Hind yong'oqlari: tavsifi, kaloriyalari, foydalari va zarari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yong'oqlar kelajak taomi hisoblanadi va bu tasodif emas. Ular juda to'yimli va tanani yaxshi holatda saqlash uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarga boy.

Mamlakatimizga kaju yongʻoqlarining asosiy yetkazib beruvchisi Hindiston hisoblanadi. U erdan bizga hind sovunli yong'oqlar ham keltiriladi, ammo ular iste'mol qilinmaydi va faqat gigiena vositalarini yaratishda ishlatiladi, shuning uchun agar hind yong'og'i salat yoki boshqa taom uchun retseptda ko'rsatilgan bo'lsa, u holda kaju yong'oqlari. nazarda tutgan. Bizning maqolamiz ular haqida.

Keju tarkibi

Yong'oqlar juda yuqori kaloriyali bo'lishiga qaramay, dietologlar ularni vazn yo'qotishga yordam beradigan mahsulotlar majmuasiga kiritishni tavsiya qiladilar. Kilo yo'qotish uchun barcha hind yong'oqlari eng mos deb hisoblanadi. Undagi yog'lar boshqa yong'oqlarga qaraganda bir oz kamroq. Bular to'yinmagan yog 'kislotalari omega 3, 6 va 9. Bundan tashqari, kaju yong'og'i B vitaminlari (niatsin, riboflavin, folatsin, tiamin, pirodiksin va pantotenik kislota), A va C vitaminlariga boy. Hind yong'oqlari uglevodlar, oqsillar, yog'lar va shakar.

Biometallar sink, fosfor, temir, k altsiy, natriy, magniy vakaliy ularda optimal nisbatda va oson hazm bo'ladigan shaklda mavjud.

Kajuning foydalari

Sizga vazn yoʻqotish uchun kaju yongʻogʻidan qanday foydalanishni aytishdan oldin, bu yongʻoqlar yana qanday hollarda yordam berishi va ular oʻsadigan mamlakatlarda nima uchun sevilishini aytib beramiz.

Hind yongʻogʻi (fotosurat sizning oldingizda) - behi yoki nokga oʻxshab oʻsgan meva idishi.

Bu yong'oq hisoblangan idish bo'lib, hindlar sovuqni davolashda, shuningdek, antiseptik sifatida foydalanadilar. Kaju taniqli afrodizyak hisoblanadi va erkaklarda ham, ayollarda ham libidoni faollashtiradi.

Hind yong'oqlarini ovqatga muntazam ravishda qo'shib qo'yish qon tomirlarining elastikligini oshirishga, past zichlikdagi xolesterinni eritishga, miya faoliyatini oshirishga va umumiy immunitetni mustahkamlashga yordam beradi.

Yaqinda olimlar kajuning yana bir noyob xususiyati - saraton hujayralarini yo'q qilish qobiliyatini kashf qilishdi. Bu hind yong'og'ini har kuni stolda bo'ladigan mahsulotlar ro'yxatiga kiritish foydasiga qo'shimcha dalil.

Keju zarari

Oziq-ovqat uchun faqat yangi hind yong'og'i, chirigan yoki mog'or belgilarisiz ishlatilishi mumkinligini hisobga olish kerak. Yaxshi xulqli kajuning hidi qanday? Nozik, shirin-mevali va juda yoqimli. Agar siz chiriyotgan his qilsangiz, unda bunday yong'oq ovqat uchun mos emas, chunki allergiya, disbakterioz va hatto intoksikatsiyani qo'zg'atish xavfi mavjud.

Yaxshi hind yong'og'i (fotoaniq tasvirlangan) bir tekis sutli oq rangga ega, sarg'ishlik va begona dog'larsiz.

Keju, deyarli barcha yong'oqlar kabi, rad etishga olib kelishi mumkin, shuning uchun oziq-ovqatga somatik reaktsiyaga moyil bo'lgan odamlar uchun faqat antikorlar mavjudligi uchun qon testidan so'ng tavsiya etilishi mumkin.

