Baliq rulolari: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda mazali taomlar tayyorlash oson. Buning uchun deyarli har qanday ingredient mos keladi. E'lonni qo'shish engil bo'lishi mumkin - bir tilim non yoki krakerdagi sabzavot bo'laklari, shuningdek, xamirdagi shirin go'sht bo'laklari. Ammo ba'zida ishtaha juda yuqori standartlarga javob berishi kerak. U mazali, qoniqarli va chiroyli taqdim etilishi kerak.

Bunday vaziyatlarga endi hech qanday gazak mos kelmaydi. Keyin baliq rulolari yordamga keladi. Ular juda original tarzda taqdim etilgan. Sabzavotlar, qo'ziqorinlar va pishloq bilan birlashtirilgan baliq esa o'ziga xos ta'm yaratadi.

Roliklarni tayyorlash juda oddiy. Taom uchun yangi mahsulotlarni tanlash muhimdir. Bu, ayniqsa, baliq uchun to'g'ri keladi. U chirigan yoki buzilish belgilari bo'lmasligi kerak. Tayyor gazakning ta'mi uning sifatiga bog'liq.

Sabzavotli baliq rulolari

Rolik uchun ingredientlar:

• pollok filesi - 4 dona;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• paprika - 1/2 choy qoshiq;
• bolgar qalampiri - 2dona;
• maydalangan qalampir - 2-3 chimdim;
• tuz - 1/4 choy qoshiq;
• dafna barglari - 2 dona.

Marinadlash uchun masalliqlar:

• soya sousi - 3 osh qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Fransuz xantal - 2 ta shirin qoshiq;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq;

Non tayyorlash uchun ingredientlar:

• un - 200 gramm;
• tuxum - 4 dona;
• tuz - 1/3 choy qoshiq;
• maydalangan qalampir - 2 chimdim;
• tozalangan moy - 100 mililitr.

Pishirish parametrlari

Baliq har qanday shaklda foydalidir: qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan va qaynatilgan. Pishirgandan keyin ham fosfor, k altsiy, natriy, magniy, shuningdek, bir qator vitaminlar unda qoladi. Yuqori sifatli oqsil miqdori bo'yicha baliq go'sht bilan teng. Baliq mahsulotlaridan foydalanish immunitet tizimini mustahkamlaydi. Ko'pgina mamlakatlardagi restoranlarda barcha turdagi baliq ovqatlari mashhur. Pishirish variantlaridan biri - baliq rulolari. Pishloq, guruch, ismaloq, tuxum va sabzavotlar kabi ovqatlar plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Qanday bo'lmasin, baliq rulolari har doim mazali, sog'lom va chiroyli taomdir.

Toʻldirish uchun ingredientlarni tayyorlash

Sabzavotli to'ldirish avval tayyorlanadi. Piyoz avval tozalanishi, keyin yuvilishi va iloji boricha mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Bolgar qalampir, tercihen qizil va sariq, yuving, tozalang, yarmini kesib oling, barcha urug'larni tozalang va chiziqlar bilan choping. Tozalangan sabzi yuvingjuda ehtiyotkorlik bilan va o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Baliq rulolari uchun to'ldirishni tayyorlashning keyingi bosqichi skovorodkada sabzavotlarni qovurishdir.

Tovoqni moy solingan olovda qizdirib, avval piyozni ichiga solib qo'yish yaxshi. U biroz yumshoq va shaffof bo'lishi kerak. Keyin maydalangan sabzi qo'ying va aralashtirib, o'n besh daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Keyin ziravorlar keladi, qovurilgan sabzavotlarni tuzlang, qalampir, maydalangan qalampir seping, ularga dafna barglarini qo'ying. Hamma narsani aralashtiring. 5 daqiqadan so'ng, tug'ralgan bolgar qalampirini chiziqlar ichiga soling. Har doim aralashtirib, barcha ingredientlarni olti-etti daqiqa davomida qovuring. Issiqlikdan olib tashlang, dafna barglarini olib tashlang va to'ldirilgan baliq rulolari uchun qovurilgan sabzavotlarni sovushini qoldiring.

