Fusilli makaron: retsepti, xususiyatlari va tavsiyalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu klassik italyan makaronining nomi "fuso" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "mil" degan ma'noni anglatadi. Darhaqiqat, tashqi ko'rinishida mahsulotlar jun yigirish moslamasiga juda o'xshaydi. Fusilli xuddi o'ralgan spirallarga o'xshaydi. Ushbu shakl tufayli ular o'zlarining yuzasida har qanday sousni mukammal ushlab turadilar. Ayniqsa, mazali fusilli makaron ismaloq va rikotta bilan birgalikda olinadi. Ushbu mazali taomning retsepti bizning maqolamizda taqdim etiladi.

Pazandachilik xususiyatlari va tavsiyalari

Fusilli makaron (yuqoridagi rasm) sosni juda yaxshi ushlab turadigan uchta bir-biriga bog'langan va o'ralgan pichoqlardan iborat mahsulotdir. Shuning uchun bu turdagi makaron bilan tajriba qilish juda oson. Xo'sh, har qanday taom muvaffaqiyatli bo'lishi uchun pishirish jarayonida siz foydalanishingiz kerakTajribali oshpazlardan maslahatlar:

1. Fuzillining g'ayrioddiy shakli ularni nafaqat asosiy taomlarni, balki salatlar uchun ham ishlatishga imkon beradi. Makaronni yarim pishganicha qaynatib, sovutib, retseptda ko'rsatilgan boshqa ingredientlar bilan aralashtirish kifoya.
2. Fusilli juda oson hazm qilinadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin panani olovdan olib tashlang va makaron kerakli holatga kelishi uchun issiq suvda bir muddat qoldiring.
3. Va oxirgi muhim nuqta - fusilli makaronini qancha pishirish kerak. Birinchidan, makaron tayyorlash uchun siz qattiq bug'doydan tayyorlangan yuqori sifatli mahsulotlarni olishingiz kerak, masalan, Italiyaning jahonga mashhur Barilla brendi mahsulotlarini o'z ichiga oladi. Ikkinchidan, yuqorida keltirilgan brendning fusilli paketidagi ko'rsatmalarda ko'rsatilganidek, to'liq 11 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Ular allaqachon qaynab turgan va sho'rlangan suvga botirilishi kerak va tayyor mahsulotlar filtrga tashlanishi kerak.

Imaloq va rikotta bilan fusilli makaron: ingredientlar

Shimoliy Italiyada bu taom juda mashhur. Deyarli har bir oila bu erda qanday pishirishni biladi va uni pishirishni yaxshi ko'radi. Retsept ingredientlarning tarkibi jihatidan juda oddiy va sut mahsulotlarini iste'mol qiladigan vegetarianlar uchun ham mos keladi.

Makaron tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Barilla fusilli makaron - 280g;
• rikotta pishloq - 250g;
• yangi ismaloq - 400 g;
• sut - 50ml;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir - ¼ choy qoshiq;
• timyan - 1 dona;
• suv - 3 l.

Makaron tayyorlash uchun idishlardan sizga katta qozon, sousni tayyorlash uchun esa chuqur qovurilgan idish kerak bo'ladi. Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 4 ta makaron uchun etarli.

Bosqichma-bosqich pishirish

Makaronni ismaloq va rikotta sousi bilan quyidagi tartibda pishiring:

1. Kastryulkaga oz miqdorda suv quying, bir chimdim tuz qo'shing va qaynatib oling.
2. Ismaloqni saralang, yuving va yirtqichlardan soling. Uni 4 daqiqa qaynatib oling.
3. Pishirilgan ismaloqni filtrga soling, suvini to'kib tashlang va ozgina siqib oling.
4. Alohida idishga rikotani soling, vilkalar bilan maydalang va sutni pishloqga quying. Pishloq massasini yana aralashtiramiz, tuz va murchni tatib ko'ring.
5. Makaronni tuz solingan qaynoq suvda qaynatib oling. 11 daqiqadan so'ng ularni filtrga soling.
6. Ismaloqni mayda toʻgʻrang va skovorodkada zaytun moyi bilan qovuring.
7. 3 daqiqadan so'ng rikotta va kekik qo'shing.
8. Sousni yana 2 daqiqa pishiring, so'ng ichiga fuzzilli qo'ying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Yana 1 daqiqadan so‘ng taom tayyor bo‘ladi va uni darhol berish mumkin.

Pomidor sousida qisqichbaqalar bilan fusilli makaron

Bu turdagi makaron bilan yana bir mazali taom tayyorlash mumkin. qadam ba qadambutun jarayon quyidagicha ifodalanishi mumkin:

1. Fusilli makaron (500 g) Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishganicha qaynatib oling. Ular odatda 10 daqiqadan ko'proq vaqt ichida pishiriladi.
2. Digi qalin tovaga zaytun moyini (5 osh qoshiq) quying. Unga mayda tug'ralgan sarimsoq (3 chinnigullar) va piyozni qovuring. 1 daqiqadan so'ng, tozalangan qisqichbaqalar (300 g), yarmiga bo'lingan bir nechta olcha pomidor qo'shing va hamma narsani oq stol sharobi (½ chashka) bilan to'kib tashlang. Ingredientlarni qopqoq ostida 3 daqiqa bug'lang.
3. Togʻralgan pomidorlarni blenderda oʻz sharbatida (300 g), tuz, murch, mayda toʻgʻralgan yangi rayhon va chili qalampirini panga soling.
4. Sousni yana 5 daqiqa pishirib, ichiga makaron soling.
5. Idoqni aralashtiramiz. Yana 2 daqiqa yopiq holda turing.
6. Serk berayotganda sousdagi makaronni maydalangan parmezan sepib, rayhon barglari bilan bezang.