Qushqo'nmas - foydali xususiyatlari, turlari, tarkibi va qo'llash xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qushqo'nmasning foydali xususiyatlari qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan. Bu sog'lom ovqatlanish, bolalar ratsioniga kiritish uchun juda mos keladi. Afsuski, qushqo'nmas Evropada Rossiyaga qaraganda ko'proq tarqaldi. Aynan shuning uchun u dasturxonimizda kamdan-kam mehmon. Lekin bu tubdan noto'g'ri pozitsiya, uni o'zgartirish kerak.

Qushqo'nmas tarixi

Bu oʻsimlikdan foydalanish uch ming yil avval boshlangan. Va bu asossiz bayonot emas, balki sarkofagilarning qovoqlarida topilgan qushqo'nmas rasmlari bilan tasdiqlangan. Misrliklar qushqo'nmasni ilohiy deb bilishgan. Ularning fikricha, o'simlik insoniyatning davom etishiga ta'sir qilgan.

Qadimgi Yunonistonda ular ortda qolishmagan, shuningdek, qushqo'nmasni afsonalar va afsonalarga jalb qilganlar. Usiz ular unumdorlik va sevgi ma'budasi Afinaga sig'inishmagan. Qushqo'nmas yangi turmush qurganlarning to'shagiga yotqizilgan, chunki bu er-xotinning unumdorligiga yordam beradi.

Va faqat Qadimgi Rimda qushqo'nmas faqat marosim atributi bo'lishni to'xtatdi, lekin oziq-ovqat sifatida ishlatila boshlandi. O'sha paytdan boshlab qushqo'nmas imperator sabzavoti maqomini oldi. Rim imperatori Diokletian bu sabzavotni oddiy odamlarga to'liq erishib bo'lmaydigan qilish uchun bozorlarda qushqo'nmas sotishni taqiqlagan farmon chiqardi.

Faqat XV asrda bu o'simlik Evropada paydo bo'ldi. Bu nima ekanligini birinchi bo'lib Frantsiya va Germaniya bilishgan. Ammo O'rta asrlarda bozorlarda qushqo'nmasni ochiq sotish ham butun Evropada taqiqlangan. Endi qushqo'nmasga nisbatan avvalgi kamsitishlarga norozilik sifatida tematik festivallar o'tkazilmoqda.

kelib chiqishi va yetishtirish

Qushqo'nmas oilasi juda keng bo'lib, yopiq va bog'ning dekorativ turlari mavjud. Bu oziq-ovqat uchun ishlatiladigan qushqo'nmas. Ovqatlanish uchun faqat yosh kurtaklar mos keladi, ular eng nozik ta'mga ega bo'lgani uchun maxsus noziklik hisoblanadi.

Qushqo'nmas ko'p yillik o'simliklarga tegishli bo'lib, u juda ko'p ignalar bilan qoplangan, bu esa mayinlik va noziklik haqida aldamchi taassurot yaratadi. Kurtaklar bahorda kuchli ildiz tizimining markaziy qismidan paydo bo'lib, undan kurtaklar o'sadi.

Qushqo'nmas qanchalik katta bo'lsa, u shunchalik qattiqroq va yeb bo'lmaydigan bo'ladi. Qushqo'nmas o'n besh yildan yigirma yilgacha yashashi mumkin. Sovuqqa osonlikcha toqat qiladi, lekin ular yosh kurtaklar uchun istalmagan. Ular erta tug'iladi va bahorning o'rtalarida birinchi hosilni berishadi.

Iqlimi moʻtadil boʻlgan joyda oʻsadi. Bular Avstraliya, Shimoliy Amerika, Shimoliy Afrika va Yevropa va Osiyoning katta qismidir. Yangi zelandiyaliklar qushqo'nmas yetishtirishga harakat qilmoqdalar.

Yovvoyi oʻsimlikni butalar, dalalar, oʻtloqlar, dashtlar orasida uchratish mumkin.

