Sabzavotli pizza: retsept va ingredientlarni tanlash

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Albatta, ko'pchilik ovqatni yaxshi ko'radiganlar birinchi toifadagi pitsa siri nimada ekanligiga hayron bo'lishdi. Ushbu taom har qanday lazzat uchun turli xil ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Lekin sabzavotli pizza uchun har qanday retsept xamir kabi muhim tarkibiy qismni o'z ichiga oladi. Xamir afzal ko'rganiga qarab mayin yoki yupqa bo'lishi mumkin - xuddi to'ldirish kabi, oshpazning ta'miga ko'ra mutlaqo hamma narsa bo'lishi mumkin. Ushbu retseptlarda sabzavotli, vegetarian pitssalariga e'tibor qarataylik: to'g'ri tayyorlangan holda, bunday variantlar klassik go'sht variantlaridan kam bo'lmaydi va ba'zida ular ulardan ham oshib ketadi!

Muvaffaqiyatli pitsaning asosiy va asosiy siri: to'ldirish ko'p bo'lishi kerak. Aks holda, pitsa arzimas va zerikarli bo'lib chiqadi - kim mazali bo'lsa ham, faqat xamirni iste'mol qilishni xohlaydi? Bu yerda siz o'z tasavvuringizga erkinlik berishingiz mumkin, lekin, albatta, ideal pizzaning uchta ajralmas komponenti haqida unutmang, ularsiz hech qanday haqiqiy italyan retsepti qila olmaydi: pishloq, ko'katlar - ideal rayhon - va pomidor.

Pishloqli pitsa har bir vegetarianga yoqmaydi. Chunki ba'zilariular sut mahsulotlarini iste'mol qilmaydi - bu holda siz improvizatsiya qilishingiz kerak bo'ladi. Yaxshiyamki, hammani xursand qiladigan oson va mazali go'shtsiz pizza retseptlari yetarli!

Pishloqli pishiriqlar

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, yaxshi pishloqli pizza faqat mozzarella bilan bo'lishi mumkin, qattiq pishloqlar emas. Aynan sho'r suvdan olingan yumshoq mozzarella taomga juda jozibali egiluvchanlik ta'sirini berishi mumkin, chunki bir bo'lak issiq pizzadan juda ko'p ingichka pishloq iplari cho'zilib, ishtahani ochadi. Pishloqning boshqa turlari, jumladan Parmesan ham taomga ajoyib qo‘shimcha bo‘ladi.

Pishloqli pizza tayyorlash juda oson. Axir, u faqat xamir va pishloq asosiga muhtoj! Va, albatta, rayhon qo'shilgan tomat pastasi - busiz hech qanday pitsa bo'lmaydi.

Klassik shakldagi eng mashhur 4 ta pishloqli pitsa tarkibiga mozzarella, parmesan, gorgonzola va emmental kiradi. Biroq, bu yerda siz o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlashingiz mumkin.

Kombinatsiyalar

Bu oddiy pitsa 4 ta maydalangan pishloqdan bir xil miqdorda sepilgan holda tayyorlanadi, shuning uchun hammaga mos keladigan yagona yechim yo'q. Faqat eng muvaffaqiyatli muqobil kombinatsiyalar ro'yxati mavjud:

• fontina, mozzarella, parmesan, gorgonzola;
• pishloq, tilsiter, dor koʻk, edam;
• parmesan, mozzarella, dor ko'k, cheddar;
• cheddar, mozzarella, dor ko'k, parmezan.

Shunday qilib, Quattro pizzaFormaggio tarkibida qattiq va yumshoq pishloqlar, shuningdek, xushbo'y va ko'k pishloqlar bo'lishi kerak.

Koʻkatlarni ham unutmang: mukammal pitsa rayhon, oregano, paprika kabi ziravorlarni oʻz ichiga olishi kerak.

Sabzavotli pizza

Ko'pchilik go'shtsiz vegetarian pizza pitsa bo'lolmasligiga, hatto undan ham mazali bo'lmasligiga amin. Bundan tashqari, bu vakillarning ko'pchiligi hatto sinab ko'rishdan bosh tortadilar va, aytmoqchi, ular ko'p narsani yo'qotadilar. Har bir narsa katta noto'g'ri tushunchaga tayanadi: sabzavotli pitsa uchun ko'plab retseptlar har qanday go'shtli pizzadan ustun bo'lishi mumkin, ayniqsa, go'sht ko'pincha shubhali kolbasa bilan almashtiriladi. Bundan tashqari, sabzavotli pitsa tayyorlash juda oson: sizga kerak bo'lgan narsa - tayyor yoki qo'lda tayyorlangan xamirturush xamiri, mavsumiy sabzavotlar va ko'katlar.

Ingredientlar

Demak, baqlajon va pomidorli pizza retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• pitsa xamiri;
• 1 baqlajon;
• 0,5 kg pomidor;
• 1 shirin qalampir;
• 5 novda rayhon;
• 50g Parmesan;
• 150g mozzarella;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq l. kapari;
• 2-3 dona yashil piyoz;
• oregano, tuz, shakar, vino sirkasi.

