Puddinglar: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pudding ruscha inglizcha durdona degan ma'noda nozik desert hisoblanadi. Asosiy komponent don yoki un, shuningdek, tvorog bo'lishi mumkin. U tuxum yoki faqat un yoki irmik bilan birga o'tkaziladi. Bu donlar yaxshi shishiradi va shaklini saqlab qoladi, ya'ni ular puding quyuqlashtiruvchi va stabilizatorlardir. Lekin, albatta, tuxum bilan puding yanada mazali va yumshoqroq bo'lib chiqadi, chunki tuxum yaxshi uriladi va shirin taomlarga ajoyib ta'm beradi. Bundan tashqari, tuxum sut va boshqa suyuq sut mahsulotlari bilan birgalikda puding tarkibida nozik krem hosil qiladi.

Klassik retsept

Bu retsept, albatta, Angliyadan keladi. Klassik puding bir necha asrlar davomida u erda Rojdestvo uchun tayyorlangan. Ushbu oshpazlik asari bir necha soatlik tayyorgarlikni talab qiladi. Har bir narsa tayyor bo'lib tuyulsa ham, idish 2 oy davomida saqlanishi kerak. Bu vaqtda u pudingga barcha quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan namlanadi.

Suv hammomida klassik puding tayyorlash. Yuqori haroratga chidamli, 1,5-2 litrli idishni qo'yish qulay bo'lgan katta idishlarga ega bo'lish kerak. Idish, uning pastki qismidan panning pastki qismiga joylashtirilishi uchun joylashtiriladikamida bir litr suv, aks holda suyuqlik tezda butunlay bug'lanadi.

Pudding retsepti juda ko'p masalliqlar to'plami bilan qiziqarli. Quritilgan mevalar majburiydir. Ular o'z xohishiga ko'ra tanlanishi mumkin: mayiz, o'rik, o'rik, anjir, xurmo. Quritilgan rezavorlar olish imkoniyati mavjud bo'lsa yaxshi bo'ladi: kızılcık, gilos va boshqalar. Rojdestvo pudingiga yong‘oq qo‘yish odatiy holdir, chunki ular bayramona kayfiyat bag‘ishlaydi.

Pishirish jarayoni

1. Bir puding tayyorlash uchun siz bir kilogramm turli xil quritilgan mevalar, rezavorlar va yong'oqlarni birlashtirib olishingiz kerak. Ularni 150 ml yorqin hidli spirt bilan to'kib tashlang, masalan, rom. Bunday damlamani quritilgan mevalar va boshqa barcha ingredientlar ichimlik moddalarini o'zlashtirishi uchun bir necha kun turishi kerak.
2. Elak 120 gr. un. Tuz (0,5 osh qoshiq tuz) va 5 gramm turli ziravorlar (muskat yong'og'i, zanjabil ildizi, doljin) qo'shing.
3. Alohida idishda 180 gr uring. xona haroratida sariyog ', unga 120 gr. shakar (afzal jigarrang).
4. Sariyog'ini shakar bilan surtish uchun 2 ta tuxum va bir osh qoshiq asal soling. Oq nonni maydalab maydalang. Sariyog 'bilan idishga yarim stakan non bo'laklari qo'shing. Keyin bu idishda quritilgan mevalar bilan ziravorlar va yong'oqlar bilan un qo'ying. Hammasini aralashtiring.
5. Yuqori haroratga chidamli idishning devorlari sariyog 'bilan yaxshi ishlanadi. Puding massasini bu idishga quying. Yuqori qismini tekislang. Suyuqlik chiqmasligi uchun idishni mahkam qopqoq bilan yoping. Ushbu idishni suv hammomida 6 soat davomida qo'ying. Vaqti-vaqti bilan kerakidishdagi suv miqdorini tekshiring. 6 soat ichida u sezilarli darajada bug'lanadi. Suv idishning yarmidan ko'pini qoplaydigan qilib quyishingiz kerak.
6. 6 soat o'tgach, idishni idishdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Sovutilgan pudingni idishdan olib tashlash va tülbentga, keyin esa oziq-ovqat plyonkasiga o'rash kerak. Shuning uchun uni 2 oy davomida saqlash kerak. Vaqti-vaqti bilan uni bir necha millilitr spirt bilan namlash mumkin.

Ushbu klassik puding retsepti mazali natijaga erishish uchun katta qat'iyat yoki shunchaki kuchli istakni talab qiladi. Va barcha harakatlar albatta oqlanadi.

