Gaba choyi: xususiyatlari, ta'mi, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hatto sotuvchilar ham ko'pincha GABA choyi oddiy choydan qanday farq qiladi, uning ta'mi qanday va choyni qanday qilib to'g'ri pishirish kerakligi haqidagi savollarga javob bera olmaydi. Maqolada biz ushbu va boshqa savollarga javob beramiz, choy nima uchun g'alati deb ataladi va uning inson tanasiga qanday ta'siri borligini aytib beramiz.

GABA-choy: javonlarda paydo bo'lish tarixi

Bu choy oʻzining gʻalati nomini gamma-aminobutirik kislotaning inglizcha qisqartmasidan oldi. Ushbu modda miyaning ishida ishtirok etadi, qon aylanishini oshiradi, neyronlarning potentsialini oshiradi va sutemizuvchilarning, shuning uchun odamlarning miyasiga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Ushbu modda birinchi marta 1960 yilda sintez qilingan, ammo undan farqli o'laroq, GABA choyining o'zida gamma-aminobutirik kislota mavjud. Ushbu choyni yosh deb hisoblash mumkin, chunki uni tayyorlash texnologiyasi faqat 1987 yilda Yaponiyada gamma-aminobutirik kislotaning miya faoliyatiga ta'sirini o'rganish ustida ishlagan bir guruh olimlar tomonidan ishlab chiqilgan. Ushbu kashfiyot Milliy tadqiqot markazida qilingan"Tianjin Zhi" deb nomlangan choyning xususiyatlari. Ikki yil o'tgach, choy Yaponiyada bepul sotuvga chiqdi, ammo eksport qilinmadi va boshqa joylarda ishlab chiqarilmadi. 2001 yilda xitoylik olimlar tadqiqot davomida choyning ijobiy ta'sirini isbotladilar.

Oʻshanda uning narxi unchalik yuqori emas edi, lekin u eksklyuziv mahsulot boʻlib qoldi. Yaponiyada texnologiyani kashf etgandan so'ng, ishlab chiqarish Tayvanda boshlandi, u erda texnologiya yaxshilandi va takomillashtirildi. Biroz vaqt o'tgach, Xitoyning GABA choyi paydo bo'ldi, bu hozirda eng keng tarqalgan. U asosan bozorda taqdim etilgan.

Pishirish jarayoni

Tailand choyi eng yuqori sifat deb hisoblanishiga qaramay, uni ishlab chiqarish bosqichlari hamma joyda deyarli bir xil. Shunday qilib, ishlab chiqarish jarayonida barglar vakuumli, ya'ni kislorodsiz ishlov beriladi. O'n soat davomida barg azotli idishlarda anaerob sharoitda susayadi. Bunday ta'sir qilish natijasida bargda juda ko'p aminobutirik kislota hosil bo'ladi. Bu noyob xususiyatlarga ega neyrotransmitterdir. U miya hujayralari o'rtasidagi o'zaro ta'sirni ta'minlaydi va odatda qo'shimcha stimulyatorlardan foydalanmasdan tanada ishlab chiqariladi. Ammo noto'g'ri ovqatlanish, stress, yuqori ruhiy stress, chekish va spirtli ichimliklarga ta'sir qilish bu kislota sintezini to'sib qo'yib, miyaning sekinlashishiga olib keladi.

Aminobutirik kislota etishmovchiligining asosiy belgilari - befarqlik, hech narsa qilishni istamaslik.holat, depressiv holatlar. Tayvanda GABA choyi yigirma yildan ko'proq vaqt davomida ishlab chiqariladi va butun biznes davlat qo'lida. Narx nafaqat navga, balki bargdagi aminobutirik kislota miqdoriga ham bog'liq.

Aminobutirik kislotaning asosiy xossalari

Tadqiqot natijalariga ko'ra, aminobutirik kislotaning asosiy xususiyatlari qandaydir tarzda miyadagi neyron aloqalarning faollashishi bilan bog'liq. Ular orasida:

• miya hujayralarining yaxshilangan metabolizmi;
• ortiqcha glyukozadan foydalanish, miyadan toksinlar va parchalanish mahsulotlarini olib tashlash;
• fikrlash jarayonlarining tezligi va unumdorligini oshirish;
• funktsional buzilishlarda miya qon aylanishini tiklash.

Bularning barchasi GABA choyini faoliyati aqliy mehnat va og'ir yuklar bilan bog'liq bo'lgan odamlar uchun eng foydali mahsulotlardan biriga aylantiradi. Uni imtihon paytida talabalar va maktab o‘quvchilari, shuningdek, fikrlash samaradorligini saqlab qolish uchun qirq yoshdan oshganlar uchun ichish tavsiya etiladi.

Choy effekti

Yaponiya, Tayvan va Xitoyda oʻtkazilgan bir nechta tadqiqotlar ilgari ishlab chiqilgan gipotezani tasdiqladi. Shunday qilib, ta'siri uzoq vaqtdan beri shubhali bo'lgan GABA choyi haqiqatan ham ko'plab sog'liq muammolarini bartaraf etishi aniqlandi. Shunday qilib, miyaning kuchli stimulyatsiyasi mavjud, buning natijasida barcha organlar va tizimlar yaxshi ishlay boshlaydi. Miyaning qon bilan ta'minlanmaganligi natijasida paydo bo'ladigan tinnitus va bosh og'rig'i yo'qoladi, xotira va konsentratsiya kuchayadi.