Pomidor sousi

Har qanday pitsa tayyorlashda pomidor sousi haqida unutmaslik kerak - bu italyan taomining ajralmas qismidir, garchi u vegan pizza bo'lsa ham. Sizga ko'p sous kerak emas va darhol ketchup yoki bir banka tomat pastasini olishga shoshilmaslik kerak: uy qurilishi tomat pastasiu yanada mazali va sog'lom bo'ladi. Buning uchun faqat yangi pomidor kerak: ularni qaynoq suv bilan kuydirish, tozalash va urug'lardan qutulish kerak. Pulpani blender bilan pyure holatiga keltiring, u erda biz bir choy qoshiq shakar, shuningdek, ta'mga tuz va qalampir qo'shamiz. Keyin sous etarlicha qalin bo'lguncha qopqoq ostida pishiriladi.

To'ldirishni tayyorlash

Piyozni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesib oling, unga sharob sirkasini qo'shing va taxminan bir soat marinadlash uchun qoldiring. Ayni paytda, baqlajonni ingichka doira shaklida kesib oling va sabzavot, eng yaxshi zaytun moyida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Baqlajonga tuz sepishingiz mumkin.

Shirin qalampirni tashqi poʻstlogʻi osongina chiqib ketishi uchun pishirish kerak. Urug'lar olib tashlanadi va pulpa chiziqlar bilan kesiladi. Yashil va yashil piyozni (faqat patlarni) mayda maydalang. Qolgan pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling.

Pitsa yig'ilmoqda

Xamirni yoyib, o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan qolipga soling - shunda xamir yaxshi pishadi va qolipga yopishmaydi. Ideal holda, shakldagi xamirning qalinligi 7-8 mm dan oshmasligi kerak: pishirgandan keyin u biroz ko'tariladi va yanada ajoyib bo'ladi. Pishirish paytida haroratdan ko'tarilmasligi uchun xamirni vilkalar bilan bir necha joyidan teshib qo'ying.

Keyin, xamirni bizning uy qurilishi pomidor sousi bilan yog'lang: ayniqsa, ehtiyotkorlik bilan, yon tomonini moylash kerak, chunki u odatda eng mazali to'ldirishni oladi. Keyinchalik, xamirni tug'ralgan reyhan sousi bilan seping: ko'katlarni ostiga qo'yish yaxshidirpastga tushiring va ustiga sepmang, chunki pishirish paytida ko'katlar bir vaqtning o'zida quriydi va hatto yonib ketishi mumkin, bu albatta yoqimli ta'mga hissa qo'shmaydi.

Keyingi qatlam qovurilgan baqlajon. Biz ularni butun pitsa bo'ylab bir tekis taqsimlaymiz: ularni xamirga ozgina bosgandek, ozgina bosgandek, lekin juda ko'p emas. Sirka ta'mini yo'qotish uchun tuzlangan piyozni sovuq suv bilan yuving. Biz yuvilgan piyozni ham butun yuzaga yoyib chiqdik. Pitsa ustiga bir-ikki chimdim quritilgan oregano seping. Endi qovurilgan qalampir chiziqlari vaqti keldi - bu taomga yumshoqlik va achchiqlik qo'shadi.

Pitsani asosiy element - pishloq bilan to'ldirish vaqti keldi. Biz sho'r suvdan mozzarella va uchta qo'pol qirg'ichdan chiqaramiz. Ba'zi sabzavotli pizza retseptlarida pitsa ustiga to'g'ralgan mozzarella kerak bo'ladi, ammo bu pishloqni eritib, katta dog'lar qoldiradi. Maydalangan pishloq pitsa ustiga teng taqsimlanadi. Pitsa o'rtasida joylashgan yumshoq mozzarella og'izni sug'oradigan noziklikni va barchaga juda yoqadigan achchiq pishloqlarni yaratadi.

Pomidor doiralarini chiroyli qilib qo'yib, so'ng pitsaga mayda tug'ralgan piyoz va kaper seping.

Oxirgi teginish - mayda maydalangan parmesan. Bu idishga o'tkir teginish beradi va to'ldirishni ozgina ushlab turadi, bu sizning qo'lingizda parchalanishiga yo'l qo'ymaydi. Pitsa ustiga zaytun moyi seping.

Pishirish

Ba'zi oshpazlar xamir yanada yumshoqroq bo'lishi uchun pitssani 10-15 daqiqaga qo'shib qo'yishni maslahat berishadi. Biroq, nozik quruq xamirni sevuvchilar buni e'tiborsiz qoldirishlari mumkinIstalgan mulkka erishish uchun maslahat.

Sabzavotli pitsa retsepti 200 daraja qizdirilgan pechda 20 daqiqada pishiriladi. Biroq, har bir uydagi pechning o'ziga xos xususiyatlari bor, shuning uchun 15 daqiqa pishirgandan so'ng, pitsa yonib ketmasligi uchun xamirning tayyorligini diqqat bilan kuzatib borish yaxshiroqdir.

Tayyor taom 6 yoki 8 ta uchburchak shaklda pitsa rolikli to'sar yordamida kesiladi va dasturxonga tortiladi. Xizmat qilish uchun siz mazali va ishtahani ochuvchi pitsa uchun pitsani yangi rayhon barglari bilan bezashingiz mumkin.

Albatta, pitsani issiq iste'mol qilish kerak - uning ta'mi shunday bo'ladi. Keyinroq qayta qizdirilgan pitsalar endi o‘ziga xos ta’mga ega bo‘lmaydi va og‘izda erish qobiliyatini yo‘qotadi.