Pishirishdagi kesyu

Hind yong'oqlari nafaqat yoqimli ta'mi uchun oshpazlar tomonidan yaxshi ko'riladi. Cashews chakana savdo tarmog'iga ovqatga tayyor holda etkazib beriladi. Ularni tozalash yoki qovurish kerak emas. Ular turli xil mahsulotlar bilan ajoyib tarzda mos keladi. Ular shirin va sho'r idishlarga qo'shiladi. Yong'oqning murakkab shakli ularni xamir ovqatlar, muzqaymoq, kek va salatlar uchun bezak sifatida ishlatishni taklif qiladi. Hind yong'oqlari hech qanday taomni buzmaydi. Maydalangan yong'oqlar soslarga va yuqoridagi barcha taomlarga kiradi.

Lenten menyusini tuzishda hind yong'oqlari ham yordam beradi. Maydalangan kajudan sut, tvorog, qaymoq va gurme pishloq tayyorlash uchun ishlatiladi.

Xun taomidagi kaju

100 gramm kajuda - 600 kkal, ammo ortiqcha vazndan tezda xalos bo'lishni xohlaydiganlar uchun hind yong'oqlari menyuga kiritilgan. Kilo yo'qotish uchun (sharhlar buni tasdiqlaydi) kaju ajralmas hisoblanadi. Sababi, yong'oq tezda to'yinganlik tuyg'usini beradi va kayfiyat va ohangni yaxshilaydigan gormonlar ishlab chiqarishga hissa qo'shadi. Ammo o'tkir ochlik hissi tufayli intensiv ravishda vazn yo'qotayotganlar asabiy va letargik ekanligi hech kimga sir emas. hind yong'oqlari,biz yuqorida sanab o'tgan foydali xususiyatlari, siz juda oz miqdorda, kuniga 30 grammdan ko'p bo'lmagan, ya'ni 8-16 dona va bir vaqtning o'zida yaxshilab va uzoq vaqt chaynashingiz kerak. Bunday energiya talab qiladigan mahsulotdan faqat bunday foydalanish bilan, vazn yo'qotish ta'siri, albatta, tezda paydo bo'ladi va kayfiyat bir tekis va ijobiy bo'lib qoladi.

Keyin, biz hind yong'og'i bo'lgan bir nechta retseptlarni taklif qilamiz. Sharhlar shuni ko'rsatadiki, ular ortiqcha vazndan aziyat chekadigan, ammo faol hayot tarzini olib borishga majbur bo'lganlar menyusiga kiritish uchun juda mos keladi.

Sut

Yong'oq suti oziq-ovqat uchun ishlatishdan oldin darhol tayyorlanadi, chunki oddiy sigir suti kabi u issiq xonada tezda nordon bo'ladi. Muzlatgichdagi maksimal saqlash muddati 24 soat.

Sutni tayyorlash jarayoni oddiy, ammo odatga koʻra, koʻp vaqt talab qiladigandek tuyulishi mumkin. Yong'oqlar ohakda kichik qismlarga maydalanadi. Ularga doimo bir oz issiq suv qo'shiladi. Natijada bir hil pasta bo'lishi kerak. Bu pasta suv bilan suyultiriladi va keyin bir necha qatlamli doka orqali filtrlanadi.

Nozik va xushbo'y sutga asal yoki shakar qo'shib ichiladi, qahva va choyga qo'shiladi, bir so'z bilan aytganda, turli xil ichimliklar va boshqa taomlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Quyida biz eng qiziqarli va ko'p qirrali retseptlarni beramiz.

Yong'oq sutidan foydalanish sigir sutiga o'xshaydi. Ro'za kunlarida monastir oshxonalarida bodom, findiq, pista va hind yong'oqlari katta talabga ega. Ushbu to'yimli va mazali sovg'alarning foydalaritabiat haqiqatdan ham bebahodir.

Pishloq

Biz sizga 150 gramm kajudan tost ustiga yoyib yeyish yoqimli, mazali pishloq tayyorlashni o'rgatamiz, bundan tashqari, bu pishloq qulay tarzda bo'laklarga bo'linadi va oq sutli pishloq o'rniga salatlarga qo'yiladi., shuningdek, sabzavot va mevalarni to'ldirishda to'ldirishda ham juda yaxshi.

Pishloq tayyorlash uchun yong'oq (150 g), 60 ml tabiiy limon sharbati, o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq, tuz - 1 choy qoshiq, yarim stakan suv va 2 chinnigullar sarimsoq kerak.

