Kvadrat tort: qaymoq va mastik bilan qanday bezash kerak?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Doʻkonda sotib olingan kekslar, gingerbread, pechenye va tortlarni uy qurilishi keklari bilan solishtirib boʻlmaydi, degan fikrga hamma rozi boʻladi. Uyda pishirilgan taom yanada mazali bo'lib chiqadi va "soulier" deyish mumkin. Va shirin taom tayyorlash jarayoni o'ziga xos marosim harakatlariga o'xshaydi. Yakuniy bosqich, ayniqsa, ko'rsatib bo'lmaydigan yarim tayyor mahsulotlardan go'zal va ishtahani ochuvchi desert paydo bo'lganda ajoyib bo'ladi.

Ammo ba'zida uy qurilishi tortini bezashda muammolar paydo bo'ladi. Har kim ham o'zining mazali pishiriqlarini etarli darajada bezashga qodir emas. Ayniqsa, tez-tez, boshlang'ich uy qandolatchilari savol berishadi: kvadrat tortni qanday bezash kerak? Ko'pchilik shirinliklarni pishirish uchun ushbu maxsus shaklni tanlaydi. Biroq, noz-ne'matning ko'rinishini aniqlashda hunarmand ayollar qiyinchiliklarga duch kelishadi.

Ushbu maqolada biz tortlar uchun qanday bezaklar borligi, to'rtburchak tortni qanday bezashingiz mumkinligi haqida fikr yuritamiz.qoidabuzarliklar va kamchiliklar bor edi, keling, mazali desertlar retseptlarini baham ko'ramiz.

Zargarlik buyumlari turlari

Port dizayni - bu o'z shirinligingizni tayyorlash jarayonidagi eng muhim daqiqadir. Bayramona taomni chiroyli bezash uchun professional qandolatchi bo'lish shart emas. Bu, ehtimol, katta istagi bor va o'rganishga tayyor bo'lgan va shu bilan birga g'amxo'rlik va sabr-toqat ko'rsatadigan har bir kishining kuchiga kiradi. Uy oshxonangizda tortni bezating:

• kremlar;
• beze;
• mastikalar;
• icinga;
• jele.

Eng mashhurlari qandolat mahsulotlarini qaymoq va mastik bilan bezash.

Kekni krem bilan bezang

Qandolat biznesida krem bezatish klassik hisoblanadi. Ko'pgina mutaxassislar bu hech qachon modadan tashqariga chiqmasligiga ishonishadi. Krem barcha turdagi shirinliklarni bezash uchun javob beradi va kvadrat pirojnoe bundan mustasno emas. Agar uning dizaynida moyli krem ishlatilsa, u ishtahani va jozibali bo'lib chiqadi. Ushbu mahsulot bardoshli, shaklini mukammal ushlab turishga qodir, xiralashmaydi va cho'kmaydi. Bunday kremni quyultirilgan sut va xona haroratiga qadar qizdirilgan sariyog'dan tayyorlash mumkin.

Krem qanday tayyorlanadi?

Sariq massa hosil bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uriladi. Keyin, albatta, ko'pirtirish, quyultirilgan sut unga asta-sekin kiritiladi. Kremni quyidagi nisbatda tayyorlash kerak: 100 g sariyog 'uchun - 5 osh qoshiq. l. quyultirilgan sut (qaynatilgan sutdan ham foydalanishingiz mumkin).

Tortni qanday bezash kerak?

Krem tayyorlagandan so'ng darhol tortimizni bezashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun maxsus shprits yoki olinadigan nozullari bo'lgan qandolat paketiga zaxiralang.

Agar qoʻlingizda u yoki boshqasi boʻlmasa, xafa boʻlmang. Siz A4 formatidagi oddiy qog'oz varag'ini olishingiz, uni sumkaga o'rashingiz va hosil bo'lgan uchini tekis burchak ostida kesib olishingiz mumkin. Olingan kornet atrofga aylanmasligi uchun qo'llaringizga mahkam ushlanishi kerak. Kornetning o'rtasiga kremni qo'ying va engil bosishni boshlang. Tarkib nozik oqimdagi teshikdan chiqadi. Ustaning tasavvuriga qarab, ushbu qurilma yordamida tort yuzasida turli xil krem bezaklari ko'rsatilishi mumkin: naqshlar, chiziqlar, zigzaglar, gullar, doiralar va boshqalar. Istalgan shakldagi tortlarni, shu jumladan kvadrat shakldagi tortlarni bezash oson., krem bilan. Kremni mahsulot yuzasiga maxsus spatula yoki oddiy pichoq bilan tekislang.

Kvadrat qaymoqli tortlar

Uy bekalari Internetda turli xil tortlar tayyorlash retseptlarini saxiylik bilan baham ko'rishadi. Ular orasida kvadrat shaklda pishirish afzalroq bo'lgan shirinliklar tavsifining jozibali retsepti va asl nomiga e'tibor qaratiladi: "Qushlarning suti", "Oq" pechene, "Pavlik uchun", "Lotus guli", " Shokoladli qulupnay" va hokazo.

Kvadrat tort

Bu nomdagi shirinlik eng mashhur taomlardan biri boʻlib, sharhlovchilarning taʼkidlashicha, uni tayyorlash juda oson. Yumshoq, yorqin va juda mazali pirojnoe - kechki choy uchun mukammal desert. Ovqat tayyorlash uchun pishirish mahorati, qat'iyat va sabr-toqat talab etiladi.

Kvadrat tort (maqoladagi rasm uning tashqi ko'rinishini aks ettiradi) 6 ta tovuq oqsili, 80 g shakar, 90 g un, 10 g vanil shakar, 1 choy qoshiq pishirish kukuni, 100 g sariyog'dan tayyorlanadi., 1 osh qoshiq. kakao qoshiqlari, 2 sarig'i, 2 osh qoshiq. qoshiq ko'knori urug'i, 100 g olcha jeli, 400 g vanil tvorog, jele paketlari (kivi, malina, olcha yoki limon).

