Juicy tovuq filesi: tarkibi, ingredientlari, fotosuratlar, ziravorlar, pishirish sirlari va eng mazali retseptlar bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Juicy tovuq filesi har qanday garnituraga mos keladigan ajoyib taomdir. Siz uni har qanday vaziyatda xizmat qilishingiz mumkin - bu bayram yoki oddiy oilaviy kechki ovqat. Ta'mga va ko'p qirralilikka qo'shimcha ravishda, tovuq filesi past kaloriyali va juda sog'lom mahsulot bo'lib, parhez davomida parhezga mos keladi. Maqolada biz turli xil variantlarda - skovorodkada, pechda pishirilgan suvli tovuq filesi retseptlarini baham ko'ramiz. Boshlash uchun men yuz gramm tovuq filetosini tarkibga ajratmoqchiman, shunda hamma uning tarkibida nima va qanday nisbatda borligini biladi.

Tovuq filesi (ko'krak) tarkibi

Koʻpchilik dietada boʻlgan ayollar biror narsa pishirishdan oldin ingredientlarning kaloriya tarkibiga eʼtibor berishadi. Tovuq filesi go'shtning eng past kaloriyali turlaridan biridir, lekin u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, ular: sink, magniy, k altsiy, temir, natriy, marganets, mis, kul,fosfor, molibden, kob alt, kaliy, B, B1, B2, PP, A vitaminlari.

Energiya qiymatiga kelsak, yuz gramm tovuq filesi tarkibida:

• 113 kkal, bu odamning kunlik ehtiyojining atigi 7,94%;
• 23,6 gramm protein - kunlik ehtiyojning 29%;
• 1, 9 gramm yog' - kunlik ehtiyojning atigi 3%;
• 0, 4 gramm uglevodlar - kunlik qiymatning yarim foizdan kamrog'i;
• xun tolasi yo'q;
• 73 gramm - suv.

Keyin, tovuq filetosini qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganamiz. Agar ba'zi sirlarni bilsangizgina u suvli va yumshoq bo'ladi.

Qaymoqli tovuq filesi

Bu taom hech kimni befarq qoldira olmaydi. Go'sht nihoyatda yumshoq, yumshoq, og'zingizda "eriydi"! Eng muhimi, bizga hech qanday murakkab ingredientlar kerak bo'lmaydi, biz pishirishda ko'pchilik sevgan pishloqni ham ishlatmaymiz!

Pishirish uchun mahsulotlar:

• 600 gramm tovuq filesi;
• 400 gramm kam yog'li smetana;
• 20% dan ortiq yog'li 250 ml krem;
• 250ml sut 3,2%;
• ziravorlar: siz Provans o'tlarini olishingiz mumkin yoki 10 yoki 12 ta sabzavot kabi quruq tayyor ziravorlardan foydalanishingiz mumkin; lekin bu erda siz ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak, bu ziravorda tuz mavjud;
• agar siz ziravorlaringizni tanlagan bo'lsangiz, tuz sizga yordam beradi - ta'mingizga ko'ra.

Kichik maslahat: issiq ziravorlar, maydalangan qalampir, piyoz va sarimsoq ishlatmang, idish to'liq chiqishi kerakqaymoqli, yumshoq.

Fileni qaymoq bilan pishirish

Hamma ham suvli tovuq filesi tayyorlashni bilmaydi, ayniqsa sous bilan pishirish haqida. Kichkina sirlar bor, ular arzimasdek tuyuladi, ammo natija ularga bog'liq.

1. Filetlarni tayyorlash kerak: yuving, mayda yog' qoldiqlarini olib tashlang. Keyin go'shtni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va undagi ortiqcha namlikni to'kib tashlang.
2. Fileni mayda bo'laklarga bo'ling, lekin faqat tolalar bo'ylab! Agar tolalar bo'ylab kesilmasa, go'sht quruq bo'ladi.
3. Qovurilgan skovorodkada ozgina o'simlik yog'ini qizdiring. U chiyillashni boshlashi kerak, shundan keyingina uning ichiga bo'laklarni muloyimlik bilan tushirish mumkin bo'ladi. Bo'laklarni bir-birining ustiga chiqmasligi uchun joylashtiring.
4. Qopqoqsiz kuchli olovda (bu muhim), filetalarni ikki tomondan qovuring. Qovurish tez bo'lishi kerak, shunda sharbat oqishi uchun vaqt qolmaydi, shuning uchun siz olovni maksimal darajada ushlab turishingiz kerak.
5. Boʻlaklar qizarishi bilan olovni oʻrtacha darajaga tushirib, tayyor ziravorni tuz yoki sevimli ziravorlar va tuz qoʻshishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz, sharbat oqib chiqmasin, darhol tovaga smetana quying.
6. Bir oz aralashtiramiz, qaymoqqa quying. Ingredientlarni qaynatib oling, olovni kamaytiring, 15 daqiqa davomida qopqog'i ochiq holda pishiring.
7. Siz tez orada zardob tug'ilganini ko'rasiz, xuddi shunday bo'lishi kerak. Sutni to'kib tashlang, issiqlik qo'shing, qaynatib oling. Yana 5-10 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.