Qushqoʻnmas yetishtirish uchun koʻp kuch talab etilmaydi. Ammo alohida g'amxo'rlik kerak. Va, albatta, sabr-toqat, chunki qushqo'nmasdan uch yildan keyin lazzatlanish mumkin bo'ladi. Ketishdan oldin, sayt yaxshi ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerakengil kirish. Qoida tariqasida, allaqachon o'sib chiqqan urug'lar ekilgan, urug'lantirilgan, sug'orilgan va sovuqdan qoplanadi. Bu ildiz mevalari mustahkamlanmaguncha ketma-ket bir necha yil davomida amalga oshiriladi. Qushqo'nmas mustahkamlangan paytdan boshlab meva beradi va yigirma yoki undan ko'proq yil davomida o'sadi.

Qushqo'nmas nimadan yasalgan?

Bu oʻsimlik oʻzining oson hazm boʻlishi va kam kaloriyaliligi uchun dietologlar tomonidan juda yaxshi koʻriladi. Qushqo'nmasning sog'liq uchun foydalari qadim zamonlardan beri shifokorlarga yaxshi ma'lum.

U juda ko'p miqdorda B, C, A, E vitaminlarini o'z ichiga oladi. Minerallarning juda boy tarkibi mavjud. Qushqo'nmas temir, sink, magniy va boshqa minerallarga boy. Agar siz uni vazn yo'qotish ratsioniga kiritsangiz, bu jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradi va soddalashtiradi. Axir, kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 22 kaloriya. Qushqo'nmas juda ko'p tolaga ega - 1,5 gramm, bu esa, o'z navbatida, ichak faoliyatini normallantiradi.

Qushqo'nmasning foydali va zararli xususiyatlari

Hozirda qushqo'nmasning kamida yuzta turini yeyish mumkin va odamlar uchun foydalidir.

Qushqo'nmasning foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat:

• Foliy kislotasi yuqori. Shunga asoslanib, homilador ayollar uchun tavsiya etiladi. Rivojlanish nuqsonlari bo'lgan bolalar uchun mutaxassislar shuningdek, qushqo'nmasni dietaga kiritishni maslahat berishadi. Foliy kislotasi surunkali charchoqqa qarshi samaraliroq.
• Siydik chiqarishni rag'batlantiradigan aspartik kislota mavjudligi. Siydik-tosh kasalligi bilan u terapevtik ta'sirga ega.
• Qo'pol xun tolasi ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi, gaz hosil bo'lishini kamaytiradi, mikroflorani normallantiradiichaklar.
• Qon xolesterinini pasaytiradi va saponinlar tufayli yog 'almashinuvini optimallashtiradi.
• Karotinlar tufayli u ko'rish qobiliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi va onkologiya rivojlanish xavfini kamaytiradi.
• Qon tomirlari devorlariga ta'sir qiluvchi kumarin tufayli yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Temir va kaliy bir xil funktsiyani bajaradi.
• Qushqo'nmas tarkibidagi antioksidantlar yoshlikni, kasalliklardan himoya qiladi.
• Ko'p miqdorda vitaminlar, inson tanasi uchun foydalari hammaga ma'lum.
• Qushqo'nmas osilib qolishni engillashtiradi va jigar hujayralarini toksin zaharlanishidan himoya qiladi.
• Ayollar uchun qushqo'nmasning foydali xususiyatlari ham aniq - past kaloriyali.
• Qushqo'nmas sharbati kosmetologlar tomonidan faol qo'llaniladi.

Qushqo'nmasning zararli xususiyatlari

Qushqo'nmasning foydali xususiyatlari bilan hamma narsa aniq. Va bu mahsulot ham kontrendikatsiyaga ega. Qaysi biri?

Sog'lig'ida hech qanday muammo bo'lmagan odamlar qushqo'nmasni nafaqat iste'mol qilishlari mumkin, balki iste'mol qilishlari kerak. Ammo surunkali kasalliklar tarixi bo'lsa, o'ylamasdan bu o'simlikni iste'mol qilish tanaga zarar etkazishi mumkin.

Qushqo'nmasni faqat ikki yoshdan boshlab bolalar menyusiga kiritish mumkin.

