Bug'da pishirilgan chuchvara: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bug'da pishirilgan chuchvara - bu Ukraina oshxonasining an'anaviy uy qurilishi taomidir, uni hech narsa bilan solishtirib bo'lmaydi! Qaynatilganlari ham o'ziga xos mazali, ammo bug'lilari o'ziga xos, parhezli, yumshoq.

Ular shirin yoki sho'r, qaymoq, sariyog 'yoki qovurilgan piyoz bilan. Bu taom ajoyib yakshanba kuni nonushta, tushlik yoki kechki ovqat bo'ladi. U bayram dasturxonida ham ishtaha ochuvchi ko‘rinadi.

Modellashtirish uchun siz butun oila, bolalardan foydalanishingiz mumkin.

Tavsif

Sekin pishirgich va bug'li pishirgich hali ixtiro qilinmaganida, ovqatni bug'lash unchalik qulay emas edi. Tabiiyki, mohir uy bekalari hali ham chuchvara, zrazy, manti va boshqa unli idishlarni tayyorlashning turli usullarini o'ylab topdilar: yirtqichlardan va filtrdan, dokadan, sharbat pishirgichdan (gaz yoki elektr pechka yordamida isitiladigan) va hokazo.

Garchi ba'zi zamonaviy uy bekalari ta'kidlaganidek, bu taomni bug'lashning eski usuli bo'lib, yanada yumshoq va mayin tuzilishga ega bo'lishga imkon beradi.

Asosiysi qiyinchiliklardan qoʻrqmaslik, balki yaqinlaringda boʻladigan quvonchni eslashdir.bajarildi.

Ayniqsa, hozir hamma narsa butunlay boshqacha. Axir, zamonaviy styuardessa oshxonada sekin pishirgich kabi yordamchiga ega. Endi esa bu va boshqa taomlarni tayyorlash jarayoni ancha oson va osonlashdi.

Maqolada xamirda turli plomba va ingredientlar bilan bug'langan köfte (fotosuratlar bilan) uchun bir nechta retseptlar muhokama qilinadi. Ular sekin pishirgichda, ikki qavatli qozonda, suv hammomida tayyorlanadi (doka yoki suv idishiga mahkamlangan panjara yordamida).

Tvorog bilan

Mazali va mayin chuchvara, uning xamiri kefirga yoriladi. Bu sizga idishning havodor tuzilishini olish imkonini beradi. To'ldirish (tvorog) esa chuchvara ta'mini to'ldirib, ularni yanada xushbo'y va qoniqarli qiladi.

Tvorogli bug'da pishirilgan chuchvara uchun tayyorlanish va masalliqlar:

1. Hamir yorish uchun chuqur idishga tovuq tuxumini (1 dona) soling, kefir quying (150 millilitr), aralashtiring.
2. Tuz (15 gramm) va soda (10 gramm) qo'shing.
3. Bug'doy uni (350 gramm) elakdan o'tadi va masalliqlarga quyiladi, aralashtiriladi, elastik xamir yoriladi.
4. 20 daqiqaga qoldiring.
5. Toʻldirish uchun kichik idishga oldindan maydalangan yogʻli tvorog (200 gramm) soling, sarigʻini (1 dona) urib, tuz (15 gramm) yoki shakar (20 gramm) quying, aralashtiring.
6. Xamirdan katta “tort”ni stolning unli ish yuzasiga yoyib chiqing, qatlam qalinligi 7 millimetr.
7. Dumaloq blankalarni kesish uchun stakandan foydalaning.
8. Har biriga ozgina tiqma solingqo'llaringiz bilan tanaffus qilganingizdan keyin.
9. Dumpling yarmini ulang.
10. Tayyor mahsulotlarni un solingan taxta, sochiq yoki stol ustiga yoying.
11. Sekin pishirgichda "Bug'lash" dasturini yoqing, idishga kerakli miqdorda suv quying va chuchvaralarni panjara ustiga qo'ying (bir-biridan qisqa masofada).
12. Idoqni 10 daqiqa pishiring.

Sekin pishirgichdagi bug'li chuchvara tayyor.

Kartoshka, piyoz va ko'katlar bilan

Shuni ta'kidlash kerakki, shu tarzda tayyorlangan chuchvara Ukraina an'anaviy oshxonasining haqiqiy klassikasi hisoblanadi. Ushbu tayyorlash usuli tufayli ular yumshoq, havodor va parhezli. Agar plomba sifatida piyoz va ko‘katlar qo‘shilgan kartoshka pyuresini qo‘shsangiz, vegetarianlarga bu taom yoqadi.