Bu taomni qaynatilgan guruchli garnitura bilan berish yaxshidir. ungahech narsa qo'shish shart emas, faqat pishirgandan keyin sariyog' qo'shing.

Qovurilgan fileto

Biz suvli tovuq filetosini soussiz skovorodkada pishirishni taklif qilamiz. Keling, uning ustiga ishtahani ochuvchi qizg'ish qobiq yarataylik, u yangi non kabi siqiladi. Ichkarida tovuq filesi yumshoq va suvli bo'lib qoladi!

Pishirish uchun nima kerak? Bu:

• 600 gramm fileto;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• tuz;
• petrushka va ismaloq;
• o'simlik yog'i.

Oʻtlarni hohlagancha qoʻshish mumkin, umuman boʻlmasligi mumkin, sarimsoq yetarli. Bu ingredientlarning barchasi biz uchun faqat go'shtni marinadlash uchun foydali bo'ladi, bu zarur, chunki bu retsept bo'yicha biz filetoni tezda qovuramiz.

Tovuq filetosini qovurish qanchalik mazali

Joyli tovuq filesi pishirish juda oson. Natijada, taom eng oddiy, jingalaksiz ko'rinadi, lekin uning ta'mi shunchaki ajoyib bo'ladi!

1. Birinchi navbatda tovuq go'shtini yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz.
2. Bo'laklar keng bo'lishi kerak, lekin juda qalin bo'lmasligi kerak - urg'ochi kaftining o'lchamiga e'tibor bering, o'lchami ham, qalinligi ham idealdir.
3. Sarimsoqni tozalash va mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Buni surish shart emas, aks holda juda mayda zarralar go'shtga yopishib qoladi va qovurish paytida yonib ketadi.
4. Ismaloq va maydanozni maydalash mumkin yoki shunchaki bo'laklarni terish mumkin.
5. Ko'katlar va sarimsoqni aralashtiramiz, tuz qo'shing - ta'mga qarab, har birini maydalangtovuq bo'lagi.
6. Go'sht va qolgan ko'katlarni polietilen paketga soling, havo chiqsin, bog'lang, 3-4 soatga muzlatgichga qo'ying.
7. Qovurilgan skovorodkada o'simlik yog'ini qizdiring va har ikki tomonini yuqori olovda bir bo'lakda qovuring, yopish shart emas.

Aynan bitta bo'lakni qovurishingiz kerak. Baribir, go'sht sharbat beradi va hatto ikkita bo'lak juda ko'p bo'ladi. Natijada fileto qovurilgandan ko'ra qovura boshlaydi va shiraliligini yo'qotadi.

Sabzavotli qovurilgan fileto

Suvli tovuq filetosini qanday tez pishirish mumkin, lekin uni mazali qilish uchunmi? Ushbu retseptni sinab ko'ring va pushaymon bo'lmaysiz! Taom atigi 30 daqiqada tayyor bo'ladi va siz qo'shimcha garnitura tayyorlashingiz shart emas. Bu kechki ovqat oson bo'ladi, bu butun oilaga yoqadi.

Tarkibi:

• 600 gramm tovuq filesi;
• 10-12 sabzavotli tayyor ziravorlar (allaqachon tuzlangan);
• 50 gramm sariyog ';
• bir oz kungaboqar yog'i;
• 500 gramm "Meksika aralashmasi".

Agar xohlasangiz, sabzavotli suvli tovuq filesi uchun qaynatilgan guruchdan garnitür pishirishingiz mumkin. Agar hammasini aralashtirib yuborsangiz, xitoy taomiga o‘xshagan taom olasiz.

Fileni sabzavotli qanday pishirish kerak

Pishirish uchun bizga ikkita tova kerak, chunki pishirish jarayonida tatlar aralashmasligi uchun tovuq va sabzavotlarni alohida qovuramiz. Tovuqning ta'mi tovuq, sabzavot ta'mi esa sabzavot bo'lib qolishi kerak. Aslida, hamma narsa juda tez va sodda tarzda sodir bo'ladi, sizga kerakBir oz epchillik ko'rsating va hech qanday mahsulot yonib ketishiga yo'l qo'ymang.

