Pivo konsentrati: ishlab chiqaruvchilar. Sutli konsentratdan pivo tayyorlash

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Pivo kam alkogolli ko'pikli ichimlik bo'lib, uni ta'mi va ozgina zaharlanish ta'siri bilan ko'pchilik yaxshi ko'radi. Barcha mashhurlik bilan, faqat bir nechtasi uyda pivo tayyorlashga qiziqadi. Siz uyda ko'pikli ichimlikni noldan tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, pivo konsentratidan foydalaning. U haqida va muhokama qilinadi.

Konsentrat nima?

Uyda pishirish uchun barcha ingredientlar ixtisoslashgan do'konlarda sotib olinadi. U erda siz pivo konsentratini ham topishingiz mumkin. Bu nima?

Pivo tayyorlash uchun uchta asosiy ingredient mavjud, ularsiz har qanday pivoni tasavvur qilish qiyin:

• solod;
• hops;
• shakar.

To'g'ri nisbatda birlashtirilgan va quyultirilgan, bu tarkibiy qismlar faqat suv bilan suyultirilishi kerak. Ba'zida siz shakarsiz achchiqni topishingiz mumkin, lekin ko'pincha u ma'lum miqdorda mavjud.

Ishlab chiqaruvchilar va sharhlar

Koʻpincha isteʼmolchilar uchun mavjudQuyidagi ishlab chiqaruvchilarning pivo konsentratlari:

1. Finlandia Traditionell. Tayyorlangan ichimlik engil mevali notalar bilan yoqimli ta'mga ega. Karamel ohanglari bilan qizg'in sarg'ish rang.
2. Finlandia Lager. Ushbu konsentratdan ishlab chiqarilgan pivo karamel rangiga ega bo'ladi. Ta'mi yoqimli, ozgina hop achchiq, lekin ko'pik Finlandia Traditionellnikiga qaraganda kamroq bardoshli.
3. BeerMachine, AQSh. Quruq pivo konsentratlari 10 litr suyuqlik uchun mo'ljallangan Amerikadan keladi. Biroq, sharhlar shuni ko'rsatadiki, yanada boy ta'm va soyaga ega bo'lish uchun dozani ikki baravar oshirish mumkin. Suvda erishi bilan bog'liq qiyinchiliklar, ayniqsa quyuq navlar ham kuzatiladi.
4. Muntons, Buyuk Britaniya. Shakar bilan yoki shakarsiz mavjud. Bu konsentrat pul uchun qimmat va yoqimli ta'mga ega.
5. MrBeer, Yangi Zelandiya. Ushbu ishlab chiqaruvchining kontsentratlari o'rtacha narxlardan yuqori bo'lishi bilan ajralib turadi, lekin ayni paytda yaxshi yakuniy mahsulotni olish imkoniyati yuqori. Yangi Zelandiya konsentratidan tayyorlangan pivo yoqimli va boy ta'mga ega.
6. Tomas Kupers, Avstraliya. Ichimlik yaxshi ta'm va xushbo'y xususiyatlarga ega, ammo ba'zi navlar yanada boyroq lazzat palitrasiga ega bo'lish uchun qo'shimcha sakrashni talab qiladi.
7. Brewferm, Belgiya. Bu konsentratdan tayyorlangan pivo ancha qarishini talab qiladi, lekin ayni paytda "erkak" kuchli xarakterga va boy ta'mga ega.
8. Weyermann, Germaniya. Eng mashhur nemis pivo konsentratlaridan birihamyonbop narxga ega. Konsentrat hoplanmagan, shuning uchun pishirilgan pivoning ta'mi o'z-o'zidan qo'shilgan hop va xamirturush miqdoriga bog'liq.
9. Interquas, Rossiya. Konsentrat ancha qulay narxga ega, ammo oxirgi ichimlikning ta'mi ko'p narsani xohlaydi. Qo‘shimcha sakrash bilan foydalanish tavsiya etiladi.
10. "O'z krujka", Rossiya. Agar retseptga aniq amal qilsangiz, juda yaxshi natijaga erishishingiz mumkin.

Barcha taqdim etilgan pivo suti konsentratlari, ishlab chiqarilgan mamlakatidan qat'i nazar, juda yaxshi sifatli suv bilan tayyorlanishi kerak, chunki bu tayyor mahsulotning ta'm xususiyatlariga bevosita ta'sir qiladi.

Uskunalar kerak

Pivo konsentratidan pivo tayyorlash uchun sizga quyidagi jihozlar kerak bo'ladi:

1. Pivo fermentatsiyasi uchun quvvat. Paketdagi nordonning standart miqdori 20 litr suyuqlik uchun mo'ljallanganligi sababli, 23-25 litr hajmdagi barreldan foydalanish tavsiya etiladi, chunki fermentatsiya paytida gaz chiqariladi.
2. Oqish shlangi yoki sifon.
3. Suv va achchiqni isitish uchun har biri 10 litrli 2 ta idish.
4. Aralash uchun belkurak yoki katta qoshiq.
5. Fermentatsiya idishi uchun suv muhri.
6. Xlorli dezinfektsiyali tabletkalar.

Tanlangan konsentrat tarkibida shakar bo'lmasa, shakar zaxirasi ham bo'lishi tavsiya etiladi.

Dezinfektsiya

Pivo tayyorlashdan oldin idishlarni qayta ishlashga katta e'tibor berish kerak. Buning uchun 1 dona miqdorida xlorli dezinfektsiyali tabletkalar qo'llaniladi. 10 litr suv uchun. Dezinfektsiyalash vositalaridan foydalangandan keyin idishni yaxshilab chayish kerak.

