Loviya taomlari: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Loviya Evropada Kolumbning G'arbiy Hindistonga ikkinchi sayohatidan so'ng paydo bo'ldi va o'shandan beri ko'plab xalqlarning oshxona kitoblariga mustahkam kirdi. Ma'lum bo'lishicha, bu dukkakli o'simlik juda oddiy bo'lib, hozir u Braziliya va Hindistondan 58 daraja kenglikgacha hamma joyda etishtiriladi. Loviya va uning vatani - Markaziy Amerikada - hajmi, tashqi ko'rinishi va rangi bilan farq qiladigan ko'plab turlar mavjud edi. Va endi butunlay yangi navlar etishtirildi - sovuqqa va qurg'oqchilikka chidamli. Odamlar nafaqat loviya donalarini, balki uning yosh dukkaklilarini ham iste'mol qiladilar. Bu dukkakli madaniyat organizm uchun juda foydali. Va bundan tashqari, bu arzon. Fasolli taomlarni yoqtirmaydigan har bir kishi uni qanday pishirishni bilmaydi. Ushbu maqolada siz ushbu bog 'hosilining asosiy tarkibiy qismi bo'lgan eng yaxshi retseptlar tanlovini topasiz. Fasol va dukkaklilarni qaynatish, qovurish, pishirish, qovurish mumkin. Keling, fasolni qanday mazali pishirishni ko'rib chiqaylik. Keling, salat retseptlaridan boshlaylik.

Besh daqiqali gazak

Bu taom haqiqatan ham juda tez tayyor bo'lishi uchun loviya bo'lishi kerakkonservalangan. Ushbu bog 'hosilining yagona kamchiliklari uzoq pishirish jarayoni deb hisoblanishi mumkin. Shuning uchun, qanday turdagi loviya taomini tayyorlamasligingizdan qat'i nazar, donni bir kechada namlash kerak. Istisno faqat yosh podalardir. Ularni darhol pishirish mumkin. Namlangan loviya esa tez pishmaydi. Sho'rvalarda u boshqa sabzavotlardan oldin kiritilishi kerak. Va konservalangan fasoldan "Besh daqiqa" salatasi (sizga 400 grammlik kavanoz kerak) shunday tayyorlanadi. Qizil piyozni mayda to'g'rang. Bu shirin salat navlariga tegishli bo'lishi yaxshiroqdir. Ikki tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang. Xuddi shu tarzda uchta qattiq qaynatilgan tuxumni maydalang. Biz loviya qutisidan suyuqlikni siqib chiqaramiz, loviyani oqayotgan suv ostida yuvamiz. Salataga qo'shing. U erda yangi maydanozni ham kesib oldik (yarim shamlardan). Ta'mga tuz, qalampir bilan mavsum. Smetana qo'shing. Bunday salatni mayonez bilan ziravorlash mumkin.

Qizil loviya lobii

Gruziyadagi bironta ziyofat bu ishtahasiz oʻtmaydi. "Lobio" so'zi "loviya" deb tarjima qilingan. Gruziya gurmeleri bu qizil dukkakli bir stakan sovuq pivoda namlanadi (lekin siz oddiy suvdan ham foydalanishingiz mumkin). Shundan so'ng, suyuqlik drenajlanmaydi, lekin juda kichik olovga qo'yiladi. Pishirish paytida (hech qanday holatda kuchli qaynatishga yo'l qo'yilmaydi!), Biz piyozni mayda to'g'rab olamiz, bir stakan yong'oq yadrolarini kalsinatsiya qilamiz va maydalaymiz, bir dasta maydanozni kesib tashlaymiz, uch yoki to'rtta sarimsoqni kesib tashlaymiz. Tayyor loviya ozgina dekante qilinadi, boshqa ingredientlarni qo'shing. Idishni tuzlang va ziravorlar qo'shing, ular orasidaqizil achchiq qalampir talab qilinadi. Hammasini yana besh daqiqa qaynatib oling. Endi qizil loviya lobini sovutish va xizmat qilish kerak. Bu taomga yangi tug'ralgan kashnich seping.

