To'g'ri xurmoni qanday tanlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Xudolarning taomi" - "xurmo" so'zi yunon tilidan shunday tarjima qilingan. Va haqiqatan ham, ba'zida siz juda mazali xurmo sotib olishingiz mumkin. Yoqimli ta'mga ega pishgan mevani qanday tanlash kerak, hamma ham bilmaydi. Quyidagi maslahatlar aynan shu uchun.

Xurmoning foydali xususiyatlari

Xurmo mevalarining foydalari uzoq vaqtdan beri ma'lum. U ham askorbin kislotani, ham antioksidantlarni va ko'p miqdorda yodni o'z ichiga oladi. Bu yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi, ichaklarning, qalqonsimon bezning normal ishlashiga hissa qo'shadi. Shuning uchun qishda bu meva har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak.

Xurmoda beta-karotin ko'p. Qovoq va sabzi bu vitaminga boy ekanligini hamma biladi. Biroq, xurmo tarkibida beta-karotin ko'proq bo'ladi. Og'irligi 200 gramm bo'lgan meva organizmning ushbu vitaminga bo'lgan kunlik ehtiyojining yarmini to'ldiradi.

Sharitsiz, tortiq ta'mga ega, xurmo boshqa navlarga qaraganda kamroq glyukoza va fruktozaga ega, ammo tanin, aksincha, ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Bular taninlar bo'lib, ularning tanadagi ortiqcha miqdori salomatlikka salbiy ta'sir qiladi.

Xurmoning tutqich ta'mini nima tushuntiradi?

Mevalar,bitta daraxtdan yig'ilgan, ular ham biriktiruvchi bo'lishi mumkin, ham bu yoqimsiz tort ta'misiz. Bu holatda xurmo tanlash qanday tushuntiriladi?

Toʻqtiruvchi mevalarning ichida chuqurchalar yoʻq. Chuqurlari borlari tortilmaydi va pishmagan bo'lsa ham chigallashmaydi.

Hurmo navlari

Xurmo shokolad pulpasi va terisida qora chiziqlar bilan tekislangan shakl "Korolek" deb ataladi. Bu navning biriktiruvchi mevalari juda kam uchraydi.

Yurak shaklidagi xurmo "Shahinya". Uning mutaxassislari hozirgi kunga qadar eng yaxshi navni ko'rib chiqadilar. Ushbu navning to'g'ri xurmosini qanday tanlash mumkin? Xomilaning vazni, qoida tariqasida, 200-300 grammni tashkil qiladi, rangi qizg'ish tusli yorqin to'q sariq rangga ega. Shaffof terida qora yupqa o'rgimchak to'rili halqalar bor va ular qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi.

Xurmo "Sharon" - biriktiruvchi ta'mga olib keladigan taninlar kimyoviy usulda olib tashlanadigan meva. Shu bilan birga, meva barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi va biriktiruvchi xususiyatga ega emas. Bu olma va xurmo gibrididir.

"Rossiyanka" Qrimdagi Nikitskiy botanika bog'ida o'stiriladi. Kichik o'lcham va vazni 70 grammgacha farqlanadi. Pulpa ta'mi bo'yicha ozgina tortilgan, konsistensiyasi murabboni eslatadi.

"Buqaning yuragi" - urug'siz 250 grammgacha bo'lgan katta meva. Pishmagan, aniq tort ta'mi bor.

Buyuq ta'misiz xurmoni qanday tanlash mumkin?

Agar xurmo to'qilgan bo'lsa, u mumkinfaqat bitta narsani anglatadi - meva pishmagan. Bu nafaqat ta'mga ko'ra yoqimsiz, balki pishgan meva uchun vitaminlar miqdoridan ham past. Bundan tashqari, taninlar - taninlar mavjud. Ular mevaga o'ziga xos ta'm beradi.

Shirin, pishgan va suvli xurmoni qanday tanlash mumkin? Mutaxassislarning maslahati buni aniqlashga yordam beradi.

1. Avvalo meva barglariga e'tibor berish kerak. Agar ular yashil bo'lsa, unda xurmoning ta'mi biriktiruvchi bo'ladi va mevaning o'zi hali iste'mol qilishga tayyor emas. Aksincha, barglar quruq bo'lsa, meva pishgan va uni eyish mumkin.
2. Shirin xurmolarda toʻrga oʻxshash chiziqlar va poyasi yonida mayda qora dogʻlar bor. Toʻqilmaydigan mevalar yurak shaklida yoki tekislangan.
3. Xurmoda mayda qora dog'lar bo'lishi mumkin. Buning hech qanday yomon joyi yo'q va bunday mevani iste'mol qilish juda mumkin. Ammo agar dog'lar katta bo'lsa, bu noto'g'ri saqlash yoki tashish bilan bog'liq bo'lib, buning natijasida homila ichida xavfli biokimyoviy jarayonlar boshlandi. Bunday xurmoni iste'mol qilish taqiqlanadi. Zaharlanish ehtimolini istisno qilish uchun homilani qanday tanlash kerak? Katta qora dog‘lari bo‘lgan mevalarni xarid qilmang.
4. Agar xurmo qattiq bo'lsa, u pishmagan bo'lishi mumkin. Shirin, pishgan meva sariq o'rniga yorqin to'q sariq rangga ega va yumshoq tuzilishga ega.

