Yormaning asosiy turlari: roʻyxat, rasm

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ushbu maqola, birinchi navbatda, sog'lom turmush tarzini olib boradigan yoki hech bo'lmaganda olib borishga harakat qiladiganlar uchun qiziqarli bo'ladi. Bunda to'g'ri ovqatlanish katta rol o'ynashi sir emas. Bu erda siz dietada pyuresi bo'lmasdan qilolmaysiz. Keling, donning asosiy turlarini ko'rib chiqaylik, ularning foydali va salbiy xususiyatlari, kaloriyalari haqida gapiramiz va boshqa muhim va qiziqarli fikrlarni ko'rib chiqamiz.

Umumiy ma'lumot

To'g'ri, muvozanatli ovqatlanish nafaqat sportchilar va modellar uchun zarur. Ba'zi kasalliklar, masalan, diabet, oshqozon kasalliklari va boshqalar uchun dietaga rioya qilish juda muhimdir. Umuman olganda, kuniga 3 marta donli donni iste'mol qilish shart emas, kuniga bir doz etarli. Garchi dietaning qolgan qismi ham "to'g'ri" bo'lishi kerak.

Demak, Rossiyada arzon boʻlgan donlar bor va ularni koʻpchilik yaxshi biladi. Misol uchun, grechkani olaylik. Faqat oqsillarga emas, balki murakkab uglevodlarga va turli guruhlarning vitaminlariga ham boy bo'lgan ajoyib don. Ammo quinoa kabi don turlari mavjud, ular haqida eshitilmaydi.har biri va ular juda qimmatga tushadi. Biroq, bu juda foydali mahsulot. Endi to'g'ridan-to'g'ri mavzuga o'tamiz.

Hammasi karabuğday haqida

Karabuğday, ya'ni grechka yoki grechka, deyarli har birimizga ma'lum. Ko'pgina manbalarga ko'ra, bu don ekinlari birinchi marta Hindistonda paydo bo'lgan va u erda taxminan 4 ming yil oldin qayta ishlana boshlagan. Aslida, krup Rossiyaga nomidan ko'rinib turibdiki, Gretsiyadan kelgan. 20-asrda olib borilgan tadqiqotlardan so'ng, "yunon yormalari" inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi vitaminlar va iz elementlarni o'z ichiga olganligi aniq bo'ldi. Shuning uchun grechka "don malikasi" deb atala boshlandi. Albatta, bugungi kunda grechkaning har xil turlari ma'lum, ammo ulardan faqat bir nechtasi mashhur. Siz termal ishlov berilmagan mahsulot haqida gapirayotganimizni allaqachon taxmin qilgandirsiz. Bu don tarkibida ko'p miqdordagi iz elementlari va vitaminlar mavjud, shuning uchun uning ozuqaviy qiymati yuqori. Bundan tashqari, grechka uni ham mavjud. Bu non tayyorlash uchun mos emas, lekin undan pancakes, krep yoki grechka keki pishirilishi mumkin. 100 gramm mahsulotda taxminan 13-14 gramm oqsil, 3,3 gramm yog' va 62 gramm uglevod mavjud bo'lib, bularning barchasi 313 kkal.

Mashhur donlar: turlari, nomlari

Eng mashhur va ommabop donli ekinlar mikroelementlar va vitaminlarga boy, biz bu bilan allaqachon shug'ullanganmiz. Ammo shuni ta'kidlashni istardimki, hamma ham iste'mol qila olmaydigan donlar mavjud. Shunday qilib, ular bizning ro'yxatimizda bo'lmaydi. Biz bo `lamizfaqat umumiy foydalanish mumkin bo'lgan va minimal miqdordagi salbiy xususiyatlarga ega juda foydali donlar haqida gapiring. Har qanday holatda, agar inson sog'lom bo'lsa, u grechka, irmik, guruchni iste'mol qilishi mumkin va hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Shunga qaramay, uni suiiste'mol qilishning hojati yo'q, chunki ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin.

Mutlaqo barcha turdagi donlar o'simlik urug'laridir. Shuning uchun, bu ularning eng foydali qismidir. Faqat bo'tqa eyish mumkin emasligi mantiqan to'g'ri. Ammo donli mahsulotlarni sabzavot, meva, go'sht yoki baliq bilan iste'mol qilish imkoniyati yaxshi. Shunday qilib, siz nafaqat qoniqarli va sog'lom, balki ajoyib darajada mazali taomni ham olishingiz mumkin va bularning barchasi don bo'lishi mumkin. Turli xil turlari, ismlari bor, ularning ba'zilarini hozir ko'rib chiqamiz.

