Turk pishiriqlari. Turk oshxonasi retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Turk oshxonasida juda ko'p turli xil shirinliklar mavjud va baklava unda alohida o'rin tutadi. U nafaqat Turkiyada, balki boshqa ko'plab mamlakatlarda ham tayyorlanadi. Ko'pchilik uyda paxlava tayyorlaydi. Biz uy qurilishi turk paxlavasi retseptini taklif qilamiz.

Baklava retsepti

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• un - to'qqiz yuz gramm;
• chorak litr suv;
• kartoshka kraxmal - uch yuz gramm;
• to'rtta yangi tuxum;
• sariyog '- to'rt yuz gramm;
• bir chimdim tuz;
• o'simlik yog'i.

Toʻldirish:

• shakar - yuz gramm;
• yong'oq - bir yuz ellik gramm;
• pista - yuz gramm.

Sirop:

• suv - to'rt yuz mililitr;
• shakar - sakkiz yuz gramm;
• maydalangan dolchin - yarim choy qoshiq;
• siqilgan limon sharbati - ikki choy qoshiq.

Pazandachilik

Bir piyola ichiga suv, tuxum, o'simlik yog'i, tuz soling va hamma narsani aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing va shakl berishni boshlangxamir. O'n besh daqiqa yoğurun, sumkaga o'rang va bir soatga qoldiring.

Toʻldirish uchun: yongʻoq, pista va shakarni aralashtiramiz. Xamirni bo'laklarga bo'linib, to'plarga aylantiring. Etti to'pni qalinligi uch millimetrdan oshmaydigan doiralarga aylantiring, ularni bir-birining ustiga qo'ying. Ushbu stackni ikki millimetr qalinlikdagi bir doira ichiga aylantiring. Qatlamni yaxshilab yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring va tug'ralgan yong'oq va shakar bilan seping. Xamirning qolgan qismi ham o'raladi va pishirish varag'iga qo'yiladi, har bir qatlamni sariyog 'bilan surtiladi va yong'oq bilan sepiladi. Oxirgi yuqori qatlamni moylash kerak emas. Qatlamlarni olmos shaklida kesib oling, yog'ni quying va qirq besh daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.

Sirop tayyorlash. Qozonga suv quying, doljin va shakar qo'shing va olovga qo'ying. Qalin bo'lguncha pishiring, so'ngra bitta limon sharbatini quying, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Pishirilgan paxlavani chiqarib, ustiga sirop quying. Ustiga pista seping. Suvli va mayin turk paxlavasi tayyor.

Pazandalik qandolatchilik mahsulotlarining keng assortimenti orasida turk bulochkalari Istanbulning diqqatga sazovor joylari deb ataladi.

Susamli bulochka retsepti

Ovqat tayyorlash kerak. Bu:

• un - olti stakan;
• ikkita yangi tuxum;
• to'rt yassi qoshiq chang shakar;
• sariyog;
• uch chimdim tuz;
• ikki qoshiq quruq xamirturush;
• suv - yarim litr;
• susam.

Pishirish bulochkalari

Bir stakanda xamirturushni suv bilan suyultiring,yog' va tuxumni to'kib tashlang. Hamma narsani aralashtiring. Unni nopoklikdan elakdan tozalang, tuz va shakarni katta idishga quying va stakan tarkibini quying. Xamir yoğurun.

Yaxshi yoğurilgan xamirni quruq va salqin joyda bir soatcha qoʻying, shunda u koʻtariladi. Shundan so'ng, uni teng qismlarga kesib oling va chiziqlar bilan aylantiring. Ikki chiziqni bir-biriga bog'lang va ulang. Doira hosil qiling. Tuxum bilan surting va kunjut urug'i bilan mo'l-ko'l seping. Susan bulochkalarini choyshabga joylashtiring. 200 daraja qizdirilgan pechga yigirma besh daqiqaga qo'ying.

Turk pishiriqlarini, mubolag'asiz, qandolatchilik san'atining durdonalari qatoriga kiritish mumkin. Ovqat pishirishda sharqona ziravorlardan foydalanish o'ziga xos hid va o'ziga xos ta'm beradi. Donutli donutlar retseptini ko'rib chiqing.

Turk donut retsepti

Masalliqlarni yig'ing. Bu:

• toʻrt yuz gramm un;
• bir litr sutning beshdan biri;
• uch osh qoshiq chang shakar;
• bir qoshiq xamirturush;
• bir chimdim tuz;
• ikkita tuxum;
• bir paket margarinning uchdan bir qismi.

Donutlarni qanday tayyorlash mumkin

Xamirturushni shakar bilan iliq sutda eritib, o'n daqiqaga qoldiring. Slaydda unni to'kib tashlang, markazda quduq qiling va xamirni quying, qolgan ingredientlarni qo'shing. Xamirni yoğurun va issiq va quruq joyda oltmish daqiqaga qoldiring. Keyin xamirning kichik bo'laklarini kesib oling va ulardan to'plar hosil qiling. Har bir to'pni tekislang va o'rtasini dumaloq shaklda olib tashlang.

Olingan donutlarni o'ttiz besh daqiqaga qoldiring. Keyin har ikki tomondan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sovutilgan donutlarni shakar kukuni bilan ko'pirtirilgan tuxum oqiga botirib, tug'ralgan bodom seping. Xushbo'y va xushbo'y donutlar tayyor.

Turk oshxonasi retseptlarga boy va ishlatiladigan mahsulotlar sifatiga katta e'tibor beriladi. An'anaviy va keng tarqalgan sharq taomlaridan biri turk pitssasidir. Mazali bo'lishidan tashqari, u juda qoniqarli.

