Folga solingan pike - bosqichma-bosqich retsept, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik pikeni past baholaydi, chunki uning ta'mini noaniq va unchalik tozalanmagan, go'shti esa quruq va qattiq bo'ladi. Ammo bu mutlaqo shunday emas: agar siz "to'g'ri" retseptni tanlasangiz va unga jon bilan yondashsangiz, natija kutilganidan oshib ketadi va daryo malikasi sizning sevimli baliqingizga aylanadi. Ushbu materialdan folga solingan pikeni qanday mazali pishirishni o'rganasiz.

Foydali maslahatlar

Pikeni pechda folga solib pishirishdan oldin baliqni yaxshilab tayyorlash kerak. Buning uchun tarozilarni maxsus qurilma yoki pichoq bilan tozalang. Agar baliq katta bo'lsa, unda boshning yaqinida kesiklar qiling va uni tana go'shtidan ajratib oling, u bilan birga ichki qismlarini olib tashlang. Qopqoqlarni va quyruqni kesib tashlaganingizga ishonch hosil qiling va bu qismlardan va boshdan siz ajoyib quloqni tayyorlashingiz mumkin. Shuning uchun ularni tashlab yuborishning hojati yo'q.

Kichik tana go'shtini bosh bilan pishirish mumkin, ammo siz gilla va ichaklarni olib tashlashingiz kerak. Buning uchun qorinni ehtiyotkorlik bilan kesib, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang.

Pike - daryobaliq, loyning hidi har doim undan keladi va namuna qanchalik katta bo'lsa, "aroma" kuchliroq bo'ladi. Sut undan xalos bo'lishga yordam beradi: tozalangan baliqni unda bir necha soat namlang.

Esda tutingki, pike faqat yangi bo'lsa, folga solingan holda pishirishingiz mumkin. Agar siz muzlatilgan baliqdan foydalansangiz, taom juda quruq va mazasiz bo'lib chiqadi, undan kotletlar yoki baliq sho'rvasini qaynatgan ma'qul.

Butun pechda pishirilgan baliq

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan folga solingan pike yumshoq va suvli bo'ladi. Idishda ozgina kaloriya bor, shuning uchun u dietada bo'lganlar uchun javob beradi. Xushbo'y baliq tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarga zaxiralang:

• 1-1,5 kg og'irlikdagi pike tana go'shti;
• limon chorak;
• 100g piyoz;
• 40g sariyog ';
• 100 ml mayonez;
• 10 g baliq ziravor.

Folga solingan bu pikening asl retsepti mayonezdan foydalanadi, ammo agar siz sog'lom taomni yaxshi ko'rsangiz, yog'li ingredientni uy qurilishi smetana bilan almashtiring. Bu ta'mga unchalik ta'sir qilmaydi.

Xun baliqlarini tayyorlash

Ushbu mazali va foydali taomni tayyorlash hatto tajribasiz styuardessa uchun ham katta muammo tug'dirmaydi. Asosiysi, quyidagi harakatlar algoritmiga rioya qilish:

1. Tozalangan va yuvilgan tana go'shtini qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Pikeni ziravorlar va mayonez bilan surting va muzlatgichda 3-4 soatga qoldiring.
3. Folga bo'lagini pishirish varag'iga yoyib, bo'sh qoldiringqirralari. Sirtni o'simlik moyi bilan yog'lang va baliqni yoying. Agar kerak bo'lsa, tana go'shtini buking.
4. Limonni 1-2 mm qalinlikdagi tilimlarga kesib oling, qoringa soling.
5. Sovutilgan sariyog'ni ingichka tilimga kesib, limon bo'laklari yoniga qo'ying.
6. Folga bir necha qatlamlarga o'rang, tana go'shtini 30 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin pikeni oching va mazali qobiq hosil qilish uchun uni yana 10 daqiqa pishiring.

Tayyor pikeni katta plastinka ustiga qo'ying va yangi o'tlar bilan seping. Pishirilgan kartoshka va engil salatlar bilan xizmat qiling.

Sabzavotli yostiqda pike

Mehmonlarni qanday ajablantirishni yoki yaqinlaringizni xursand qilishni bilmayapsizmi? Keyin sabzavotli yostiqda folga solingan pike siz uchun eng yaxshi tanlov bo'ladi. Ushbu retsept juda oddiy, shu bilan birga noziklik suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi va hatto tanlagan gurmeler ham uning ajoyib ta'mini yoqtiradi. Shunday qilib, pazandalik asarini yaratish uchun quyidagi ingredientlarni to'plang:

• payka og'irligi 0,8-1,2 kg;
• 100g sabzi;
• 200g piyoz;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 200 ml smetana;
• yarim limon;
• 3g maydalangan qora qalampir;
• 3g koriander;
• 20 g yangi maydanoz va reyhan;
• tuz.

Agar siz bayram dasturxoni uchun taom bezashni istasangiz, olcha pomidorlari, qaynatilgan tuxum, zaytun bilan to'ldiring.

Oshpazlik asarini yarating

Sabzavotli yostiqda folga solingan pike qanday tayyorlanadi:

1. Ichaklari tozalangan, toʻgʻralgan baliq, yaxshilab yuvib tashlang va qogʻoz sochiq bilan quriting.
2. Limon sharbatini siqib oling va pikega har tomondan botirib oling. Tana go'shti ho'llash uchun muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.
3. Smetana tuz, murch va koriander bilan aralashtiriladi. Olingan aralashmaning yarmini tana go'shtiga surting, so'ng uni yana 30 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.
4. Baliq marinadlanayotganda, sabzi koreys qirg'ichidan o'tkazilib, piyozni yarim halqalarga aylantiring. Sabzavotlarning yarmini folga ustiga qo'ying.
5. Qolgan smetana sousini tug'ralgan ko'katlar bilan aralashtiring va baliqning qornini bu massa bilan to'ldiring. Tana go'shtini sabzavotlar ustiga qo'ying va ustiga ishlatilmagan piyoz va sabzi soling.
6. Folga oʻrang va 200° da taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor baliqni katta plastinka ustiga qo'ying, yon tomonlariga pishirilgan sabzavotlarni quying. Idishni xohlagancha bezang va kartoshka yoki grechka bo'tqasi bilan xizmat qiling.

