Pishirgandan keyin makaronni chayishim kerakmi: pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Makaron oddiy va ayni paytda koʻp qirrali garnitür boʻlib, turli vaqtlarda dasturxonini rang-baranglashtirishga va chuchvara oʻrniga makaron pishirishga qaror qilgan bir nechta bakalavrlarga hamda tez va qoniqarli ovqatlantirishi kerak boʻlgan styuardessaga yordam beradi. katta oila. Pazandachilikning xilma-xil dunyosiga ilk qadamlarini qo'yayotgan yosh uy bekalari ba'zida makaron bir-biriga yopishib qolmasligi va chiroyli ko'rinishi uchun pishirgandan keyin chayishda ikkilanishlari mumkin.

Makaron faqat Rossiyada yuviladimi?

Rossiyada bu an'ana qayerdan paydo bo'lgan: har qanday makaronni yuvish? Va nima uchun makaron mahsulotlarini o'z ichiga olgan taklif qilingan retseptlarning ko'pchiligi (bu mahsulotni italiyaliklar orasida chaqirish odat tusiga kirgan) "pishirgandan so'ng, makaronni yuvish kerak" qatoriga ega? Aynan shu vaqtdako'p mamlakatlar yuvilmagan al dente makaronining ta'mini yoqtirishadi, sobiq Sovet Ittifoqidan kelgan odamlar uni bir necha marta musluk ostida yaxshilab chayishadi. Va bunday shafqatsiz va yoqimsiz protseduradan so'ng, ular ham sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuriladi. Ular makaronni pishirgandan keyin chayish kerakmi yoki yo'qmi, ko'p savol bermaydilar. Buni bobo va buvilar qilishgan, shunday bo'lishi kerak.

Ildizlar qayerda

Keling, bu an'ananing ildizlari qayerda ekanligini bilib olaylik. Va nima uchun ko'p odamlar (ayniqsa, sovet va postsovet davridagi) makaronni pishirgandan keyin yuvish kerakmi degan savolga ijobiy javob beradi. Gap shundaki, o'sha kunlarda makaron ko'pchilikka tanish edi. Mahsulot ishlab chiqarish yo'lga qo'yildi va, asosan, bu mahsulotlar arzon va aholining barcha qatlamlari uchun qulay mahsulot edi. Keyin makaronni pishirgandan keyin yuvish kerakmi degan savol hech qachon so'ralmagan. Hammasi ayon bo'ldi: agar pishirilgan makaron yuvilmasa, oxirida avvalgi makaron bilan aralashtirib qaynatilgan xamirni olishingiz mumkin.

Agar uni yuvmasangiz - yemang

Nega bunday boʻldi? Hammasiga past navli un aybdor. Vermishel kabi mahsulot hamma uchun etarli bo'lishi uchun barcha makaron oddiy pishiriladigan undan tayyorlangan, uning navlarini kim tushunadi? Bunday mahsulot, hatto pishirish paytida ham, ortiqcha miqdorda kraxmalni chiqarib yubordi va suv (va u bilan birga makaron) bulutli va silliq bo'ldi. Pishirgandan keyin makaronni nima uchun yuvish kerakligi darhol ma'lum bo'ldisovuq suv - ular soviydi va bir-biriga "bug'lanmaydi". Takroriy yuvish yanada maqbul natijaga erishishga yordam berdi. Va bu protseduradan keyin makaron dostoni davom etdi: kimdir ularni yog'da qovurdi, kimdir ularni kotlet yoki baliq bo'lagiga garnitür sifatida qo'shdi va kimdir shakarni quydi, bu esa bir italiyalikni dahshatga soladi.

Sifatli, qattiq yog'och

Bizning zamonda savdo nuqtalari takliflarga to'la. Shuning uchun yaxshiroq mahsulotlarni tanlash qiyin emas. Butun assortimentdan qattiq bug'doydan mahsulotlarni tanlang. Bunday makaronning qadoqlarida: "Qattiq bug'doydan" deb yoziladi. Garchi bu yozuv o'rniga boshqa bo'lishi mumkin bo'lsa-da: "A guruhi" - bu mahsulotlar boshqa un turlaridan tayyorlangan mahsulotlarga qaraganda ancha foydali va mazali. Bu holatda, makaron pishirgandan keyin yuviladimi, deb hayron bo'lishingiz shart emas: bu mahsulotlarning kraxmallari chiqarilmaydi, pishirish vaqtida suyuqlik shaffof bo'lib qoladi. Har qanday qo'shimcha chayish faqat ta'mni buzadi va makaronni sovutadi. Bundan tashqari, yuvish mahsulotdagi foydali tolalarning bir qismini olib tashlaydi.

