2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ko'pchilik uchun kaloriya tarkibi menyuni tuzishda mahsulot tanlashda muhim ko'rsatkich hisoblanadi. Bu tendentsiya ayniqsa ayollar orasida keng tarqalgan. Yil faslining o'zgarishi bilan ayollar ovqatlanish odatlarini o'zgartiradilar, bahorda kam yog'li va uglevodli ovqatlarga o'tadilar. Biroq, butun yil davomida iste'mol qilinadigan va yog 'olishdan qo'rqmaydiganlar bor. Masalan, koreys uslubidagi qushqo'nmas, uning kaloriyasi yuqori emas.
Qushqo'nmas o'simlik va soya mahsuloti
Qushqo'nmas qushqo'nmas oilasining buta o'tlari turiga kiradi. Bu o'simlikning yuzdan ortiq navlari dunyoda tarqalgan, ulardan eng mashhuri oddiy qushqo'nmas hisoblanadi. O'simlikning yashil tarvaqaylab ketgan shoxlari bor, faqat ularning yuqori qismi iste'mol qilinadi. Qushqo'nmas tarkibida minerallar, vitaminlar va iz elementlari kabi juda ko'p foydali moddalar mavjud. Bundan tashqari, uning mazmunitolalar ichak faoliyatini yaxshilaydi, foliy kislotasi, asparagin, karotin va boshqa moddalar metabolizmni yaxshilaydi.
Qushqo'nmasni iste'mol qilish organizmga toksinlar bilan kurashishga yordam beradi, qon va jigarni tozalaydi. Shuningdek, ushbu o'simlik tarkibidagi moddalar taxikardiya xurujlarini va yurak kasalliklarining alomatlarini engillashtiradi. Bunday hollarda sabzavot ildizidan tayyorlangan qaynatmadan foydalanish tavsiya etiladi.
Biroq, ko'pchilik haqiqiy sabzavotni soyaga taqlid qiladi deb xato qiladi. Bu juda past kaloriya tarkibiga ega bo'lgan Koreya uslubidagi qushqo'nmas deb ataladi, shuning uchun mahsulot juda mashhur. Uning boshqa nomi ham bor - "Fuju" va soya suti ko'pikidan olingan ekstrakt. Sotuvda, qoida tariqasida, soya qushqo'nmas yarim quruq va quruq shaklda yarim tayyor mahsulot shaklida taqdim etiladi.
Soya qushqo'nmasini pishirish usuli
Fuju qushqo'nmas soyadan quyidagicha tayyorlanadi:
- loviyani yumshoq bo'lguncha namlang;
- loviyani massaga maydalang va sharbat paydo bo'lguncha turing - soya suti;
- sut loviyadan yuviladi va qaynatiladi;
- qaynatish paytida hosil bo'lgan plyonkani alohida idishga olib tashlang, u erda xona haroratida sovutiladi;
- muzlatilgan ko'pik qatlamlarga kesiladi va naychalarga o'raladi;
- quruq soya naychalari shamollatiladigan, soyali joyda.
Ko'rib turganingizdek, koreys qushqo'nmas kabi mahsulotni tayyorlash uchun ko'p kuch talab etilmaydi. "Fuju" ning kaloriya tarkibi 100 g soya uchun 440 kkal.qushqo'nmas tarkibida 20 g yog' va uglevodlar va 45 g protein mavjud.
Fuju retseptlari
Soya mahsulotini tayyorlashning turli usullari mavjud. Sizning e'tiboringizga Koreya oshxonasidan oson va tez tayyorlanadigan eng mashhur retseptni keltiramiz. Buning uchun 200 g quruq quritilgan soya qushqo'nmasi issiq suvda taxminan bir soat davomida namlanadi - bu vaqt ichida u elastiklik va yumshoqlikka ega bo'lishi kerak. Suvni to'kib tashlang va qushqo'nmasni mayda bo'laklarga, tuzga kesib oling va sirka seping. Sharbat paydo bo'lganda, uni to'kib tashlash kerak. Keyin bitta o'rta kattalikdagi piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yoki zaytun moyida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyoz, moy bilan birga, qushqo'nmasga quyiladi, ziravorlar qo'shiladi - koriander, qora va qizil qalampir, tug'ralgan sarimsoq, shakar, ta'mga qarab hamma narsa. Bu taom soya sousi va sabzi salatiga ham mos tushadi.
Koreys uslubidagi qushqo'nmas yog' va ziravorlar bilan ko'paytiriladigan kaloriya hisoblanadi, ammo bu qoniqarli taom va boshqa yuqori kaloriyali ovqatlardan qochish mumkin.
