Kavlagini yirtqichlardan qancha vaqt pishirish kerak?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Lavlagi - mazali va foydali mahsulot, ammo uni tayyorlash qiyin. Borsch yoki vinaigrette ta'mini hamma biladi. Bundan tashqari, xom lavlagi va uning sharbati juda foydali. Lekin ko'pincha qaynatilgan shaklda ishlatiladi.

Ko'pincha tajribasiz uy bekalari uni to'g'ri pishira olmaydilar, shunda sabzavot yumshoq bo'lib qoladi, lekin ayni paytda gruelga aylanmaydi va elastik bo'lib qoladi. Ushbu mahsulotni tayyorlash bo'yicha ko'plab savollar mavjud. Shirin, mazali ildiz sabzavotlarini qanday tanlash mumkin; lavlagi pishirilgunga qadar qancha pishirish kerak; pishirish paytida sabzavotning ta'mini yaxshilash va barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish va hokazo. Umuman olganda, lavlagi pishirish juda ko'p xususiyatlarga ega.

Oʻrtacha lavlagi pishirish vaqti

Lavlagi pishganicha qancha vaqt pishirishni aniq belgilash qiyin. Bu bir necha omillarga bog'liq: sabzavotning yoshi va hajmi, shuningdek, qanday pishirilganligi. O'rtacha pishirish vaqti yigirma daqiqadan uch soatgacha o'zgarib turadi.

Lavlagini qaynatishning uchta mashhur usuli bor:

1. Issiq suvda. Pishirish vaqti - bir soat. Bu to'g'ridan-to'g'ri sabzavot hajmiga bog'liq. Ildiz hosili qanchalik kichik bo'lsa, u tezroq pishadi. Lekin ijobiy tomoni bilan bir qatorda salbiy tomoni ham bor. Bu usul bilan ko'plab foydali moddalar yo'qoladi.
2. Sovuq suvda. Pishirish vaqti ikki soat. Bu, shuningdek, ildiz hosilining hajmiga bog'liq. Bu usul eng keng tarqalgan, chunki lavlagi pishirgandan keyin juda ko'p foydali moddalarni saqlab qoladi, shuning uchun u juda foydali.
3. Professional usul. Odatda restoranlarda oshpazlar tomonidan qo'llaniladi. Pishirish vaqti - lavlagi hajmidan qat'i nazar, yarim soat. Tayyorlanishi uchun lavlagi yigirma daqiqa davomida qaynoq suvga, so'ngra o'n daqiqa davomida sovuq suvga qo'yish kerak. Haroratning keskin pasayishi sabzavotni eng qisqa vaqt ichida foydalanishga yaroqli holga keltirishga imkon beradi. Ammo shu bilan birga, ildiz hosili C vitaminini yo'qotadi.

Kavlagini yirtqichlardan qancha vaqt qaynatish kerak?

Qoidaga ko'ra, uy bekalari lavlagini qozonda pishiradilar. Ushbu pishirish usuli an'anaviy hisoblanadi. Ammo shunga qaramay, ko'pchilik kostryulkalarda lavlagi qancha pishirishni bilishmaydi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu kamida 50 daqiqa davom etadi. Sabzavotlar cho'tka bilan yaxshilab yuvilishi kerak, shunda ularda axloqsizlik qolmaydi. Idishga soling, ko'p miqdorda sovuq suv quying va yuqori olovda qaynatib oling.

Qaynagach, suvga yangi siqilgan limon sharbatini (bir mevadan) qo'shing va olovni kamaytiring.

Bir necha daqiqadan so'ng sabzavotlarning tayyorligini tekshirish kerak. Buning uchun lavlagi pichoq yoki vilkalar bilan teshib qo'ying. Agar aildizlar hali ham qattiq, ular yana bir necha daqiqa qaynatiladi va yana tekshirilishi kerak. Lavlagi pishirilganda, uni o'n daqiqa davomida sovuq suv bilan to'kib tashlash kerak. Ishingiz tugadi!

Topda pishirish

Bu usul juda mashhur, chunki pishirilgan lavlagi juda mazali va bundan tashqari ular barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Pishirish vaqti - 50 daqiqa.

Avval cho'tka bilan yaxshilab yuvib, sabzavotlarni quritishingiz kerak. Yuqori va quyruq oldindan kesilgan. Pishirish varag'ida toza pishirgan ma'qul.

Aytgancha, tayyor mahsulotning kerakli miqdorini hisoblash uchun pishirish paytida ildiz hosilining uchdan bir qismi yo'qolishini bilish muhimdir.

O'rta o'lchamdagi sabzavotlarni olish yaxshidir va avval siz pechni 200 ° C ga oldindan qizdirishingiz kerak. Shu bilan birga, lavlagi folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiriladi, shunda ildiz ekinlari bir-biridan 3-5 sm masofada joylashgan.

