Sutli jele qanday tayyorlanadi? Jelatin bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sutli jele Rossiyada keng tarqalgan delikates hisoblanadi. Bu ko'proq byudjetli, ammo taniqli italyan pannakotasining mazali versiyasi. Bundan tashqari, sutli jele (jelatin va turli qo'shimchalar bilan retsept keyinroq muhokama qilinadi) ajoyib past kaloriyali shirinlikdir! Ayniqsa shakar o'rniga asal yoki tabiiy o'rinbosarlarni qo'shsangiz.

Obyektiv ravishda sut jeli - bu engil va sog'lom taom bilan menyuingizni diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli. O'zingizning xohishingizga qarab, siz sutdan tashqariga chiqib, uni kefir, smetana va hatto yoyilgan tvorog bilan almashtirishingiz mumkin.

Bu jele o'z farzandlarini sut mahsulotlari bilan "ochiq" ovqatlantira olmaydigan onalar uchun haqiqiy najotdir. Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan taomning neytral ta'mi tufayli uni turli qo'shimchalar bilan boyitish mumkin, masalan:

• shokolad va banan;
• qovurilgan olma va dolchin;
• karamel;
• rezavorlar aralashmasi;
• shaftoli va malina;
• tayyor jele bo'laklari;
• murabbo va mevalarpyuresi.

Sutli jele tayyorlashning bir necha usullari keyinroq muhokama qilinadi.

Klassik sutli jelatin retsepti

Sut asosidagi jelatin jelatin bilan tayyorlanadi, chunki sabzavotli muqobil (agar) faqat qaynatilganda "ishlaydi", bu esa mahsulotning siqilishiga olib kelishi mumkin. Foydalanish oson bo'lgani uchun biz varaq jelatinidan foydalanishni tavsiya qilamiz. Oxirgi chora sifatida, ishlatishdan oldin 40 daqiqa davomida namlash kerak bo'lmagan tez ta'sir qiluvchi vositani tanlang. Yakuniy natija jelleşme agentining sifatiga bog'liq, shuning uchun bu xususiyatni e'tiborsiz qoldirmang. Asosiy sut jeli tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning:

• sut (qanchalik yogʻli boʻlsa, shuncha mazali) - 1 stakan;
• jelatin - 1 osh qoshiq. l.;
• shakar - 2, 5 osh qoshiq. l.;
• vanil shakar - 1 paket.

Pishirishmi?

1. Jelatinni 1/3 stakan sutga botirib oling.

2. Qolgan sutni oddiy va vanil shakar bilan bir yirtqichlardan aralashtiramiz, kichik olovga qo'ying va qaynatib oling. Shakar butunlay eritilishi kerak. Kastryulni issiqdan olib tashlang va tarkibini ozgina sovushini kuting.

3. Iliq sutni shishgan jelatin bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring - barcha donalar butunlay erishi kerak. Agar kerak bo'lsa, aralashmani suzish mumkin.

4. Olingan massani qoliplarga quying va to'liq qotib qolguncha 2-3 soat muzlatgichga qo'ying.

Ushbu sutli jeledan ham foydalanishingiz mumkin (jelatinli retsept, koʻrib turganingizdek,juda oddiy) silikon qoliplarga quying - ular tufayli siz shirinlikni tez va oson olib tashlashingiz va ta'mga qarab turli xil qo'shimchalar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Smetanali sutli jele

Ko'pincha shirinliklar sut bilan emas, balki yog'li fermentlangan sut mahsulotlari bilan tayyorlanadi - masalan, bir xil smetana. Tayyor shirinlik engil, yoqimli nordon bilan yanada nozik kremsi ta'mga ega. Endi biz sizga ikkita versiyada ajoyib mevali taomni qanday tayyorlashni aytamiz: yalpiz-qulupnay va limon-ko'k. Ta'mlar butunlay boshqacha, lekin ayni paytda yangi, yozgi. Shunday qilib, biz meva va sut jeli tayyorlayapmiz. Retsept (albatta, jelatin va smetana bilan) quyidagi mahsulotlar to'plamidan foydalanishni o'z ichiga oladi:

1. Yalpizli qulupnayli taom uchun:

• yogʻliligi 12-15% smetana - 250 g;
• jelatin - 20 g;
• shakar kukuni - 55 g;
• jelatin - 75g;
• yangi qulupnay - 100 g;
• yalpiz yoki limon balzam - 10 barg.

2. Limonli ko'k mevali taom uchun:

• yogʻliligi 12-15% smetana - 250 g;
• shakar kukuni - 55 g;
• jelatin - 20 g;
• sut - 75 g;
• ko'k - 100 g;
• 1 ta limonning mayda maydalangan qobig'i.

Pazandachilik

Demak, mevali va sutli jele tayyorlayapmiz. Smetana ustida jelatin bilan retsept kamroq suyuqlikka ega. Mahsulotlar nisbatini aniqlashda buni hisobga olish kerak, chunki jelleştirici moddalarning ko'pligi bilan siz kremsi kauchukni olishingiz mumkin.nozik desert o'rniga.

1. Jelatinni har ikki turdagi jele uchun sutga turli idishlarga soling (har bir idishga 75 gramm).

2. Yalpiz barglari, qulupnay va ko'katlarni alohida yuving va quriting.

3. Yalpizni mayda to'g'rang, qulupnayni mayda bo'laklarga bo'ling.

4. Har bir jele turi uchun smetanani kerakli miqdordagi shakar bilan uring.

5. Shishgan jelatinni to'liq eritmaguncha sekin olovda alohida qizdiring. Uni qaynatishga yo'l qo'ymang! Aks holda, barcha jelleşme xususiyatlari yo'qoladi.

