Spagetti sousi: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Spagetti - ko'plab italyan taomlari uchun asos bo'lgan makaron turi. Ularni uyda pishirish umuman qiyin emas va buning uchun tajribali oshpaz bo'lish shart emas. Italiyaliklarning o'zlari bu erda sous asosiy rol o'ynashiga ishonishadi. Makaron uchun bunday kiyinishni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Bizning maqolamizda qaymoq, smetana, tomat pastasi, pomidor va boshqa mahsulotlarga asoslangan spagetti sousini qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ta'riflar keltirilgan. Quyida har bir retseptga batafsil toʻxtalib oʻtamiz.

Kremli spagetti sousi

Umumjahon ta'mi uni nafaqat makaron uchun sous sifatida, balki go'sht, baliq, don va boshqalar kabi boshqa taomlar uchun ham ishlatish imkonini beradi. Bundan tashqari, bu sousning sokin guldastasi pishirish paytida unga ozgina quruq o'tlar, pishloq yoki quruq oq sharob qo'shib osongina boyitilishi mumkin. Ta'mi yanada ko'proq bo'ladiajoyib va qiziqarli.

Uyda tayyorlangan spagetti sosining retsepti quyidagicha:

1. Elakdan o'tkazilgan unni (1 osh qoshiq) quruq skovorodkada qizg'ish ranggacha qovuring.
2. Yumshoq sariyog 'qo'shing (25g). Uni skovorodkada eritib, un bilan aralashtiring.
3. 200 ml qaymoqni yupqa oqimga quying. Ko'pirtirgich bilan kuchli silkitib, massani bir hil holatga keltiring. Issiqlikni pasaytiring va sous qalinlashguncha yana 2 daqiqa qaynatib oling.
4. Tuz va boshqa ziravorlarni tatib ko'ring.
5. Ovqat bilan issiq xizmat qiling.

Pomidor spagetti sousi

Bu makaron sousi chiroyli rangga, kerakli konsistensiyaga va yoqimli ta'mga ega. Aytgancha, u boshqa idishlar bilan yaxshi ketadi. Uyda spagetti sosini tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Quyidagi harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish kifoya:

1. 20 g sariyog'ni yirtqichlardan soling va bir choy qoshiq o'simlik yog'ini quying. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
2. Kastryulni kichik olovga qo'ying. Piyozni 3-4 daqiqa qizarguncha qovuring.
3. Tomat pastasini (1,5 osh qoshiq) soling, 180 ml suv quying.
4. Sousni aralashtirib, oʻrtacha olovda besh daqiqa davomida pishiring.
5. Bir chimdim tuz, shakar, italyan o'tlari (½ choy qoshiq), qora murch (¼ choy qoshiq) qo'shing.
6. Sousni yana bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ng yirtqichlardan olib tashlang. U darhol idish bilan yoki birinchi bo'lib xizmat qilishi mumkin. Blender bilan silliq bo'lguncha aralashtiramiz, so'ng qayiqqa quying.

Oddiy pomidor sousini qanday tayyorlash mumkin?

Spagetti pishirilayotganda siz ular uchun mazali va an'anaviy taom tayyorlashingiz mumkin. Taom suvli, boy pomidor ta'mi bilan chiqadi. Shu bilan birga, spagetti sousini tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi: pomidor, piyoz, sarimsoq va ziravorlar. Tayyor taomning ta'mini yaxshilash uchun yangi o'tlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Sousning bosqichma-bosqich retsepti quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Spagetti (100-200 g) tuz solingan qaynoq suvda pishganicha qaynatiladi.
2. Tovaga ozgina zaytun moyi (2-3 osh qoshiq) quying.
3. Keyin mayda toʻgʻralgan piyoz va sarimsoq (2 chinnigullar).
4. Sabzavotlar 2 daqiqa yoki oltin ranggacha qovuriladi.
5. Bu vaqtda o'tkir pichoq bilan pomidorda xochsimon kesmalar qilinadi. Pomidorlar bir daqiqa qaynoq suvga, keyin esa sovuq suvga botiriladi. Keyin yuqori terini osongina tozalash mumkin.
6. Toʻgʻralgan pomidor piyoz va sarimsoq solingan skovorodkada yotadi.
7. Sabzavotlar 5 daqiqa davomida birga pishiriladi. Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar ta'mga qarab sousga qo'shiladi. Bu uning ta'mini yanada boy qiladi.
8. Xizmat qilishda spagetti plastinka ustiga qo'yiladi va sous bilan quyiladi. Idishning tepasiga yashil piyoz sepiladi.