Puding retseptlari

Rossiyada pudinglar odatda pechda pishiriladi, chunki bu usul eng oson. Har kimning pishiriladigan idishi bor. Yog 'bilan yog'langan, non bo'laklari bilan qoplangan, keyin massa kelajakdagi puding uchun qolipga quyiladi. Tez pishiriladi. Siz darhol issiq yoki avval salqin ovqatlanishingiz mumkin.

Yirmik yormasi bilan

Yirmik puding retsepti juda oddiy, ayniqsa oldingisiga nisbatan. Taom juda foydali, chunki uning tarkibida sabzavot va mevalar bor.

Yirma puding retsepti uchun masalliqlar:

• 350g qovoq pulpasi,
• 350g olma,
• 200 ml sut,
• 3 osh qoshiq. qoshiq irmik,
• 40g sariyog ',
• 2 tuxum,
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar,
• 1g dolchin.

Pishirish jarayoni:

1. Olma va qovoqni kub shaklida kesib oling.
2. Sutni 100 darajaga keltiring, ichiga olma va qovoqni botirib oling. 5 daqiqa pishiring.
3. Girmalarni seping. Yana 5 daqiqa qaynatib oling. Bo'tqa soviganida, ichiga shakar, tuxum sarig'i, doljin soling. Keyin ko'pirtirilgan oqlarni soling va massani ozgina aralashtiring.
4. Pishirish idishini kungaboqar yog'i bilan ishlang. Unga puding massasini quying. Pechda 15 daqiqa davomida 180 daraja haroratda saqlang.
5. Issiq qozon ustiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying.

Klassik irmik puding

Bu eng oson retsept. U ham klassik.

Bu taom uchun masalliqlar juda oddiy:

• bir bo'lak oq non yoki non bo'lagi,
• 1 stakan irmik,
• 1 litr sut,
• 2 tuxum,
• yarim paket (90 g) sariyog ',
• yarim osh qoshiq donador shakar,
• 1 osh qoshiq asal,
• 1 gramm tuz.

Suratli puding retsepti:

1. 1 litr sutni qaynatib, unga tuz va shakar qo'shing. Doimiy aralashtirib, irmik qo'shing. Albatta, yumshoq pudingda bo'laklar bo'lmasligi kerak. Bo'tqa qalinlashishi bilan gazni o'chiring. Asal va sariyog 'qo'shing.
2. Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Tuxum oqini yaxshilab uring (siz shunchaki vilkadan foydalanishingiz mumkin).
3. Yirma pyuresi 40 daraja haroratgacha sovutilganda, siz oq va sarig'ini qo'yishingiz mumkin, muloyimlik bilan aralashtiramiz.
4. Pishirish idishlarini sariyog 'yoki kungaboqar yog'i bilan qayta ishlang. Pastki qismiga non bo'laklarini seping. Puding aralashmasini qolipga quying. Idishni pechga yoki elektr pechga qo'ying. Kerakli harorat 180 daraja. 15 daqiqadan so'ng idish bo'ladibajarildi.

Non bo'laklari qanday tayyorlanadi?

Uyda non bo'lmasa, uni oq nondan bemalol tayyorlash mumkin. Buning uchun nonni kub shaklida 0,5 dan 0,5 sm gacha kesib oling. Tozalangan o'simlik yog'ida bo'laklarni qovuring.

Olov kichik bo'lishi kerak. 5-10 daqiqa qovuraylik. Keyin nonni bir oz sovushini kuting. Krutonlar sovib ketayotganda, ular issiq tovada quritishda davom etadilar.

Keyin, yog'och itargichdan foydalanib, siz mayda maydalagichlarni maydalashingiz kerak. Non bo'laklari tayyor.

Klassik irmik pudingini qanday berish kerak?

Semolina pudingini iliq holda iste'mol qilish mumkin. Ushbu shaklda u bolalar uchun juda mos keladi va irmik o'rnini bosadi. Issiq puding hali ham suyuq, shuning uchun uni piyola yoki kichik chuqur plastinalarga solib qo'yish yaxshidir. Qolgan maydalangan nonlarni tushdi ustiga sepishingiz mumkin.

Puding soviganida, u kostryulka kabi qattiqroq bo'ladi, lekin baribir juda yumshoq bo'ladi.

Guruchli puding

Bu guruch pudingi retsepti bolalarning sevimli taomi ekanligi bilan mashhur. Bu taomni tayyorlash uchun yozdan olingan gilosni to'plang.

Masalliqlar: 1 stakan qaynatilgan guruch, 100-200 gr un, 300 gr gilos, 200 gr shakar, 2 dona tuxum, 3 dona shokoladli tvorog (yoki 200 gr tvorog), 2 gr pishirish kukuni.

Barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamir suyuq bo'lmasligi kerak. Pishirish idishini moy bilan davolang, non bilan seping, ichiga massani quying. Pishgangacha pishiring.

