Kek uchun tvorog: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kek qatlamlarini surtish uchun ishlatiladigan juda ko'p turli xil kremlar mavjud - sariyog ', smetana, smetana … Lekin ular orasida ayniqsa mazali, nozik va engil bor. Bu krem pishloq. U nafaqat kek uchun, balki boshqa shirinliklar uchun ham ishlatiladi - vafli, profiterol, mevali salatlar. Bu krem ko'pincha alohida desert sifatida xizmat qiladi. U tayyorlangan tvorogning tuzilishi va yog'liligiga qarab, nordon yoki nordon bo'lishi mumkin. Ushbu krem uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ammo bu maqolada biz keklarni tayyorlash uchun ishlatiladigan eng qiziqarli va mashhurlariga e'tibor qaratamiz.

Klassik tvorogli krem retsepti

Keling, turli shirinliklar uchun yoqimli, nozik ta'm va baxmal tuzilishga ega mazali plomba tayyorlashga harakat qilaylik. Buning uchun bizga 300 gramm yog'li tvorog kerak bo'ladi. Uni elakdan yoki blenderdan o'tkazish kerak. Keyin tvorog olinadihavodor bir hil struktura, krem uchun juda zarur va hatto eng kichik bo'laklar ham yo'qoladi.

Endi navbat sariyog'da. Biz 70-80 grammni olamiz. Xona haroratida bo'lishi kerak. Yumshatilgan sariyog 'va maydalangan tvorog vanil mohiyati bilan birga past tezlikda mikser bilan urila boshlaydi. Shunday qilib, biz bir hil silliq tuzilishga ega bo'lamiz. Sekin-asta biz 150 gramm shakar kukunini qo'shishni boshlaymiz - lekin har doim kichik qismlarda tvorog kremimiz qichimasligi uchun. Biz urishda davom etamiz. Buni kukun butunlay erimaguncha bajaring. Endi krem tayyor. Bu tajriba qilish uchun yaxshi bo'lgan asosiy retsept bo'lib xizmat qilishi mumkin. U keklar uchun ham, quvurlarni to'ldirish uchun ham ishlatiladi.

Smetana bilan

Bu tvorog kremi turli holatlar uchun mos keladi. Ular shirinliklar va keklarni bezashadi, ularni mustaqil taom sifatida ishlatishadi va hatto muzlatib qo'yishadi. Bu kremning asosiy siri ingredientlar orasida smetana borligidadir.

Uni pishirish uchun siz 400 gramm yaxshi yog'li tvorog olishingiz kerak. Ushbu mahsulotning yarim kilogrammidan foydalanishingiz mumkin. Har doimgidek, biz uni elakdan artib tashlaymiz. Keling, 150 gramm haqiqiy smetana - 20 yoki hatto 30 foiz yog'ni olaylik. U delaminatsiyalanmasligi uchun unga qalinlashtiruvchi qo'shilishi mumkin. Ammo smetanani bir necha qatlamli doka ustiga surtib, zardob stakaniga osib qo'yganingiz ma'qul.

Bir necha soatdan keyin mahsulot kerakli zichlikka erishadi. Keyin smetana, 100 g shakar kukuni, bir paket vanilin va ziravorlar bilan birga - ko'rabir chimdim za'faron, kardamon va doljin - maydalangan tvorogga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Endi hosil bo'lgan kremni muzlatgichga bir muddat qo'ying. U eyishga yoki tortni bezashga tayyor.

Agar uni mustaqil taom sifatida ishlatmoqchi boʻlsangiz, idishga solinganda ustiga maydalangan shokolad sepib qoʻyganingiz maʼqul. Pechene keklari bunday tvorog krem bilan mahkamlanadi. Ba'zan ichiga konservalangan yoki yangi mevalar va mavsumiy rezavorlar qo'shiladi.

