Diyet non. Nonning foydalari va zarari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'p odamlar parhez non mavjudligi haqida bilib, chin dildan hayratda qolishadi. Axir, biz hammamiz to'g'ri yoki parhez ovqatlanish bilan un dietadan deyarli butunlay chiqarib tashlanishiga o'rganib qolganmiz. Ammo har qanday odam nondan bosh tortishi qiyin, chunki uni iste'mol qilish odati bolaligimizdan beri bizga singdirilgan. Bundan tashqari, u to'yinganlik jarayonini tezlashtiradi va ba'zi idishlarni juda mazali bo'lishiga imkon beradi. Va aynan 21-asrning dietetikasi o'z bemorlariga unni iste'mol qilishga ruxsat berishi uchun va parhez non yaratildi. Ammo shu bilan birga, uning iste'moli ham inson tanasining individual xususiyatlariga va dietolog va bemor tomonidan qo'yilgan maqsadlarga qarab qat'iy tartibga solinadi.

Diyet non - nimani va qanday tanlash kerak

Diyet nonlari qondagi qand miqdorini oshirmasligi va maksimal toʻyinganlik hissini bermasligi kerak. Ideal variant donni qayta ishlash jarayonida juda kam foydali xususiyatlarini yo'qotadigan kepak bo'ladiuning eng qo'pol qismi. Ular juda ko'p miqdorda tolani o'z ichiga oladi, bu esa tanani etarli miqdorda olish imkonini beradi. O'z obro'siga g'amxo'rlik qiladigan va sifatli mahsulotlar ishlab chiqaradigan jiddiy kompaniyalar tomonidan ishlab chiqarilgan sog'lom nonni sotib oling. Yorliqning mazmunini va mahsulot tarkibini o'qing, agar siz ko'p miqdorda shakar yoki pishirish kukunini sezsangiz, hech qanday holatda uni sotib olmang. Yodingizda bo'lsin, non dietali bo'lishiga qaramay, uni faqat shifokor tavsiyasiga ko'ra ishlatish tavsiya etiladi.

Non: foyda va zarar

Biz do'konlardan sotib oladigan non ilgari rus pechlarida pishirilgan non emas. U haqiqatan ham yordam berdi. Ammo bizning hozirgi mahsulotimiz ham ozuqaviy qiymat, tanani tezda to'yintirish va metabolizmni tezlashtirish kabi bir qator ijobiy xususiyatlarga ega. Haqiqiy sog'lom non B guruhi vitaminlari, uglevodlar va oqsillarning manbai bo'lib, tarkibida maxsus bakteriyalar mavjudligi tufayli u immunitetni mustahkamlaydi.

Kim biladi, bosh og'rig'iga bir bo'lak non yordam beradi? Buning uchun nonga chinor barglaridan bir qaynatma qo'shib, parranda qilish kerak. Un mahsuloti hosil bo'lgan suyuqlik bilan to'yingandan so'ng, uni boshga surtish kerak va og'riq asta-sekin pasayadi.

Maxsus zarar

Non sog'lommi? Ushbu mahsulotning foydalari va zararlari ushbu maqolada tasvirlangan. Sen ayt. Ammo, yuqoridagi afzalliklarning massasiga qo'shimcha ravishda, nonning sezilarli kamchiliklari bor. Va eng muhimi, bizning do'konlarimiz asosan xamirturush mahsulotini taklif qiladi, bu esako'pincha disbakteriozning sababi hisoblanadi. Shuningdek, dietali non to'liqlikka moyil bo'lgan va metabolizmi juda sekin bo'lgan odamlar uchun qat'iyan kontrendikedir. Sababi, u qisqa vaqt ichida istalgan odamga bir necha kilogramm qo'shishi mumkin.

Qanday qilib yaxshilikni zararga aylantirmaslik kerak?

Bir bo'lak non zarar bermasligi uchun un mahsulotidan foydalanganda bir necha oddiy qoidalarga amal qilish kerak. Avvalo, unni murabbo, asal yoki fermentatsiya va shishiradi olib kelishi mumkin bo'lgan boshqa mahsulotlar bilan birga ishlatmaslik kerak. Sandviçlarni tayyorlashda kolbasa yoki cho'chqa go'shtini qaynatilgan go'sht bilan almashtirish va sabzavotlarni qo'shish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, boy va shirin un mahsulotlarini iste'mol qilishni minimallashtirish kerak, chunki ular ko'p shakarni o'z ichiga oladi va kaloriyalarda juda yuqori. Nonning foydasi zararidan bir necha barobar ko'p bo'lishi tabiiy, lekin undan to'g'ri foydalanish kerak.