Dehqon sho'rva

Kechqurun 400 gramm loviya namlang. Keyin past olovda to'liq pishganicha qaynatib oling. Boshqa ko'plab loviya idishlarida bo'lgani kabi, bizga qo'shimcha soat kerak. Bu vaqt ichida biz uchta kartoshkani tozalashimiz va ularni kub shaklida kesishimiz mumkin. Keling, boshqa sabzavotlarni pishiraylik. Biz piyozni mayda to'g'rab olamiz, ikkita sabzi tozalaymiz va katta chiplar bilan surtamiz. To'kilgan suv tiniq bo'lguncha chorak chashka guruchni bir necha marta yuving. Bir yirtqichlardan uch litr suv quying va olovga qo'ying. Qaynatganda, loviya ichiga tashlang. Keling, uni qopqoq ostidagi olovda qoldiramiz. Yana qaynaguncha kutib turing va sho'rvaga kartoshka va guruch qo'shing. Qovurilgan idishni olovga qo'ying. Unga bir oz o'simlik yog'ini quying. U qizib ketganda, sabzi va piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Besh daqiqadan so'ng, bir osh qoshiq un qo'shing. Aralashtiring, panada bir oz ko'proq ushlab turing. Qovurilgan sho'rvaga qo'shing. Sevimli ziravorlaringiz bilan tuz va ziravorlar qiling. Yana o'ndan o'n besh daqiqagacha pishirishni davom eting. Tayyor taomni yangi tug'ralgan ko'katlar bilan plastinka ustiga seping.

Lenten borsch loviya bilan

Bu taom ukrainaliklar dasturxonida tez-tez mehmon boʻlib turadi, diniy qoidalarga koʻra goʻsht va boshqa tez tayyorlanadigan taomlarni isteʼmol qila olmaysiz. Keyin mol go'shti yoki cho'chqa go'shti qizil loviya bilan almashtiriladi. Bu dukkaklilarning bir stakan kechasi namlangan bo'lishi kerak. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va yumshatilgan loviyalarni 2,5 litr suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va pechka ustiga qo'ying. U qaynatilganda, olovni kamaytiring. Biz ikkita o'rta kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, panga yuboramiz. Endi lavlagini ko'rib chiqaylik. Bitta tuberni tozalash, chiziqlar bilan kesish va yog'da qovurish mumkin. Ammo borschdagi lavlagi bo'laklarini yoqtirmaydigan odamlar bor. Keyin tozalanmagan tuberni alohida qaynatishingiz kerak, terini olib tashlang, pulpani maydalang. Yog'siz loviya borschini tayyorlash jarayoni oxirida lavlagiga qaytamiz. Piyozni maydalang, o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Tug'ralgan sabzi qo'shing, qovuring. Ildizli sabzavotlarni idishga soling. Endi ularning skovorodkadagi o'rnini ikkita to'g'ralgan pomidor va uchta mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari egallashi kerak. Qopqoq ostida bir oz pishirib qo'ying. Sho'rvaga yarim bosh karam va bitta bulg'or qalampirini maydalang. Panga bir necha osh qoshiq tomat pastasi yoki borsch uchun maxsus kiyinish qo'shing. Ushbu bosqichda idish tuzlangan bo'lishi kerak, ziravorlar va o'tlar qo'shilishi kerak. Tuzlangan lavlagi issiq bulon bilan to'kib tashlang, yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring. Keyin yoqut suyuqligini yirtqichlardan to'kib tashlaymiz.

Fasolada

Bu yunon sho'rvasi Ukraina borschiga qaraganda ancha tez pishiriladi. Va agar biz oddiy loviya retseptlari bilan qiziqsak, unda bu taom sizga yordam beradi. Biroq, loviya pishirilishi yoki hech bo'lmaganda emdirishdan shishishi kerak. Ularni toza suv bilan to'ldiring, dafna yaprog'i, kekik va boshqa o'tlarni qo'shing va qaynatishga qo'ying. Taxminan orqalibir soat davomida biz piyoz va sabzi maydalaymiz, chuqur qozonda qovuramiz. To'rtta pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ulardan terini olib tashlang, ildiz ekinlariga qo'shing. U erda uchta chinnigullar mayda tug'ralgan sarimsoq va bir choy qoshiq shakar tushiring. Biz loviyani tirqishli qoshiq bilan ushlaymiz va ularni qozonga o'tkazamiz. Bulonni qaynatilgan joyga to'kib tashlang. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Bu fasolli taom ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi. Smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Issiq taomlar: sabzavotli tovuq filesi