Marinad tayyorlanmoqda

Keyingi qadam achchiq tuzlamoq tayyorlashdir. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, matbuot bilan choping va kichik idishga soling. Unga yangi limon sharbati, frantsuz xantal va soya sousini qo'shing. Tayyorlangan baliq rulolari uchun retsept bo'yicha (ularning fotosurati maqolada keltirilgan), hozircha tuzlamoqni chetga surib qo'ying. Bundan tashqari, alohida idishga non tayyorlash uchun bug'doy unini quyishingiz kerak.

Baliq tayyorlanmoqda

Endi siz pollok filetosini tayyorlashingiz kerak. Baliqlarning har bir yarmini chiziqlar bilan kesish kerak, ularning kengligi to'rt santimetr bo'lishi kerak. Buni o'tkir burchak ostida qilish tavsiya etiladi. Keyin, o'z navbatida, har bir bo'lakni kesish taxtasiga qo'ying, ustiga plyonka bilan yoping va go'sht bolg'asi bilan uring, lekin faqat to'mtoq tomoni bilan. Retsept bo'yicha taomning barcha tarkibiy qismlarini oldindan tayyorlashto'ldirilgan baliq rulolari tugadi. Endi keyingi bosqichga oʻtishingiz kerak.

Roliklarni shakllantirish

Buzilgan baliq bo'laklarining kengligiga e'tibor berishga arziydi. Agar ular tor bo'lib chiqsa, unda siz bitta rulon uchun ikkita bo'lakdan foydalanishingiz kerak. Shunday qilib, bir parcha pollokni kesish taxtasiga qo'ying, uni tayyorlangan tuzlamoq bilan yog'lang. Keyin, sabzavotli to'ldirishni filetaning chetiga qo'ying, sekin va ehtiyotkorlik bilan o'rang. Keyin navbatma-navbat hosil bo'lgan barcha baliq rulolarini laganda ustiga, tikuvlarini pastga tushiring va ustiga yana tuzlangan marinad bilan yaxshilab surting.

Non va qovurish

Keyin, bir piyola unni patnisga yaqinroq olib, har bir rulonni unga o'rash kerak. Unni singdirish uchun etti daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida siz barcha tuxumlarni alohida idishga solib, ularga maydalangan qalampir va tuz qo'shishingiz kerak. Keyin ko'pirtirish bilan uring. Keyin qovurilgan idishga yog' quying va o'rtacha olovda qizdiring. Keyinchalik, rulonlarni navbat bilan oling va ularni tuxum aralashmasiga har tomondan yaxshilab botiring. Keyin ishtahani qo'ying va yigirma daqiqa qovuring, keyin ag'darishingiz mumkin.

Har tomondan qovurilgan, sabzavot bilan to'ldirilgan baliq rulolari chiroyli oltin rangga ega bo'lishi kerak. Har bir tayyor baliq rulosi bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan o'tkaziladi va qopqoq bilan qoplanadi. O'n daqiqa davomida turgan rulonlarni plastinkalarga qo'yish va qaynatilgan guruch, kartoshka pyuresi yoki sevimli salat bilan xizmat qilish mumkin. Bu taom mos keladitushlik va kechki ovqat.

Pishloq va qo'ziqorinli skumbriya rulolari

Mahsulotlar roʻyxati:

• skumbriya - 5 ta baliq;
• Pecorino pishloq - 200 gramm;
• qalampir - pichoqning oxirida;
• qo'ziqorinlar - 350 gramm;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• petrushka - to'da;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• yogʻ - 60 millilitr.

Pishirish usuli

Ehtimol, pechda pishirilgan tiqmali baliq rulolarini yoqtirmaydiganlar kam. Bunday taom har qanday bayram stolida e'tibordan chetda qolmaydi. Lekin siz bu gazak va kundalik menyuni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Baliq rulolarini tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Bundan tashqari, siz har qanday baliqdan foydalanishingiz mumkin va har qanday mahsulotdan to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, stolingizda suvli, xushbo'y va mazali to'ldirilgan baliq rulolari bo'ladi. Champignons va pishloq tufayli ular juda to'yimli va qoniqarli.

