"Yashil" salat. Mazali salatlar tayyorlash (retseptlar)

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

To'g'ri tanlangan va ziravorli salat - eng malakali oshpazlar va gurmelar ko'pchiligi. O'zingiz yoqtirgan ko'katlarni oddiygina aralashtirish juda xavfli biznesdir. Har bir salatning o'ziga xos xususiyatlari va injiqliklari bor. Alohida navlarning kombinatsiyasi baliqqa to'yinganlik va olijanoblik, go'shtga - achchiqlik va rang beradi. Salatlar yangi notalar va ajoyib hid bilan to'ldiriladi.

Yashillar

Zamonaviy supermarketlar va sabzavot sotuvchilari turli xil salat aralashmalari va sarguzashtlarini taklif qilishadi. Idishlaringizning lazzat eslatmalarini tushunish va tajriba qilish uchun siz ko'katlar dunyosini to'liq o'rganishingiz kerak. Yashil salat (salat, ismaloq), oq-sariq (Witloof) va yashil-qizil (eman salatasi) borligini kam odam biladi.

Marul

Tanish taomlarning klassik mehmoni - bu suvli va xushmuomala salat. Achchiq va nordon moddalar yo'qligi sababli, u insipid turiga kiradi va tez-tez ishlatiladi. Ko'pincha marul yashil, sarg'ish yashil yoki qizil tuklar bilan. Boshning uzunligi 20 santimetrgacha, undagi barglar yumshoq va suvli. Aynan shu turdagi salatlar bolalarga ayniqsa yoqadi.

Marul -bebaho vitaminlar A, B, C (ichki barglarda) va hatto E. o'z ichiga olgan vitamin bombasi Bu dietada yosh onalar va ayollarning shubhasiz sevimlisi bo'lib qoladi. Optimal darajada past kaloriya tarkibi va yashil barglarning jozibali ko'rinishi uni ikkinchi taomlar va hatto gazaklar uchun mashhur bezak qiladi.

Ajoyib salatning yuzga yaqin turi mavjud. Mineral tuzlar, vitaminlar va mikroelementlar boshda notekis taqsimlanadi, shuning uchun uy qurilishi salatlari tashqi va ichki barglarni birlashtirib tayyorlanishi kerak.

Bunday vitaminli mahsulotni bir kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash kerak ("Muz tog'i" salatining yagona navi sabzavot bo'limida ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin). Ushbu turdagi ko'katlarni ishlatishdan oldin darhol yuving va kesib oling. Kiyinish bilan ziravorlangan salat tezda pastki qismga joylashadi va o'zining jozibadorligini yo'qotadi. Shuning uchun bunday taomlarni birinchilar qatorida iste'mol qilish kerak.

Aysberg

Yashil yangi aysberg salatasi salatning bevosita raqobatchisidir. Bu juda og'ir bosh salat. U suvli och yashil yoki chuqur yashil ranglarga ega va muzlatgichning sabzavot bo'limida uch haftagacha xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin. Aysbergning vatani Amerika. Ammo salat barcha mamlakatlarda mashhurlikka erishdi. Suvli va betakror qarsillagan aysberg barglari neytral ta'mi bilan o'ziga jalb qiladi. Siz uni har qanday sarg'ish (barglari smetana bilan eng samarali tarzda birlashtirilgan) va qovurilgan idishlar bilan birlashtira olasiz.

Aysberg barglari ko'pincha karam rulosi sifatida uzatiladi. Bu salat yashil va juda mustahkam, shuning uchun go'sht bazasiuning quchog'ida o'zini juda yaxshi his qiladi.

Yangi aysbergni olishda uning boshini yaxshi his qilish kerak. Bo'sh boshlar uning etukligi haqida gapiradi. Oq karam kabi juda zich va kuchli, shuning uchun Aysberg haddan tashqari pishgan.

Batavia

Uyda tayyorlanadigan salatlar ko'pincha Batavia - bosh bargli va aql bovar qilmaydigan darajada qarsillab turadigan salatni o'z ichiga oladi. Uning barglari markazga mahkam joylashib, to'lqinli rozet shaklida bosh hosil qiladi. Bunday yashil rang ko'pincha sendvichlar, baliq ovqatlari va sabzavotli salatlarda uchraydi.

Witloof

Qiziq oq va sariq Witloof marul ikki bosqichda yetishtiriladi. Yozda, ba'zida karamlar ehtiyotkorlik bilan kesiladi va qish kunlarida ulardan og'irligi 70 g dan oshmaydigan, bir oz uchli va g'ayrioddiy cho'zilgan mayda va hayratlanarli darajada zich karamlar chiqariladi.