Kremli

Kek uchun eng mazali tvorog kremi. U juda havodor chiqadi. Va ingredientlar juda oddiy. Bu 300 gramm tvorog - nima topsangiz ham. U semiz bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin. Oldingi retseptlarda ko'rsatilganidek, biz uni artib tashlaymiz. Endi bir xil miqdordagi kremni oling. Ular kamida 30% yog 'bo'lishi kerak. Kremga 150 gramm shakar qo'shing. Bir hil massa chiqguncha uring. Endi navbat bir qop vanil shakarga keldi. Ushbu barcha manipulyatsiyalar natijasida krem qalinroq bo'lishi kerak. Mikserning ko'krak ostida yaxshi zich massaga ega bo'lganimizda, uni pyure tvorog bilan birlashtirish vaqti keldi. Bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Keyin ikkala komponent ham bir-birida to'liq erigan bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtirishga arziydi. Hammasi shu.

Yogurt

Sizningcha, avvalgi retseptlarda tasvirlangan tvorog kremlari nima uchun eng mos keladi? Biskvit uchuntort, deysiz. Va siz haq bo'lasiz. Lekin bu krem qum yoki gofret keklari uchun juda yaxshi. Bir so'z bilan aytganda, ingichka keklari bo'lgan qandolat mahsulotlari uchun. Biz tvorog va kremni oldingi retseptda ko'rsatilgan miqdorda olamiz. Bu 300 gramm. Kremga bir necha osh qoshiq shakar qo'shing va qalinlashguncha uring. Biz tvorogni artamiz. Biz uni 250 gramm tabiiy yogurt bilan birlashtiramiz. Miqdori taxminiy va mahsulotning yog 'tarkibiga bog'liq. Bir oz vanil shakar qo'shing. Tvorogni qaymoq bilan birlashtiring. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Massa bir hil va silliq bo'lguncha hamma narsani uring. Shundan so'ng, kremni muzlatgichga qo'ying va kamida bir soat ushlab turing.

Kek uchun jele tvorogli krem

Bu retsept biroz murakkabroq, ammo qandolatchilik nafaqat yumshoq, balki juda chiroyli. Ushbu krem ham qisqa non, ham pechene keklari uchun mos keladi. Uning uchun bizga bir kilogramm juda yog'li bo'lmagan tvorog va 400 gramm og'ir krem kerak. Ular yaxshilab qamchilash uchun etarlicha qalin bo'lishi kerak va massa tortga tarqalmaydi.

Endi maydalangan tvorogga shakar (bir osh qoshiq) solib yaxshilab aralashtiramiz. Ikkita limondan sharbatni alohida shisha idishga siqib oling. Qolgan qobig'ini yaxshilab maydalang. Endi biz tvorog va limon sharbatini birlashtiramiz. Bir yarim osh qoshiq meva qobig'ini qo'shing. Keyin ehtiyotkorlik bilan kremni quying. Hammasini aralashtiring.

Bir osh qoshiq jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang va bir necha daqiqaga qoldiring. Qachon shishiradi, sizga kerakSuyuqlikni to'kib tashlang, shunda uning ozgina qismi qoladi. Endi jelatinni kichik olovga qo'ying va eritmaguncha pishiring. Asosiysi, qaynab ketmaslik.

Hech qanday bo'lak qolmasa, jelatinni pechdan olib tashlashingiz va sovutishingiz kerak. Keyin, kichik oqimda, kremsi massaga AOK qiling. Va endi biz kremni mikser bilan avval past tezlikda, keyin yuqori tezlikda va yana past tezlikda urishni boshlaymiz. Massa qalinlashgandan so'ng, uni muzlatgichda taxminan bir soat turishga ruxsat berish yaxshidir. Va shundan keyingina siz tvorog pishloqining kremini tort uchun ishlatishingiz va u bilan keklarni surtishingiz mumkin. Ta'mi va ko'rinishini yaxshilash uchun massaga meva bo'laklari qo'shilishi mumkin.

