Turnir loviya: pishirish xususiyatlari, eng yaxshi retseptlar va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Inson uchun proteinli oziq-ovqat ajralmas hisoblanadi. Lekin har doim ham styuardessaning muzlatgichida go'sht yoki baliq bo'lmaydi. Bu erda dukkaklilar kiradi. Fasoldan juda samimiy va mazali taomlar tayyorlanishi mumkin. Sharqda, ayniqsa Kavkazda pishirishni yaxshi ko'radigan kurka loviya - ishtahani ayniqsa qiziqtiradi. Turshining asosini yashil yoki sariq loviya tashkil qiladi, taomning ta'mi achchiq va nordondir.

Tavsiyalar

Ko'p uy bekalari hech qachon turcheva loviya tayyorlamagan, biz bugun ko'rib chiqadigan retseptlar. Uni birinchi marta pishirishga qaror qilganlar uchun, ko'pincha "bir luqma uchun sinov" deb ataladigan oz miqdordagi ingredientlarni sinovdan o'tkazish tavsiya etiladi. Bitta loviyadan turshi uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo baqlajon va shirin qalampir ko'pincha idishga qo'shiladi. Retseptlar yaxshi, chunki barcha komponentlar sizning ixtiyoringiz bilan miqdorda olinishi mumkin. Har qanday ko'katlardan foydalanish mumkin: silantro, reyhan, arpabodiyon, selderey va boshqalar.

Pishirish xususiyatlari

Taomni mazali va foydali qilish uchun siz to'g'ri loviya tanlashingiz kerak. Buning uchun och yashil yoki sariq rangli, chiroyli shaklga ega, bir tekis porloq va juda zich bo'lgan podalar mos keladi. Faqat yosh mevalar nozik ta'mga va shiralilikka ega, ular uchun bu mahsulot qadrlanadi.

Pishirishdan oldin dukkaklarning uchlari ikki tomondan kesiladi, keyin yaxshilab yuviladi. Pishirish paytida sabzavot qaynab ketmasligi va foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni qaynoq suvga botirib, ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish kerak. Shunday qilib, uni yarim pishganicha pishiring. Shundan so'ng, ular uni filtrga solib, sochiq ustiga yoyishadi, shunda u quriydi. Pishirgandan so'ng, siz fasolni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Tursha go'sht va baliq ovqatlariga yaxshi qo'shimcha bo'lib, u gazak sifatida ham ishlatiladi.

Turk loviya: qish uchun retseptlar

Tarkibi: loviya (yashil yoki sariq), sabzi va sarimsoq, shuningdek tuz, achchiq va qora qalampir, dafna yaprog'i.

Pazandachilik

Loviya yuviladi va dumlaridan tozalanadi. Keyin u ikki daqiqa qaynatiladi, olib tashlanadi va qog'oz sochiq bilan sovutiladi. Sabzi tozalanadi, yuviladi va maydalanadi, sarimsoq tozalanadi. Achchiq qalampir yuviladi, undan urug'lar olinadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi, sarimsoq maydalanadi.

Kurka loviya qanday tayyorlanadi (qish uchun retseptlar)? Buning uchun katta yirtqichlardan loviya qatlamini qo'ying, unga bir osh qoshiq tuz, sarimsoq va achchiq qalampir seping, qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Uzoqroqdasabzi qatlamini qo'ying va bir xil tartiblarni takrorlang. Pan plastinka bilan qoplangan va besh kun davomida eziladi. Birinchi kuni sabzavotlar sharbat chiqarishi kerak, agar u etarli bo'lmasa, siz bir litr suv va bir osh qoshiq tuzdan tayyorlangan sho'r suv qo'sha olasiz. Ikkinchi kuni taomni tatib ko'rishingiz va hohlasangiz tuz qo'shishingiz mumkin.

Toʻrtinchi kuni kurka loviya qish uchun yigʻib olinadi. Buning uchun sho'r suv drenajlanadi va taxminan besh daqiqa qaynatiladi. Sabzavotlar toza bankalarga joylashtiriladi va issiq sho'r suv bilan quyiladi, o'raladi va sovuq joyda saqlanadi. Agar tursha qishga tayyorlanmagan bo'lsa, uni to'rtinchi kuni iste'mol qilish mumkin. Zaytun moyi va yashil piyoz bilan xizmat qiladi.

Qish uchun Tursha: ikkinchi retsept

Yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan tursha sho'r suvdan ajratiladi va litrli bankalarga mahkam o'raladi. Keyin ular qopqoqlar bilan qoplanadi, keyin suvga solinadi va o'ttiz daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Shundan so'ng, bankalar o'raladi, adyol bilan yopiladi va to'liq sovish uchun qoldiriladi.