Bu oʻsimlik koʻp kasalliklarga shifobaxsh taʼsir koʻrsatishiga qaramay, boshqa kasalliklarni ham kuchaytirishi mumkin. Siz dietadagi qushqo'nmas miqdorini diqqat bilan kuzatib borishingiz yoki ushbu kasalliklardan kamida bittasi bo'lsa, undan butunlay voz kechishingiz kerak:

• diabet;
• sistit;
• ichak va oshqozon yarasi;
• prostatit;
• bo'g'im kasalliklari.

Qushqo'nmasning afrodizyak xususiyatiga ega ekanligi kam emas. Va agar bu ba'zi bir vaziyatda istalmagan ta'sir bo'lsa, qushqo'nmasni ishlatishdan bosh tortgan ma'qul.

Noqulay vaziyat qushqo'nmasni ko'p iste'mol qilishdan ham kelib chiqishi mumkin. Shishish, meteorizm, diareya, og'riq, ko'ngil aynish kabi alomatlar sog'liq uchun xavfli emas va faqat nojo'ya ta'sirlardir.

Agar sizda sarimsoq yoki piyozga (piyoz yoki piyozga) allergiyangiz boʻlsa, qushqoʻnmasga ham allergiyangiz boʻlishi mumkin.

Agar sizda podagra yoki buyrak toshlari boʻlsa, undan foydalanishni ham cheklashingiz kerak.

Qushqo'nmas inson organizmida litiy kontsentratsiyasini oshiradi, bu esa zararli bo'lishi mumkin. Bu sabzavot yaxshi diuretik xususiyatlarga ega, shuning uchun qushqo'nmas bilan ovqatlanish va siydik haydovchi ta'sirga ega bo'lgan dori-darmonlarni qabul qilishni farqlash kerak.

Qushqo'nmas iste'molchilarining taxminan 40% o'ziga xos tana va siydik hidining paydo bo'lishini sezadi. Gap shundaki, oltingugurt ajralib chiqadi, u sog'liq uchun xavfli emas.

Qushqo'nmas va homiladorlik

Qushqo'nmasning foydali xususiyatlari bolaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ammo muhim bir nuqta bor - qushqo'nmas ekstrakti bilan hech qanday xun takviyesini ishlatmang, chunki ular gormonal fonni buzishi mumkin. Faqat oziq-ovqat mahsuloti sifatida foydalanish mumkin.

Emizish davrida qushqo'nmasdan bosh tortgan ma'qul. Bu gaz hosil bo'lishining kuchayishiga olib keladi va chaqaloqda sanchiqni qo'zg'atishi mumkin.

Erkaklar uchun qushqo'nmas

Mahsulotning foydali xususiyatlari potentsial va jinsiy ishtiyoqni oshiradi. Qushqo'nmas osilib qolishni ham engillashtiradi.

Qanday qushqo'nmas bor?

Qushqo'nmasning bir necha turlari ayniqsa keng tarqalgan:

Yashil qushqo'nmas. Uning foydali xususiyatlari boshqa turlarga qaraganda ancha aniq va u ham achchiq ta'mga ega. Asirlarning yashil rangi tanani kislorod bilan ta'minlaydigan xlorofill mavjudligini tasdiqlaydi

Qizil qushqo'nmas haqiqiy gurmeler uchun juda ekzotik mahsulotdir. Uning qiziqarli xususiyati shundaki, pishirish paytida u qizildan yashil rangga o'zgaradi. Achchiq ta'mi bor

Oq qushqo'nmas. Bir vaqtlar olimlar uni eng foydali nav deb hisoblashgan, ammo keyin bu noto'g'ri tushuncha yo'q qilingan. Oq qushqo'nmas aristokratlarning taomi hisoblanadi

Soya qushqo'nmas

Negadir, soya qushqo'nmas va qushqo'nmas o'simligi bir va bir xil degan fikr bor. Bu unday emas. Fuzhu (soya qushqo'nmas) - Yaponiya va Xitoyda juda keng tarqalgan yarim tayyor oqsilning bir turi. Aslida, bu soya suti ustida paydo bo'ladigan film. Quruq soya qushqo'nmasi namlangangacha suvda qoldiriladi va yonma-ovqatlar va gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Shuni esda tutish kerakki, soya qushqo'nmas va o'simliklarning foydali xususiyatlari har xil.