Jelli krem variantlari

Keklarning bu singdirilishi, ayniqsa, lazzatlarni yaxshi ko'radiganlar uchun mo'ljallangan. Tvorog kremi va tsitrus mevalari bilan keklarning fotosuratlari juda samarali bo'lib, mehmonlar bu mahsulotlarni oddiygina tarqatadilar. Ularning ta'mi, bir tomondan, nozik, ikkinchidan, boy. Biz 350 gramm tvorogni artib tashlaymiz, limon va apelsin qobig'i (har bir turdagi bir osh qoshiq), 50 gramm shakarlangan mevalar bilan aralashtiramiz. Endi ehtiyotkorlik bilan 100 ml yangi siqilgan sharbat qo'shing. Tercihen apelsin va limonni lazzat bilan uyg'unlashtirish uchun. 20 gramm lahzali jelatinni suv bilan to'kib tashlang, shishib ketguncha qoldiring, keyin silliq bo'lguncha qaynatib oling. Sovugandan keyin kremga quying. Yog'li smetana - 300 gramm - mayin massada 150 g shakar kukuni va vanil bilan uring. Kremga qo'shing va aralashtiring. Kekni yoyishdan oldin muzlatgichda kamida bir soat turing.

Nok kremi

Bu emdirish smetanasiz, lekin sut qoʻshilgan holda tayyorlanadi. Bizga 120 gramm kerak bo'ladi. Sutni qizdiring, lekin qaynatishga keltirmang. Uni blender idishiga quying. Bundan tashqari, biz 300 gramm kam yog'li maydalangan tvorog pishloqini, ozgina vanillinni, yuqori shakar bilan uchta qoshiqni va 150 gramm nok pyuresini qo'shamiz. Siz shokolad barining polini surtishingiz mumkin - keyin bolalar kremdan xursand bo'lishadi. Bularning barchasi bir hil massaga aylanmaguncha blenderda qamchilanadi. Kremni muzlatgichga qo'ygandan so'ng, tortlarni yoying, tortni shakarlangan mevalar, yong'oqlar va qolgan shokolad bilan bezang.

Quyultirilgan sut bilan

Bu krem tarkibida 400 ta tvorog mavjud. Quruq, yaxshi yog 'miqdori va nordon bo'lmasligi kerak. Biz tvorogni artib tashlaymiz, so'ngra uni oziq-ovqat protsessorida qaymoqli massa olinmaguncha bir stakan 30% yog'li smetana bilan birlashtiramiz. Keyin quyultirilgan sutni (10 osh qoshiq) asta-sekin quying. Yana ko'pirtiring. 200 gramm haqiqiy yog'ni xona haroratiga keltiring. Mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring. Bo'laklarga tvorog smetana qo'shing. Biz qamchilash jarayonini to'xtatmaymiz. Olingan massa pirojnoe bilan bulg'angan bo'lishi mumkin. Bu mazali, shirin va foydali.

Yongʻoq bilan

Bunday kremli tortni bayramda ham, yakshanba kunlari oilaviy choyxonada ham berish mumkin. Tayyorgarlik taxminan ikki soat davom etadi, ammo harakat bunga arziydi. Bizga bir stakan shakar kerak. Biz uni kukun holiga keltiramiz - buni qahva maydalagichda qilish mumkin. Shishish uchun bir choy qoshiq jelatin qoldiringyarim stakan iliq suv.

Endi sutni oling. Bu suyuqlik bilan yarim stakanda bir osh qoshiq un qo'shing. Keling, aralashtiramiz. Yana yarim stakan sutni kichik olovga qo'ying. Qizdirish; isitish. Yarim stakan sutni un bilan qo'shing va muloyimlik bilan qaynatib oling. Sovutgichda saqlang.

150 gramm tvorog surtiladi, yarim shakar kukuni va uch osh qoshiq yumshoq sariyog 'bilan aralashtiriladi. Endi 4 ta tuxumdan sarig'ini ajratamiz. Keling, ularni kukunning ikkinchi yarmi bilan oq rangga suramiz. Tvorogga qo'shing. Sut aralashmasini, jelatinni to'kib tashlang. Bir oz vanil qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Bir stakan yong'oqni maydalang. Bundan tashqari, krem bilan aralashtiring. Endi tuxum oqini ko'pikka aylantiring. Kremga qo'shing va yana aralashtiring. Biz uni bir yarim soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Bunday shirinlik mashhur Tiramisuni biroz eslatadi. Uni konyak, rom yoki likyor bilan tatib ko‘rish mumkin.