Spagetti qiyma sousi retsepti

Quyidagi an'anaviy italyan lazanya retsepti. Va uchunqiyma go'sht va sabzavotlar bilan spagetti sousi shunchaki ajoyib. Yagona salbiy tomoni shundaki, uni pishirish uchun taxminan ikki soat vaqt ketadi, konsistensiya etarlicha qalin bo'lguncha.

Sous retsepti quyidagi harakatlar ketma-ketligini bajarishdan iborat:

1. Chuqur tovaga 30 g sariyog 'qo'ying va bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. 3 ta chinnigullar sarimsoq qo'shing.
2. Sabzini mayda maydalang, piyoz va selderey poyasini mayda kubiklarga kesib oling. Sabzavotlarni moy solingan idishga soling va 10 daqiqa qovuring.
3. Sichqoncha yordamida qiyma (600 g) yaxshilab eziladi va qovuriladi, doimo sabzavotlar bilan aralashtiriladi.
4. 5 daqiqadan keyin sut quyishingiz mumkin (300 ml). Massa qaynatiladi va suyuqlik deyarli butunlay bug'lanib ketguncha o'rtacha olovda pishiriladi.
5. Endi sousga 300 ml quruq qizil sharob qo'shish vaqti keldi.
6. Sabzavotli qiyma skovorodkada yana 15 daqiqa qolib ketadi, ammo hozircha siz pomidorning terisini (800 g) olib tashlashingiz va ularni mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
7. Go'sht va sabzavot massasiga pomidor qo'shing, 400 ml suv, tuz va murch quying.
8. Sousni 1 soat 30 daqiqa yopiq holda va past olovda pishirishda davom eting. Xizmat qilishdan oldin uni yarim soat davomida pishiring.

Tomat pastasi bilan tovuq sousi

Bu kiyinish faqat spagetti uchun emas, balki guruch va grechka pyuresi uchun juda mos keladi. Tovuq sousi samimiy va tetiklantiruvchi pomidor ta'miga ega. Tayyorlanishi juda oson va tez:

1. Birinchimaydalangan sarimsoq va piyoz bir osh qoshiq o'simlik yog'ida qovuriladi.
2. Kichik bo'laklarga bo'lingan tovuq ko'kragi sabzavotlar yoniga qo'shiladi.
3. 3 daqiqadan so'ng tovaga 125 ml suv quyiladi, tomat pastasi (1 osh qoshiq), tuz, ziravorlar qo'shiladi.
4. Spagetti sousi 15 daqiqa davomida dimlanadi.
5. Bu vaqt ichida siz makaronni pishirib, panga o'tkazishingiz kerak. Tayyor taomni plastinkalarga joylashtiring, xizmat qilishdan oldin ko'katlar seping.

Mazali qo'ziqorinli makaron sousi

Quyidagi retsept boʻyicha siz toʻliq taom tayyorlashingiz mumkin. Aniqrog'i, sous spagetti uchun alohida berilmaydi, lekin yarim pishganicha oldindan pishirilgan makaron skovorodkada u bilan birga 1 daqiqa cho'kib ketadi. Bosqichma-bosqich pishirish retsepti quyidagicha:

1. Spagetti (100 g) qadoqdagi koʻrsatmalarga muvofiq yarim pishganicha qaynatiladi, mahsulotlarni faqat 2 daqiqa oldin filtrga tashlang.
2. Tug'ralgan piyoz va sarimsoq o'simlik yog'ida qovuriladi. Keyin shampignonlarni qo'shing, 4 qismga bo'ling (7 dona).
3. 2 daqiqadan so'ng sabzavotlarga smetana (5 osh qoshiq) qo'yiladi va bulon (4 osh qoshiq) quyiladi.
4. Spagetti qo'ziqorinli sous taxminan 7 daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, uni tuzlash kerak, qalampir, ta'mga o'tlar qo'shing.
5. Spagettini sous solingan idishga soling. Idishni aralashtiramiz va 1 daqiqadan so'ng uni issiqdan olib tashlang. Mayda tug'ralgan o'tlarni seping.