Jarayon tavsifi va ingredientlar:

1. Bir vaqtning o'zida tovuq tuxumi (1 dona) va 200 millilitr kefirni birlashtiring.
2. Elakdan o'tkazilgan unga (350 gramm), 10 gramm tuz va bir xil miqdorda soda qo'shing, aralashtiring.
3. Aralashmani partiyaning suyuq komponentiga to'kib tashlang va asta-sekin xamirdan to'p hosil qiling (jarayon davomida 30 millilitr o'simlik moyini aralashtirish tavsiya etiladi).
4. Hamirni 30 daqiqaga chetga qoʻying va tabiiy kleykovina hosil qiling.
5. Kartoshka pyuresi (400 gramm), qizarib pishgan piyoz (80 gramm), arpabodiyon (30 gramm), tuz (15 gramm), maydalangan qora murchni tayyorlang.
6. Hamirni dumaloq qilib (qalinligi 5 mm), yoyingto'ldiring va chetlarini chimchilang.
7. Idoqni ben-marie yoki sekin pishirgich yordamida tayyorlang (chuchvara kattalashadi, shuning uchun ularni qo'yishda masofani qoldirish kerak).
8. Bug'langan kartoshka chuchvaralarini sariyog 'va smetana qo'shib xizmat qiling.

Pushlangan karam bilan to'ldirilgan

Kartoshka va tvorogdagi kabi nihoyatda mazali, qoniqarli, yumshoq va tayyorlanishi oson boʻlgan chuchvara uchun ajoyib retsept bu xushboʻy karam bilan toʻldirilgan taomdir.

Bu yerda siz xohlagancha xayol qilishingiz mumkin: pishirish paytida yoki unsiz pomidor, turli xil ziravorlar, ko'katlar, piyoz, sabzi va boshqalarni qo'shing.

Jarayon tavsifi va ingredientlar:

1. Bug'langan chuchvara uchun xamirni yog'li kefir (250 ml), soda (5 g), tuz (10 g) va bug'doy uniga (500 g) qo'ying.
2. Qatlamni yoying, dumaloq blankalarni kesib oling.
3. Qovlangan karamdan (200 g) oldindan tayyorlangan to'ldirishni tekis kekslarga yoyib, chetlarini yaxshilab yoping.
4. Ikki qavatli qozonda pishiring (vaqt - 7 daqiqa).
5. O'simlik yog'i (qayta qilinmagan) qo'shilgan chuchvaralarga xizmat qiling.

Gilos bilan

Rezavorlar bilan eng nozik xamirdan tayyorlangan bug'li shirin chuchvara uchun ajoyib retsept yozgi dasturxonning eng yaxshi desertidir. Muzlatilgan gilosdan ham foydalanishingiz mumkin, shunda taom hatto sovuq mavsumda ham issiq yozni eslatadi.

Pishirish jarayoni va ingredientlarning tavsifi:

1. Kefirni isitish (500 mililitr, yog' miqdori - 2, 5%.
2. Aralash idishiga quying, tuz (5 gramm), o'chirilgan sirka (8 mililitr) soda (20 g) qo'shing, aralashmani aralashtiring.
3. 15 daqiqadan soʻng bugʻdoy unini (1 kilogramm) idish ustidagi elakdan oʻtkazing.
4. Aralashmani yogʻoch spatula bilan aralashtirib, yumshoq xamir yoring.
5. Dumaloq blankalarni shakllantiring.
6. Toʻldirish uchun yangi yoki muzlatilgan gilos (0,8 kilogramm) chuqurchalari ajratilgan va donador shakar (taʼmga qarab) tayyorlang.
7. Xamir ustiga to'ldirilgan (shakar va bir nechta rezavorlar) yoyib, chetlarini yaxshilab mahkamlang.
8. Pishirish uchun idish tayyorlang, olovga qo'ying va suvni qaynatib oling, tülbentni mahkamlang (shunday qilib pishirilgan taom ayniqsa yumshoq va havodor bo'lib chiqadi).
9. Bir partiya chuchvara yoyib, yoping va 5 daqiqa davomida pishiring.
10. Idoqqa yaxshilab shakar seping.

Katta bug'da pishirilgan chuchvara tayyor.

Koʻk mevalar bilan

Bu retseptda xamir kefir bilan emas, smetana bilan yoriladi. Taom ham mazali va ishtahani ochadi. Köftelarning ulug'vorligi va nozikligiga kelsak, u bug'da pishirish usuliga bog'liq bo'ladi: dokada (yumshoqroq) yoki ikki qavatli qozonda (qattiqroq).

Jarayon tavsifi va komponentlar:

1. 200 gramm bug'doy unini 4 gramm soda va 200 millilitr smetana bilan aralashtirib xamir yoğurun (konsistensiyasi bo'yicha u qo'llarga yopishib qolmasligi kerak).