Witloof - bu juda injiq salat: siqilgan pastki qismi ko'pincha achchiq bo'ladi, shuning uchun u ko'pincha issiqlik bilan ishlov beriladi (boshlar 20-25 daqiqa davomida iliq suvga botiriladi), shundan so'ng ular taxminan namlanadi. 2 soat sovuq suvda.

suv terasi

Xantal xushbo'y suvli kres, uning barglari sendvichlar, go'shtli taomlar va soslarning mashhur tarkibiy qismi hisoblanadi. O'zining xushbo'yligi tufayli ko'pincha omlet tayyorlash uchun ishlatiladi. Dag'al tug'ralgan yuvilgan barglarni yoki mayda kesilmagan barglarni qo'shib, Watercress bilan mazali salatlarni diversifikatsiya qilish oson. Ular har qanday salatga foydali o'tkirlik beradi.

Mazali salat

Syurpriz mehmonlar va eng muhimi,mashhur Aysberg uy xo'jaligini xursand qilishga yordam beradi, uning asosida siz engil, ammo xushbo'y salat tayyorlashingiz mumkin. Retsept minimal tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi va natija hatto bolalar kutganidan ham oshadi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak:

• yarim kilogramm tanlangan Aysberg barglari;
• 1 o'rta limon;
• choy qoshiq dengiz tuzi;
• sarimsoq (bahor podasi);
• kiyinish uchun zaytun moyi (filtrlangan).

Pazandachilik

1. Aysberg barglarini yirtib tashlash kerak (uzun chiziqlar bilan),
2. Limonni kesib, sharbatidan siqib chiqarish kerak. Sarimsoqni uzunasiga mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Keyingi marul chiziqlari sarimsoq bilan aralashtiriladi, dengiz tuzi, limon sharbati va zaytun moyi qo'shiladi. Bunday noz-ne'mat parhez stoliga quvonch keltiradi.

Qisqichbaqalar

Achchiq va ajoyib rang-barang qisqichbaqalardan tayyorlangan salat kechki ovqat uchun mazali taomdir. Sevimli ziravorlaringiz va ingredientlaringiz bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan retsept. Buning uchun quyidagi ingredientlar asos bo'ladi:

• 200-350g yangi salat;
• 200 g tanlangan yosh qushqo'nmas;
• 250g yangi katta qisqichbaqalar;
• 1 o'rtacha greyfurt (pushti);
• choy qoshiq grechka (ta'mga qarab) asal;
• oq sharob sirkasi - to'liq osh qoshiq;
• osh qoshiq frantsuz xantal;
• tuz, rayhon, murch tatib.

Pishirish:

1. Yosh qushqo'nmas keraksho'r suvda qaynatiladi (15-17 daqiqa), keyin siz uni elakka tashlashingiz va salqinlashingiz kerak. Keyin qisqichbaqani past olovda qaynatishingiz kerak.
2. Tayyor dengiz mahsulotlarini o'rta bo'laklarga, yashil salatni o'rta bo'laklarga bo'lib, qisqichbaqalar bilan aralashtirish kerak.
3. Aralashmaga tozalangan greyfurt bo'laklari va qushqo'nmas qo'shing. Endi kiyinish navbati: xantal, sharob sirkasi va ziravorlar bir hil aromatik aralashmaga yaxshilab yoğurulur. Tajribali taomni bodom yoki kaju bilan bezash mumkin.

Arzon salat retsepti

Bundan kam achchiq va olijanob "Shved kartoshka salatasi". Uning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g yosh lavlagi;
• 100g yangi Batavia;
• 400g kartoshka;
• 20g kapari;
• bir choy qoshiq xantal;
• 15 ml stol sirkasi;
• 60ml krem;
• 2 tuxum sarig'i;
• 5 g oq shakar.

Pishirish jarayoni

Lavlagi va kartoshkani sho'r suvda qaynatib, o'rtacha kub shaklida kesish kerak. Batavia o'rta uzunlikdagi va kenglikdagi (2-3 sm) chiziqlar bilan yirtilishi kerak. Kiyinish uchun sarig'i, baharatlı xantal va shakarni aralashtiring. Shundan so'ng, sousga qaymoq va sirka tushiring va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Salatga kunjut sepib xizmat qilishingiz mumkin.

Xulosa

Endi siz ko'katlarning qanday turlari ekanligini bilasiz. Biz sizga arzon salat retseptini ham aytib berdik, bitta emas, balki uchtagacha.