Qaymoqli sarimsoqli qisqichbaqa sousi

Quyidagi retseptda qaymoqli sousning nozik va ozgina achchiq ta'mi maydalangan Parmesan bilan mukammal tarzda to'ldiriladi. Qisqichbaqalar bu taomni oqlangan va uyg'un qiladi. Spagetti uchun sarimsoq va pishloqli qaymoqli sousni tayyorlash qiyin emas. Bosqichma-bosqich retsept quyidagicha:

1. Qaynatilgan-muzlatilgan qisqichbaqalarni (400 g) oldindan muzdan tushiring, pishirishdan bir necha soat oldin muzlatgichning pastki javoniga o'tkazing.
2. Qavrilgan idishga zaytun moyini quying. Issiq bo'lishi bilan unga maydalangan sarimsoq chinnigullarini (4 dona) qovuring.
3. Bir daqiqadan so'ng sarimsoqni olib tashlash mumkin. U allaqachon moyga o'zining xushbo'y hidini berdi va uni skovorodkada qoldirishning hojati yo'q.
4. Eritilgan qisqichbaqalarni (400 g) panga soling.
5. Ularni bir tomondan, ikkinchi tomondan 2 daqiqa qovuring va plastinkaga o'tkazing.
6. Tovaga 20% yog'li qaymoq (500 ml) tushiring. Ularni qaynatib oling, quritilgan o'tlar, tuz, maydalangan qalampir va tayyor qisqichbaqalar qo'shing.
7. Yarim pishgan spagettini sousga soling, aralashtiring.
8. Xizmat qilayotganda idishga maydalangan parmezan (50 g) seping.

Pishloq sousli spagetti

Har qanday makaron pishloq bilan ajoyib ta'mga ega bo'ladi, u Parmesan yoki boshqa nav bo'ladimi. Ushbu sousli spagetti quyidagi tartibda tayyorlanadi:

1. Makaron (450 g) tuzli suvda al dentegacha qaynatiladi.
2. 50 g sariyog' skovorodkada va un bilan birga eritiladi (30 g)1-2 daqiqa aralashtiramiz.
3. Bu yerda 2 stakan sut quyiladi, tuz va ziravorlar qo'shiladi.
4. Sous bir necha daqiqa pishiriladi va doimo koʻpirtirish bilan oʻrtacha qalin boʻlguncha aralashtiriladi.
5. Oxirida unga maydalangan pishloq (100 g) qo'shiladi. U erishi bilanoq siz avvalroq filtrga tashlangan makaronni qo'yishingiz mumkin. Idishni aralashtiring va xizmat qilishingiz mumkin.

Pesto makaron retsepti

Yashil rayhon, parmezan va qarag'ay yong'oqlarining aniq ta'miga ega spagetti nafaqat Italiyaning mahalliy aholisiga yoqadi. So'nggi paytlarda bu taom butun dunyo bo'ylab tobora ommalashib bormoqda. Pesto sousi bilan makaron tayyorlashda italiyaliklar faqat bir nechta maslahatlarga amal qilishni maslahat berishadi: uning uchun barcha ingredientlarni ohakda maydalang va tayyor kiyinishni faqat issiq spagetti bilan xizmat qiling. Lekin uyda blender yaxshi.

Batafsil retsept bir necha bosqichdan iborat:

1. Bazil barglari (1 katta shamlardan) yuviladi va qog'oz sochiqda yaxshilab quritiladi.
2. Blender kosasiga rayhon koʻkatlari, qaragʻay yongʻoqlari va maydalangan parmesan (har biri 50 g), 100 ml zaytun moyi, 3 dona sarimsoq chinnigullar soling.
3. Barcha masalliqlarni sousning konsistensiyasiga qadar maydalab, tatib koʻrish uchun ozgina tuz qoʻshing.
4. Spagettini shu vaqtda pishiring. Ularni yakka o‘zi yoki reyhan bilan aralashtirish mumkin.

Karbonara sousli makaron

Jarayonbunday taomni tayyorlash quyidagicha:

1. 2 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar zaytun moyida qovuriladi (2 osh qoshiq)
2. 60 soniyadan so'ng, bekon bo'laklari (350 g) bir xil tovaga qo'yiladi va 3 daqiqa davomida pishiriladi.
3. Ogʻir qaymoq yoki smetana (220ml), 4 xom tuxum sarigʻi, 75g Parmesan va tuz chuqur idishga aralashtiriladi.
4. Ikki daqiqa qaynatilgan spagetti (400 g) cho'chqa go'shti solingan skovorodkaga solinadi va tayyorlangan qaymoqli aralashma bilan quyiladi.
5. Idish 7-8 daqiqa davomida sous etarlicha qalin bo'lguncha va makaron tayyor bo'lguncha pishiriladi. Spagetti issiq, oldindan maydalangan pishloq sepilishi kerak.