Tayyor mahsulotlarni yanada chiroyli va mazali qilish uchun siz bir osh qoshiq hidsiz o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. Yog'ni to'g'ridan-to'g'ri qaynatilgan sho'r suvga makaron (yaxshi sifatli) botirishdan oldin quyish mumkin.

"B guruhi" va "C guruhi"

Albatta, haqiqiy sifatli makaronning narx toifasi past bo'lmaydi. Yaxshi makaron va bunga arzimaydijuda arzon. Ular hech qanday bakalavr taomlari yoki deyarli hamma narsani eyishingiz mumkin bo'lgan mahsulot emas. Haqiqiy makaron - gurme taom.

"A" guruhidan tashqari "B guruhi" ham bor - bunday mahsulot yuqori shishasimon bug'doyning yumshoq navlaridan ishlab chiqariladi. Bunday mahsulotlarning to'plami arzonroq, ammo sifati mos ravishda pastroqdir. Pishirgandan so'ng, yuqori, ozgina jelatinli qatlamni olib tashlash uchun bu mahsulotlarni yuvish kerak bo'ladi.

Ammo "B guruhi" yarim tayyor mahsuloti ham bor - bu mahsulotlar oddiy non pishirish unidan tayyorlanadi. Tabiiyki, ular juda yumshoq qaynatiladi, ular juda yoqimli ta'mga ega emas va javonda bunday makaronni ko'rganingizda, ularni o'tib ketsangiz yaxshi bo'ladi. Tayyor mahsulotlarni qayta-qayta yuvish ham ularni yopishtirish va qaynatishdan qutqara olmaydi.

Makaronni pishirgandan keyin qanday yuvish kerak

Tayyor mahsulotdan zudlik bilan loyqa suvni to'kib tashlash kerak. Haqiqat shundaki, pishirilgan mahsulotlarni bir daqiqaga issiq suvda qoldirib, biz katta xavf ostidamiz: yarim tayyor mahsulot shunchaki hazm qilinadi (bug'lanadi). Makarondan issiq muhitni olib tashlash orqali biz bu imkoniyatni oldini olamiz. Keyin pishirilgan mahsulotlarni filtrga joylashtiramiz. Sovuq suvning kuchli oqimi ostida almashtiring va bir daqiqa davomida yuving. Endi biz makaronni yana panga qaytaramiz va bir-biriga yopishib qolmasligi uchun bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shamiz, ular ta'mi yo'q.

Makaron qanday pishiriladi

Mahsulotni tayyorlash boʻyicha individual koʻrsatmalar har doim uning oʻramida boʻladi. Makaronning juda ko'p turlari borligini unutmang. Biroq, pishirishning asosiy qoidalarini eslashimiz mumkin.

Mahsulotlar har doim ko'p suvda pishiriladi. Mahsulotlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan idishlar etarlicha keng bo'lishi kerak. Pishirish paytida yarim tayyor mahsulot biroz ko'payishini unutmang.

Tuzni suvga qaynagandan keyingina qo'shish kerak - mutaxassislar shunday maslahat berishadi va biz ular bilan bahslashmaymiz.

Mahsulotlar qaynoq sho'r suvga quyiladi. Barcha makaronlar suv muhitida bo'lgandan so'ng, mahsulot idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi va qaynoq suv bilan teng ravishda qoplanishi uchun ularni darhol aralashtirish kerak.

Idishni yoping, lekin undan uzoqlashmang! Tez orada suv yana qaynaydi, keyin siz albatta qopqog'ini olib tashlashingiz kerak. Tayyorlik vilkalar bilan tekshiriladi - biz mahsulotni teshamiz. Ichkarida oq un qatlami bo'lsa, makaronni o'rtacha olovda pishirishni davom eting. Har bir turdagi mahsulot uchun batafsilroq vaqt ularning qadoqlarida ko'rsatilishi kerak.

Tayyor makaronni to'kib tashlang, bir qoshiq o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring. Siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Ajoyib ishtaha!