2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Mocha qahvasi - Moxo provinsiyasidagi Yaman erlarida yetishtiriladigan va hududiy mansubligiga koʻra nom olgan mashhur Arabica navlaridan biri. Shayx Shaddi iqtisodiy rekonstruksiya qilinganidan keyin mintaqa butun Yevropaga mashhur bo‘ldi. Moho "qahva provinsiyasi" deb atalgan va u
haqiqatan ham bunga toʻgʻri keldi: odam yashashidan xoli boʻlgan barcha hududlar Qizil dengiz tomon tushayotgan togʻ yonbagʻirlarida jihozlangan qahva plantatsiyalari bilan toʻliq band qilingan.
Yamanliklar qahvani quruq usulda iste'mol qilish uchun tayyorlaganlar, ya'ni loviyani quyoshda quritganlar. Va shundan keyingina tovarlar tashrif buyurgan savdogarlarning qo'liga tushdi - chunki donni o'stirish va tayyorlash sirlari qat'iy maxfiylikda saqlangan. Kofe plantatsiyalariga xorijliklarga borishga ruxsat berilmagan. Shuningdek, rasmiylar ichimlikning bir donasi ham qayta ishlashdan oldin chet elliklar qo'liga tushmasligini qat'iy nazorat qildilar. Ammo bir musulmon sargardon Baba Budan bir nechta Mocha qahva donalarini mamlakatdan olib chiqishga muvaffaq bo'ldi. Qahva Yamanning imtiyozi bo'lishni to'xtatdi. Baba Budanning nomi Hindiston va Gollandiya qahva magnatlari uchun "asrlar davomida saqlanib qoldi". Bu donlar tashildiChikmagalxurga (Janubiy Hindiston) ziyorat qilish, bu mamlakatda kofe ekish, Mocha qahvasini ishlab chiqarish va eksport qilish imkonini berdi.
Bir necha oʻn yillar oʻtgach, gollandiyalik tadbirkorlar Hindistondan kofe donalarini olib, Sumatra va Java orollarida oʻz plantatsiyalarini tashkil etishdi. Sharqiy Hindiston kompaniyasining reklama, transport va marketing xizmatlari tufayli bir necha yil ichida Gollandiya Mocha qahvasining dunyodagi asosiy yetkazib beruvchisi sifatida tanildi. O'sha paytdan boshlab Yamanda umumiy iqtisodiy daraja pasayib ketdi, ammo u erda kofe etishtiriladi, garchi u butun dunyoda o'zining eksklyuziv fazilatlari uchun qadrlanadi. Ushbu ichimlikning ta'mi juda xilma-xildir va to'g'ridan-to'g'ri o'simlik o'sadigan plantatsiyaning joylashgan joyiga bog'liq. Bu shunday bo'lishi mumkin: gulli, qo'ziqorinli, mevali, yong'oqli, pishloqli va karamel, lekin har doim baxmal shokoladli intonatsiya bilan.
Kofe navini belgilashdan tashqari, "Mocha" bu ichimlikni tayyorlash usullaridan biriga ishora qiladi, uni haqli ravishda issiq kokteyl deb atash mumkin.
Klassik mocha retsepti
Masalliqlar: 7g maydalangan qahva, 100ml suv, 50g shokolad, 50ml sut, 50g koʻpirtirilgan qaymoq.
Espresso kofe mashinasida tayyorlanadi, shokolad issiq vannada eritiladi, krem blenderda tik ko'pikka uriladi, sut biroz isitiladi. Keyingi: shokolad issiqqa chidamli stakanning pastki qismiga quyiladi, uning ustiga sut ehtiyotkorlik bilan bar qoshiq ustiga quyiladi, tayyorlangan espresso xuddi shu qoshiq yordamida quyiladi. Qatlamlar aralashmasligi kerak. Oxirida yoki "qopqoq" deb ataladigan krem ko'pirtirilgan stakanga solinadi, unga mayda shokolad chiplari sepiladi.
Issiq Mocha kofe kokteyli asosida qandolatchilar ta'mi va ingredientlari ichimlikka o'xshash Mocha tortini ishlab chiqdilar. Bu retseptlar unutilmas shokolad palitrasiga ega Yaman qahvasidan ilhomlangan.
Tavsiya:
Kofe stakani: uyda retsept. Muzqaymoqli kofe
Yozning jazirama kunlarida kofe va muzqaymoqning noodatiy kombinatsiyasi koʻnglingizni koʻtarishga va energiya zaxirangizni toʻldirishga yordam beradi. Ushbu kokteyl glace deb ataladi, Evropa uning vatani hisoblanadi, ammo hozir u butun dunyo bo'ylab sayohat qiladi
Kofe mashinasi uchun kofe retseptlari: latte, kardamonli kofe, espresso
Kofe Rossiyada choy kabi mashhur. Ruslar bu xushbo'y va tetiklantiruvchi ichimlikni zavq bilan ichishadi, uni turli retseptlar bo'yicha tayyorlaydilar. Ular odatda kapuchino, latte va makchiatoni, ya'ni sutli qahvani tanlaydilar. Va bu retseptlar tanlovni diversifikatsiya qilishga yordam beradi
Kofe torti "Mocha": retsept, ingredientlar, tayyorlash vaqti, bezak
Mocha kofe keki dastlab Frantsiyada paydo bo'lgan va hali ham xuddi shu nom ostida mavjud bo'lishiga qaramay, bugungi kunda mamlakatimizda deyarli har bir uy bekasi nafaqat o'ziga xos ingredientlar to'plami va tayyorlash tamoyiliga, balki o'ziga xos taomga ham ega. bu taomni bezash usuli. Noziklikni qanday tayyorlash va uni bezash variantlari maqolada muhokama qilinadi
Italiya kofe donalari: turlari, brendlari, xilma-xilligini tanlash, qovurish darajasi va ta'mning boyligi
Kofening haqiqiy biluvchilari Italiyada yashaydilar, shuning uchun ham mamlakatda eng ko'p mashhur qahva brendlari to'plangan. Ammo milliy italyan ichimliklarining boshqa ichimliklardan farqi bormi? Aytishlaricha, faqat Italiyada haqiqiy espressoni tatib ko'rish mumkin. Shundaymi? Tartibga solishga arziydi
Kofe "Barista": sharhlar, assortiment. Kofe mashinalari uchun kofe
Ko'pchilik tongni bir chashka xushbo'y qahva bilan boshlaydi. Qoida tariqasida, eng mazali tetiklantiruvchi ichimlik qahvaxonalarda tayyorlanadi. Lekin uni uyda qanday pishirishni o'rganishingiz mumkin. Buning siri Barista kofe paketida
