Yulaf ezib: foydalari va zarari, tarkibi, pishirish imkoniyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 01:27

Odamlar to'g'ri ovqatlanish haqida tobora ko'proq gapirishmoqda. Muayyan mahsulotlarning foydali xususiyatlari o'rganiladi, maslahatlar va tavsiyalar beriladi. Ushbu maqolada biz jo'xori uni yormalari haqida gapiramiz. Shuningdek, ushbu mahsulotning inson organizmiga foydasi va zarari haqida bilib olamiz.

Yorma turlari

Donli ekinlarni qayta ishlash jarayonida yuzaga keladigan asosiy muammo butun don olishdir. Ezilgan don miqdorini kamaytirish uchun maxsus jihozlar va gidrotermik tozalash qo'llaniladi. Ikkinchisi bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• oldindan isitish;
• bug'lash va quritish.

Bu jarayon tufayli don mustahkamlanadi va butunligini saqlaydi.

Suli uni faqat ikkita turi bor:

• Ezlanmagan. Don bug'lanadi, tozalanadi va silliqlanadi. Bu turdagi donning uchta navi mavjud: eng yuqori, birinchi, ikkinchi.
• Flakes. Yormalar oʻralardan oʻtib tekislanadi.

Agar "Gerkules" haqida gapiradigan bo'lsak, u quyidagicha ishlab chiqariladi: donalar tozalanadi, mikroblardan ajratiladi,bug'langan, tekislangan va o'ralgan.

Gerkules jo'xori uni va oddiy jo'xori o'rtasidagi farq nima, buni keyinroq bilib olamiz.

Foydali xususiyatlar

Mahsulotning foydaliligi uning tarkibiga bog'liq. Shuning uchun, jo'xori unining foydalari va zararlari mavzusini davom ettirishdan oldin, uni tark etganlar haqida bilib olishingiz kerak. Ko'p miqdordagi tabiiy antioksidantlar inson tanasiga tirnash xususiyati beruvchi ta'sirga qarshi turishga yordam beradi. Yormalarda mavjud metionin asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Minerallar suyak to'qimasini tiklash va mustahkamlashga yordam beradi, temir anemiyani engillashtiradi.

Yorma tarkibida yuqori sifatli o'simlik oqsili mavjud. Bu hujayralarni qurish uchun zarurdir. Mahsulot tarkibidagi xun tolasi ovqat hazm qilish traktida erimaydi. Ular shishiradi va ichak devorlarini zararli chiqindilardan tozalashga yordam beradi.

Mahsulot shuningdek, kraxmal, aminokislotalar majmuasi, B guruhi vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bu komponentlarning barchasi asab hujayralarini himoya qiladi, metabolik jarayonlarga, terining va sochning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Donli ekinlarning qondagi qand miqdorini barqarorlashtirish kabi xususiyati haqida gapirmaslik mumkin emas.

Suli uni

Ko'pchilik jo'xori uni va Gerkulesni bir xil narsa deb o'ylaydi. Bu fikrga qo'shilish mumkin, ham rozi bo'lmaydi.

Suli unidan boshlang. Yulaf ezib nimaga o'xshaydi? Mahsulot butun jo'xori uni. Bu arpa yoki bug'doy kabi oddiy donga o'xshaydi. Mahsulot kamida bir soat davomida tayyorlanadi. Agar u shaklda bo'lsakessa, qirq daqiqada tayyor holatga keltirilishi mumkin.

Tabiiy oziq-ovqat termal va mexanik ishlovdan o'tkazilmaydi. Shuning uchun, agar jo'xori unining foydalari va zarari haqida gapiradigan bo'lsak, uning bu turini ta'kidlash kerak. U qayta ishlanmagan donlarning barcha afzalliklarini va boy kimyoviy tarkibini saqlab qoladi.

Ular undan olib tashlanmaydi:

• endosperm;
• mikro;
• kepak.

Ya'ni, ular tarkibida maksimal miqdorda tabiiy vitaminlar, antioksidantlar, mikroelementlar va beta-glyukan noyob moddasi mavjud. Bu qondagi yomon xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi.

Bundan xulosa qilishimiz mumkin: agar pishirishga vaqtingiz boʻlsa, mana shu turdagi mahsulotlarga ustunlik bering.

Gerkules

Uni jo'xori uni bilan solishtirish uchun mahsulot haqida ma'lumot olishingiz kerak.

"Gerkules" - jo'xori uni. Ular juda mashhur. Sababi, ularning pishirish vaqti uch daqiqadan yigirma daqiqagacha.

