2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Olivier classic - albatta, juda mazali salat. Bu rus oshxonasining o'ziga xos belgisiga aylangani ajablanarli emas. Lekin hatto mukammal taomlar ham zerikarli bo'ladi. Yangi yil va Olivye allaqachon son-sanoqsiz hazillar va latifalar uchun sabab bo'ldi. Qolaversa, ro'za tutuvchilar haqida nima deyish mumkin? Axir, Yangi yil - Masihning tug'ilgan kunining buyuk bayrami arafasi (Julian kalendariga ko'ra). Qanday qilib imonlilar odatiy Olivyeni almashtirishlari mumkin? Axir, go'sht klassik namunaga kiritilishi kerak - va bir nechta turlar. Ro'zadorlar uchun ham, tanish va kundalik salatda ta'mning yangi qirralarini his qilishni xohlaydiganlar uchun chiqish yo'li mavjud. Biz uni vegetarianga aylantiramiz. Ammo biz go'sht va tuxumni ingredientlar ro'yxatidan chiqarib tashlamaymiz. Axir, bu salat bayramona va shunday qolishi kerak. Shuning uchun biz oddiy lososni nozik baliq bilan almashtiramiz. Ushbu maqolada siz rus salatini o'zgartirish uchun bir nechta retseptlarni topasiz.
Olivier qizil ikra va yangi bodring bilan
Bu salatni vegetarian qilish mumkin yoki yo'q. Birinchi holda, ingredientlar ro'yxatidan tuxumni kesib tashlashingiz kerak va tayyor taomni "Lent uchun" maxsus mayonez bilan to'ldirishingiz kerak. Ikkala holatda ham qizil ikra uch yuz yoki to'rt yuz gramm talab qiladi. Yaxshisi olingozgina tuzlangan baliq - shuning uchun salat yanada yumshoq bo'ladi. Klassik Olivyeda bo'lgani kabi pishirishni boshlaymiz, ularning kiyimidagi beshta kartoshka va uchta tuxumni qaynatamiz. E'tibor bering, sabzi baliq salatiga kiritilmaydi. Kartoshka va tuxumni sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Piyozni mayda to'g'rang. Ikkita yangi bodringni tozalang, kub shaklida kesing. Biz hamma narsani chuqur salat idishiga joylashtiramiz. Yorqinlik uchun biz kuchli tuzlangan yoki tuzlangan bodringni ham kesib tashladik. Suzilgan yashil no'xat qo'shing. Biz qizil ikra mayda bo'laklarga kesib tashladik. Tug'ralgan arpabodiyon va barmoq bilan yirtilgan arugula qo'shing. Tuz, qalampir, aralashtiramiz, tatib ko'ring. Qizil ikra va yangi bodringli Olivierni quyidagicha tatib ko'rish kerak: kam yog'li smetana uchun yuz gramm qizil ikra qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Bu sarimsoqni salat ustiga quying.
Ekzotik Olivier
"Xorijiy" mahsulotlardan faqat avakado kerak - ikki dona. Ammo bizning losos Olivier meksikalik guakamol kabi ta'mga ega bo'lishidan qo'rqmang. Yo'q, u engil xalqaro teginish bilan rus salatasi bo'lib qoladi. Biz avakadoni yarmiga kesib tashlaymiz, urug'larni olib tashlaymiz, mevalarni teridan tozalaymiz. Pulpani kub shaklida kesib oling. Ushbu retseptda biz kartoshkani ingredientlar ro'yxatidan chiqaramiz, lekin biz pishiradigan bitta katta sabzi qo'shamiz. Alohida-alohida, ikkita qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring. Endi avakado kabi hamma narsani kub shaklida kesish qoladi. Shunday qilib, biz tuxum, sabzi, 170 gramm tuzlangan qizil ikra, ikkita tuzlangan va ikkita yangi bodring tayyorladik. Endi salat idishiga yana bir banka yashil no'xat va uch osh qoshiq qizil no'xat qo'shing.ikra. Aralashtiring va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan keyingina, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shishga harakat qilamiz. Mayonez seping, unda arpabodiyonni mayda to'g'rab olamiz.