2. Rezavorlar (yangi yoki muzlatilgan ko'kni ishlatishingiz mumkin) va shakar (ta'mga ko'ra) tayyorlang.
3. Stol ustiga xamir qatlamini yoyib, shakllantiringdumaloq blankalar (balandligi 5 millimetr).
4. Har bir “krep”ga shakar va bir nechta rezavorlar soling, chetini yaxshilab yoping.
5. Plitka (yoki qo'sh qozon) ustida bug' hammomini (ustiga suv va doka solingan qozon) tayyorlang, chuchvaralarni yoyib, ular orasida bo'sh joy qoldiring.

Pishirish vaqti bo'yicha: dokada - 10 daqiqa, ikki qavatli qozonda - 4 daqiqa.

Koʻp miqdorda donador shakar sepib issiq qilib xizmat qiling.

Qo'ziqorinli

Bu yangi o'tlar va ziravorlar qo'shilgan kartoshka va qo'ziqorinli bug'da pishirilgan chuchvara uchun mazali retsept.

Jarayon tavsifi va ingredientlar:

1. Tozalangan kartoshkani (400 gramm) tuz qo'shmasdan qaynatib oling.
2. 200 gramm qo'ziqorin (champignon) tayyorlang, ularni o'rta bo'laklarga bo'ling, o'simlik yog'ida qovuring.
3. 40 millilitr soya sousini quying, bu qo'ziqorinlarning ta'mini yanada kuchliroq qiladi.
4. Bir chimdim quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlarini maydalab, ustiga qo'ziqorinlarni quying.
5. Tuz (10 gramm) va maydalangan qora murch (5 gramm) qo'shing.
6. Yangi arpabodiyonni (20 gramm) maydalab, ustiga qo'ziqorinlarni quying.
7. Kartoshka pyuresi va qo'ziqorinni aralashtiramiz, aralashtiramiz.
8. Piyozni (80 gramm) maydalab, o'simlik yog'ida qovuring, to'ldirishga sabzavotni quying.
9. Bugʻdoy unini (0,5 kilogramm), ichimlik suvini (300 millilitr), tuzni (10 gramm), kraxmalni (30 gramm) aralashtirib, xamir yoğurun, 15 daqiqaga qoldiring.



10. Qatlamni yoying va blankalarni tayyorlang, plomba qo'ying va chuchvaralarni mahkamlang.
11. Pishirish idishiga ma'lum miqdorda suv quying, tuz soling, doka yoki panjara qo'ying, qopqog'i yoki idish bilan yoping, qaynatib oling.
12. Stor tokchada bug'da pishirilgan chuchvara.

Vareniki kartoshka va jigar bilan

Taomni yanada qoniqarli, boy va mazali qilish uchun kartoshkani to'ldirishga qaynatilgan jigar (tovuq, cho'chqa go'shti) qo'shishingiz mumkin. Bu bug'da pishirilgan chuchvarani butun oila uchun ajoyib kechki ovqat yoki yakshanba kungi nonushta (tushlik) qiladi.

Pishirish jarayoni va ingredientlarning tavsifi:

1. Bugʻdoy unidan (1 kilogramm), suvdan (300 mililitr), tuxumdan (1 dona), tuzdan (10 gramm) xamir qoring.
2. Yumshoq va elastik xamirni idishga soling, qoldiring.
3. Qaynatilgan kartoshka (0,5 kilogramm) va qovurilgan jigar (300 gramm) bilan to'ldirishni tayyorlang.
4. Tozalangan ildiz mevalarni tuzli suvda pishiring, pyuresigacha maydalang.
5. Jigarni qovuring va o'simlik yog'ida (30 mililitr) qovuring, maydalang.
6. Kartoshka va jigarni aralashtiramiz, aralashtiramiz.
7. Piyozni (150 gramm) o'simlik yog'ida (10 millilitr) qovuring.
8. Toʻldirishga quying, tuz (20 gramm), maydalangan qalampir (5 gramm), boshqa ziravorlar qoʻshing, aralashtiring.
9. Xamir bo'laklarini tayyorlang, kartoshkani jigar bilan qo'ying, tuzating.
10. Multivarir idishiga suv quying, chuchvara qo'yiladigan panjarani qo'ying (Bug'da pishirgich dasturida pishiring).

CV

Siz shuningdek, loviya, ravon, go'sht va kartoshka, qulupnay va boshqalar bilan taom tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, xayol qilish va tajriba qilishdan qo'rqmang.

Va yaxshi kayfiyatda ovqat pishiring va muhabbat yuboring.