Tvorogli puding

Suratli bu puding retsepti taomning juda yumshoq ekanligini ko'rsatadi. Bu tvorogli desertlarni sevuvchilarga yoqadi.

Tvorogli puding pechda pishiriladi. Retsept juda oddiy.

Masalliqlar: yarim kilogramm tvorog, 100 gr. irmik, 3-4 dona tuxum, 160 gr. shakar, 30 gr. sariyog ', 80 gr. mayiz, 1 gr. vanil, o'simlik yog'i, non bo'laklari, 1 gr. tuz, suv.

Pishirish jarayoni:

1. Semolina qaynoq suv (200 ml) quying. U 5-10 daqiqa ichida shishishi kerak.
2. Mayizni namlang.
3. Sarig'ini oqidan ajrating. Alohida tuxum oqlarini ko'pik hosil bo'lguncha urib, shaklini ushlab turing, tuxum sarig'ini esa oq bo'lguncha. Sarig'iga shakar qo'shing.
4. Tvorogga tuxum sarig'i, vanillin, eritilgan sariyog ', mayiz va irmik soling. Oqsillarni ohista kiriting, tuz soling.
5. Pishirish idishini kungaboqar yog'i bilan ishlang. Ko'p puding qo'ying. 180 daraja qizarguncha pishiring.

Pudingni yumshoqroq qilish uchun retseptda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq suyuqlik qo'shishingiz kerak. Misol uchun, yuqorida tavsiflangan tvorog pudingini tayyorlashda siz massaga qo'shimcha ravishda 100 ml sut yoki suv qo'shishingiz mumkin. Tuxum masalliqlarni parchalanmaydigan massaga birlashtirib turadi.

Tariqli puding

Tariq juda foydali yorma hisoblanadi. U bug'doydan (ya'ni, ko'pincha pudinglarning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan irmik va un) qimmatroqdir. Tariq yaxshi shishiradi va yaxshi bo'ladipudingning qolgan ingredientlari bilan uyg'unlashadi.

Masalliqlar: 200 gr tariq, 450 ml sut, 3 dona tuxum, 40 gr sariyog ', 1 osh qoshiq. bir qoshiq donador shakar, 2 gramm tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Tariqni yaxshilab yuvib tashlang. Undan sut qo'shilgan bo'tqa pishiring.
2. Bo`tqa soviganida ichiga sarig`i, shakar, tuz, sariyog` soling. Hammasini aralashtiring.
3. Tuxum oqlarini koʻpik hosil boʻlguncha koʻpirtirib, oʻz shaklini saqlab qoling va sekin massaga qoʻying.
4. Pishirish idishlarini kungaboqar yog'i bilan davolang, pastki qismiga non bo'laklari yoki irmik seping. Pechda yoki elektr pechda pishiring. 180 daraja haroratda, taom 10-15 daqiqada tayyor bo'ladi.

Tariq puding - butun oila uchun ajoyib nonushta.

Grechkali puding

Karabuğday yana bir juda qimmatli don hisoblanadi. Biroq, grechka pudingini blender bilan pishirish kerak bo'ladi, chunki grechka pishirilganda unchalik shishib ketmaydi.

Tarkibi:

• bir stakan grechka,
• 30g sariyog ',
• 2 tuxum,
• sut,
• 5 osh qoshiq. qoshiq donador shakar,
• vanilin.

Pishirish jarayoni:

1. Yormalar yaxshi qaynashi uchun karabuğday pyuresini pishiring.
2. Bo'tqaga oqsillardan tashqari barcha masalliqlarni qo'ying. Blender bilan sut qo'shib maydalang.
3. Oqlarni ovoz chiqarib, eng oxirgi bo'tqaga soling.
4. Masani pishiriladigan idishga soling. Pechda pishiring 15daqiqa.
5. Tayyor ovqatni smetana bilan to'kib tashlang.

Puding - oshpazlik san'ati. Bu erda siz komponentlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Asosiysi, don, un yoki tvorogning asosini eslab qolish, nozik tuzilish hosil qilish uchun kerakli miqdordagi suyuqlik qo'shish va tuxum yoki yaxshi shishgan mahsulotlar shaklida mahkamlash komponentiga g'amxo'rlik qilishdir.

Puding uchun massaga siz shirinlikni o'ziga xos qiladigan narsani qo'yishingiz mumkin: yong'oq yoki rezavorlar. Va agar siz pudingni shakar kukuni, meva bo'laklari yoki shokolad chiplari bilan bezang, unda taom o'zining ta'mi va go'zalligi bilan zavqlanib, bayram zavqiga aylanadi.