Issiq va yangi non - boshlanishning boshlanishi

Har birimizga bolaligimizdan yangi pishirilgan nonning sehrli hidi tanish. Biz bu xushbo'y hiddan nafas olayotganimizda va yangi pishirilgan bulochkani ko'rganimizda, tishlash vasvasasiga qarshi turish uchun ko'p kuch talab etiladi. Ammo shuni esda tutish kerakki, issiq non ba'zi hiyla-nayranglarga to'la. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, uning asosiy xavfi shundaki, nonda bizga allaqachon tanish bo'lgan xamirturush fermentatsiyasi hali sovib ketmagan. Aynan shuning uchun ovqat hazm qilish tizimida ba'zi nosozliklar paydo bo'lib, kolik va ortiqcha gaz hosil bo'lishida namoyon bo'ladi. Shuningdek, katta bilaniste'mol qilingan issiq non miqdori, u qattiq bo'lak hosil qilishi mumkin, bu esa hazmsizlik yoki ichak tutilishiga olib kelishi mumkin. Yangi issiq mahsulot bir necha soat yotish imkoniyatiga ega bo'lganidan ko'ra yomonroq so'riladi. Yangi nonni ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlar hech qachon iste'mol qilmasligi kerak. Un mahsulotlari ishlatishdan oldin biroz vaqt ochiq havoda yotishi kerak, ortiqcha namlik esa tabiiy ravishda ulardan chiqariladi. Misol uchun, podshoh Rossiyasida yangi pishirilgan nonni iste'mol qilish qat'iyan man etilgan, chunki tabiblar yangi non pishirishning salbiy ta'sirini yaxshi bilishgan.

Koʻpchilik ovqatdan oldin yangi pishirilgan yoki qaynatilgan bulochkalarni muntazam isteʼmol qilishlarini aytib, eʼtiroz bildirishi mumkin. Darhaqiqat, sog'lig'i bilan bog'liq muammolar bo'lmagan odam uchun issiq non alohida xavf tug'dirmaydi, lekin uni tez-tez ishlatish bilan oshqozonning ichki shilliq qavatining tirnash xususiyati paydo bo'lishi mumkin. Agar siz yumshoq bulochka o'rniga krakerlardan foydalansangiz, bu sodir bo'lmaydi, ular nafaqat juda tez hazm qilinadi, balki ichaklar uchun o'ziga xos skrab vazifasini ham bajaradi. Ular kepak va javdar nonidan alohida foyda keltiradi.

Lekin shunday odamlar borki, non yeyishni nomaqbul deb hisoblaydi va uni umuman yemaydi. Buning sababi, ularning fikricha, non ortiqcha vazn va ovqat hazm qilish muammolarining asosiy sababidir.

To'liq mantiqiy savol bor, toster yoki mikroto'lqinli pechda isitiladigan parhez nonni iste'mol qilish mumkinmi?pechkalar? Tosterda isitiladigan mahsulot juda katta plyusga ega: undagi barcha xamirturush yuqori haroratda nobud bo'ldi va namlik bug'lanib ketdi va fermentatsiya jarayoni mutlaqo imkonsiz bo'lib qoldi. Umuman olganda, krakerlar olinadi, ularning afzalliklari yuqorida aytib o'tilgan.

Eng foydali haqida

Barcha dietologlar bir ovozdan eng foydali un mahsuloti eng qattiq bug'doy navlaridan tayyorlangan mahsulot ekanligini aytishadi. Qadim zamonlarda monastirlarda tayyorlangan va harbiy yurishlarda ular bilan olib ketilgan bunday parhez non edi. Qattiq bug'doydan tayyorlangan un mahsuloti, albatta, juda foydali, u juda ko'p miqdordagi barcha turdagi vitaminlarni o'z ichiga oladi, bundan tashqari, u juda to'yimli va umuman tana uchun foydalidir. Ammo zamonaviy xaridor har doim ham bu turdagi nonni tanlamaydi.

Uyda tayyorlangan xamirturushsiz non

Pandirda xamirturushsiz uy qurilishi non - bu juda oddiy va ayni paytda juda foydali pishirish turi. Bizning do'konlarimizda topilgan ko'pchilik pishirilgan mahsulotlarda ma'lum miqdorda qo'ziqorin xamirturushlari mavjud. Shu haqiqatga asoslanib, xamirturushsiz mahsulotni tayyorlashda uzoq ajdodlarimiz qo'llagan eski retseptlarga murojaat qilish kerak bo'ladi.

