2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Muayyan mahsulotni tatib ko'rish nozik, o'ziga xos jarayondir. Bu atamaning o'zi ma'lum bir taom yoki ichimlikning ta'mini baholashni anglatadi. Misol uchun, mutaxassis sharobning turli navlari va turlarini taqqoslab tatib ko'rganda, u bir qultum ichishi, suyuqlik tupurik bilan aralashguncha og'zida ushlab turishi va sinovchi lazzat guldastasining barcha nozik tomonlarini tanib olishi va keyin uni tupurishi kerak.. Shuni ta'kidlash kerakki, professional degustatsiya teatrlashtirilgan tomoshaga o'xshaydi va turli aksessuarlar bilan bog'liq.
Biroz terminologiya
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, sharob degusteri - bu ichimlik turini turli ko'rsatkichlar bo'yicha baholaydigan mutaxassis: ta'mi va aromati guldastasi, quvvati, rang parametrlari. Shuning uchun uni tegishli sohalardagi mutaxassislar: oenologlar va sommelierlar bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Oenolog - vinochilikning texnologik jarayonlari sohasidagi mutaxassis, vino ishlab chiqarish bo'yicha mutaxassis. Sommelier esa vino ro'yxatini tuzadi, ma'lum taomlar uchun vino tanlaydi.
Kerrakli kichik narsalar
Sharobni degustator jarayonni boshlasa, professionallarni vinolardan ajratib turadigan ba'zi nozikliklarni bilishi kerak.havaskor.
- Masalan, agar siz bir vaqtning o'zida bir nechta ichimliklarni baholashingiz kerak bo'lsa, buni ushbu tamoyilga muvofiq qilishingiz kerak: birinchi navbatda oq, engil vinolar, keyin quyuq, qizil vinolar tatib ko'riladi. Shirin va quruq o'rtasida ikkinchisi oldinga o'tkazib yuboriladi. Yoshga ko'ra, namunalardagi ustuvorlik yoshlarga, keyin esa ko'proq tajribalilarga beriladi. Va, albatta, kuchli tatib ko'rish ham ortib bormoqda.
- Dequstator stakanning shakliga ham e'tibor berishi kerak. Aytgancha, sharob oddiy qirrali stakandan emas, balki stakandan olinadi. Oyoq yuqori, uzunligi qo'lga teng bo'lishi kerak. Shisha yupqa. Umuman olganda, ideal holda, har bir ichimlik turi o'z stakaniga ega bo'lishi kerak. Suyuqlik qo'lning issiqligidan qizib ketmasligi uchun uni oyog'idan ushlab turishingiz kerak. Stakanning o‘zi esa mukammal toza bo‘lishi kerak.
- Malakatli vino degustratori suyuqlikning uchdan bir qismini quyadi, shunda aromatik guldastani baholash uchun stakanni aylantirish qulay bo'ladi.
- Sinovning faqat uch bosqichi bor. Ular 4 bosqichdan o'tadi, ularni quyidagicha ta'riflash mumkin: olingan sezgilarni tahlil qiling, ularni tavsiflang, ularni allaqachon baholangan namunalar bilan solishtiring va mahsulot bo'yicha o'z "hukmingizni" chiqaring.
Kasbning xususiyatlari
Sharob degustatori nafaqat orttirilgan mahorat, balki tug’ma iste’dodni ham o’zida mujassam etgan kasb. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, odamlarning atigi 15 foizi bunday qobiliyatlarga ega. Kasb-hunar sezgi, ta'm, ko'rish va hid bilish xotirasining alohida rivojlanishini talab qiladi. Va, albatta, tushunishbilim, muayyan terminologiyada ravonlik. Sharob degustatori ishlab chiqarish jarayonining har bir bosqichining nomini bilishi kerak. Ichimlik bilan nima sodir bo'ladi va u yakuniy natijaga qanday ta'sir qiladi. Masalan, professional degustator hidi, ta'mi va rangi bo'yicha sharob qayerda, qaysi yilda va qanday rezavor mevalardan ishlab chiqarilganini to'g'ri ayta oladi.
Ular maxsus tatib ko'rishni o'rgatishadimi? Afsuski yo `q. Kurslar restoranlar, barlar, vino zavodlarida tashkil etilishi mumkin. Oziq-ovqat texnologlari ham ushbu kasbga ixtisoslashgan bo'lishi kerak. Yaxshi mutaxassis juda qadrlanadi va har doim o'z sohasida talabga ega bo'ladi.
Tavsiya:
Aldente sabzavotlari: qanday pishirish kerak va nimani e'tiborga olish kerak
Italiya bizning dietamizda alohida qayd etilgan. Va ba'zida, ko'pchilik vatandoshlarning fikriga ko'ra, italiyaliklarning mavjudligi pitsa va makaron bilan cheklanganligi juda achinarli. Bu mamlakatda "aldente" sabzavotlari kabi ajoyib taom bor - va bu haqda kam odam biladi. Ko'pchilik bu printsipial jihatdan nima ekanligini bilishmaydi. Ba'zida bu atama taomning nomi sifatida qabul qilinadi, aslida esa u pazandachilik texnikasiga ishora qiladi
Har bir uy bekasi issiqlik bilan ishlov berish turlari haqida nimani bilishi kerak
Ko'p ovqatlarni odamlar xom emas, balki pishirilgan holda iste'mol qiladilar. Bu jarayon issiqlik bilan ishlov berish deb ataladi. Pishirish jarayonida uning ta'm xususiyatlari va tashqi sifatlari yaxshilanadi, turli zararli bakteriyalar va organizmlar nobud bo'ladi. Issiqlik bilan ishlov berishning asosiy turlari qaynatish, qovurish va pishirishni o'z ichiga oladi. Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik
Yuqori xolesterin uchun parhez: nimani istisno qilish kerak, nimani qo'shish kerak
Dorilar xolesterin darajasini pasaytirishi mumkin. Lekin buni to'g'ri ovqatlanish bilan qilishingiz mumkin. Maqolada yuqori xolesteringa foyda keltiradigan parhez tasvirlangan
Choyning yaroqlilik muddati: mijozlar nimani bilishi kerak?
Choy butun dunyoda mashhur tetiklantiruvchi ichimlikdir. U yoqimli rang va xushbo'y hidga ega, bu sizni ko'ngilni ko'tarish imkonini beradi. Ammo choyning yaroqlilik muddati bormi degan savol juda mashhur
Kartoshkadan nima pishirish mumkin? Kartoshkadan nimani tezda pishirish kerak? Kartoshka va qiyma go'shtdan nima pishirish kerak?
Har kuni ko'plab uy bekalari kartoshkadan nima pishirish mumkinligi haqida o'ylashadi. Va buning ajablanarli joyi yo'q. Axir, taqdim etilgan sabzavot nisbatan arzon narxga ega va mamlakatimizda katta talabga ega. Bundan tashqari, bunday ildiz mevalaridan tayyorlangan idishlar har doim mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Shuning uchun bugun biz sizga uyda kartoshkadan qanday va nima pishirishingiz mumkinligi haqida aytib berishga qaror qildik
