Sabzi keki: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shirin va mazali sabzavotli keklarni utopiya deb kim aytdi? Ushbu maqola sabzi kekini qanday qilishni taklif qilish orqali qandolatchilik san'ati haqidagi butun fikringizni o'zgartiradi. Fotosuratlar bilan retseptlar bosqichma-bosqich tushuntirishlar bilan birga kiritilgan. Bunday shirinlikni tayyorlab, tatib ko'rganingizdan so'ng, siz uning nimadan tayyorlanganini darhol tushunolmaysiz, lekin bir narsa aniq: u juda mazali, g'ayrioddiy va juda foydali, va bunday tortning g'ayrioddiy rangi umuman alohida masala..

Klassik tort retsepti

Eng mazali sabzi keki Pikacho oilasining (asli Italiyadan) an'anaviy retsepti bo'yicha tayyorlanadi, bu retsept uch asr davomida nohaqlik bilan unutilgan, ammo urush yillarida, oziq-ovqat iste'mol qilingan paytda tashabbuskor inglizlar tomonidan qayta tiklangan. qattiq. Klassik retsept bo'yicha sabzi kekini tayyorlash oson va tort qatlamlari tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 800 gramm yangi sabzi.
• To'rtta tuxum.
• Ikki stakan donador shakar va bug'doy uni.
• 150 ml kungaboqar yog'i, yaxshisi tozalangan.
• 2 choy qoshiq xamir uchun pishirish kukuni yoki 1 choy qoshiq yassi soda.
• 1 choy qoshiqmaydalangan dolchin.
• Bir hovuch mayiz va yong'oq.

An'anaviy sabzi tortining kremi shakar kukuni va tabiiy tatlar bilan maydalangan qaymoqli pishloqdan tayyorlangan, ammo so'nggi paytlarda u ko'pincha qaymoq, smetana yoki hatto tuxum oqidan tayyorlangan arzonroq krem bilan almashtirildi.

Sabzi pechenesini qanday tayyorlash mumkin?

Sabzili tortni tayyorlash tuyulganidan osonroq: avval sabzini yaxshilab yuvib, qobig'ini tozalash kerak, so'ngra mayda qirg'ichdan o'tkazing. Keng idishda retseptning barcha quruq ingredientlarini, jumladan, mayizni aralashtiring (yong'oqlar kichik bo'laklarga bo'linishi kerak). Alohida idishda tuxumni engil ko'pik bo'lguncha uring, sariyog 'va sabzi qo'shing va blender bilan ozgina uring.

Keyin, bu massani un aralashmasiga quying va yaxshilab aralashtiramiz. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping (agar shakl silikon bo'lsa, bu bosqichni o'tkazib yuboring) va moy bilan yog'lang. Unga xamirni to'kib tashlang va agar kerak bo'lsa, yuqori qismini qoshiq bilan tekislang. Mog'orni 200 daraja haroratgacha qizdirilgan pechga qo'ying va qirq daqiqa davomida pishirilguncha tortni pishiring. Pishirgandan so'ng, tortni qolipdan darhol olib tashlamaslik kerak, lekin uning "nafas olishi" va holatiga kelishi uchun o'n daqiqa kuting.

Eng yaxshi qaymoqli tort

Sabzili tort uchun eng oson qaymoq - bu krem pishloq, uni uyda tayyorlash oson (bir xil ta'm bilan ancha arzon bo'ladi). Buning uchun kerakdokaning katta qismini oling va uni to'rt marta katlayın, idishni hosil bo'lgan mato bilan yoping va ichiga 800 gramm yog'li uy qurilishi smetana soling. Smetana oqmasligi uchun matoni sumka bilan ehtiyotkorlik bilan bog'lab, bir kun davomida salqin joyda osib qo'ying. Ortiqcha zardob og'irlik ostida smetanadan oqib chiqadi, qolgan massa esa juda nozik mustahkamlikdagi krem pishloq bo'ladi. Olingan pishloqni bir stakan shakar kukuni va bir chimdik vanil bilan uring. Buning uchun uch yuz gramm pishloq va yuz gramm kukun olinadi, agar xohlasangiz, yanada aniqroq lazzat uchun apelsin qobig'ini qo'shishingiz mumkin.