Uch yuz gramm ko'krak o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesilgan. Tuz va qalampir seping. Chuqur qovurilgan idishda bir osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Biz tovuq filetosini, chiziqlar bilan tug'ralgan bir bolgar qalampirini, yarim halqalarga kesilgan piyozni va matbuot orqali siqilgan ikkita sarimsoqni yoyib chiqdik. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'n daqiqa davomida pishiring. Konservalangan loviya (400-500 grammli banka) dekanatsiya qilinadi, yuviladi, idishga solinadi. Xuddi shu joyga bir stakan tayyor guruch yormalari qo'shing (jigarrang parboild ideal). Bir oz, taxminan chorak chashka, tovuq suvi qo'shing. Zira va boshqa ziravorlar bilan tatib ko'ring. Tovuqli loviya go'shti, ohak bo'laklari bilan beriladi.

Gratin

Bu frantsuz taomi turli masalliqlardan tayyorlanadi. Gratin mazali pishloq qopqog'i ostida güveç deb ataladi. Va endi biz loviya va gulkaramni frantsuz tilida qanday pishirishni o'rganamiz. Pechni darhol 200 darajaga qizdiring. Bir osh qoshiq sariyog'ni yirtqichlardan past olovda eritib oling. Pechkadan oling, aralashtiringbir xil miqdordagi un. Uni chorak stakan sut bilan suyultiring, aralashtiring. Keling, yana olovga qo'yamiz. Keling, bir stakan sut qo'shamiz. Sos qalinlashguncha ko'pirtirgich bilan urishni boshlang. Issiqlikdan olib tashlang, bir chimdik shirin paprika, tuz va qora murch qo'shing. Bir stakan sinib olish uchun o'tkir qattiq pishloqni (afzal cheddar) maydalang. Bu miqdorning yarmini sousga qo'shing. Ikki choy qoshiq Dijon xantalini aralashtiring. Katta karam boshini sho'r suvda qaynatib oling, uni inflorescences ichiga ajrating. Konservalangan loviyalarni to'kib tashlang va yuving. Bir shaklda gulkaram bilan birga qo'ying. Sosni to'kib tashlang. Biz uni chorak soat davomida pechga yuboramiz. Tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin qolgan pishloq seping.

Bezatish "Qish"

Yuqorida dukkakli ekinlardan mustaqil issiq taomlar retseptlari bor edi. Endi garnitür uchun loviya tayyorlashni o'rganish vaqti keldi. Qishki versiya shampignonlarni (250 g) va uniformada qaynatilgan kartoshkani (ikkita o'rta ildiz) ishlatishni o'z ichiga oladi. Siz bir stakan qizil loviyani oldindan qaynatishingiz yoki konservalangan mahsulotni ishlatishingiz mumkin. Piyozni mayda to'g'rang, ikki bo'lak sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Biz uni sariyog 'va o'simlik moylari aralashmasiga qovuramiz (ikkidan birgacha nisbatda). Besh daqiqadan so'ng tozalangan qo'ziqorinlarni qo'shing. Kartoshkani tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarga ildiz va loviya qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qovuramiz. Mayonez bilan aralashtirilgan ko'katlarga sepib xizmat qiling.

Loviya bilan cho'chqa go'shti

Ikki piyola dukkaklilarni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. To'rt yuz gramm cho'chqa go'shti kichik bo'laklarga bo'linadi. Lampochka vasabzini maydalang. Yuqori qirrali qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Biz cho'chqa go'shti, piyoz va sabzi yoyib chiqdik. Biz besh daqiqa davomida qovuramiz. Fasol qo'shing. Tuz, ziravorlar bilan mavsum. Ikki osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Suv bilan to'ldiring, shunda u panning butun tarkibini qoplaydi. Cho'chqa go'shti pishganicha qopqoq ostida pishiring. Bu taxminan ikki soat davom etadi. Pishgan loviya, go'shtli, yangi tug'ralgan arpabodiyon sepiladi.