Kavkaz milliy tursha

Tarkibi: bir kilogramm yosh yashil (sariq) yashil loviya, to'rtta shirin qalampir, to'rtta yosh baqlajon, bir dona achchiq qizil qalampir, sakkiz chinnigullar sarimsoq, binafsha rayhon, arpabodiyon, uch yuz gramm sovuq suv va o'ttiz gramm tuz.

Pazandachilik

Kurka dukkakli taomlar uchun juda original retseptlar mavjud. Bu taom eng mazali taomlardan biridir. Uni pishirish uchun siz loviyani qaynatishingiz kerak, shunda ular elastik bo'lib qoladi. Baqlajon va shirin qalampirham qaynatiladi. Sarimsoqni tozalash va maydalash kerak. Barcha sabzavotlar idishga solinadi, sarimsoq va achchiq qalampir qo'shiladi, ustiga tug'ralgan ko'katlar qo'yiladi, tuzlanadi va suv bilan quyiladi. Idishlar qopqoq bilan qoplangan va zulm ostida qo'yiladi. Sabzavotlar to'rt kun davomida fermentatsiyaga qoldiriladi, tursha o'simlik moyi bilan xizmat qiladi, tug'ralgan yashil piyozga sepiladi. Turistik loviya boshqa sabzavotlar bilan birga sovuq joyda saqlanadi.

Koreys uslubidagi loviya

Bu retsept boʻyicha pishirilgan loviya juda mazali boʻladi.

Tarkibi: bir kilogramm qushqo'nmas loviya, ikki yuz ellik gramm sabzi, bir bosh sarimsoq, yuz gramm o'simlik yog'i, yetmish gramm sirka, ikki osh qoshiq stol shakar. O'n besh gramm achchiq ziravor.

Pazandachilik

Bu tuzlangan turche loviyasini tayyorlash juda oson. Birinchidan, loviya yuviladi va tozalanadi, bir necha daqiqa davomida sho'r suvda oqartiriladi, shundan so'ng ular qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi, shunda ortiqcha suyuqlik yo'qoladi. Keyin sabzi maydalanadi, sarimsoq go'sht maydalagichdan o'tadi, shakar, ziravorlar va tuz qo'shiladi. Barcha sabzavotlar aralashtiriladi, issiq yog' bilan quyiladi. Koreys tilidagi tayyor kurka loviya sovuq joyda taxminan bir kun turishi kerak, shundan so'ng uni gazak sifatida iste'mol qilish mumkin.

Baqlajon tursha

Masalliqlar: ikki kilogramm yassi yashil loviya, uchta yashil salat qalampiri, ikki bosh sarimsoq, piri-piri sousi, ikkita baqlajon. Brin uchun: ikki litrsuv va yuz gramm tuz.

Pazandachilik

Bu retsept boʻyicha kurka loviya oddiygina tayyorlanadi. Birinchidan, salqinlash uchun qolgan sho'r suvni tayyorlang. Ayni paytda, loviya va patlıcanlar taxminan ikki daqiqa davomida alohida qaynatiladi, olib tashlanadi va sovutiladi. U bir piyola ichiga qatlamlarga yotqiziladi, qalampir bo'laklari va baqlajon bo'laklari bilan almashtiriladi, tug'ralgan sarimsoq bilan sepiladi. Keyin hamma narsa piri-piri sousi bilan quyiladi. Shunday qilib, bir nechta qatlamlarni olish kerak. Bularning barchasi sho'r suv bilan quyiladi va zulm ostida qo'yiladi. Bir necha kundan so'ng, retseptlari juda qiziqarli bo'lgan turkiy loviya tayyor bo'ladi. U salat idishiga solinadi va zaytun yoki boshqa o'simlik moyi bilan quyiladi, ustiga mayda tug'ralgan piyoz qo'yiladi.

Marinadlangan kurka loviyalari

Bu gazakni iste'mol qilishdan oldin uni sirka kislotasidan yuvish kerak.

Masalliqlar: besh yuz gramm yashil loviya, sakkiz yuz gramm suv, qirq gramm tuz, besh gramm sirka.

Pazandachilik

Loviya yuviladi, uch qismga bo'linadi, besh daqiqa qaynatiladi va quritiladi. Suvga tuz qo'shiladi va olovga qo'yiladi. Tayyorlangan sho'r suv oldindan loviya bilan tayyorlangan bankalarga quyiladi, sirka qo'shiladi, qopqoqlar bilan yopiladi va yigirma besh daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi, shundan so'ng ular o'raladi va adyolga o'ralganidan keyin salqinlash uchun qoldiriladi. Tayyor taom ajoyib. don, go'sht va baliq ovqatlari uchun garnitura sifatida.