Belarus pivosi: an'ana va zamonaviylik

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mahalliy do'konlar peshtaxtalarida topish mumkin bo'lgan mashhur ichimliklar turlaridan biri bu Belarus pivosidir. Ushbu mamlakat mahsuloti Rossiya yoki Qozog'iston ishlab chiqarishining analoglaridan farq qiladi. Gap shundaki, bir vaqtlar Belarusiya Bojxona ittifoqi hududida amalda bo'lgan pivo mahsulotlariga oid qoidalarni imzolashdan bosh tortgan. Ushbu mamlakat mahsulotlarining aksariyati maxsus PET idishlariga solinadi, ichimlik esa ko'proq tabiiy ingredientlarni va minimal solod ekstraktini o'z ichiga oladi. Bugungi kunda do'konlar peshtaxtalarida siz har qanday belarus pivosini xavfsiz olib ketishingiz mumkin, aksariyat brendlarning sharhlari ushbu mamlakat zavodlari mahsulotlarini ijobiy nuqtai nazardan tavsiflaydi.

Belarusda pivo tayyorlash tarixi

Belarusda pivo tayyorlash boy an'analarga ega. Qadimgi kunlarda ham hunarmandlar brovarlar deb ataladigan ajoyib ko'pikli ichimlik ishlab chiqardilar. Pivo bu mamlakat uchun asal bilan bir qatorda an'anaviy spirtli ichimliklardir. Shu bilan birga, u aholining eng keng qatlamlari uchun mavjud bo'lgan demokratik ichimlik hisoblangan. Asosan, dehqonlarning o'zlari tomorqalarida mahsulot ishlab chiqargan. Qadimda bir gap bor edi“Bazadan marraga otla”, bu sayohat qilishni, fermalarda ko'pik bilan o'zingizni yangilashni anglatardi. Gap shundaki, pivo ishlab chiqaruvchi dehqonlar o‘z hovlisida alohida ustun, bir marra saqlagan, uning ustiga bir dasta somon qo‘yilgan. Bu sayyohning bu yerda dam olishi va yaxshi ichishini tushunishi mumkin bo'lgan usta belgisi hisoblangan.

XV-XVI asrlar yilnomalari shuni ko'rsatadiki, o'sha paytda Hamdo'stlik armiyasining bir qismi bo'lgan belarus askarlari kuniga 2,5 litr pivo ichishgan. 18-asrga kelib, ko'pikli ichimlikni shisha butilkalarga quyish an'anasi paydo bo'ldi va uni iste'mol qilish yuqori sinflar orasida modaga aylandi.

Bugungi kunda qadimiy brovar tamoyilini Dudutki muzey-qoʻriqxonasida topish mumkin, u yerda Belarus pivosi asl retseptlar boʻyicha beriladi.

Belarusdagi pivo sanoati

Bugungi kunda Belarus pivo ishlab chiqaruvchilarining asosiy eksport yoʻnalishi Rossiya hisoblanadi. Ko'pgina Evropa mamlakatlari standartlari ushbu mamlakatdagi ko'pgina zavodlarda qo'llaniladigan PET konteynerlarida mahsulotlarni qadoqlash imkoniyatini istisno qiladi. Rossiyada alkogolga qarshi faol kampaniya natijasida plastik qadoqlar alkogolga qarshi faol kampaniya natijasida do‘kon javonlaridan asta-sekin yo‘qolib bormoqda. Biroq, bu Belarus pivosini tez orada sotib olish mumkin emas degani emas. Bu mamlakat ishlab chiqaruvchilari muammolarni samarali hal qilishmoqda va idishlarni quyish texnologiyasini o‘zgartirmoqdalar.

Bugungi kunda Belarusda yagona monopoliya mavjud emas. Ishlab chiqarishning asosiy hajmi 6 ta yirik zavodga to'g'ri keladi, ularning har biri o'z bozor segmentini egallaydi.

Taxminan 40%ishlab chiqarish "Krynitsa" davlat kompaniyasiga to'g'ri keladi. Bundan tashqari, katta hajmdagi Minsk korxonasi "Alivaria" va "Syabar" firmasi tomonidan ishlab chiqariladi, ularning aksariyat aktsiyalari Heineken konserni tomonidan sotib olingan. Mintaqaviy ishlab chiqaruvchilardan Lidskoye, Rechitsapivo va Brest Pivoni ta'kidlash joiz.

"Krynica" korxonasi mahsulotlari

Krynitsa 1975 yilda Sovet Ittifoqi davrida tashkil etilgan. Bugungi kunda kompaniya 10 dan ortiq turdagi mahsulotlarni ishlab chiqaradi, jumladan, bochkalardagi Belarus pivosi, PET idishlari va shishadagi mahsulotlar.

Eng mashhuri - uchta navdan iborat klassik "Krynitsa" liniyasi. Bu rangsiz lagerlar arzon va retseptlarida an'anaviy.

Javdar solodi tarkibidagi navlardan Vyazynskae va Burshtyn Belarus brendlarini ta'kidlash kerak. Ko'pgina xalqaro musobaqalarda zavodning o'ziga xos belgisi tabiiy kvas qo'shilishi bilan original retsept bo'yicha pishirilgan "Starazhytnaya" edi. G‘oyaning murakkabligiga qaramay, texnologlar bunday nostandart navni shisha butilkalarga ommaviy qadoqlashni tashkil etishga muvaffaq bo‘lishdi.

Alivary mahsulotlari

Minsk kompaniyasi "Alivaria" Belarusdagi eng boy tarixga ega. Ushbu zavodning asoschisi nemis grafi Karol Xutten-Chapski bo'lib, u 1864 yilda ishlab chiqarishni boshlagan. Korxona SSSR parchalanganidan keyin 1994 yilda yangi kuch bilan ishlay boshladi. Bugungi kunda ushbu zavod mahsulotlari xalqaro bozorda eng yuqori baholanmoqda va hokazoExtra va Porter kabi brendlar Belgiya va Avstraliyada yirik ko'rgazmalar sifatida tan olingan.

Pivo sanoati giganti Carlsberg Group zavod aktsiyalarini qo'lga kiritgandan so'ng, ushbu brendning Belarus pivosi rus do'konlari peshtaxtalarida ommaviy ravishda paydo bo'ldi. "Oq", "Qorong'i" va "Klassik" navlari litrli PET konteynerlarda taqdim etiladi va pivo tayyorlashda ishlatiladigan tabiiy soloddan foydalanishda mahalliy analoglardan farq qiladi.

Hududiy ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlari

Hududiy kompaniyalar orasida Lidskoye va Rechitsapivo ajralib turadi. Bu zavodlar Sovet Ittifoqi davrida paydo bo'lgan. Ular turli xil pivo ishlab chiqaradilar: Belarusiyaning "Jigulevskoye", "Dark", "Velvet" va boshqa navlari. Nufuzli xalqaro ko'rgazmalarda bir necha bor e'tirof etilgan Lidskoe kompaniyasining yuk tashuvchilari, ayniqsa, e'tiborga loyiqdir. Rechinskiy zavodi 0,5 litrli shisha butilkalarga solingan byudjet navlarini ishlab chiqarishga ixtisoslashgan.