Toʻqimaydigan xurmoni qanday tanlashni koʻrsatuvchi aniq belgilar:

• toʻyingan rang;
• nozik, porloq, shaffof qobiq;
• jeleyadro.

Taqdim etilgan tavsiyalarni tinglang - va pishgan mevani tanlash qiyin bo'lmaydi, sog'lom xurmo esa sizni yoqimli shirin ta'mi va yorqin rangi bilan quvontiradi.

"Korolek" xurmosini qanday tanlash mumkin?

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, "Korolek" xurmo navlarini ham to'qish mumkin. Meva sifatini yarmini kesish orqali aniqlashingiz mumkin. Agar ichida suyaklar bo'lmasa, xaridorning hafsalasi pir bo'lishi mumkin. To'qilmasligi uchun "Korolek" xurmosini qanday tanlash mumkin?

Ma'lum bo'lishicha, amalda buni qilish unchalik oson emas. Ko'pincha, "Korolek" xurmo niqobi ostida ular boshqa, kamroq mazali navning mevalarini sotadilar. Buning uchun meva bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Xurmo muzdan tushirilgach, u asl rangi va ta'mini yo'qotadi.

"Korolek" navining mevalarini tanlash kerak bo'lgan belgilar:

• sferik, biroz yassilangan shakl;
• toʻq apelsin jigarrang;
• yumshoq, bosilganda yayli, meva;
• suyaklar bor;
• ichida jigarrang chiziqlar;
• shirin, ozgina tortilgan ta'm.

Sharon xurmosini tanlash boʻyicha maslahatlar

Bu xurmo navi Isroilda yetishtirilgan. Uning o'ziga xosligi shundaki, mevalar hech qachon yopishqoq ta'mga ega emas. Bu navning mevasi kimyoviy pishib etish usuliga duchor bo'ladi. Spirtli ichimliklar va uglerod oksidi yordamida meva tarkibidagi tanin erimaydigan shaklga bog'lanadi. Shu tarzda, yopishqoqlikdan xalos bo'lish mumkinxurmo.

"Sharon" navining mevalarini qanday tanlash mumkin? Belgilar quyidagicha:

• katta meva;
• sferik, kamdan-kam oval;
• yorqin apelsin rang;
• qattiq meva;
• koʻzalari yoʻq (achchiqlik sunʼiy yoʻl bilan olib tashlanadi);
• engil go'sht;
• ta'mi shirin.

Qanday qilib xurmoni kamroq tutuvchi qilish mumkin?

Yoqimsiz biriktiruvchi ta'm uzoq vaqt davomida bunday sog'lom yorqin apelsin mevasini sotib olish va iste'mol qilishdan to'sqinlik qilishi mumkin. Xurmoni qanday tanlash kerakligi allaqachon ma'lum, lekin hali ham do'kondan pishmagan mevani olib kelgan holatlar mavjud.

Bunday hollarda nima qilish kerak?

1. Xurmo pishishi uchun xona haroratida 5-6 kunga qoldiring. Shundan so'ng siz biriktiruvchi ta'mning izi yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
2. Muzlatgichga bir kunga yuboring. Belgilangan vaqtdan keyin mevani asta-sekin muzdan tushirish uchun muzlatgichga o'tkazing. Xona haroratida ham muzdan tushirishga ruxsat beriladi, lekin meva o'z ko'rinishini yo'qotishi mumkin.
3. Agar xurmo to'qiladi degan taxmin mavjud bo'lsa, uni bir nechta olma bilan birga polietilen paketga solib, mahkam bog'lab, stolda xona haroratida 48 soat davomida qoldirish kerak. Ikki kundan keyin xurmo pishib, yoqimli shirin ta'mi bilan zavqlanadi.
4. Art ta'mga ega oddiy xurmolar uchun ba'zida yopishqoqlikdan xalos bo'lishning "spirtli" usuli qo'llaniladi. Bu oddiy ignani spirtga botirib, keyin homilaning bir necha joyidan teshilishidan iborat.
5. Kimgaxurmoni biriktiruvchilikdan tozalash uchun uni pechda quritish mumkin. Buning uchun mevalar yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi va pechga yuboriladi, 45 darajaga qadar isitiladi, 7 soat davomida.

Ushbu maslahatlar shirin va mazali mevalar olishga yordam beradi.