2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Asrlar davomida kofe insoniyatning eng sevimli ichimligi bo'lib kelgan. Qahva daraxtlarining vatani - Efiopiya, Afrika, ammo keyinchalik ular butun dunyoga tarqaldi. Bundan tashqari, don jahon savdosining asosiy mahsulotlaridan biri bo'lib, neftdan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Qahvaning asosiy hajmi issiq tropik mamlakatlar tomonidan ishlab chiqariladi: Braziliya, Kolumbiya va Vetnam, ammo bugungi kunda qahva plantatsiyalarini Avstraliya yoki Xitoyda, shuningdek, ajablanarlisi shundaki, ba'zi Evropa mamlakatlarida ham topish mumkin. Alohida g'amxo'rlik talab qiladigan daraxtlar ma'lum tuproqlarda tajribali mutaxassislar tomonidan o'stiriladi va pishgan kofe mevalari qo'lda olinadi. Keyinchalik ular shunday sevimli ichimlik tayyorlaydilar, ko'pchilik bu ichimliksiz yangi kun boshlanishini tasavvur qilmaydi.
Arabika qahvasi: asosiy xususiyatlar va oʻsayotgan hududlar
Arabika va Robusta… kafeda bir piyola qahva sotib olganingizda yoki buyurtma qilganingizda bu soʻzlarni doim koʻrasiz. Hech kimga sir emaski, ular ikkita asosiy navning nomlarini bildiradilar. Xo'sh, nima farqi bor? Arabica qahvasi qimmatroq va nozik, shirin, ammo ayni paytda juda kuchli hidga ega. Hidi bo'lishi mumkinkaramel, asal, ziravorlar yoki mevalarning maslahatlari bor. Arabica qahvasi o'stiriladigan daraxtlar juda injiq va maxsus tuproq, havo namligi va o'ziga xos iqlim sharoitlarini talab qiladi. Eng yaxshi Arabica qahvalari Braziliya, Kosta-Rika, Kolumbiya, Gvatemala, Keniya va Efiopiyadan keladi.
Robusta kofesi
Arabikaning aristokratik nafisligidan farqli o'laroq, Robusta navi ko'proq achchiq, "tuproq" ta'mga ega, ta'bir joiz bo'lsa, yog'ochsimon, biroz bo'g'iq rangga ega. Umuman olganda, Robusta Arabica qahvasiga qaraganda ancha kam aromatik xususiyatlarga ega. Shuning uchun bu xilma-xillik bozorda unchalik mashhur emas, garchi u juda arzon. Robusta daraxtlari o'zlarining turdoshlariga qaraganda kamroq injiqdir, ular o'ziga xos o'sish sharoitlarini talab qilmaydi, sovuqqa chidamli va keng tarqalgan. Qoidaga ko‘ra, taniqli kafe va restoranlar o‘z mehmonlariga bunday turdagi qahvani taklif qilmaydi.
Eng yaxshi Arabica qahvasini qanday tanlash mumkin
Eslatma, Arabica kofelarining hammasi ham bir xil emas. Ular, shuningdek, noo'rin sharoitlarda o'stirilishi mumkin, bu, shubhasiz, ichimlikning ta'miga ta'sir qiladi (biz eslaganimizdek, qahva daraxtlari juda injiq), noto'g'ri pishib etish vaqtida, noto'g'ri saqlash yoki qovurish sharti bilan yig'ib olinadi. Shuning uchun, "bu Arabica" so'zlari hali fasoldan yuqori sifatli aromatik qahva olasiz degani emas. Fasolni tanlashda, birinchi navbatda, ularning xushbo'yligiga e'tibor bering: qahva kuygan loviya kabi hidlamasligi kerak. Agar shunday bo'lsa, unda qo'pol qonunbuzarliklar sodir bo'lganqovurish: ular quruq, ko'rinadigan o'zgarishlar va shikastlarsiz bo'lishi kerak. Shuningdek, ishlab chiqarilgan mamlakatga qarang: Braziliya va boshqa Markaziy Amerika mamlakatlari bugungi kunda jahon bozorida eng yaxshi Arabica yetkazib berishadi. Bundan tashqari, hal qiluvchi omillardan biri bu yaxshi kofe kilogrammi uchun o'rtacha 50 dollardan iborat narx. Va bugungi kunda eng nozik va qimmat navlar - Yamaykaning Moviy tog'i, Tarrazu, Kolumbiya Supremosi, Kosta-Rika, Gvatemala Antigua va boshqalar.