Mikroto'lqinli pechda pishirish

Mikroto'lqinli pechda pishirish eng tez usul, shuning uchun hozir ko'p uy bekalari undan foydalanishadi. Sabzavotlar cho'tka bilan yuvilishi va quritilishi kerak. Keyin mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz chuqur idishga soling. Idishni sovuq suv bilan to'ldiring va qopqog'ini mahkam yoping. Taymerni etti daqiqaga o'rnating. Bu vaqtdan keyin tayyorlikni pichoq yoki vilkalar bilan tekshiring. Agar lavlagi tayyor bo'lmasa, ularni yana bir necha daqiqaga qoldiring.

Bu holda pishirish texnologiyasi pishirish paytidagi bilan bir xil bo'lishiga qaramay, tayyor mahsulotning ta'mi va ko'rinishi pishirish paytidagi bilan bir xil bo'ladi.

Lavlagini qancha pishirish kerakbosimli pishirgich?

Hozirgi zamonda zamonaviy oshxona anjomlari yordamida ovqat tayyorlashni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Shuning uchun lavlagini bosimli pishirgichda qanday va qancha pishirishni o'ylab ko'rishingiz kerak.

Birinchidan, ildizlarni cho'tka bilan yaxshilab yuvish kerak. Keyin ularni ikkiga bo'ling va bosimli pishirgichga qo'ying. Sovuq suv bilan tepaga to'ldiring va qopqog'ini yoping. Fasol dasturini yoqing.

Pishirish vaqti 40-50 daqiqa. Va bu usulning asosiy afzalligi shundaki, ildiz ekinlari pishirishdan oldin bo'lgani kabi ozuqa moddalarini yo'qotmaydi va xushbo'y hidini saqlab qoladi.

Salat uchun lavlagi pishirish

Lavlagi nafaqat birinchi taomlar uchun ishlatiladi. Shuning uchun, salat uchun lavlagi qancha pishirishni o'ylamaslik mumkin emas. Va birinchi navbatda, to'g'ri mahsulotni tanlash muhimdir. Siz letargiya belgilari bo'lmagan quyuq qizil lavlagi sotib olishingiz kerak. Pishirishdan oldin uni cho'tka bilan yaxshilab yuvib, yirtqichlardan solib, suv bilan to'kib tashlash kerak.

O'rtacha olovda pishirish vaqti 1,5-2 soat (va agar u kichik bo'lsa, bir soat). Pishirganda ildiz hosilining rangi o'chmasligi uchun suvga sirka qo'shish tavsiya etiladi: 1 litr suv uchun 7 gramm. Bunga muqobil limon sharbati (bir litr suv uchun 20 gramm).

Foydali maslahatlar

Va nihoyat, biz uy bekalariga ildiz hosilini tez va yo'qotmasdan pishirishga yordam beradigan foydali tavsiyalarni taklif qilamiz:

• Lavlagining foydali moddalari saqlanib qolishi uchun uni maksimal issiqlikda qaynatish kerak, keyin haroratni minimal darajaga o'tkazish kerak.
• Kesish uchunpishirish vaqti, siz sabzavotsiz qaynoq suvga yigirma besh-o'ttiz gramm osh tuzi qo'shishingiz va uni besh daqiqa davomida aralashtirishingiz kerak. Kislorod bug'lanadi va lavlagi qo'shilishi mumkin. Ildizli sabzavotlarning shirinligini saqlab qolish uchun suvga ozgina sirka va shakar qo'shing.
• Lavlagining hidini yoʻqotish uchun ovqat tayyor boʻlishidan yarim soat oldin javdar yoki qora non qobigʻini qaynoq suvga solib qoʻyish kerak.

• Qopqoqli yirtqichlardan pishirilgan sabzavotlar ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi. Uzoqroq saqlash bilan ular foydali xususiyatlarini yo‘qotadi.
• Agar xom ildiz ekinlari uzoq muddatli saqlashdan qurib qolsa, ularni qaynoq suv bilan to'kib, shishishi uchun iliq suvga solib qo'yish kerak.
• Pishirgandan keyin qolgan suyuqlik diuretik yoki laksatif sifatida ishlatilishi mumkin. Buning uchun bulonga bir necha osh qoshiq limon sharbati yoki bir chimdim dolchin qo'shing.

• Pishirishdan oldin ildiz ekinlarining dumlarini olib tashlash kerak emas. Ular sharbatning chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydilar. Agar kesilsa, ildiz mevasi ozuqa moddalari, rangi va ta'mini yo'qotadi.
• Sabzavotni yuvayotganda qobig'ini shikastlamaslik kerak. Shuning uchun cho'tka bilan ehtiyotkorlik bilan yuvish kerak.
• Ildizlarning o'ziga qo'shimcha ravishda siz yosh lavlagi tepalaridan foydalanishingiz mumkin. Bu barglarda ko'plab vitaminlar mavjud. Bundan tashqari, ular salatlar va sovuq sho'rvalarga o'zgacha lazzat qo'shadi.

Lavlagi pishirishning ko'plab usullari mavjud. Ularning har birini qo'llashda asosiy narsa ildiz hosilidagi barcha foydali moddalarni va uning ta'mini saqlab qolishdir. Keyinundan tayyorlangan har qanday taom ajoyib bo'ladi!