Makaron: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Italyan makaronlari azaldan bizning kundalik ratsionimizga kirib kelgan. Bugungi kunda bu taomdan bahramand bo'lish uchun restoranga borish shart emas, chunki uy qurilishi retseptlari juda ko'p. Siz o'zingizning makaroningizni qaymoq va pishloq yoki tovuq, bekon, qo'ziqorin va boshqa masalliqlar bilan pishirishingiz mumkin.

Tomat pastasi

Bu eng oson makaron retseptlaridan biri. Uning o'ziga xosligi gilos pomidoridan foydalanishdadir, chunki ular har doim shirinroq va shirali bo'lib, oddiy yirik pomidorlarga qaraganda ko'proq pektinni o'z ichiga oladi. Bu omillarning barchasi gilos pomidorlari qalin va xushbo'y sousni tayyorlash uchun ideal ekanligini anglatadi. Ushbu italyan makaron retsepti faqat to'rtta ingredientni va taxminan 10 daqiqa bo'sh vaqtni talab qiladi. Shunday qilib, sizga kerak:

• 450 gramm quruq makaron;
• tuz;
• 4 o'rta sarimsoq chinnigullar, ingichka to'g'ralgan;
• 6 osh qoshiq (yoki 90 ml) zaytun moyi (faqat toza);
• 750 gramm olcha pomidor;
• 30 gramm yangi rayhon barglari, mayda tug'ralgan;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• parmesan pishloqi.

Bu oddiy taomni qanday tayyorlash mumkin?

Makaron retsepti (quyidagi tayyor taomning rasmiga qarang) oddiy va pishirish jarayoni quyidagicha. Makaronni chuqur qovurilgan idishga yoki yirtqichlardan joylashtiring, suv va katta chimdik tuz bilan yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yuqori olovda qaynatib oling. Ular al dente bosqichiga yetguncha qaynatib oling. Bu koʻrsatmalardan taxminan 1 daqiqa kamroq vaqt oladi.

Ayni paytda, sarimsoq va to'rt osh qoshiq zaytun moyini alohida skovorodkada tez-tez aralashtirib, o'rtacha olovda qizdiring. Sarimsoqni yumshatish kerak, lekin kuymaydi. Pomidorlarni qo'shing va ular yorilib ketguncha muntazam ravishda aralashtirib, qaynatib oling. Ushbu bosqichda siz ularni yog'och qoshiq yoki spatula bilan maydalashingiz kerak. Sos qalin va silliq bo'lguncha pishirishni davom eting, taxminan 5 daqiqa. Fesleğen va ta'mingizga ko'ra tuz va murch seping.

Makaron pishganida suvni to'kib tashlang, lekin 1 stakan bulonni qoldiring. Ularni sousga o'tkazing va issiqlikni o'rtacha darajaga ko'taring. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, zichlikni sozlash uchun ozgina makaron bulonini qo'shing. Ko'rib turganingizdek, bu eng oddiy makaron retsepti. Uyda har bir uy bekasi buni o'zlashtira oladi. Tayyor taomni issiqdan olib tashlang, qolgan 2 osh qoshiq sariyog 'bilan aralashtiring va maydalangan pishloq seping. Darhol xizmat qiling.

Klassik spagetti Bolonez

Bu qiyma yordamida tayyorlangan klassik italyan makaron retsepti.

U uchun sizga kerak:

• 450 gramm xom spagetti;
• biri unchalik katta emaslampochka;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 450 gramm xom qiyma go'sht;
• 800 ml yangi pomidor pyuresi (blender yordamida tayyorlanishi mumkin);
• 20 gramm maydalangan pecorino pishloq;
• yarim stakan sut;
• rayhon barglari.

Klassik bolonez makaronini qanday tayyorlash mumkin?

Bu makaron retsepti ham juda oddiy, pishirish jarayonining oʻzi murakkab narsa emas. Bir qozon suvni qaynatib oling va spagetti qaynatib oling. Ayni paytda sousni tayyorlang.

