariga ko‘ra” pishirilgan yoki bug‘da pishirilgan baliqning ayrim turlari ancha to‘yimli bo‘lishi mumkin.

Bundan tashqari, quritilgan eritma ko'p miqdorda protein manbai hisoblanadi. U faqat 5 gramm yog 'va 0,07 gramm uglevodlarni o'z ichiga oladi,qolgan qismi oqsildir. Bu baliqning yuz grammida taxminan 25 gramm protein mavjud. Parhezshunoslar BJU ning bu kombinatsiyasini kilogramm berishga qaror qilganlar uchun ideal deb atashadi. Kam kaloriyali ko'rsatkichga ega bo'lgan protein miqdori kam bo'lgan ovqatlar maqtana oladi.