Qisqichbaqali salat
To'rtta kartoshka, sabzi va sakkizta bedana tuxumini "uniformada" pishganicha qaynatib oling. Salqin va tozalang, sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Xuddi shu tarzda, uch yuz gramm ozgina tuzlangan qizil ikra, bir piyoz va ikkita o'rta kattalikdagi yangi bodringni maydalang. Yuz gramm yashil no'xat qo'shing. Biz aralashtiramiz. Mayonezni (taxminan ikki osh qoshiq) bir chimdik shirin paprika bilan aralashtiring. Sosga bir oz sifatli brendi tushiring. Olivierni losos va qalampir bilan tatib ko'ring. Sosni va ozgina limon sharbatini quying. Konyak stakanining chetini moy bilan surting. Salatani idishga soling. Keling, muzlatgichga qo'yamiz. Xizmat qilishdan oldin stakanni plastinkaga aylantiring. Bedana tuxumining yarmi, qizil tuxum, qaynatilgan va tozalangan qisqichbaqalar bilan chiroyli tepalikni bezang.
Olivier ikra bilan: Qisqichbaqa bo'yinlari bilan retsept
Frantsuz oshpazi negadir rus taomlari hisoblangan taomni oʻylab topganida, u shunday ajoyib ingredientlardan foydalanganki, buni har bir uy bekasi umrida koʻrmagan. Klassik Olivier findiq grouse go'shti, kerevit bo'yinlari, siqilgan ikradan iborat edi … Ushbu retseptda biz parranda go'shtisiz qilamiz. Ammo biz kerevit go'shti va ikra ishlatamiz. Birinchidan, ikkita kichik kartoshka va sabzi folga bilan o'rang va yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring. Ma'lum bo'lishicha, sabzavotlar shunchalik mazali bo'lib chiqadi - vitaminlar yuvilmaydi va sharbat qoladi.ichida. Salqin, toza, kesilgan. O'nlab bedana tuxumini qattiq qaynatib oling. Biz ham tozalaymiz va kesamiz. Bir yuz ellik gramm qizil ikra, yangi bodring, sakkizta kerevit bo'yni, o'n ikki dona yosh no'xat kublarini maydalang. Salatani tatib ko'ring. Mayonez bilan aralashtiring. Bir qoshiq qizil ikra bilan bezang. Uni slaydga qo'yish yoki tuxumni sirtga yoyish mumkin.
Tobiko ikra bilan
Ushbu mahsulotning bankalari endi yirik supermarketlarda bepul sotiladi. "Tobiko" dagi tuxumlar turli xil, eng aql bovar qilmaydigan ranglarda bo'lganligi sababli, losos bilan Olivier salatini nafaqat mazali, balki estetik jihatdan ham ajoyib qilishingiz mumkin. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, biz ikkita kartoshka va sabzi pishiramiz. Lekin ular iloji boricha kichikroq kesilishi kerak. Shuningdek, biz ikkita yangi bodringni, bir yuz ellik gramm ozgina tuzlangan qizil ikra, ikki shoxli arpabodiyon, to'rt osh qoshiq yashil no'xatni kesib tashladik. Aralashtiring, yopishqoq massa olish uchun mayonez bilan mavsum. Tobiko ikrasini oziq-ovqat plyonkasiga tekis qatlamda yoyib chiqing. Biz losos bilan Olivierdan sushi kabi narsa hosil qilamiz. Ehtiyotkorlik bilan salat bo'laklarini ikra ichiga o'rang.