Piyoz va sarimsoq chinnigullarini maydalang. Chuqur qovurilgan idishda bir osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Tug'ralgan piyoz, sarimsoq va tuzni (yarim choy qoshiq) joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring. Go'shtni skovorodkaga qo'ying va besh daqiqa davomida pishiring. Pomidor pyuresini qo'shing, issiqlikni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Mana, yuqorida keltirilgan retsept bo'yicha makaron bolonyasini tayyorlash tugadi.

Tuzlangan pekorino pishloqini soling va yarim stakan sut quying. Qaynatilgan spagetti qo'shing va iloji boricha yaxshilab aralashtiring. Yangi rayhon va maydalangan pekorino bilan xizmat qiling.

Boshqa variant

Qiyma qo'shilgan makaron retseptlari juda ko'p, chunki bunday taom tez tayyorlanadi. Taomning ushbu versiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

Sous uchun:

• 50 gramm sariyog ';
• 3 stakan un (oddiy);
• 2 stakan oʻrtacha yogʻli sut.

Makaron uchun:

• 1 osh qoshiq. zaytun moyi (qayta qilinmagan);
• 1piyoz, mayda tug'ralgan;
• 1 bosh sarimsoq, maydalangan;
• 300 gramm maydalangan mol go'shti;
• 400 gramm mayda tug'ralgan pomidor;
• 2 osh qoshiq. tomat pastasi;
• 300 gramm o'rta kattalikdagi makaron (istalgan);
• 20 gramm sariyog ', eritilgan;
• yarim stakan maydalangan parmesan;
• 2 ta katta tuxum, engil urilgan.

Makaronni mol go'shti bilan pishirish

Chuqur tovada moyni past olovda qizdiring. Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida qovuring. Sarimsoq qo'shing. Xushbo'y hid sezilgunga qadar uni taxminan 1 daqiqa davomida pishiring. Bundan tashqari, retsept bo'yicha makaron tayyorlash quyidagicha.

Qiyma qo'shing va bo'laklarga bo'lingan holda qovuring, 8-10 daqiqa. Pomidor va tomat pastasini qo'shing va aralashma qalinlashguncha yana 15 daqiqa pishiring.

Ayni paytda makaronni sho'r suv solingan idishda qaynatib oling. To'kib tashlang va makaronni qozonda qoldiring. Sariyog 'va parmesanning yarmini seping.

Oq sousni tayyorlash uchun skovorodkada past olovda sariyog'ni eritib oling. Un qo'shing va pufakchalar ko'tarila boshlaguncha 2 daqiqa aralashtirib pishiring. Sekin-asta sut qo'shing, aralashmani qalin va silliq bo'lguncha aralashtiring. 5 daqiqa qaynatib oling.

Pechni 200°C ga oldindan qizdiring. Pechga chidamli idishni moy bilan yog'lang. Makaronga tuxum qo'shing va aralashtiring. Ushbu aralashmaning yarmini tayyorlangan idishga joylashtiring. Qiyma aralashmasi bilan yoping, qolgan makaronni ustiga qo'ying. Oq sousni hamma narsaga to'kib tashlang va qolgan parmesan bilan seping. Oltin rangga qadar 30-35 daqiqa pishiringranglar.

pesto va tovuqli makaron

Tovuq goʻshtidan tayyorlangan makaron oqsil va sabzavotlarni oʻzida mujassam etgan toʻyimli taom boʻlib, uni oddiy va foydali va tayyorlash oson. Agar xohlasangiz, bu taomga o'zingiz yoqtirgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Tovuqli makaronning asosiy retsepti quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• 750 gramm pishirilgan tovuq go'shti (3 ta katta fileto), bo'laklarga bo'lingan;
• bir nechta mayda sabzi;
• 1 bosh brokkoli gullarga boʻlingan;
• 1 katta qizil qalampir, tug'ralgan;
• 1 kichik sariq piyoz, maydalangan;
• 1/4 chashka pesto (uyda tayyorlangan yoki konservalangan);
• 450 gramm siz tanlagan makaron;
• 2 dona sarimsoq qiyma;
• dengiz tuzi va qalampir;
• zaytun moyi;
• yangi maydalangan parmesan pishloq.

