Qo'ziqorinli va qiyma go'shtli Changelo pirogi: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mayli, xushbo'y teskari pirog bayram dasturxoniga ajoyib ishtaha, to'yimli gazak, nonushta bo'lishi mumkin. Bunday pirogning bir bo'lagini siz bilan ishlashga yoki o'qishga tushlik sifatida olib ketish qulay.

Qatlam tortda go'sht, qo'ziqorin, pishloq va yashil loviya kombinatsiyasi sizga yoqadi, shubhasiz. Bu naqadar go'zal ko'rinadi - bir qarashda tupurik chiqadi!

Keling, kechiktirmay, qo'ziqorin va qiyma go'shtli o'tkazgich retseptini baham ko'raylik.

Ingredientlar

Bu teskari pirogni qo'ziqorin va qiyma bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g qo'ziqorin;
• 300g qattiq pishloq;
• 0, 5 stakan guruch;
• 400g qiyma;
• 2 katta piyoz;
• 300g yashil loviya, kubikli sabzi, no'xat, makkajo'xori.

Pirog tayyorlash uchun turli sabzavotlarni oʻzingiz yigʻishingiz yoki doʻkonda qoplarda xarid qilishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak bo'ladi - xamir. Uning uchuntayyorlang:

• 1 stakan yogurt;
• 1, 5 stakan un;
• 3 tuxum;
• 1,5 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq tuz.

Oh, teskari pirogning qanday ishtahali surati! Tez orada retsept bilan tanishamiz!

Qo'ziqorin va maydalangan teskari pirogni yig'ishdan oldin to'ldirish uchun barcha masalliqlarni tayyorlang.

Ingredientlarni tayyorlash

Qo'ziqorinlardan boshlaylik. Qo'ziqorinlar ham konservalangan, ham yangi ishlatilishi mumkin. Yangilarini suv ostida yuving, bir oz oyog'ini olib tashlang va juda nozik bo'lmagan tilimlarga kesib oling. Olovga chuqur qovurilgan idishni qo'ying va kalsin, bir tomchi o'simlik moyi bilan yog'lang. Issiq bo'lganda, qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni ta'bingizga ko'ra tuz va murch seping.

Qiymani tabiiy ravishda, ya'ni mikroto'lqinli pech yoki issiq suvga murojaat qilmasdan eritib oling. Bir nechta piyozni tozalang va juda kichik kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Qiymani panga soling, tuzlang, ziravorlar qo'shing va to'liq pishganicha qovuring.

Pishloqni maydalang va bir chetga qo'ying, qurib qolmasligi uchun uni biror narsa bilan yopish tavsiya etiladi.

Muzlatilgan sabzavotlarni ozgina erishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Ularni pirogga yuborishdan oldin bir-biriga yopishgan bo‘laklarni sindirib tashlang.

Qo'ziqorin va qiyma qo'shilgan teskari pirog uchun guruch, kerak bo'lganda qaynatiladi, bir necha marta yuviladi. Guruchni sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling, ortiqchaguruchni elak yoki mayda filtrga tashlash orqali suyuqlikni to'kib tashlang.

Xamir

Keyingi qadam - to'ldirish. Tuxumni alohida idishga soling, tuz qo'shing va ko'pik paydo bo'lguncha uring. Unga rahmat, xamir yaxshi ko'tariladi. Ularga ozgina o'simlik yog'i qo'shing va ozgina aralashtiring. Kefirga quying, pishirish kukuni qo'shing. Agar kefirning nordon ta'mini yoqtirmasangiz, unda ozgina soda qo'shing, u yoqimsiz nordonni o'chiradi.

Yana aralashtirib, un va pishirish kukunini toʻgʻridan-toʻgʻri idishga elakdan oʻtkazing.

Qo'ziqorin va qiyma qo'shilgan teskari pirog uchun xamirni yoğurun, u suyuq bo'lib chiqishi kerak. Agar xamir siz uchun juda qalin bo'lib tuyulsa, yana bir oz kefir qo'shing.

Bu faqat kelajakdagi teskari pirogni shakllantirish va uni pechga qo'yish uchun qoladi. Pishirish idishining pastki qismini pishirish qog'ozi bilan tekislang, shunda idish tayyor bo'lganda uni osongina olib tashlash mumkin. Cho'tka yordamida qog'ozga o'simlik moyini surting.

Pirojni shakllantirish

Birinchi qatlam sifatida qo'ziqorinlarni qolipning pastki qismiga qo'ying. Keyin ularni maydalangan pishloqning qalin qatlami bilan seping. Keyin guruch va qiyma go'shtni soling va ustiga muzlatilgan sabzavotlar bilan yoping.

Qo'ziqorinli pirog hosil bo'ladi, uni xamir bilan to'ldirish qoladi. Xamirni plomba ustiga teng ravishda yoyib, qolipni bir necha marta silkitib, suyuqlik massasi plomba, qiyma orasidan oqib, guruchga yetib borishi uchun urib qo'ying.

Pechni 170 darajaga oldindan qizdiring, tortni 50-60 daqiqaga qo'ying. Pechingizning sifatiga qarab, tort bo'lishi mumkintezroq pishiring yoki ko'proq vaqt talab qiling. Tish pichog'i yoki gugurt bilan tekshirishni unutmang.

Tayyor tortni olib tashlang, biroz sovushini kuting. Pishirish qog'ozi tufayli u osongina keng patnisga aylanadi. Xushbo'y noziklikni segmentlarga bo'ling va sevimli sousingiz bilan xizmat qiling. Issiq va sovuq tortlar nihoyatda mazali.

Umid qilamizki, bizning retseptimiz sizga yoqdi. Bizning stolimizda teskari pirojnoe unchalik mashhur emas va ular kam baholanishi behuda. Ular mazali, qoniqarli, xushbo'y va eng arzon mahsulotlardan tayyorlangan.

Ajoyib ishtaha!