Puff Olivier
Bu taom bayram dasturxonida juda chiroyli koʻrinadi. Ehtimol, ikkita salat: Olivier va mo'ynali kiyimlarning afzalliklarini birlashtirish g'oyasi sizga bir necha marta kelgan. Shunday qilib, ikkita kartoshka, bitta sabzi, 2 tuxumni qaynatib oling. Alohida-alohida juda nozik tarzda turli xil idishlarga kesib oling va undan ham yaxshiroq uchta. Ikki yuz gramm tuzlangan lososdan biz bezak uchun ikkita bo'lakni kesib tashladik. Qolgan baliqlarni kub shaklida kesib olingshuningdek, uchta yashil piyoz patlari. Tuxumni mayonez bilan aralashtiring. Uzukni idishga joylashtiring. Kartoshkani pastki qismiga qo'ying. Keyin qizil ikra. Mayonez bilan surting va yashil piyoz bilan seping. Keyin tuxum qo'ying. Va hamma narsani sabzi qatlami bilan tojlaydi. Biz uni mayonez bilan saxiylik bilan yoyib chiqdik. Olivierni yarim soat davomida muzlatgichda qizil ikra bilan olib tashlaymiz. Keyin uzukni olib tashlang va xizmat qiling.
Tavsiya:
Cod ikra: zarari va foydasi, xususiyatlari. Homilador ayollar uchun cod ikra
Bugungi materialda treska ikrasining foydalari va zararlari haqida gapiramiz. O'quvchi arzon, ammo qimmatli noziklikning biokimyoviy tarkibi bilan tanishadi. Bundan tashqari, homiladorlik paytida uni ishlatish mumkinmi yoki yo'qligini bilib olasiz
Belfish: qanday baliq, qanday pishirish kerak? Oq qizil ikra: fotosuratlar bilan retseptlar. Tandirda oq qizil ikra pishirish
"Oq baliqmi? Qanday baliq? Qanday pishirish kerak?”, - deb so'raydi oddiy odam. Umid qilamizki, bizning maqolamizni o'qib chiqqandan so'ng, uning Rossiya dengiz faunasining ushbu ajoyib vakilining kelib chiqishi va qayta ishlanganligi haqidagi barcha shubhalari yo'qoladi
Sockeye ikra: fotosurat, xususiyatlar. Qaysi ikra yaxshiroq - pushti qizil ikra yoki paypoqli qizil ikra?
Qora va qizil ikra katta bayram belgisiga aylandi. Axir, uning narxi shundayki, faqat yangi yilda siz bankani ochishingiz mumkin. Agar mahsulot sifatsiz bo'lsa, bundan ham achinarli. Muammoga duch kelmaslik uchun ikra dunyosi bo'yicha ushbu qisqa qo'llanmani o'qing. Sizga bankalarni qanday tanlash kerakligini va yorliqda nima ko'rsatilishi kerakligini aytib beramiz. Bizning e'tiborimiz paypoqli ikra bo'ladi
Ikra bilan Sezar salatasi: retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar
Dunyoga mashhur Sezar salatasi Shimoliy Amerika taomidir. U barcha muassasalarda - elita restorandan tortib oddiy kafegacha xizmat qiladi. Ushbu taomni tayyorlashning an'anaviy versiyasi mavjud bo'lib, unda asosiy ingredientlar krutonlar, tovuq filesi va maxsus Qaysar kiyinish hisoblanadi. Bundan tashqari, go'sht o'rniga qizil baliq yoki qisqichbaqalar ishlatiladigan salat navlari mavjud. Bizning maqolamizda qizil ikra bilan taomlar uchun retseptlar ko'rib chiqiladi
Ikra ikra bilan "Marvarid" salatasi - nihoyatda mazali va juda sog'lom
Qizil baliq, ikra va dengiz mahsulotlari - bayram dasturxonining o'zgarmas atributlari. Va salat "Pearl" bu barcha asosiy ingredientlarni birlashtirgan. Taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud va siz tajriba qilishdan qo'rqmasligingiz kerak. "Pearl" salatini nima bilan tayyorlamang! Qizil ikra (tuzlangan yoki dudlangan), qisqichbaqalar, kalamar, Qisqichbaqa tayoqchalari, alabalık va hatto dengiz o'tlari bilan. Retseptlarning xilma-xilligiga qaramay, taomning "okean" ta'mi o'zgarishsiz qolmoqda