Lahmakunli pizza retsepti

Pitsa oddiy ingredientlardan tayyorlanadi. Bu:

• un - uch yuz gramm;
• qiyma - uch yuz gramm;
• qiyma uchun pomidor - ikki dona;
• yashil piyoz - bitta;
• piyoz - bitta;
• zaytun moyi - osh qoshiq;
• tuz - choy qoshiq;
• shakar - choy qoshiq;
• sarimsoq - ikkita chinnigullar;
• petrushka - to'da;
• limon - bitta;
• suv - bir yuz ellik mililitr;
• xamirturush - o'n gramm;
• bulyon - besh osh qoshiq;
• ziravorlar;
• salat;
• toʻldirish uchun bitta pomidor.

Pishirishni boshlaylik

Xamirturushni shakar bilan iliq suvda eritib oling. Un, xamir, tuz va sariyog'ni aralashtiramiz va yumshoq xamir yoğuramiz. Keyin uni bir necha qismlarga bo'linib, ikki-uch millimetr qalinlikdagi keklarni yoyib chiqing. Turk pizzasi uchun to'ldirishni tayyorlash. Qiyma qo'zichoq va mol go'shtidan maydalangan sarimsoq, pomidor, mayda maydalangan go'sht bilan aralashtirish kerak.tug'ralgan o'tlar va ziravorlar, bulon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichda 90 daqiqaga qoldiring. To'ldirishni tortga teng ravishda yoyib, chetlarini bo'sh qoldirib, pechda 250 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechdan o'chiring va maydanoz seping, tug'ralgan pomidor qo'ying, salat barglari bilan yoping va naychaga o'rang. Aniq va xushbo'y turk pitssa tayyor.

Simite retsepti

Turk pishiriqlarini iste'mol qilishni istamagan har bir kishi ushbu retseptni yoqtirishi kerak. Uni tayyorlash uchun ko'p vaqt yoki kuch talab etilmaydi. Turkiyadagi an'anaviy nonushta taomi simita simitidir. Ularga bir stakan xushbo'y qahva yoki choy qo'shiladi.

Tarkibi:

• un - yarim kilogramm;
• yogʻ - yuz mililitr;
• suv - uch yuz mililitr;
• sirop - uch osh qoshiq;
• susam urug'lari - bir yuz ellik gramm;
• xamirturush - besh gramm;
• tuz - yarim choy qoshiq;
• shakar - ikki osh qoshiq.

Simitlarni tayyorlashni boshlang

Ommaviy idishda un, o'simlik moyi, xamirturush, shakar, suv, tuzni aralashtiring. Xamir yumshoq bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Qirq daqiqa davomida issiq joyga qo'yishga tayyor. Shundan so'ng, xamir qismlarga bo'linadi, ularning har biri uzun ingichka turniketga o'raladi. Ikkita shunday to'plamni burang va uchlarini yaxshilab mahkamlang. Keyin olingan simitni siropga botirib, kunjut urug'i bilan har ikki tomonga mo'l-ko'l seping. Simitlar (turk simitlari) joylashtirish uchun qoldipishirish varag'ida. Pechda taxminan yigirma besh daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Simitlar tiniq oltin qobiqqa ega, ammo ichi yumshoq va yumshoq.

Turk keki retsepti

Uyda tayyorlangan shirinlik har doim do'konda sotib olinganidan yaxshiroq bo'ladi. Ayniqsa, turk pishiriqlari haqida gap ketganda. U sharqona ziravorlarning o'ziga xos aromati va ta'mini o'z ichiga oladi. Bunday shirinliklardan biri turk choyi kekidir. Bu choyning kuchli ta'mi va xushbo'y hidiga ega. Pishirgandan so'ng, bu kekler yumshoq bo'lib qoladi va qotib qolmaydi.

Tarkibi:

• un - ikki yuz gramm;
• dolchin - yuz gramm;
• jigarrang shakar - yuz gramm;
• engil mayiz - yuz gramm;
• tuxum - ikki dona;
• kichik quyuq urug'siz mayiz - yuz gramm;
• pishirish kukuni - bir choy qoshiq;
• choy - ikki yuz ellik mililitr;
• ziravorlar: kardamon, doljin, muskat yong'og'i, chinnigullar va zanjabil.

Kekkek pishirish

Avval siz quyuq va engil mayizlarni issiq, kuchli choy bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va ertalabgacha shishib ketishi uchun qoldiring. Unni elakdan o'tkazing, unga pishirish kukuni qo'shing va yaxshilab urilgan tuxum bilan aralashtiring. Barcha ziravorlarni to'kib tashlang va aralashtiring. Keyin qolgan choy bilan barcha mayizlarni to'kib tashlang va yumshoq xamirni yoğurun. Pishirish idishini tayyorlang. U yog' bilan yog'langan va pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi kerak. Xamirni qolipga soling va 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Choy tortini bir yarim soat pishirishi kerak.

Turk pishiriqlari emasfaqat ekzotik oshxonaning bir qismi, balki har qanday stol uchun ajoyib xilma-xillik. Sharq shirinliklarining g'ayrioddiy ta'mi oilaviy davradagi qulay oqshomni ham, do'stlarning shovqinli uchrashuvini ham ajoyib tarzda yoritadi. Turli xil shirinliklar har kimga o'ziga yoqqan narsani topish imkonini beradi.

Uy bekalari o'z uylarini gurme delikateslar bilan bemalol erkalashlari mumkin, chunki retseptlarga amal qilgan holda ularni tayyorlash juda oson.