Koʻpikli ichimlik tayyorlash uchun ingredientlar bilan aloqa qiladigan barcha idishlarni ham xuddi shunday dezinfeksiya qilish tavsiya etiladi. Buning uchun uni xlor eritmasida 20 daqiqa davomida namlash kerak, so'ngra oqayotgan suv ostida yaxshilab chayish kerak.

Pazandachilik

Pivo suti konsentratining sharhlari shuni ko'rsatadiki, ekstrakti qo'shimcha ishlov berish kerak.

U quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Muhrlangan qadoqni ochishdan oldin ichidagini suyultirish uchun uni 15 daqiqa davomida iliq suvga solib qoʻyish tavsiya etiladi.
2. Shundan keyin 4 litr tozalangan suvni qaynatib oling.
3. Ekstrakti solingan idishni 2 litr qaynatilgan issiq suvga quyib, spatula yoki katta qoshiq bilan yaxshilab aralashtirish kerak.
4. Shundan so'ng hosil bo'lgan suyuqlik fermentatsiya idishiga quyilishi kerak.
5. Suyultirilgan konsentratni skovorodkada qolgan toza suv bilan quyish va yaxshilab aralashtirish muhim.
6. Solni tayyorlash jarayonida aerometr yordamida xom ashyoning zichligini diqqat bilan kuzatib borish kerak.
7. Shundan so'ng fermentatsiya uchun xamirturush qo'shishingiz kerak. Ular sut yuzasiga teng ravishda tarqalishi kerak.
8. Shundan so'ng suyuqlik idishi yopilishi va suv muhri o'rnatilishi kerak. Ko'pincha uning ichiga suv quyiladi, ammo ko'pikli ichimlikni tayyorlashda sizga kerak bo'laditoza tuting, shuning uchun uning oʻrniga sof etil spirtidan foydalanish tavsiya etiladi.

Ma'suliyat bilan siz fermentatsiya uchun joy tanlashni ham ko'rib chiqishingiz kerak. Qorong'i va taxminan 18-23 daraja haroratda bo'lishi kerak. Mustning faol fermentatsiyasi 2-4 kun davom etadi, shundan so'ng intensivlik sezilarli darajada kamayadi. Nihoyat, bu jarayon 10-15 kundan keyin toʻxtaydi.

Karbonizatsiya va shishaga quyish

Pivo sharbati konsentratidan pivo fermentatsiyasi jarayoni tugagandan so'ng, suyuqlikni shishaga quyish kerak. Idishlarni ham xlor tabletkalari yordamida oldindan dezinfektsiya qilish kerak.

Har bir shishaga 1 litr suyuqlik uchun 7 g shakar tushiring. Shundan so'ng, pivoni sifon yordamida idishlarga quyish kerak. Bu pivo qo'shimcha kislorod bilan to'yinmaganligi va ko'piklanmasligi uchun kerak. Shundan so'ng, barcha idishlarni mahkam yopib, gazlash uchun xona haroratida qoldirish kerak.

Patilish va saqlash

Pivo sharbati konsentratidan ko'pikli ichimlik tayyorlash shishani quyish bosqichida tugamaydi. Pivo o'z ta'miga ega bo'lishi uchun ichimlikni ikki hafta davomida qorong'i joyda quyish kerak. Aynan shu davrdan keyin pivo o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi, zich va boy bo'ladi.

Ichimlikni 3 oydan 6 oygacha saqlashingiz mumkin, shu vaqt davomida u foydalanishga yaroqli bo'lib qoladi. Shuningdek, saqlash shartlariga rioya qilish tavsiya etiladi:

1. Harorat+18 daraja atrofida bo‘lishi kerak.
2. Iltimos, shishalarni toʻgʻridan-toʻgʻri quyosh nuri tushmaydigan qorongʻi joyda saqlang.
3. Idish mahkam yopilishi kerak.

Shuningdek, siz shishalarni faqat tik holatda, boʻynini yuqoriga koʻra saqlashingiz kerak. Shunday qilib, tarkibi qo'ziqorin bilan aloqa qilmaydi va oksidlanadi.

Ta'mni qanday yaxshilash mumkin?

Garchi konsentrat ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlarini ichishga tayyor holga keltirsalar ham, ularni qayta ishlashga hojat yo'q, ba'zi odamlar pivoga turli xil lazzatlar qo'shishni xohlashadi. Bu pishirish paytida boshqa ingredientlarni qo'shish orqali amalga oshirilishi mumkin. Eng ko'p ishlatiladigan komponentlar:

1. Hop, aniq achchiq uchun.
2. Taxminan 70 daraja suvga oldindan namlangan solod.
3. O'rik.
4. Mayiz.
5. Med.

Shuningdek, uzoq vaqt ta'sir qilish ta'mga ijobiy ta'sir qiladi. Agar pivo 2 haftadan so‘ng ichish mumkin deb hisoblansa, ichimlikni 4 yoki undan ko‘proq hafta saqlasangiz, yanada boy va boy ta’mga ega bo‘lishingiz mumkin.

Xulosa

Endi pivo sharbati konsentrati nimaga moʻljallangani aniq boʻldi. Undan o'zingizning pivongizni tayyorlash juda oddiy, siz ozgina vaqt va kuch sarflashingiz kerak. Buning o‘rniga, xususiyatlari bo‘yicha do‘konda sotib olingan ko‘plab pivolardan oshib ketadigan ajoyib pivo ichimligi olasiz.