Birinchi bosqich: Baliq

Muzlatilgan skumbriya avval tayyorlanishi kerak. Birinchidan, muzdan tushirish uchun vaqt bering. Keyin baliqning boshini va dumini kesib tashlang. Keyinchalik, ehtiyotkorlik bilan tizma bo'ylab kesib oling va yarmiga bo'ling. Skumbriya yarmidan barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Terini olib tashlash mumkin, ammo bunga alohida ehtiyoj yo'q. Qattiq pishloq va qo'ziqorinli baliq rulolari uchun retsept bo'yicha fileto tayyorlash tugallandi. Kesilgan skumbriya kerakli paytgacha bir chetga qo'yilishi mumkin.

Ikkinchi qadam: to'ldirish

Qo'ziqorinlarni so'rib olishga vaqtlari qolmasligi uchun ularni tezda yuvingko'p suyuqlik. Qopqoqlarni plyonkalardan tozalang, oyoqlaridagi uchlarini kesib oling, so'ngra hamma narsani qirg'ichning eng katta tomonida maydalang. Yog'siz quruq qovurilgan idishni past olovga yuboring va ichiga maydalangan qo'ziqorinlarni tashlang. Biroz vaqt o'tgach, suyuqlik paydo bo'lishi kerak. Ushbu bosqichda qo'ziqorinlarni tuz bilan ozgina sepib, aralashtirish kerak. Keyin, doimo aralashtirib, deyarli barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qo'ziqorinlarni qovuring. Oxirida ularni skovorodkadan plastinkaga o'tkazing va sovushini qoldiring.

Keyin, siz idishlarni olishingiz kerak, bunda keyinroq to'ldirishni aralashtirish qulay bo'ladi. Pecorino pishloqini mayda maydalagichda maydalang. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Chinnigullar sarimsoq orqali idishlarga siqiladi, natijada olingan atala pishloq bilan aralashtiriladi. Keyin bir guruh yangi va xushbo'y maydanozni musluk ostida yuving. Uni taxtada juda mayda maydalab, pishloq ustiga quying. Sovutgandan so'ng, qolgan ingredientlarga idishlarga champignonlarning qovurilgan bo'laklarini qo'shing. Agar so'ralsa, tayyor to'ldirishga yanada boy ta'm berishingiz mumkin. Buning uchun asosiy ingredientlarga soqov oq maydalangan qalampir, quruq marjoram va oregano qo'shing. Barcha ingredientlarni ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiramiz va o'n daqiqaga qoldiring.

Uchinchi qadam: rulonlarni shakllantirish

Shundan keyin pechni yoqing va skumbriya filetosiga qayting. Pishloq va qo'ziqorinli baliq rulolarini aylantirishni osonlashtirish uchun ularni biroz k altaklash kerak. Makkelning har bir yarmi go'shtni yuqoriga ko'targan holda kesish taxtasiga qo'yilishi kerak. Yuqoridan bir parcha oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ko'p emasoshxona bolg'asining tekis qismi bilan teging. Barcha filetalar to'kib tashlangach, siz pishloq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan baliq rulolarini hosil qilishni boshlashingiz kerak.

Skumbriya filetosi achchiq ovqatni yaxshi koʻradiganlar uchun stol yoki doska va ozgina tuz va murch qoʻyiladi. Keyin tayyorlangan to'ldirishni qoshiq bilan baliqning butun yuzasiga teng ravishda yoying. Keyin hamma narsani ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring. Agar u ushlab turmasa, uni tish pichog'i bilan mahkamlash kerak. Barcha rulonlarni shu tarzda shakllantiring.

To'rtinchi qadam: E'lonni pishiring

Keyin stakan yoki sopol qolipni moy bilan yog'lang va ichiga barcha tayyorlangan rulonlarni soling. 190 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda panjara o'rtasiga o'rnating. Qolipni ustiga qo'ying va pechda yigirma daqiqa davomida pishloq va qo'ziqorin solingan baliq rulolarini pishiring.

Pishirgandan keyin ularni plastinkaga o'tkazish kerak. Ushbu original taom hatto bayramona stolda ham yaxshi ko'rinadi. Baliq rulolari yangi salat barglariga qo'yilsa, yanada chiroyli ko'rinadi.

Ba'zi oddiy, ammo tasdiqlangan retseptlar sizga qisqa vaqt ichida ko'pchilikka yoqadigan mazali va qoniqarli gazak tayyorlashga yordam beradi. Bunday holda siz o'zingizning ixtiyoringiz bilan to'ldirish uchun ingredientlarni almashtirishingiz mumkin.