Kekni yig'ish va bezash

Pishgan pecheneni oʻtkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan ikki qatlamga kesib oling va sariyogʻ smetana bilan surting, shuningdek tortning chetlari va ustini ham oʻzingiz xohlagancha bezang. Ikki kekni bir xil shaklda pishirish juda qulay, shunda keyin siz bunday jiddiy protsedura bilan o'zingizni bezovta qilmaysiz.

Mastikadan bir nechta yorqin sabzi yasash va ular bilan tayyor taomni bezash juda o'rinli bo'lar edi, uning tarkibiga nozik ishora qiladi. Kremga qo'shilgan oziq-ovqat bo'yoqlari bilan ham xuddi shunday qilish mumkin. Bundan tashqari, tortning yon tomonlariga maydalangan yong'oq yoki pechene bo'laklari sepilishi mumkin yoki siz bodom barglari yoki mayda tug'ralgan shokolad chiplaridan foydalanishingiz mumkin. Suratda sabzi torti ishtaha ochuvchi ko‘rinadi, uni oddiy pechenedan farqlay olmaysiz, tatib ko‘rganingizdan keyin ham sabzidan tayyorlanganiga ishonolmaysiz.

Vegan sabzi keki

Hayvonlarsiz sabzi keki retsepti ham mavjud, bundan tashqari, u shunday tasniflanadiparhez ovqatlar, chunki un va shakarni o'z ichiga olmaydi. Skeptik oshpazlar shirinlik uchun "asosiy" mahsulotlarning etishmasligiga qaramay, bunday pirojnoe tayyorlashga harakat qilishlari va uning ta'mi ajoyib ekanligiga ishonch hosil qilishlari mumkin. Kerakli ingredientlar:

• Ikkita katta sabzi.
• To'rtta olma.
• Bir limon sharbati.
• 260 gramm jo'xori uni.
• 10-modda. qoshiq kokos yoki zaytun moyi.
• 50 gramm steviya, 120 gramm asal bilan almashtirilishi mumkin, ammo vegetarianlar undan foydalanmaydi.
• Bir chimdim tuz, maydalangan dolchin va chinnigullar, shuningdek, muskat yong'og'i va zanjabildan ham foydalanishingiz mumkin.

Retsept bo'yicha bunday sabzi keki uchun xamirni tayyorlash, ingredientlarga qaramay, original emas: sabzi va olma mayda maydalagichga surtiladi, steviya bilan aralashtiriladi, uni har kim asal bilan almashtirishi mumkin. Keyinchalik, siz jo'xori uni qahva maydalagichda maydalashingiz va ziravorlar bilan aralashtirishingiz kerak, yog 'qo'shing (kokos moyi suv hammomida eritilishi kerak) va maydalangan massa bilan aralashtiring. Maydalangan sabzi xamirga bir tekis taqsimlanmaguncha yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra uni moylangan shaklga o'tkazing, xamirning yuqori qismini tekislang va pechda qirq daqiqa davomida pishiring. Pishirish harorati - 200 daraja.

Vegan keki kremi

Veganlar hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmasligini inobatga olsak, bir qarashda mazali kremli tort tayyorlash imkonsizdek tuyuladi. Bu madaniyatning oshpazlik madaniyatining nozik jihatlari bilan tanish bo'lmaganlarning noto'g'ri fikri. Bu yerdaUlardan tanlash uchun bir nechta krem retseptlari sabzi keki bilan yaxshi ketadi:

1. Bir stakan bodomni toʻrt-olti soat davomida namlang, soʻng undan terini olib tashlang va kuchli blender bilan eng yuqori tezlikda uring, bu jarayonda toʻrt-oltita xurmo va toza suv qoʻshing.. Xurmo shakar kukuni bilan almashtirilishi mumkin (2 osh qoshiq). Agar shakar miqdori siz uchun muhim bo'lmasa.
2. Yuqori pishgan to'rtta katta banan, 1/2 limon sharbati bilan blender bilan urib oling, agar krem etarli darajada shirin bo'lmasa, ozgina shakar kukuni qo'shing. Banan pulpasi havo bilan aloqa qilishdan qoraymasligi uchun limon qo'shiladi. Ayrimlar shu sababli maydalangan vegan shokolad yoki shunchaki kakao kukuni (1 osh qoshiq) qo'shadi.
3. Konservalangan kokos sutidan mazaliroq, ammo qimmatroq krem tayyorlanishi mumkin. 400 gramm hajmli kavanoz muzlatgichga kamida bir kun qo'yiladi (pishirishdan oldin bu haqda oldindan g'amxo'rlik qilish kerak), keyin ehtiyotkorlik bilan ochiladi. Suvni stakanga to'kib tashlang (siz uni shunchaki ichishingiz mumkin - bu juda foydali narsa) va qolgan qalin massani 100 gramm shakar kukuni bilan torting yuqori qismiga surtiladigan mayin kremga uring. Bu shunchaki ajoyib ta'mga ega, lekin kokosni yoqtirmaydiganlarga yoqmaydi, shuning uchun banan varianti eng yaxshisidir.

Har qanday sevimli va tayyorlangan krem sovutilgan tort ustiga qo'yiladi, uning yuqori qismini mevalar yoki maydalangan yong'oqlar bilan bezash mumkin.

Tvorog va qaymoq bilan

Sabzili tort surati tushirilgan ushbu retsept sog'lom ovqatlanishga tegishli, chunki uning tarkibi past kaloriyali va ayniqsa bola uchun juda foydali. Kek tayyorlash uchun siz 400 gramm maydalangan sabzi bilan 0,5 stakan donador shakar bilan aralashtirib, sharbati ajralib turishi uchun ularni bir muddat turishingiz kerak. Uni to'kib tashlang va sabzi massasini to'rtta tuxum bilan birlashtiring, ilgari 100 gramm tvorog bilan pyuresi. Olingan apelsin massasiga xamir uchun bir qop pishirish kukuni bilan aralashtirilgan bir stakan un qo'shing va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni silikon pishiriladigan idishga o'tkazing va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Tayyor bo'lgunga qadar tortni pishiring, bu taxminan 50 daqiqa bo'ladi. Tayyor tortni sovutib oling va uzunasiga ehtiyotkorlik bilan ikki qatlamga kesib oling, ular ko'pirtirilgan qaymoq va shakar bilan surtiladi va yuqori va yon tomonlariga hindiston yong'og'i bo'laklari seping.

Smetana bilan oson retsept

Eng oson sabzi tortini oddiy pechenedan tayyorlash mumkin:

1. 5 dona tuxum va 1,5 osh qoshiqdan. shakar ko'pik hosil qildi.
2. Oxirida bir yarim stakan maydalangan sabzi, 1/3 choy qoshiq sirka bilan oʻchirilgan soda va bir xil miqdorda bugʻdoy unini aralashtiramiz.
3. 200 daraja qizdirilgan pechda tayyor bo'lguncha pishiring. Shaklni pergament qog'oz bilan qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
4. Uni formada toʻliq sovushini kuting va shundan keyingina olib chiqib, ikki qatlamga kesib oling.
5. 400 gramm yog`li smetanani bir chimdim vanil va 1 stakan shakar kukuni bilan engil ko`pik paydo bo`lguncha urib oling. Kekni, uning yon tomonlarini va yuqori qismini yog'lang. Katta shokolad chiplari bilan seping.

Kek hayratlanarli darajada yumshoq, yoqimli rang va juda mazali bo'lib chiqdi. Uni shakarlangan mevalar yoki mayda saqichli konfetlar, shuningdek, yangi meva bo'laklari bilan bezash mumkin.