Bu turdagi don jo'xori uniga foydalilik nuqtai nazaridan ozgina yo'qotadi, chunki ishlab chiqarish jarayonida don tozalanadi va tekislanadi. Bu jarayon baʼzi qimmatli ingredientlarning foizini kamaytiradi.

Agar xarajat haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu mahsulot qimmatroq bo'ladi, chunki bo'laklarni olish uchun donni qirib tashlaydi, qattiq tarozilarni olib tashlaydi. Shundan so'ng u yuqori haroratda bug'lanadi.

Yorma shishiradi, u roliklardan o'tkaziladi. U bo'laklarga aylanadi. Ushbu davolash pishirish vaqtini qisqartiradi. ga qarabunga "Gerkules" quyidagi turlarga bo'linadi:

• tez pishirish: qaynatish vaqti - ikki-besh daqiqa;
• oʻrta: tayyorlanish uchun besh-oʻn besh daqiqa;
• uzunligi: o'n besh-yigirma besh daqiqa.

Eng foydalisi oxirgisi. U eng kam ishlov berilgan, demak u asosiy xususiyatlarni saqlab qoladi.

Yuqoridagilarning barchasini umumlashtirish uchun jadvalni oʻrganamiz.

Kriteriyalar	"Gerkules"	Suli uni
Suli uni qanday ko'rinishga ega	flakes	butun yoki singan donlar
Ta'm	yumshoq va muloyim	donni his qil
Kaloriya (yuz gramm uchun)	85	sakson
Glisemik indeks (birlik)	oltmish	qirq

Koʻrib turganingizdek, katta farqlar yoʻq. Parhezshunoslar murosaga kelishni tavsiya qiladilar - uzoq vaqt pishirilgan don.

Yaxshi ball

Suli yormasi, mahsulotning foydasi va zarari haqida suhbatni davom ettiramiz.

Suhbatni boshlar ekanman, shuni aytishim kerakki, jo'xori uni sog'lik, go'zallik va yoshlik manbaidir.

• Oshqozonni mukammal oʻrab oladi.
• Oz hazm qilish jarayonini yaxshilaydi.
• Ajoyib taomnonushta. Tez va uzoq vaqt toʻyintiradi.
• Aqliy va jismoniy mehnatdan keyin kuchni tiklaydi.
• Tanani detoksifikatsiya qilish bilan kurashadi. Ichak perist altikasini yaxshilaydi, tozalaydi.
• Terini sog'lom va umuman sog'lom qiladi. Inson tanasini ichkaridan va tashqaridan yoshartiradi (muntazam foydalanish bilan).
• Qon va tomirlarni xolesterin birikmalaridan xalos qiladi.
• Skelet tizimini mustahkamlaydi va miya faoliyatini yaxshilaydi.
• Shishlarga qarshi ajoyib profilaktika.
• Julli ovqatlar asab tizimini mustahkamlaydi, uyqu va xotirjamlikni normallantiradi.

• Mahsulot kosmetik maqsadlarda ham ishlatiladi: undan tozalovchi va yoshartiruvchi niqoblar tayyorlanadi.
• Homilador va emizikli ayollar uchun yaxshi jo'xori uni.
• Uni va vazn yo'qotish davrida foydalaning - bu samarali vositadir.

Salomatlik haqida qayg'uradiganlar uchun jo'xori unidan tayyorlangan taomlar.

Ammo ortiqcha tomonlari boʻlsa, minuslar albatta boʻladi. Qo'shimchalar bilan don sotib olmang va bu mahsulotni suiiste'mol qilmang. Aks holda, k altsiy tanqisligi yuzaga kelishi mumkin.

Davolovchi xususiyatlar haqida batafsil

Yukori unining sog'liq uchun foydalari yuqorida aytib o'tilgan. Keling, bu haqda batafsilroq gaplashamiz.

• Konvertlash xususiyati suli taomlarining xususiyatlaridan biridir. Unga rahmat, suv yoki sutdagi jo'xori unidan bo'tqalar oshqozon-ichak kasalliklari uchun yaxshi. Ular gastrit, o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi, oshqozon bilan iste'mol qilinadi. Qaynatmalar yordam beradiich qotishi, diareya, meteorizm bilan kurashish.
• Asabiy charchoq, uyqu buzilishi, charchoq, migren va bosh og'rig'i bilan jo'xori va undan tayyorlangan idishlarga yordam beradi.
• Tola organizmdan zararli moddalarni olib tashlaydi. Ichaklarning ishlashiga yordam beradi va semirishga qarshi turadi. Beta-glyukan tolalari foydali ichak mikroflorasini tiklaydi, qon shakar va xolesterin darajasini pasaytiradi.
• Suli uni qandli diabet va oshqozon osti bezi kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlarga yordam beradi. Unga rahmat, o't yo'llari va jigar tozalanadi.
• Suli yormasi mushak massasini oshirganda ishlatiladi.
• Keksalar uchun mahsulot osteoporoz, boʻgʻim kasalliklariga qarshi profilaktika maqsadida qoʻllaniladi.