Yovvoyi guruch nima va uni qanday yeyish kerak

Yormaning ba'zi turlari, fotosurati va nomini ushbu maqolada topishingiz mumkin, biz ishlatadigan narsalarga hech qanday aloqasi yo'q. Xususan, bu yovvoyi guruchga tegishli bo'lib, u ham qora rangga ega. Uning oq rangga hech qanday aloqasi yo'qligini taxmin qilish oson. Bu uning tashqi ko'rinishiga ham, foydali xususiyatlariga ham tegishli. Qora guruchning haqiqiy nomi - suv qobig'i. Aslida, bu juda baland (1,5-3,0 metr) botqoq o'simligi bo'lib, u o'zining ozuqaviy qiymati bo'yicha sholi ekishga yaqin.

Rossiyada bu juda kam uchraydigan mahsulot, shuning uchun koʻp hollarda narxi yuqori. Yakuniy xarajat, shuningdek, donning yuqori ozuqaviy qiymati va noyobligi bilan bog'liq. Uni tozalash mashaqqatli va qo'lda amalga oshiriladi. Oziq-ovqatga kelsakqadriyatlar, keyin qaynatilgan guruch 100 gramm mahsulot uchun taxminan 100 kkal. Shu bilan birga, kompozitsiyada taxminan 16 gramm oqsil, 79 gramm uglevod va 3 gramm yog' mavjud.

Donli ekinlar uchun ideal don turlari

Biron bir dehqondan qaysi donda eng koʻp alyuminiy bor deb soʻrasangiz, hamma javob beradi – joʻxori uni. To'g'ri, biz issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan Hercules parchalari va boshqalar haqida emas, balki pishirish uchun yaxshilab qaynatilishi kerak bo'lgan butun don haqida gapiramiz. Tarkibidagi jo'xori uni ko'p miqdorda mis, k altsiy, bor va temirga ega. Bundan tashqari, bu don tarkibida antioksidantlarning ta'sirchan dozasi ham mavjud bo'lib, ular inson tanasining infektsiyalarga va umuman kasalliklarga chidamliligini sezilarli darajada oshiradi. Umuman olganda, jo'xori uni oshqozon va ichak trakti uchun noyob xususiyatlarga ega. U qoplovchi ta'sirga ega, ichaklarni tozalaydi, undan toksinlar va boshqa "axlatlarni" olib tashlaydi. Ko'pchilik kuniga kamida bir marta nonushta qilish uchun jo'xori uni iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Hamma britaniyaliklar ko'p yillardan beri shu taomni iste'mol qilishlari ajablanarli emas.

Arpa yormalari

Arpa yormalari qayta ishlashga qarab ikkita katta guruhga bo'linadi: arpa va arpa. Birinchilari 2-3 qismga maydalangan don bo'lib, pishirish jarayonida hajmi 5-6 barobar ortadi. Pearl arpa uzoq vaqt davomida pishirish kerak - 60 dan 90 daqiqagacha. Bo'tqa mayda bo'lib chiqadi, lekin sovutgandan keyin qattiqlashadi, shuning uchun uni pishirgandan keyin darhol iste'mol qilish kerak.

Arpa yormalariga kelsak, u silliqlanmagan maydalangan arpa donalaridan olinadi. Aytishimiz mumkinki, bu mahsulot o'zining kuchli va zaif tomonlariga ega. Bu erda foydali minerallar va tolalar miqdori shkaladan tashqariga chiqadi, ammo arpa yormalari marvarid arpaga qaraganda ancha yomonroq so'riladi. Bo'tqa taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiriladi va donalar hajmi taxminan 5 barobar ortadi.

Guruchli donlar haqida

Bugun biz maydalangan, sayqallangan va sayqallangan guruch sotib olamiz. O'zaro don ekinlari qayta ishlash usuli bilan farqlanadi. Misol uchun, jilolangan guruch - qobiq olib tashlangan don, shuningdek, aleyron qatlamining bir qismi. Sirt asosan qo'poldir. Shuni ta'kidlash kerakki, bu donlar kraxmalning yuqori miqdori va tez hazm bo'ladigan uglevodlar bilan ajralib turadi. Odatda bu taxminan 85-90% ni tashkil qiladi. Bundan tashqari, kompozitsiyada oqsil va tolaning ta'sirchan ulushi mavjud. Turli xil guruchli donlar uzoq vaqt davomida dorivor tibbiyotda qo'llanilgan, chunki ular haqiqatan ham noyob xususiyatlarga ega. Shuning uchun, donning asosiy turlarini hisobga olgan holda, guruch haqida gapirmaslik mumkin emas. Bu madaniyat bo'tqalari ham kattalar, ham bolalar uchun juda yaxshi.