Soya qushqo'nmasning qiymati
Soya juda foydali mahsulot bo'lib, uning tarkibida saraton o'smalarining rivojlanishini kechiktiradigan maxsus moddalar - izoflavonlar mavjud. Ushbu o'simlikdan tabiiy mahsulotlarning o'rnini bosadigan turli xil mahsulotlar ishlab chiqariladi, ularning kaloriya tarkibi esa juda past. Bundan tashqari, maxsus pishirish texnologiyasi tufayli bunday soya mahsulotlarining foydali xususiyatlari kamaymaydi. Lekin bilan ergashadioshqozon kasalliklari bilan og'rigan odamlar soya sousi va koreys qushqo'nmas kabi juda ko'p issiq ziravorlar bo'lgan idishlarni iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lishlari kerak. Soya qushqo'nmasi bug'da yoki suvda qaynatilganda kaloriya miqdoridan oshmasligi kerak.
Salomatlik va uzoq umr
Ayrim oziq-ovqat, sabzavot va mevalarni iste'mol qilish umuman sog'ligimizga ta'sir qiladi. Siz iste'mol qilayotgan ovqatga ehtiyot bo'lishingiz kerak. Shu bilan birga, siz o'zingiz uchun individual muvozanatli ovqatlanishni aniqlashingiz kerak, masalan, Sharqiy odamlar. Yaponiya va Koreya kabi Osiyo mamlakatlarida odamlarning yoshi 100 yoshdan oshadi. Ko'pgina olimlar buni meditatsiya amaliyoti va sog'lom sabzavotlar va oziq-ovqatlarni iste'mol qilish bilan bog'lashadi. Koreys qushqo'nmasi ham ulardan biri - uning kaloriyasi go'sht mahsulotlariga qaraganda ancha past.
Tavsiya:
Qushqo'nmas sho'rva: fotosuratlar bilan retseptlar
Qushqo'nmas mavsumi kelishi bilan oshxonamizda yosh kurtaklar o'sib chiqmoqda. Qushqo'nmasning yuqori ta'm sifatlari uni har qanday shaklda pishirishda keng qo'llash imkonini beradi: xom, pishirilgan, qaynatilgan, panjara. Undan sendvichlar uchun plomba tayyorlanadi, salatlar va asosiy taomlarga qo'shiladi va konservalanadi. Yozgi qushqo'nmas sho'rvalar ayniqsa yaxshi
Qushqo'nmas - foydali xususiyatlari, turlari, tarkibi va qo'llash xususiyatlari
Qushqo'nmas o'zining xossalari bilan qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan. Va agar hozir bu mazali va sog'lom mahsulot bo'lsa, unda ilgari u yodgorliklar uchun sehr va bezakning atributi edi. Qushqo'nmas nima?
Ukraina oshxonasi: pishirilgan qushqo'nmas
Bu taom sariyog 'yoki tuxum sarig'iga asoslangan soslar uchun limon sharbati bilan mos keladi. Bugun biz pishirilgan qushqo'nmas qanday tayyorlanishi haqida gapiramiz. Shuni ta'kidlash kerakki, bu mahsulot idishdan qo'llaringiz bilan olib, uchidan yuqoriga iste'mol qilinadi. Ushbu mahsulotning tarkibi ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi: oqsillar, kumarinlar, kaliy, organik kislotalar, saponinlar va boshqalar
Oq qushqo'nmas: pishirish retseptlari. Oq qushqo'nmas taomlari
Qushqo'nmas (lotincha qushqo'nmas) - piyoz, sarimsoq, zambaklar qarindoshi bo'lgan piyozdoshlar oilasiga mansub o'simlik. Qushqo'nmas ikki ming yildan ortiq sabzavot ekinlari sifatida ishlatilgan. U Yunoniston, Qadimgi Misr va Qadimgi Rimda keng qo'llanilgan. 15-asrning oxiridan boshlab, bu sabzavot birinchi navbatda Frantsiyada, keyin esa butun G'arbiy Evropada etishtirildi va iste'mol qilindi
Qushqo'nmas. Bu nima, qanday pishirish kerak va nima bilan ovqatlanish kerak?
Bu qushqo'nmas mashhur romanlar qahramonlarining kechki dasturxonida havas qiladigan doimiylik bilan paydo bo'ladi. Bu nima? Bu uzun orqa miya haqiqatan ham mazali va sog'lommi?