Yurak-qon tomir kasalliklari, nafas olish va chiqarish tizimi kasalliklarining oldini olish uchun jo'xori qaynatmasidan foydalaniladi.

Pazandachilik

Suli unidan nafaqat foydali, balki mazali taomlar ham tayyorlanishi mumkin. Sutli pyuresi ulardan biri. U seviladi va qadrlanadi. Unga meva, asal, mayiz, biroz ziravorlar qo'shiladi.

Oshqozon-ichak traktida muammolari bo'lgan odamlarga ushbu mahsulotdan sho'rva va jele tavsiya etiladi. Siz mazali pechene, pirog va boshqa ko'p narsalarni pishirishingiz mumkin. Sog'lom va xushbo'y non ham jo'xori unidan pishiriladi.

Ezlanmagan mahsulot sho'rvaga quyiladi (uzoq vaqt qaynamaydi). Sog'lom iste'mol qiluvchilar jo'xori uni meva va yogurt bilan birlashtirishni yaxshi ko'radilar.

Bu ingredient salatlar va ikkinchi taomlarda mazali bo'ladi. Uni to'ldirish uchun to'ldirish sifatida foydalaning. Yormalardan tayyorlanadikotletlar va köfte.

Menyuda qaysi jo'xori unili taom bo'lishi sizning tasavvuringizga bog'liq.

Endi bo'tqa haqida

U juda foydali. Bu haqda allaqachon ko'p narsa aytilgan. Yulaf yormasi tarkibi ham buning dalilidir. Taom to'g'ri ovqatlanishni va o'z vaznini kuzatishni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi.

Pishirishdan oldin loviyalarni yaxshilab yuvib tashlang. Ularni qaynoq suv yoki sutga quying (nisbat birdan uchgacha). Pishirish paytida uni doimo aralashtirib, qopqoq bilan qoplamaslik kerak. Yulaf ezib qancha vaqt pishirish kerak? Taxminan qirq daqiqa.

Keling, donli bo'tqaga o'tamiz. Minimal konditsionerli mahsulotni tanlang. Taomni tayyorlash uchun o‘n besh-yigirma daqiqa vaqt ketadi.

Pishirish vaqtida don shilimshiq ajratadi - u oshqozon devorlarini o'rab oladi. Mahsulot qancha uzoq pishirilsa, taom shunchalik sog'lom bo'ladi.

Eski retsept boʻyicha: joʻxori pyuresi

Bunga bir litr suv, ikki yuz ellik gramm don, bir osh qoshiq shakar, ellik gramm sariyog 'va tuz kerak bo'ladi.

• Yorma yuviladi, qaynoq suv bilan quyiladi, qopqog'i bilan yopiladi.
• Tuni shishiradi (kamida sakkiz soat).
• Keyin aralashmaga shakar va tuz solinadi. U aralashtiriladi va qozonga o'tkaziladi.
• Tandirga qo'ying. Harorat yuz daraja. Ikki soat susayadi.
• Shundan so'ng qozon olinadi, bo'tqaga yog' qo'shiladi. Aralashtirildi.

Suli uni va quritilgan mevalar

Quritilgan mevalar taomning ta'mini o'zgartiradi, uni yanada sog'lom va boy qiladi. Kimganonushta qilishni tezroq pishiring, maydalangan donni oling. Taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikki yuz gramm tekislangan jo'xori uni;
• olti yuz ellik mililitr suv;
• quritilgan o'rik - besh dona;
• ikki osh qoshiq mayiz;
• ta'mga qarab shakar va tuz.

Pishirish:

• Mayiz va quritilgan o'riklar yuviladi va yigirma daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi.
• Yormalarni tanlang va iliq suv bilan yuving.
• Kastryulkaga jo'xori uni soling, suv bilan to'ldiring. Mayiz, mayda bo'laklarga bo'lingan quritilgan o'rik qo'shing.
• Aralashmani o'rtacha olovda qaynatib oling. Yong'inni minimal darajaga tushiring.
• Yigirma besh daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
• Shakar, tuz qo'shing.