Yong'oqlarni qaynoq suvda yarim soat davomida namlang, ozgina quriting va blenderda maydalang. Sarimsoqni eng kichik qirg'ichdan o'tkazing. Kaju, sarimsoq, yog', limon sharbati, suv va tuzni birlashtirib, aralashtiring. Tatib ko'ring va agar hammasi mos bo'lsa, aralashmani yana silliq bo'lguncha uring.

Elakni chuqur idishga soling, shunda u tubiga tushmaydi. Uch qatlamga o'ralgan dokani elakka soling. Pishloq massasini tülbent ustiga qo'ying. Dokaning chetlarini ko'taring, elastik tasma bilan mahkamlang va ortiqcha suvni to'kish uchun 12 soat davomida sovuq joyga qo'ying. Ko'p bo'lmaydi.

Keyin issiqqa chidamli idish olib, uning tagini va devorlarini o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga olingan xom yong'oq pishloqini soling. U osongina cho'kib ketadi. Pechni oldindan qizdiring va pishloqni 40 daqiqaga qo'ying Tayyorlik vizual tarzda aniqlanadi. Pishloq qovurilgan va yorilib ketishi kerak. Keyinchalik, uni xona haroratida sovutish kerak, nam latta bilan qoplanadi, so'ngra yopishqoq plyonka bilan o'raladi va yana ikki soatga qo'yiladi.muzlatgich. Bu vaqt ichida pishloq ideal zichlik va mustahkamlikka ega bo'ladi.

Yong'oq pishloqli xurmolar

Siz dietada bo'lganingizda, taomning mazali, o'ziga xos va qoniqarli bo'lishini chindan ham xohlaysiz, to'g'rimi? Cashews har qanday taomning ta'mini oshiradi. Yong'oq pishloqi bilan to'ldirilgan ko'p miqdorda xurmo iste'mol qilish ish bermaydi - ko'pi bilan bir yoki ikkita, chunki to'yinganlik birinchi tishlashdanoq juda tez keladi.

Hind yong'og'i faqat ko'p miqdorda figuraga zararli va yong'oq pishloqi bilan to'ldirilgan bitta xurmo ochlik tuyg'usini tezda qondiradi, sizni xursand qiladi va yuqori energiya qiymati tufayli pushaymon bo'lmaydi, chunki bu kaloriyalar juda uzoq vaqt davomida yog 'birikmasini qo'zg'atmasdan yondiriladi.

Xurmo shu tarzda solinadi: mevalar kesiladi, tosh chiqariladi va uning o'rniga maydalangan yong'oq bilan aralashtirilgan yong'oq pishloq qo'yiladi.

Pirog qoplami

Keju har qanday xamirdan pirog uchun mazali plomba tayyorlaydi. Bu shunday amalga oshiriladi.

Yong'oqlarni (yarim stakan) go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki maydalash kerak. Yong'oqlarga shakar qo'shing - 170 gramm (bir oz kamroq) va 1 tuxum.

Bir osh qoshiq bug'doy unini sariyog'da ozgina qovuring, sovutib oling va maydalangan yong'oq, shakar va tuxum solingan idishga soling. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz va to'ldirish tayyor!

Yong'oq sutida gilosli jele

Agar-agar yoki suyultirilgan jelatinPaketdagi ko'rsatmalarga muvofiq va jelleşme eritmasini tayyorlang.

0,5 litr yong'oq sutini tayyorlang. Sutga jigarrang shakar qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Jellashtiruvchi eritma va vanil bilan aralashtirib, qoliplarga quying va qotib qolish uchun muzlatgichga qo'ying.

200 g donador shakarni chuqur qovurilgan idishda eritib, muzlatilgan gilosni (400 g) shakarga botirib, silikon spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirib, rezavorlarni karamelizatsiyaga keltiring. Muzlatilgan jele ustiga sirlangan gilos va kaju bo'laklarini qo'ying.

Yong'oq sousli yashil salat

150 gramm yangi ismaloq va otquloqni qaynoq suv bilan pishiring, qo'lingiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling va yong'oq sousini quying.

Sous uchun sizga olma sirkasi, o'simlik moyi, sarimsoq (2-3 chinnigullar), yangi arpabodiyon, selderey va maydanoz, yashil piyoz, tuz va 0,5 stakan hind yong'og'i kerak bo'ladi. Sirka va tuz yog'idan tashqari barcha ingredientlar ohak bilan maydalanadi va suv bilan ozgina suyultiriladi. Tuz, ta'mga yog' va sirka qo'shing. Tayyor sousni ismaloq va otquloq bilan aralashtiring.