6. Smetanaga har bir porsiya jelatin qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

7. Birinchi jelatin-smetana aralashmasida limon qobig'ini qo'shing va ko'kni muloyimlik bilan katlayın. 3 ta qolipga quying va muzlatgichga qo'ying.

8. Yalpiz va qulupnayni ikkinchi jelatin-smetana aralashmasiga aralashtiring. Yana 3 ta qolipga quying va muzlatgichga ham qo‘ying.

9. Jelly butunlay qattiqlashishini kuting va o'zingizga yordam bera olasiz. Agar so'ralsa, ta'mga qo'shing.

Shokoladli yalpizli sutli jelatinli retsept

Klassik sutli jele juda zerikarli deb hisoblaydiganlar uchun biz quyidagi taomni taklif qilamiz. Shokolad va yalpizning kombinatsiyasi sizni muvozanatli va chuqur ta'm bilan quvontiradi, bu qo'shimchalarsiz oddiy shirinlikda juda kam. Qabul qiling:

• sut - 2 stakan;
• shakarsiz kakao kukuni - 25g;
• yangi yalpiz - 1 dona;
• shakar - 6 osh qoshiq. l.;
• jelatin - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayonida sifatli mahsulotlardan foydalanish muhim, aks holda siz sut jelesini buzish xavfi ostida qolasiz.

Jelatin va kakao retsepti shokolad iste'molini cheklamoqchi bo'lganlar uchun xudoning ne'matidir - siz kamroq yog' va kaloriya bilan boy ta'mga ega bo'lasiz.

Harakat algoritmi

1. Jelatinni 2/3 stakan sutga botirib oling.

2. Qolgan sutni yarmiga bo'ling - birinchi qismini qaynatib oling, unda 3 osh qoshiq shakarni eritib oling va bu aralashma bilan yalpiz quying. Bir soatga qoldiring.

3. Sutning ikkinchi qismini 3 osh qoshiq bilan qaynatib oling. l. shakar, kakao kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiring (agar kerak bo'lsa, siz suzishingiz mumkin). Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va namlangan jelatinning yarmini qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz.

4. Shokolad aralashmasining yarmini qoliplarga quying va tarkibi tezroq muzlashi uchun ularni muzlatgichga qo'ying. Aralashma bilan idishni xona haroratida saqlang, shunda kakaoli sut jeli qalinlashmaydi. Jelatinli retseptni qaytarib bo'lmaydi - agar siz massani yana qizdirsangiz, u keyinroq qotib qolmaydi.

5. Sutni yalpiz bilan to'kib tashlang, iliq bo'lguncha yana isitib oling va qolgan jelatin qo'shing. Qaynatmasdan, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang.

6. Yalpiz aralashmasini iliq bo'lguncha sovutib, qotib qolgan shokolad qatlamlarining yarmini quying. Sovuguncha muzlatgichga qo'ying. Qolgan yalpizsutni issiq tuting.

7. Qolgan shokoladli sut bilan takrorlang, qoliplarni o'rnatguncha muzlatgichga qo'ying.

8. Nihoyat, qolgan yalpiz sutini oxirgi shokolad qatlamiga quying va bir-ikki soat muzlatgichga qo'ying. Hammasi shu! O'zingizga yordam bera olasiz.

Hamma belni asrang! Dukan jeli

Ayollarning aksariyati yo dietada yoki dietaga o'tish haqida o'ylashadi. Og'irlikni yo'qotish ta'msiz va yarim ochlik jarayoni sifatida qabul qilinadi, ammo biz sizga ovqatdan lazzatlanish paytida ozishingiz mumkinligini ko'rsatamiz. Bunda bizga past kaloriyali sut jeli yordam beradi. Dukanning jelatin retsepti oddiy, ammo sizga mazali va qoniqarli desertni taqdim etishga qodir:

• xushbo'y maydalangan qahva - 3 osh qoshiq. l.;
• yog'siz sut - 600 ml;
• o'simlik asosidagi tatlandırıcı - ta'mga;
• jelatin - 30g;
• vanillin - bir chimdim.

Pishirish bosqichma-bosqich

Demak, biz sizning e'tiboringizga kofe va sutli jele taqdim etamiz. Jelatinli retseptni quyida o'qing (fotosuratlar va qimmatli sharhlar bilan).

1. Jelatinni 200 ml sutga botirib oling. U shishishi bilan uni suv hammomida to'liq eriguncha eritib yuboring.

2. Qahva va 200 ml sutdan ichimlik tayyorlang. Siqib oling, sut-jelatin massasining yarmini va ta'mga ko'ra tatlandırıcı qo'shing. Sinab ko'rishdan qo'rqmang!

3. Massani 3 ta qolipga quying va muzlatgichga qo'ying.

4. Qolgan 200 ml sutni vanil bilan qaynatib olingta'mga tatlandırıcı qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, qolgan jelatin massasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va iliq holga keltiring.

5. Muzlatilgan qahva qatlamiga vanil massasini teng ravishda to'kib tashlang, muzlatgichga allaqachon tayyor sut jeli qo'ying. Jelatin retsepti har doim mahsulotni oxirgi sovutishni talab qiladi, shuning uchun taomni bir necha soatga qoldiring.

Hammasi! Ta'midan bahramand bo'ling va zavq bilan ozing.