Ertalabki bunday taom kun boʻyi kuch va quvvatingizni toʻldirishga yordam beradi.

Shirinliklar

Bu jo'xori kreplari haqida bo'ladi. Siz ularni shakar bilan yoki shakarsiz pishirishingiz mumkin. Agar bu ingredient ishlatilmasa, delikatesni garnitura sifatida salat bilan birga berish mumkin.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

• Tuxum koʻpirtirilgan. Agar siz dietada bo'lsangiz, faqat protein iste'mol qiling.
• Don qo'shing (eng yaxshi yumshoq).
• Kefir yoki yogurt qo'ying.
• Hammasini yaxshilab uring.
• Yapishmaydigan tovani isitish.
• Yog' qo'shmang. Xamirni panga quying.
• Oʻrtacha olovda qovuring. Avval bir tomondan, keyin boshqa tomondan.

Shakarli pancakes:

• Suli uni suv bilan aralashtiramiz. Tuz va shakar qo'shing.
• Olingan aralash o'n besh daqiqa davomida infuz qilinadi.
• Un qo'shing va krep pishiring.

Bu yerda ikkita mazali jo'xori uni retsepti. Endi yana biri - vazniga e'tibor beradiganlar uchun.

Kefirdagi parhez taomlar

Ushbu retsept bo'yicha jo'xori kreplari to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan, ammo jo'xori unining ta'miga toqat qilmaydigan odamlar uchun javob beradi. Meva qo'shib, siz uni o'zgartirasiz. Foydali fazilatlar saqlanib qolgan.

Pishirish jarayoniga oʻting.

• Kofe maydalagich yoki blender yordamida parchalar kukun holiga keltiriladi. Yoriqlar sifatiga alohida e'tibor bering. Aks holda, kreplarning ta'mi achchiq bo'lishi mumkin.
• Chuqur idishda, blender yordamida bananni bo'tqaga aylantiring. Ortiqcha pishgan mevalardan foydalanish yaxshidir. Bu holda shakar qo'shilmaydi.
• Bananga kefir, pishirish kukuni, bir qoshiq yog' qo'shing.
• Olingan massaga yorma va un qo'shing. Oddiy xamir chiqadi.
• Tovoqni qizdiring. Bir oz sariyog 'qo'ying va eritib oling. Xamirni mayda bo'laklarga yoying.

Tayyor taomga asal sepsa bo'ladi

Flatcakes nafaqat mazali, balki foydali.

Suli uni shokoladli sekin pishirgichda pishirish

Ko'pgina oilalarda bu narsa ajralmas yordamchiga aylandi. Sekin pishirgichdagi jo'xori pyuresi ham mazali bo'lib chiqadi, eng muhimi - sog'lom. Va buning uchun pechkada uzoq vaqt turishingiz shart emas. Barcha kerakli mahsulotlar idishga joylashtiriladi. "Sut suti" rejimi yoqilgan.bo'tqa". Pishirish vaqti belgilandi - yigirma daqiqa. Bu vaqtdan keyin taom tayyor bo'ladi.

Sog'lom ovqat yaxshi, lekin ta'mi yaxshi bo'lsa, undan ham yaxshiroq. Shuning uchun endi shokoladli jo'xori uni haqida gapiraylik. U tez tayyorlanadigan donlardan tayyorlanadi. Suvda mazali bo'tqa chiqadi. Buning uchun ikki yuz gramm asosiy ingredient, suv - to'rt yuz ellik mililitr kerak bo'ladi. Bir osh qoshiq kakao, siz yong'oq yoki banan qo'shishingiz mumkin. Shakar, tuz - ta'mga ko'ra.

Delikates quyidagicha tayyorlanadi:

• Grout sovuq suv bilan quyiladi.
• Aralashtiring va olovga qo'ying.
• Qaynagach, olovni pasaytiring va ikki daqiqa qaynatib oling.
• Keyin shakar, tuz, kakao qo'shing. Aralashtiring va yana uch daqiqa pishiring.
• Undan keyin banan yoki yong'oq qo'shing.

Bu taom barchaga manzur bo'ladi. Hatto jo'xori uni yoqtirmaydiganlar uchun ham.

Xulosa

Ushbu bo'limda kontrendikatsiyalar haqida gapiramiz. Quyidagi toifadagi odamlar uchun jo'xori ishlatiladigan idishlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi:

• buyrak etishmovchiligi bo'lgan bemorlar;
• xolelitiyoz uchun;
• oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq kasalliklarning kuchayishi bilan.

Va yana bir narsa: ortiqcha ishlamang. Hamma narsa me'yorda bo'lishi kerak.