Ko`pirtirilgan oqsilga avval shakar va vanil, un, pishirish kukuni va eritilgan sariyog` qo`shiladi. Massa aralashtiriladi va to'rt qismga bo'linadi. Birinchisida 2 sarig'i, 1 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq un va silliq bo'lguncha aralashtiring. Ikkinchisiga gilos jeli, uchinchisiga kakao, to'rtinchisiga haşhaş urug'i qo'shing va ham aralashtiring. Pishirish idishini tayyorlang. Unga navbatma-navbat xamirning har bir turi, 2 osh qoshiq quying. qoshiqlar. Keyin qoshiq bilan xamirni soat yo'nalishi bo'yicha tezda aralashtiring. 180 daraja 45 daqiqa davomida pishiring.

Sovutilgan pechene ikkiga bo'linadi, ulardan biri qolipga solinadi. Keyingi - sufle. Gilos jeli paketi bir stakan qaynatilgan suvda eritiladi va ko'pirtirilgan shirin tvorog bilan idishga quyiladi. Tayyor sufle pirojnoe yuzasiga surtilgan bo'lishi kerak. Uning ustiga ikkinchi bo'lak pechene qo'yiladi. Kekning yuzasi yog 'kremi va rezavorlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Mahsulot muzlatgichda 6 soat saqlanishi kerak.

Mastika qanday tayyorlanadi?

Kremli taqinchoqlarga ajoyib alternativqandolat pastasi. Mastikaning mustahkamligi plastilinga o'xshaydi, undan har qanday zargarlik buyumlarini qoliplash mumkin; barglar, gullar, haykalchalar va boshqalar. Qandolat pastasini do'konda xarid qilish mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlash qiyin emas.

Buning uchun quyultirilgan va chang sut, shuningdek, shakar kukuni kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlar teng nisbatda birlashtiriladi, shundan so'ng, xamir kabi, mastik yoğurulur, undan keyin siz xohlagan narsani hayk altarosh qilishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, ushbu material juda tez quriydi va qattiqlashadi. Shuning uchun mutaxassislar ish paytida mastikani yopishqoq plyonka bilan qoplashni tavsiya etadilar. Bundan tashqari, u mahsulotning butun yuzasini qoplamasligi kerak.

Haddan tashqari hajmli zargarlik buyumlari yorilish qobiliyatiga ega ekanligini ham unutmaslik kerak. Ular mastikani xuddi sariyog 'kremiga o'xshatib bo'yashadi va uni shakar kukuni sepilgan oziq-ovqat plyonkasiga o'rashadi.

Tortni fondant bilan bezang

Bu material qanday shaklda bo'lishidan qat'i nazar, har qanday tortning sirtini bezatishi mumkin. Kvadrat mastikli pirojnoe qilish qiyin emas. Meva keki birinchi navbatda marzipan bilan qoplangan bo'lishi kerak. Pechene darhol fondant bilan qoplanishi mumkin, lekin avval siz uning yuzasini krem yoki muz bilan yog'lashingiz kerak. Bosqichlar:

• Marzipan bilan qoplangan mevali tortning yuzasi sovuq suv yoki kuchli spirt bilan namlanadi (jin yoki aroqdan foydalanishingiz mumkin). Shimgichli tort muzlangan yoki krem bilan qoplangan bo'lishi kerak.
• Keyin yumshatish va egiluvchanligini oshirish uchun fujni qorishtirish kerak. Kvartiradatortning silliq yuzasiga mastik surtish mumkin.
• Kekning ustki yuzasini va yon tomonlarini balandligini o'lchash kerak, taxminan 2,5 sm bo'shliq qo'shing. Fondan varaqni kerakli o'lchamda yoyib chiqing. Plitaning qalinligi 5 mm bo'lishi kerak. U ish stoliga yopishib qolmasligi uchun uni doimo aylantirib, ustiga shakar kukuni sepib turish kerak.
• Mastik varaqni kaftingiz bilan silliqlash kerak, shunda undagi barcha burmalar va shakar yopishib qolgan. Fondant ichida havo pufakchalari yo'qligiga ishonch hosil qiling.
• Mastika varag'ini ko'tarish uchun prokatdan foydalaning, chetini tortning chetiga mahkamlang, so'ngra uni tortning ustki yuzasi orqali qarama-qarshi chetiga burang.
• Kekning ustki qismini kaftingiz bilan markazdan chetlarigacha tekislash kerak. Bu mastik qoplamasi va tort yuzasi o'rtasida havo pufakchalari paydo bo'lmasligi uchun kerak.
• Keyin mahsulotning yon tomonlariga o'ting va ularga mastikani muloyimlik bilan tekislang. Ajinlar paydo bo'lganda, mastik qopqog'ini muloyimlik bilan ko'taring va yana tortning yon tomonlariga sekin bosing.
• Yuqoridan pastgacha tekis va silliq yuzaga erishish uchun mastikani tekislash kerak. Buning uchun maxsus spatuladan foydalanishingiz mumkin.
• Keyin, pichoq bilan mahsulot tagidagi ortiqcha mastikani kesib, toʻgʻri kvadrat shaklini bering.

Xulosa

Bundan tashqari, tortni beze, muzlash, jele va boshqalar bilan bezash juda oson. Ayniqsa, tortning original, yorqin dizayni bo'lishi juda muhim, agar u uchun mo'ljallangan bo'lsa.bolalar bayrami. Lekin shuni unutmasligimiz kerakki, har qanday holatda ham delikatesda birinchi navbatda uning ta'mi qadrlanadi.