Ushbu sousni nafaqat bu yerda berilgan salat bilan birga berish tavsiya etiladi. Shuningdek, u odatda mayonez bilan tayyorlanadigan boshqa taomlarni ham tayyorlaydi.

To'ldirilgan pomidor

Kuchli pomidorlardan tayyorlangan idish bilan pastki qismini kesib oling va o'rtadagi urug'larni choy qoshiq bilan qirib tashlang. To'ldirish uchun hind yong'og'i, sabzi, avakado va kartoshkani oling. Mahsulotlar nisbati qat'iy tartibga ega emas. Hamma narsaga bog'liqoshpazning ta'mga oid afzalliklari.

Sabzi va kartoshkani tozalash, qaynatish va juda mayda kubiklarga kesish kerak. Bir ohak ichida pound kaju. Avakadodan chuqurni olib tashlang va go'shtni sabzavotlarning qolgan qismi bilan bir xil tarzda kesib oling. Barcha masalliqlarni idishga soling, tuz, murch, aralashtiring va hosil bo'lgan aralashma bilan pomidorlarni to'ldiring.

Xuddi shu tarzda siz pishirilgan bulg'or qalampiri, pishirilgan baqlajon va qovoqni to'ldirishingiz mumkin.

Yashil sous

Bizning yashil sousimiz ham salatlar, ham go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar va guruchning ikkinchi taomlari uchun yaxshi. Yashil rang avakadolarning mavjudligi bilan bog'liq, nozik, kremsi ta'mi esa hind yong'oqlarining mavjudligi bilan bog'liq. Sosning tarkibi juda oddiy - kaju, avakado va ohak sharbati. Lekin pishirish vaqt talab etadi.

Boshlash uchun, yuqorida aytib o'tilganidek, bir stakan yong'oqdan yong'oq sutini tayyorlashingiz kerak. Pomazani tashlamang.

Ikki osh qoshiq un och sarg'ish rangga bo'lguncha qovuriladi, yong'oq suti bilan aralashtiriladi va olovda qaynatiladi. Bir oz tuz va qalampir. Natijada qalin va mazali aralashma paydo bo'ldi.

Yong'oqli tortni avakado pulpasi bilan birlashtirib, blender bilan 10-15 soniya davomida uring. Bir ohak sharbati va ozgina sovutilgan yong'oq aralashmasi qo'shing. Aralashtirib, idishga soling.

Krem

Hind yong'og'ining qalin qaymog'i o'z-o'zidan ajoyib desert taomidir. Ular ekler kabi tortlarni to‘ldirish uchun ham mos keladi.

Pishirish uchunqaymoqli bug'doy uni sabzavotli, tozalangan zaytun moyiga ozgina qovuring.

Yong'oq sutini tayyorlang. Uni un, bir necha tomchi konyak va asal bilan birlashtiring. Aralashtirib, pechkada qizdiring.

Keju boshqa yong'oqlarga qaraganda kamroq yog'ni o'z ichiga oladi va ular faqat sekin uglevodlarni o'z ichiga olganligi sababli ular vazn yo'qotish dietalarida tavsiya etiladi.

Kissel

Hamma qalin yong'oq jelini yaxshi ko'radi. Buning uchun siz 400 g yong'oqni olishingiz va ohakda maydalashingiz yoki blender bilan maydalashingiz kerak. Yong'oq massasiga bir litr qaynoq suv quying va 20 daqiqa turing. Pomada yana bir stakan qaynoq suv quying, turib oling va yana torting. Olingan sut vanil shakar bilan lazzatlanadi. Bir stakanni to'kib tashlang va qolganini olovga qo'ying.

Ajratilgan stakan yong'oq sutiga bir stakan kartoshka kraxmalini soling, aralashtiramiz va qaynayotgan bodom sutiga quying. Jelly bir hil va bo'laklarsiz bo'lishi uchun darhol aralashtiramiz. Idish devorlaridan orqada qola boshlagach, pechdan olib tashlang, qolipga quying va salqinlash uchun sovuqqa olib qo'ying.