Tovuq bilan sabzavotli makaron qanday pishiriladi?

Sabzini katta skovorodkada bir osh qoshiq zaytun moyi va chorak stakan suv bilan to'kib tashlang. Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi, qopqoq ostida pishiring. Sabzi ustiga piyoz, brokkoli, qizil qalampir va sarimsoq qo'shing va yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.

Makaronni pishganicha pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang va ichiga bir osh qoshiq zaytun moyi va pesto soling, yaxshilab aralashtiring.

Pishirilgan tovuqni sabzavotli panga soling. Barcha ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Bu aralashmani makaronga to'kib tashlang va aralashtiring, qalampir va tuz. Taqdim etilgan retsept bo'yicha makaron tayyorlash jarayonibizni to'liq deb hisoblash mumkin. Ustiga parmesan pishloq qo‘shib xizmat qiling.

Ispanak va qo'ziqorinli makaron

Yengil ismaloq, qo'ziqorin va makaron hafta o'rtasida tushlik yoki dam olish kunlari oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi. Quyida makaron retsepti va taomning surati keltirilgan.

Bu taom uchun qo'ziqorinlardan foydalanish tavsiya etiladi, lekin siz o'zingizga yoqqan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Sizga kerak:

Sous uchun:

• 50 gramm tuzsiz sariyog ';
• yarim stakan oddiy un;
• yarim stakan sut;
• bir yarim stakan tovuq bulyoni;
• chorak choy qoshiq piyoz kukuni;
• qancha sarimsoq kukuni;
• chorak choy qoshiq quritilgan timyan;
• 0,5 choy qoshiq tuz.

Makaron uchun:

• 200 gramm makaron;
• 1 osh qoshiq. zaytun moyi;
• 2 dona sarimsoq, maydalangan;
• piyozning yarmi, tug'ralgan;
• 250 gramm qo'ziqorin, to'g'ralgan;
• 1 kichkina ismaloq, tug'ralgan;
• bir yarim stakan sut;
• choy qoshiq yangi kekik barglari, qo'shimcha xizmat qilish uchun;
• 3/4 chashka maydalangan cheddar.

Qanday pishiriladi

Qo'ziqorinli makaron retsepti shunday ko'rinadi. Avvalo, sousni tayyorlang. Sariyog'ni katta skovorodkada o'rtacha olovda eritib oling. Un qo'shing. Xamir hosil qilish uchun aralashtiring. Taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Sut va bulonni quying va aralash qalin va silliq sous hosil bo'lguncha aralashtiring.

Asta-sekin piyoz va sarimsoq kukuni, timyan va tuz qo'shing. Doimiy aralashtirib, 5 daqiqa davomida yoki aralashma qalinlashguncha pishiring. Olovdan olib tashlang. Bir chetga qo'ying.

Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring. Makaronni pishiring va yaxshilab quriting.

Ayni paytda, yog'ni katta, chuqur skovorodkada yuqori olovda qizdiring. Sarimsoq va piyoz qo'shing. 2 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing.3 daqiqa davomida qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va ismaloqni aralashtiring.

Qo'ziqorin aralashmasiga makaron qo'shing. Sosni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Sirtni qoshiq bilan tekislang, pishloqli qatlam bilan seping. 20-25 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Qo'shimcha timyan qo'shilgan makaronga xizmat qiling.

Sarimsoqli krevetka va bekonli pasta

Agar siz ajoyib makaron taomini qidirsangiz, qisqichbaqalar va bekonli makaronlardan boshqasini qidirmang. Krem sousi va sabzavotlar uni ajoyib darajada suvli va qoniqarli qiladi. Sizga kerak:

• 2 osh qoshiq. zaytun moyi;
• 500 gramm katta qisqichbaqalar, xom va tozalangan;
• 1 choy qoshiq dudlangan paprika;
• 1 choy qoshiq quritilgan italyan o'tlari;
• 4 o'rta pomidor, katta bo'laklarga bo'lingan;
• 5 qiyma sarimsoq chinnigullar;
• 5 bo'lak bekon, tug'ralgan;
• 0,25 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir parchalari;
• 300 ml krem;
• 1 stakan parmesan pishloq, maydalangan;
• 170 gramm chaqaloq ismaloq;
• 500 grammpenne makaron;
• ortiqcha yarim stakan parmesan pishloq, xizmat qilish uchun;
• dengiz tuzi va qalampir.