Bu oqibatGABA choyi qo'zg'atadigan neyronlarning faolligini oshirish. Uning xususiyatlarini batafsilroq sanab o'tish mumkin. Shunday qilib, u bosimni normallashtirishga hissa qo'shishi va aniq antispazmodik xususiyatlarga ega ekanligi aniqlandi. Qiziqarli xususiyat - bu hangover sindromini yo'qotish va uyquni normallashtirish. Bu choy reproduktiv va menopauza yoshidagi ayollar uchun tavsiya etilishi mumkin. Birinchisida hayzdan oldingi sindromni engillashtiradi, ikkinchisida menopauza paytida va undan oldin gormonal darajasini normallashtirishga yordam beradi.

GABA-choyning o'ziga xos xususiyati shundaki, u miyani rag'batlantirish bilan birga, qahva va boshqa kofein asosidagi stimulyatorlar kabi nojo'ya ta'sirlarga ega emas. Biroq, bu dori emas, shuning uchun u hali ham an'anaviy dori vositalaridan voz kechishga arzimaydi.

Choyni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak

Mamlakatimizda va bu ichimlikning vatanida choy ichish sezilarli darajada farq qiladi. Choynakka qaynoq suv qo‘shilgandan so‘ng darhol choyni piyolalarda qaynatish yoki quyish biz uchun odatiy hisoblanadi. Biroq, bu noto'g'ri. Choyni qanday qilib to'g'ri pishirish kerakligi haqidagi savolga javob sizning oldingizda qaysi nav - yashil yoki qizil rangga bog'liq. Bu fermentatsiya darajasini belgilaydi.

Yashil va qizil GABA choyini tayyorlash texnologiyasi

Birinchi holatda, bu oolong choyini qaynatish bilan bir xil. Yashil choy hech qachon qaynoq suv bilan quyilmaydi, chunki bu holda choy bargidagi barcha foydali moddalar yo'q qilinadi. Qaynatgandan so'ng, suv bir oz turishi va 85-90 darajaga qadar sovishi kerak. Choynakdagi 200 ml choy barglari uchunbir osh qoshiq quruq barglar kifoya qiladi. Issiq suvning birinchi qismi quyiladi va darhol drenajlanadi. Bu jarayon yuvish deb ataladi. Shundan so'ng, bir necha daqiqa choy qopqoqsiz "nafas oladi" va keyin yana suv quyiladi. 10 soniyadan so'ng choy stakanlarga quyiladi. Mamlakatimizda choy barglarini kuchliroq qilish uchun ozgina suv qoldirish odat tusiga kiradi. Bu haqiqat emas. Ideal holda, choynakdagi barcha suv stakanlarga taqsimlanishi kerak. Keyingi choy partiyasi paytida choy bargi yana suv bilan to'ldiriladi, ammo infuziya vaqti 15 soniyaga oshiriladi. Yuqori sifatli choy 10 martagacha qaynatiladi va har safar u boshqa ichimlik bo'ladi.

Boshqa turdagi choyni qanday qilib toʻgʻri pishirish kerak, degan savolga javob izlayotganlar yengil nafas olishlari mumkin. Qizil GABA odatiy va an'anaviy tarzda pishiriladi, birinchi suv ham drenajlanadi va choy ham nafas oladi. Farqi shundaki, birinchi o'rnatish o'n soniya emas, balki o'n daqiqa davom etadi. Bunday choy uchun narx ko'pincha yashil choyga qaraganda past bo'ladi. Shundan so'ng, uzoq safar rejalashtirilgan bo'lsa, choyni stakanlarga yoki boshqa idishga, masalan, termosga quyish mumkin. Turiga qarab 100 g narxi 600 dan 2000 rublgacha.

Taniq ta'm va hid

GABA choyini kamida bir marta tatib ko'rgan odam uning ta'mini hech qachon unutmaydi. U meva qaynatmasining ta'miga biroz o'xshaydi va rangi choy turiga qarab oltindan qizg'ish ranggacha o'zgaradi.

O'ziga xos xususiyat - ozgina nordonlik. U juda kuchli bo'lmasligi kerak. Bu guvohlik beradiishlab chiqarish qoidalariga rioya qilmaslik yoki xom ashyoning past sifati. Biz shakar, limon va boshqa ziravorlar bilan choy ichish odat tusiga kirganiga qaramay, GABA bularning barchasisiz mast bo'ladi. Har qanday ziravorlar asl noyob ta'mni va uzoq davom etadigan ta'mni o'zgartirishi yoki hatto neytrallashi mumkin.

Yuz marta o'qigandan ko'ra, bir marta urinib ko'rgan ma'qul

GABA choyi, asosan ijobiy sharhlarga ega, uni hamma sinab ko'rishi kerak bo'lgan mahsulot deb atash mumkin. Uni muntazam ravishda iste'mol qiladigan odamlar olimlarning xulosalarini tasdiqlashadi va bir oy muntazam choy ichishdan keyin o'zlarini tetik his qilishlarini va xotirasi sezilarli darajada yaxshilanganini aytishadi.

Aytgancha, tayvanlik ishbilarmonlar muzokaralarda GABA choyini berishni yaxshi shakl deb bilishadi, chunki faqat konsentratsiya, vazminlik va xotirjamlik muzokaralarning samarali kechishiga olib kelishi mumkin, deb hisoblashadi. Choy ichish jarayoni beradigan yengillik fikrlashning keskinligi bilan uyg'unlashadi, bu qaror qabul qilish tezligi va mexanizmiga ijobiy ta'sir qiladi.