Qisqacha fasol

Siz taxmin qilganingizdek, biz noʻxat haqida gapiryapmiz. Qayta ishlash usuliga ko'ra, u bir necha guruhga bo'linadi: sayqallangan, tozalangan va qattiq. Birlamchi qayta ishlash usulidan qat'i nazar, siz ajoyib va sog'lom taom olasiz. Har qanday holatda, dukkaklilarning barcha turlari, u bo'lingan qobiqli no'xat yoki bo'lsintozalangan sayqallangan, tana tomonidan yaxshi so'riladi. Pishirish jarayoniga kelsak, pishirish taxminan 30-60 daqiqa davom etadi. Shu bilan birga, no'xatning ba'zi turlari garnitür sifatida juda yaxshi. Oziqlanish qiymatiga kelsak, dukkaklilar juda to'yimli, ammo ularni parhezlar bilan iste'mol qilish mumkin. Yana bir narsa shundaki, har bir kishi bu mahsulotning qiymatini tushunmaydi, lekin behuda. Misol uchun, parhez no'xat sho'rvasi nafaqat kaloriyasi past, balki juda to'yimli, bu dietada juda muhim.

Tariq va makkajo'xori

Tariqning asosiy kamchiligi shundaki, uzoq muddatli saqlash vaqtida yorma achchiq ta'mga ega bo'ladi. Shuning uchun pishirishdan oldin tariqni iliq suvda yuvish tavsiya etiladi. Bunday holda, donning rangi muhim rol o'ynaydi. Shunday qilib, ochiq va yorqin sariq rangli krup mavjud. Bizning holatlarimizda sariq rang ko'proq afzalroqdir. Gap shundaki, bunday tariq shishasimon yadroga ega bo'lib, u oshpazlik va iste'mol xususiyatlariga ega. Pishirish jarayoni odatda mahsulot sifatiga qarab taxminan 40-50 daqiqa davom etadi. Shuni ta'kidlashni istardimki, ushbu madaniyatning oqsillari inson tanasi uchun zarur bo'lgan etarli miqdorda aminokislotalarni o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun sut, tvorog yoki go'shtli maydalangan don va pudinglardan foydalanish tavsiya etiladi.

Makkajoʻxori donlariga kelsak, u tanamiz uchun juda foydali. Birinchidan, u immunitetni yaxshilaydi va yaxshi so'riladi. Ikkinchidan, u ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va deyarli allergik reaktsiyaga olib kelmaydi. NimaBu donning kamchiliklariga kelsak, ular bizning holatlarimizda. Bular to'liq bo'lmagan oqsillar va uzoq pishirish jarayoni. Bundan tashqari, boshqa ekinlar bilan solishtirganda, makkajo'xori pishirish vaqtida hajmini biroz oshiradi (2-3 marta).

Yorma sifati haqida bir oz

Barcha turdagi donlar sifat sinovidan oʻtishlari shart. Biroq, biz iste'molchi sifatida buni mahsulotning tashqi ko'rinishi, ta'mi, hidi va rangi bilan aniqlashimiz kerak. Misol uchun, achchiqlanish donning uzoq vaqt davomida saqlanganligini va buzilish tufayli rangning o'zgarishini ko'rsatadi. Shu bilan birga, donning namligi 15% dan oshmasligi kerak, kamdan-kam hollarda - 20% (dukkaklilar uchun). Agar bu ko'rsatkich me'yordan yuqori bo'lsa, unda bunday donni sotib olish tavsiya etilmaydi. Yulaf go'shti taxminan to'rt oy davomida saqlanadi va boshqa turdagi donlar, siz ushbu maqolada ro'yxatini topasiz, taxminan bir yil. Umuman olganda, bu mavzu bo'yicha barcha ma'lumotlar. Donni iste'mol qiling, ularni almashtiring va siz sog'lom bo'lasiz. Darhaqiqat, don yoki dukkakli ekinlardan mazali va ayni paytda sog'lom taom tayyorlash qiyin emas, buning uchun siz go'sht, sabzavot, nordon va shirin meva va rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. Ishonchim komilki, hammasi yaxshi bo'ladi.