Soya fasulyesidagi qushqo'nmas xilma-xilligi qalqonsimon bezga, jinsiy rivojlanishga ta'sir qilishi va yaralarga zarar etkazishi mumkin.

Variant borkoreys tilida qushqo'nmas pishirish. Uning foydali xususiyatlari unchalik aniq emas, lekin ta'mi juda munosib

Bu taomning asosi yarim tayyor soya hisoblanadi. U namlanadi va xarakterli issiq ziravorlar va sabzavotlar bilan qo'shiladi. Shundan so'ng, tun davomida turib oling va keyin foydalaning.

Qanday tanlash va saqlash kerak?

Tanlashda eng muhimi qushqo'nmas qanday ko'rinishidir. Sust poyalari o'simlikning to'g'ri saqlanmaganligini ko'rsatadi. Va agar qushqo'nmas past oqimsiz peshtaxtada bo'lsa, bu o'simlikning nosog'lom ekanligini anglatadi. Barglarni bir-biriga ishqalaganda xirillash mahsulot sifatini bildiradi.

Qushqo'nmas muzlatgichda ikki kun saqlanadi.

Qushqo'nmasni ishlatishning eng yaxshi usuli qanday?

Har qanday shaklda bu o'simlik foydalidir. Quritilgan, xom yoki tuzlangan qushqo'nmas bo'lsin. U ham bor foydali xususiyatlari, ammo oshqozoni kasal bo'lgan odamlar uchun qat'iyan man etiladi. Ammo bunday muammolar bo'lmasa, bunday qushqo'nmas foydalanish juda qulay va zudlik bilan stol qo'yish kerak bo'lganda yordam beradi.

Quritilgan qushqo'nmas koreys salatlari uchun juda mos keladi. U yangi sabzavotdagi barcha foydalilikni va uning ko'rinishini saqlab qoladi. Ushbu barcha ijobiy jihatlarga qaramay, qushqo'nmasdan foydalanishda me'yorga rioya qilish kerak.

Ta'm va foydali xususiyatlarning eng yaxshi kombinatsiyasi - pishirilgan qushqo'nmas. Sos qo'shilsa, qushqo'nmas to'liq, to'yimli taomga aylanadi.

Qanday pishiriladi?

Pazandachilikdagi eng muhim hikmat qushqo'nmas rangini yo'qotmasligidir. Uni qo'shish mumkindeyarli barcha taomlarda, chunki har qanday boshqa mahsulot bilan kombinatsiyasi mazali bo'ladi.

Qushqo'nmasni oqartirish - pishirishning eng oson usuli. O'simlikning qalin qismi kesiladi va u qaynoq suvda to'rt daqiqa qaynatiladi. Qushqo'nmasning foydalari yo'qolmaydi va ta'mi yumshoq va suvli bo'ladi.

Qushqo'nmas pishirilishi mumkin. Unutilmas ta'm uchun yuvilgan qushqo'nmasni pishirish varag'iga qo'yish va maydalangan parmesan bilan sepish kifoya. Qo'shimchasiga tuxum sarig'i sousi yoki limon sousi qo'shing.

Qushqo'nmas ham qaynatiladi. Birinchidan, novdalar bir to'plamga bog'lanadi va ular turishi uchun qaynoq suvga tushiriladi. Ma'lum bo'lishicha, tepalar bug'da pishiriladi, chunki ular suvdan tashqariga qaraydi. Qanchalik g'alati bo'lmasin, lekin bu tarzda sabzavot bir tekis pishgan bo'lib chiqadi, chunki poyalarni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Limon sharbati qo'shsangiz, ta'mni yaxshilash mumkin.

Qushqo'nmas tiniq bo'lib qolishi va rangini yo'qotmasligi uchun pishirgandan keyin sabzavotni muzli suvga bir necha soniya tushirish kerak. Shunda bu o'simlikning ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.