Arabika qahvasi - parvarish qilish, saqlash va qovurish
Gurmeler ham qahvaning qanday qovurilganini tushunishlari kerak, chunki u uning ta'm xususiyatlariga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Misol uchun, o'rtacha qovurilgan qahva sizga toza, shirin va yong'oqli lazzat beradi. Ammo maksimal qovurishda bir xil donalar ziravorlar, tsitrus mevalari va shokolad qo'shilishi bilan yanada aniq hid beradi. Soyalarning nuanslari, qoida tariqasida, ma'lum bir qahva turiga bog'liq. Yana bir bor eslatib o‘tamanki, qahva donalarida hech qachon kuygan hid bo‘lmasligi kerak. Arabika kofe donalarini germetik yopilgan bankada, quruq va qorong’i joyda saqlash yaxshidir. Namlik ichkariga kirmasligiga ishonch hosil qiling. Har bir yangi qismni konteyner ichiga qo'yish mumkin bo'lgan maxsus qoshiq bilan olish yaxshiroqdir. Xushbo'y loviyalarni maydalab, o'zingizning xohishingizga ko'ra kofe tayyorlaganingizdan so'ng - espresso, latte yoki turkcha - siz yangi kunning boshida ko'nglingizni ko'tarishga yordam beradigan xushbo'y ichimlik olasiz.
Tavsiya:
Vetnam qahvasi: qanday pishiriladi va qanday ichish kerak? Vetnam qahvasi: tayyorlash xususiyatlari
Vyetnam muzli qahvasi, shuningdek, "ca phe" nomi bilan ham tanilgan, bu mamlakat uchun an'anaviy qahva retsepti hisoblanadi. Eng oddiy shaklda, cà phêđa o'rta va qo'pol maydalangan quyuq Vyetnam qahva donalaridan metall tomchi filtr (phin cà phê) yordamida tayyorlanadi. Issiq suv qo'shgandan so'ng, tomchilatib yuboruvchi filtr asta-sekin stakanga issiq qahva tomchilarini chiqaradi. Keyin bu tayyor ichimlik konsentrati tezda muz bilan to'la stakanga quyiladi. Ushbu turdagi Vetnam qahvasini qanday tayyorlash mumkin?
Yaxshi pivo nima? Rossiyadagi eng yaxshi pivo nima? Eng yaxshi qoralama pivo
Mamlakatimizda ular pivo ichishgan, hali ham ichishadi, balki ichishadi. Ruslar uni juda yaxshi ko'rishadi. Bu ko'pikli ichimlik birinchi marta besh ming yil oldin pishirilgan
Braziliya qahvasi: eng yaxshi navlari va pishirish usullari
Eng yaxshi qahvalar, albatta, Braziliyada yetishtiriladi. Aynan shu mamlakat tetiklantiruvchi ichimlik ishlab chiqarishda yetakchi hisoblanadi. Braziliya qahvasi o'zining noyob boy ta'mi va jozibali xushbo'yligi bilan ajralib turadi, bu butun dunyo bo'ylab millionlab odamlarning qalbini zabt etmaydi
Kolumbiya qahvasi: umumiy ko'rinish, eng yaxshi navlar
Maqolada biz sizga Kolumbiya qahvasi haqida batafsil ma'lumot beramiz. Keling, navlarni ko'rib chiqaylik, nima uchun bu mahsulot juda yuqori baholanganligi haqidagi savolga javob bering. Sizga ajoyib ichimlikni qanday tayyorlash bo'yicha maslahatlar beramiz
Grek qahvasi yoki yunon qahvasi: retsept, sharhlar. Moskvada yunon qahvasini qayerda ichish mumkin
Haqiqiy qahvani sevuvchilar nafaqat bu tetiklantiruvchi va xushbo'y ichimlikning turlarini, balki uni tayyorlash retseptlarini ham yaxshi bilishadi. Turli mamlakatlar va madaniyatlarda kofe turlicha pishiriladi. Gretsiya uning juda faol iste'molchisi hisoblanmasa-da, mamlakat bu ichimlik haqida ko'p narsalarni biladi. Ushbu maqolada siz retsepti oddiy bo'lgan yunon qahvasi bilan tanishasiz