Yana bir oson sabzi keki retsepti

Kekning bu varianti margarin asosida tayyorlanadi, uning yana bir xususiyati bor: sabzi odatdagidek mayda qirg'ichda emas, balki qo'pol qirg'ichda surtiladi. Sizga ikki stakan maydalangan massa kerak bo'ladi, biz ikki stakan shakar bilan aralashtiramiz va sabzi sharbatni oqishi uchun yarim soat yoki bir soatga qoldiramiz. Keyin to'rtta tuxumni bir chimdik muskat yong'og'i yoki doljin bilan uring, suv hammomida eritilgan 200 gramm margarin qo'shing va sabzi bilan aralashtiring. Keyin ikki stakan unni elakdan o'tkazing, 1 choy qoshiq pishirish kukuni bilan aralashtiring va sabzi massasiga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, yog'langan va pergament bilan qoplangan yechib olinadigan shaklga o'tkazing, qoshiq bilan tekislang va pechda standart haroratda (180-200 daraja) pishganicha pishiring.

Limonli tort kremi

Oddiy sabzi tortini xushbo'y limon kremi bilan surtish mumkin, u quyidagicha tayyorlanadi: bitta limonning qobig'ini olib tashlang va alohida idishga sharbatini siqib oling. 450 gramm smetanani 1,5 stakan shakar bilan engil ko'pik paydo bo'lguncha uring, ularga limon sharbati va ozgina sariq rangli oziq-ovqat rangi qo'shing, kremga quvnoq soya bering. Tayyor tort qatlamlarini yog'lang, bir-birining ustiga qo'ying va kremning qolgan qismi bilan yuqori va yon tomonlarini yoping. Kichik miqdorda mayda tug'ralgan yong'oq bilan aralashtirilgan limon qobig'i bilan seping. Tortni salqin joyda toʻrt-olti soatga qoldiring.

Shokoladli sabzi keki

Shokoladni sevuvchilar uchun mazali sabzi keki retsepti sizni hayratda qoldiradi va shokolad va sabzini bitta desertda birlashtirib bo'lmasligi haqidagi tasavvurlaringizni qayta ko'rib chiqishga majbur qiladi.

Baza tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 gramm mayda maydalangan sabzi.
• 100 gramm yong'oq.
• 130 gramm shokolad (sut olgan ma'qul).
• 70 gramm mayiz va kokos parchalari.
• 80 gramm kakao kukuni.
• To'rtta tuxum.
• 180 gramm kokos yoki tozalangan oʻsimlik yogʻi.
• 220 gramm donador shakar.
• 1,5 choy qoshiqda pishirish kukuni va maydalangan dolchin.
• 0,5 choy qoshiq tuz va zanjabil.
• 350 gramm bug'doy uni.

Kekni bosqichma-bosqich tayyorlash

Masalliqlarning ko'pligiga qaramay, bu mazali sabzi keki nokni maydalash kabi oson tayyorlanadi: barcha quruq ingredientlar bir vaqtning o'zida aralashtiriladi, tuxum va shakar alohida idishda uriladi, suv hammomida eritilgan sariyog 'qo'shiladi. jarayon. Keyin tuxum massasiga maydalangan sabzi qo'shing, aralashtiring va quruq ingredientlar bilan birlashtiring. Yana yaxshilab aralashtiramiz va silikon pishiriladigan idishga soling, yuqori qismini qoshiq bilan tekislang. Shaklni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va qirq daqiqa (yoki bir oz ko'proq) pishiring vatayyor tortni sovutib, qaymoq bilan surtib, hohlagancha bezang.

Shokoladli sabzi keki kremi Filadelfiya qaymoqli pishloqiga asoslangan, ammo pulingiz bo'lmasa, uy qurilishi krem pishloqini qanday tayyorlashni yuqorida ko'rishingiz mumkin. 250 gramm pishloq uchun 200 gramm shakar kukunini oling va massani blender bilan yumshoq bulutga uring. Katta shokoladni bug 'hammomida eritib oling va urish oxirida pishloq massasiga qo'shing.