Tsezar salatining sosu. To'g'ri pishirish sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik havaskor oshpazlar nafaqat nomini eshitgan, balki deyarli yuz yil oldin ixtiro qilingan Sezar salatining asl retseptini yoddan bilishgan. O'shandan beri yillar o'tdi, odamlarning ovqatlanish odatlari o'zgardi. Bu taom o'zining metamorfozalaridan omon qoldi va endi u juda ko'p turli xil versiyalarda mavjud. Bir narsa o'zgarishsiz qoldi - Tsezar salatining kiyinishi, chunki usiz ishtahani bu katta nomga loyiq bo'lmaydi! Mashhur sousni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Tarkibi:

• 2 tovuq tuxumi;
• 1/2 limon;
• 100 ml zaytun moyi;
• 2 osh qoshiq. l. maydalangan Parmesan;
• 20 gramm Worcestershire sousi.

Pazandachilik

1. Sezar salatining o'zi tayyorlanadibu qiyin emas, lekin asosiy ingredient - tuxumni tayyorlash texnologiyasiga rioya qilish muhimdir. Birinchidan, ular xona haroratida bo'lishi kerak (mos ravishda, agar ular muzlatgichda saqlangan bo'lsa, ular issiq saqlanishi kerak). Ikkinchidan, tuxumning to'mtoq uchini igna bilan teshib, qaynab turgan suvga roppa-rosa bir daqiqa tushiring.
2. Tuxumni yarmiga bo'ling, suyuq komponentni tayyorlangan idishga to'kib tashlang, so'ngra pishirish paytida hosil bo'lgan oqsilning yupqa qatlamini o'sha joyga yuboring, uni qoshiq bilan muloyimlik bilan qirib tashlang. Tarkibni blender bilan uring.
3. Yarim limondan sharbatni siqib, tuxum massasiga qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
4. Salat kiyinishini o'z ichiga olgan eng muhim komponentlardan biri



"Tsezar" - Vuster (Worchestershire) sousi. Agar siz uni eng yaqin do'konlarda topa olmasangiz, uni shirin frantsuz xantaliga almashtirishingiz mumkin. Sosli idishga bir necha tomchi sous tushiring.

5. Parmesanni mayda maydalang, boshqa ingredientlarga qo'shing.
6. Sosni blender bilan urib, ichiga asta-sekin zaytun moyini quying. Kiyinish miqdori 1,5 barobar oshganda - hamma narsa tayyor, faqat salatning o'zini tayyorlash qoladi!

Sezar Kardini klassik Sezar salatasi

Tarkibi:

• Romain salatasi (barglari);
• oq non;
• zaytun moyi;
• tarragon va reyhan (quritilgan yoki yangi).

Pazandachilik

Yangi nontaxminan bir santimetr kattalikdagi kub shaklida kesiladi. Engil qovurilgan va maydalangan marul va aromatik o'tlar bilan aralashtiriladi. Yoqilg'i quyishingiz mumkin!

Qisqichbaqalar Sezar salat sousi

Agar siz yuqorida tavsiflangan ishtahaga qovurilgan qisqichbaqalar qo'shsangiz, siz nozik, nafis ta'mga ega butunlay yangi taomga ega bo'lasiz. Albatta, klassik Tsezar salatining kiyinishi unga juda mos keladi, lekin siz yangi taomning barcha afzalliklarini ta'kidlaydigan boshqa kiyinishni ham tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 80 ml zaytun moyi;
• 50ml suv;
• 3 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• 1 tuxum sarig'i;
• 1/2 choy qoshiq xantal (quruq);
• 1/4 choy qoshiq tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• 2 dona hamsi filetosi (konservalangan)

Pazandachilik

1. Kichik idishda suv, limon sharbati, tuxum sarig'i (xom), tuz, murch va xantal aralashtiriladi. Kastryulni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
2. Bir oz sovutilgan massaga zaytun moyi va hamsi qo'shing. Tayyor sousni blender bilan urib, sovutib oling.

Har xil lazzatlar

Qancha odam, shuncha ko'p fikrlar va oshpazlik afzalliklari. Tsezar salatining xilma-xilligini, unga mos kiyinishni tanlang va rohatlaning!