Eng oson retsept: bir stakan suv, 2,5 stakan un, 1 choy qoshiq tuz. Xamirturushsiz xamir mahsulotlardan yoğurulur va qalin keklar skovorodkada qovuriladi. Agar siz suvni kefir bilan almashtirsangiz va 1,5 choy qoshiq soda qo'shsangiz,keyin siz haqiqiy xamirturushsiz non olasiz. Kefir xamirturushida xamir qorish yanada mazali bo'ladi. Uni tayyorlash uchun kefirga unni suyuq smetana konsistensiyasiga qo'shib, bir kun issiq joyga qo'yish kerak. Yana un qo'shgandan so'ng, xamir qalin smetana kabi bo'lib qolishi uchun, muloyimlik bilan aralashtirib, iliq joyga qayting. 3-4 soatdan keyin sirtda katta pufakchalar paydo bo'ladi - bu xamirni qorish vaqti kelganligi haqidagi signaldir. Yoğurma uchun sizga 400 g elenmiş un, 400 g nordon xamir, 200 g iliq suv, 1 choy qoshiq tuz, 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i, 2 osh qoshiq shakar kerak bo'ladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va oq sochiq bilan qoplangan issiq joyga qo'ying. 3 soatdan so'ng, xamirni moylangan shakllarga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing, yana bir soatga qoldiring, keyin uni oldindan qizdirilgan pechga yuboring. 200°C da pishiring.

Bunday un mahsulotini stolga berish birinchi yoki ikkinchi taom bilan birga issiq bo'lishi mumkin. Bunday issiq non tarkibida xamirturush yo'qligi tufayli organizmga aniq zarar yetkazmaydi.

Sendvich non

Bizga bolaligimizdan beri ma'lum bo'lgan un mahsulotlaridan tashqari, yaqinda javonlarda tost uchun maxsus non paydo bo'ldi. Ushbu turdagi mahsulot ba'zan gözenekli deb ataladi, chunki u juda havodor va yumshoq. U tushdi tayyorlash uchun bo'laklarga bo'linib sotiladi va odatda germetik tarzda yopiladi. Bunday non turli sendvichlar tayyorlash yoki tushdi mashinasida tost qilish uchun juda qulaydir. Undan mazali krakerlar ham tayyorlanadi.

Javdar noniva uning kaloriya tarkibi

An'anaviy oq nondan keyin eng mashhur non qora yoki javdardir. U bizning hayotimizga yaqinda kirdi, lekin uning ko'plab muxlislari bor. Bu oq rang ko'p odamlarda ortiqcha vazn va ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi bilan bog'liq edi. Bundan tashqari, javdar mahsulotlari uzoqroq iste'mol qilish imkoniyatiga ega va tashqi omillarning salbiy ta'siriga kamroq ta'sir qiladi.

Agar siz qora nondagi kaloriyalarni hisoblasangiz, ular oq nonga qaraganda ancha kam ekanligi ma'lum bo'ladi. Ushbu un mahsulotining 100 grammida faqat 214 kkal mavjud. Bu uning tobora ortib borayotgan mashhurligida katta rol o'ynadi. Qora nondagi kaloriya oq nonga qaraganda ancha past.

Rossiyada eng mashhur qora un mahsuloti bir asrlik tarixga ega Borodino nonidir. An'anaviy Borodino ziravorlar ta'mi bilan shirin ta'mga ega. Ammo zamonaviy novvoylar an'anaviy retseptga ba'zi o'zgarishlar kiritmoqda, buning natijasida bu nonni turli xil variantlarda topish mumkin.

Shirin non

Asosiy taomlar bilan iste'mol qilinadigan oddiy nondan tashqari, choyga yoki sariyog 'bilan sendvich tayyorlashga juda mos keladigan shirinlik ham mavjud. Ushbu turdagi un mahsulotiga mayiz, quritilgan o'rik va ko'plab ziravorlar qo'shiladi. Shirin nonning o'ziga xos, juda yoqimli ta'mi bor, lekin undan haqiqiy foyda juda kam. Bu juda ko'p xamirturush qo'shilgan kaloriyali.

Ta'mlar har xil

Biz aniqlaganimizdek, deyarli har qanday lazzat uchun juda ko'p turdagi non mavjud. Ularning har birining afzalliklari va kamchiliklari bor, lekin ayni paytda mazali bo'lib qoladi. Qaysi nonni sotib olish faqat sizning didingiz va maqsadingizga bog'liq. Ajoyib ishtaha!