1. An'anaga ko'ra go'shtni yuvamiz. Bu majburiy qadam, uni oʻtkazib yuborish tavsiya etilmaydi.
2. Fileni don bo'ylab mayda bo'laklarga kesib oling.
3. Go'sht pishirayotganda, qaynatish uchun qozonga suv soling. U kuchli qaynay boshlagach, ichiga allaqachon tug'ralgan tovuq filesi qo'ying. Besh soniya kuting, go'shtni tirqishli qoshiq bilan chiqarib oling, qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Qaynayotgan suvga botirish kerak, shunda bo'laklarning yuzasi ushlanib qoladi, sharbat siqiladi va qovurish paytida ichki sharbat oqib ketishiga yo'l qo'ymaydi, tovuq suvli bo'lib qoladi. Agar siz go'shtni suvda 10 soniyadan ko'proq ushlab tursangiz, suv sharbatni "tortib" boshlaydi, shuning uchun siz bulonni olasiz.
4. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring, go'shtni qovurish uchun qo'ying, yopmang va tuzlamang.
5. Ikkinchi idishni ikkinchi gorelkaga qo'ying, unda sariyog'ni eritib oling, pishirish uchun "Meksika aralashmasi" qo'ying.
6. Ikkala skovorodkaning tarkibini pishganicha qovuring, yopish shart emas. Tayyor bo‘lishidan besh daqiqa oldin ikkala tovaga ziravorlar aralashmasini qo‘shing.
7. Pishirishdan oldin tovalar tarkibini aralashtiramiz.

Tandirda suvli tovuq filesi

Tandirda yuzlab taomlarni tayyorlashingiz mumkin va bu ko'plab uy bekalari tomonidan tanlangan pishirish variantidir. Pechda u juda mazali bo'lib chiqadi, tez, aralashtirish uchun pechka bir necha marta borish shart emas, ergashing. Agar siz erkalanishni istasangizmazali tovuqli taomlar oilasi, keyin ushbu retseptni sinab ko'ring.

Tarkibi:

• 500-600 gramm tovuq filesi;
• yarim kilogramm kartoshka, balki biroz kamroq;
• yarim kilogramm yangi pomidor;
• 300 gramm qattiq pishloq;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• lampochka;
• bir osh qoshiq mayonez yoki smetana.

Mahsulotlar hammasi oddiy, shuning uchun taom eng oddiylaridan biri hisoblanadi. Pishirishda hamma narsa juda oson, lekin shunga qaramay, bayram dasturxonida kartoshkali tovuqni issiq qilib berish uyat emas!

Fileni pechda pishirish

1. Kartoshkani tozalang, yupqa doira shaklida kesib oling va yuving.
2. Fileni yuving, sochiq bilan quriting, keng plastinkalarga kesib oling, lekin qalin emas. Bir bo'lakning o'lchami shunday bo'lishi kerakki, unga 1-2 dona o'rtacha pomidor sig'ishi mumkin.
3. Piyozni halqa, pomidorni dumaloq qilib kesish kerak.
4. Kartoshkani bir yoki ikki qatlamda yog'langan pishirish varag'iga qo'yish kerak. Piyoz halqalarini ehtiyotkorlik bilan tepaga joylashtiring.
5. Tuz, murch, mayonez yoki smetana bilan go'sht aralashmasi. Bo'laklarni bir-birining ustiga chiqmasdan, kartoshka va piyoz ustiga qo'ying.
6. Har bir go'sht bo'lagi uchun 1-2 dona pomidor qo'ying.
7. Pishloqni maydalang, lekin hali tegmang.
8. Pishirish varag'ini pishiriladigan yeng bilan yoping, 20 daqiqa davomida 180 darajada qizdirilgan pechga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin yengni echib oling va uni yana 15 daqiqa pishirishga yuboring.
9. Oxir-oqibat, idishga pishloq seping, pechga yuboring. Pishloq eritilgach, uni o'chiring.pechka.

Agar siz pishirishning dastlabki bosqichida pishirish varag'ini yeng bilan yopmasangiz, unda ko'p sharbat shunchaki bug'lanadi va tovuq filesi yumshoq va suvli bo'lmaydi. Qoplaganingizda, barcha sharbat saqlanib qoladi, ba'zilari kartoshka ichiga kiradi, lekin ko'p emas, chunki piyoz ham suvli va tovuqdan ko'p miqdorda suyuqlik oqib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Tomat sharbati tovuqga ham kiradi! X altani olib tashlaganingizdan so'ng, ortiqcha namlik ketadi, pomidor jigarrang bo'ladi, ular qaynatilgan holda qolmaydi. Agar siz ham pishloqning qizg'ish bo'lishini yaxshi ko'rsangiz, pishirish varag'idan yengini olib tashlaganingizdan so'ng darhol idishga seping.

Xulosa

Maqolaning boshida biz past kaloriyali tovuq filesi haqida gapirgan edik. Lekin pishirish uchun biz boshqa ingredientlardan foydalanganmiz. Agar siz dietada bo'lsangiz, unda mazali, suvli tovuq filesi birinchi retseptlar bo'yicha skovorodkada qovurilishi mumkin. Biz uni ikki qavatli qozonda pishirishni tavsiya etmaymiz, chunki go'sht quruq bo'lib qoladi.