Qanday qilib qisqichbaqadan makaron tayyorlanadi?

Bekon va qisqichbaqalardan tayyorlangan makaron retsepti biroz vaqt talab etadi va siz protein komponentlarini tayyorlashdan boshlashingiz kerak. Katta skovorodkada 2 osh qoshiq zaytun moyini yuqori olovda qizdiring. 1 daqiqa davomida yuqori haroratda bir tomondan qisqichbaqa va qovurdoq qo'shing. Ustiga tuz, paprika va italyan ziravorlarini seping. Qisqichbaqani aylantiring va pushti rangga qadar boshqa tomondan 1 daqiqa qovuring. Issiqlikdan olib tashlang.

Xuddi shu skovorodkada cho'chqa go'shti bo'laklarini oltin rangga ega bo'lgunga qadar qovuring. Plastinaga o'tkazing.

Toʻgʻralgan pomidor, sarimsoq, bekonning yarmi va maydalangan qizil qalampir parchalarini aralashtiring. Taxminan bir daqiqa davomida aralashtirib, o'rta olovda qovuring. Krem qo'shing va qaynatib oling, so'ng tatib ko'ring. Parmesan pishloqini qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring va pishloq to'liq eriguncha va sous silliq bo'lguncha aralashtiring. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, ismaloq qo'shing, qopqoq ostida qaynatib oling. Sovugandan keyin qopqog'ini olib tashlang va sousni qo'shing.

Ayni paytda, katta idishdagi sho'r suvni qaynatib oling, makaron qo'shing va ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. To'kib tashlang, so'ngra pishirilgan makaronni sousga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qisqichbaqalar va qolgan cho'chqa go'shtini aralashtiramiz, tuz va qizil qalampir bo'laklarini seping va qo'shimcha parmesan pishloqini qo'shing.

"Nozik" makaron retsepti

Krem,ayniqsa qalin, har qanday taomning ta'mini o'zgartirishingiz mumkin. Va pastırma bilan birgalikda siz butunlay qiziqarli ta'mga ega bo'lasiz. Ushbu taom uchun siz kichik o'lchamdagi makarondan foydalanishingiz kerak. Ushbu retsept bo'yicha qaymoqli makaron tayyorlash uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• 450 gramm Orzo makaron yoki boshqa mayda makaron;
• 1 stakan og'ir ko'pirtirilgan qaymoq;
• yarim stakan Parmesan pishloq;
• 1 stakan bekon, kub shaklida;
• piyozning yarmi;
• 2 osh qoshiq. moy;
• stol tuzi.

Kremli pasta qanday tayyorlanadi?

Makaronni deyarli tayyor boʻlguncha pishiring.

Piyozni sariyog 'bilan chuqur skovorodkada karamellashtiring. Unga tug'ralgan pastırma qo'shing va doimo aralashtirib, asta-sekin kremni quying. Aralashmani qaynatishga keltiring. Tayyorlangan makaronni skovorodkaga soling; pishloq seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ta'mga qalampir va tuz. Darhol xizmat qiling. Idish issiq bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Agar xohlasangiz, bu taomga qoʻshimcha masalliqlarni qoʻshishingiz mumkin. Shunday qilib, tuzilishga o'xshash shampignonlar yoki qo'ziqorinlar, tovuq ko'kragi, dengiz mahsulotlari va boshqalar juda mos keladi. Siz bu mahsulotlarni ikkalasini ham qoʻshimcha qilib qoʻyishingiz va choʻchqa goʻshtini istalganiga almashtirishingiz mumkin.

Tuxum sarig'i qoniqarli plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Asosiysi, o'tkir yoki nordon ta'mga ega ovqatlarni qo'shmaslik, chunki bu taomning qaymoqli tuzilishini buzadi.