Tandirda folga bilan to'ldirilgan pike

Bu retsept band boʻlgan uy bekalariga yoqadi, chunki uni tayyorlashga oz vaqt ketadi. Bundan tashqari, natijada siz nafaqat suvli va sog'lom baliqni, balki xushbo'y garniturani ham olasiz. Pike pishirish uchun quyidagi ingredientlarni to'plang:

• payka 1,5-2 kg og'irlikda;
• 2 hovuch uzun donli guruch;
• 2 katta va 2 ta kichik piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 tuxum;
• 4 osh qoshiq. l. uy qurilishi smetana;
• 3 choy qoshiq xantal;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 0, 5 limon;
• tuz, quruq marjoram, rayhon, qora murch.

Agaragar siz baliqni shirali qilishni istasangiz, qaymoq o'rniga mayonezdan foydalaning. Ammo shuni yodda tutingki, bu holda taom yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi.

Baliqni qanday pishirish kerak

Ushbu retseptda folga ichidagi pike boshi bilan pishiriladi, shuning uchun tana go'shtini tayyorlashda bu qismni olib tashlamang, aks holda plomba baliqdan tushadi. Taomni suvli va xushbo'y qilish uchun quyidagi ko'rsatmalarga qat'iy rioya qiling:

1. Tozalangan va yuvilgan tana go'shtini har tomondan va ichkaridan ziravorlangan tuz va tug'ralgan sarimsoq bilan surting. Muzlatgichda 30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.
2. Baliq ho'llanayotganda guruchni sho'r suvda qaynatib, yuvib tashlang.
3. Katta piyozni mayda to`g`rab oling, shaffof bo`lguncha bir-ikki osh qoshiq o`simlik yog`ida qovuring. Maydalangan sabzi qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qaynatib oling. Qovurilgan go'shtga tuz va qalampir sepishni unutmang.
4. Guruchga pishirilgan sabzavotlar va tug'ralgan tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
5. Pishirish varag'iga ikki qatlamli folga soling. Kichkina piyozni yarim halqalarga kesib oling va yuziga yoying.
6. Tana go'shtini guruch-sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring, plomba tushmasligi uchun qorinni tikib qo'ying. Baliqni kamon ustiga qo'ying.
7. Smetana xantal bilan aralashtiriladi, daryo yirtqichlarini sous bilan yog'lang. Ustiga dilimlangan limon soling.
8. Folgani katlayın va chetlarini yoping. Taxminan 90 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring. Agar baliq kichkina bo'lsa, unga bir soat kifoya qiladi.

Tayyor taomni folgadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin kesish va olib tashlashni unutmang.iplar, ko'kat novdalari bilan bezang.

Qo'ziqorinli ishtahani ochuvchi daryo yirtqichlari

Ushbu retseptda pike bo'laklarga bo'linadi, ammo bu taomni suvli va xushbo'y qiladi. Uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarga zaxiralang:

• 1-2 katta baliq;
• 300 g yangi shampignonlar;
• 50g sariyog ';
• 250 g yog ', yaxshisi uy qurilishi smetana;
• 1-2 lampochka;
• yarim limon;
• tuz, sevimli ziravorlar va oʻtlar.

Bu taomni har kim pishirishi mumkin - jarayon oddiy va qiyinchilik tug'dirmaydi. Asosiysi, folga ichida pechda pike pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qilish:

1. Baliqni tarozidan tozalang, qanotlari va boshini kesib oling, ichini olib tashlang. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, salfetkalar bilan quriting va keyin qismlarga bo'ling.
2. Tayyorlangan baliqni har tomondan sevimli ziravorlaringiz va tuzingiz bilan maydalang. Limon sharbatini siqib oling va bo'laklarga seping. Muzlatgichda 20 daqiqaga qoldiring.
3. Pike marinadlanayotganda piyozni ingichka yarim halqalarga, qo'ziqorinlarni esa tilimga to'g'rang.
4. Tovoqni qizdiring va undagi sariyog'ning yarmini eritib oling. Piyoz va qo'ziqorinni o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring. Yonmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang, tuz va murch.
5. Folqani pishirish varag'iga ikki qavat qilib yoying. Ustiga baliq bo'laklarini qo'ying va ularning ustiga qolgan to'g'ralgan sariyog'ni qo'ying.
6. Baliqni qo'ziqorin massasi bilan to'ldiring, quyingsmetana.
7. Folga oʻrang va 200°C da kamida yarim soat pishiring.

Tayyor daryo yirtqichlarini qismlarga bo'lingan plastinkalarga joylashtiring, ustiga yangi tug'ralgan o'tlar seping. Kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch va yangi sabzavotli salatlar bu taomga garnitür bo'ladi.

Folgada pishirilgan pike haqidagi sharhlar faqat ijobiy. Xususan, uy bekalari ushbu retseptlar bo'yicha pishirilgan baliqning yumshoq va suvli ekanligini ta'kidlashadi. Bundan tashqari, idish xushbo'y, qoniqarli va, eng muhimi, sog'lom. Axir u faqat tabiiy mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Ushbu retseptlarni kollektsiyangizga qo'shishni unutmang, ular sizni xafa qilmaydi.